教你手工蘿蔔糕製作｜一次就成功｜台灣傳統美食

[@詹益淦]

耐熱袋是塑膠製品不適合加熱蒸煮.用PP紙(蒸粿紙)才正確.

[@王靖善]

謝謝妳的分享，但是耐熱袋真的不建議使用，只要在模具塗抹油一樣可以容易脫模。

[@蕭美琴-y7q]

建議熱蘿蔔一瓢一瓢的一邊攪拌均勻這樣會比較q彈

[@黃秀英-s8s]

音樂太大聲，做的很好也實際

[@meng7292]

每年過年要做菜桃貴，ㄧ定要再看ㄧ次

[@光和栗子]

可以把耐熱袋改成竹葉抹油比較不會吃近有害物質唷～我都是這樣做的～

[@changlingsdaily4554]

真的很棒 請我竹葉可以去那裡買的到

[@光和栗子]

@@changlingsdaily4554 其實粽子葉就可以了～

[@changlingsdaily4554]

@@光和栗子 好的，謝謝您的回覆喔😊

[@hojeff7615]

請問老師 你的養生調理機是什麼品牌的？感覺很好用

[@lili_888__]

很詳細 謝謝🙏

[@changlingsdaily4554]

謝謝您🫰

[@momo-on8mp]

謝謝您，我照你們的方法，而且妳講解的好仔細，我做起來好美唷！

[@changlingsdaily4554]

太棒了👏

[@LU-hx8bj]

請問這樣做起來會不會太軟?需要加太白粉嗎?

[@陳秀美-k6i]

感謝老師分享

[@changlingsdaily4554]

😊😊😊

[@李孟芸-c6f]

請問在中國做磨米蘿蔔糕的米叫做什麽米？我問了賣米的人，也不知道做蘿蔔糕是用什麽米？最後，蘿蔔糕一直做不成 謝謝

[@changlingsdaily4554]

您好 您可以使用在來米試試看，連結另外一個視頻給您參考kzbin.info/www/bejne/aXzZe6V6ZbJqm9k

[@李孟芸-c6f]

@@changlingsdaily4554 中國沒有再來米

[@李念錞]

有賣年糕紙，用年糕紙蒸

[@陳溫良-j4n]

弄塑晤袋布是錯誤示範！ 應用乾淨纱布布底蒸炊！

[@張靜貞-q8s]

閱

[@angenawang8146]

做的很漂亮

[@changlingsdaily4554]

謝謝您的支持❤️

[@chiangkan7126]

謝謝分享，感恩

[@changlingsdaily4554]

感謝有您的支持😊

[@ivanamychen]

你用什麼玻璃紙蒸 你去那裡買。

[@Fei093]

請問在來米是一般食用的米嗎? 還是糯米呢?

[@changlingsdaily4554]

秈米 又稱在來米，可以在一般大賣場或是雜貨店買的到 外觀：細長、透明度高 特性：煮熟後米飯較乾、鬆 用途：平常食用之白米飯、炒飯、米粉、菜頭粿、粄條等等喔

[@李品萱-j7v]

蘿蔔在煮的時候會生湯+上米水 會影響軟 ，硬度嗎？

[@changlingsdaily4554]

蘿蔔幾斤配多少米漿（粉），是不會的喔

[@劉劉-g6e]

濃稀度會影響成品的Q彈度，稠一點會比較Q

[@peichentsai228]

請問長齡姊姊，如果用同樣比例，同樣作法，但蘿蔔部份改為大頭菜，可以嗎？我怕會大失敗! 謝謝

[@changlingsdaily4554]

感謝您的提問，大頭菜本身水分會比菜頭來的少，餐桌上的菜色是自己試過後的成果，建議您可以少量試試看手感，口感跟香味是自己喜歡的再調整一下比例做大鍋喔，提供給您

[@林政雄-g5u]

請問你的米太約多少，水多少請明細-点，謝謝你哦

[@changlingsdaily4554]

材料: 蘿蔔 1800g 在來米 600g 開水 770g

[@袁瑞霞-b5q]

大同電鍋內鍋，比較好量 加米或（蒸鹹糕的粉） +水跟料（菜頭1-2-3斤或竽頭也1-2斤數可以喔！） 它裏面用好 有刻度最少10-最多到11刻度用粉也一樣喔 要吃硬的時候是「10刻度」標準的喔， 有軟度就要到「11刻度」梅花中間的地方

[@林月端]

今天想自己做蘿蔔糕 尤其自己打米漿 感覺有難度 剛好點到妳的視頻 解說的非常詳細 我也來試作看看 謝謝分享喔！

[@changlingsdaily4554]

不客氣，謝謝您的喜歡，祝您製作愉快😊

[@正乾張-i1l]

讚啦👍！米漿製成蘿蔔糕 味道就是香啊！真材實料！

[@changlingsdaily4554]

自己手作的真的是真材實料喔👍

[@EGAWA0908]

請問買不到在來米、一般吃的米（在日本），差別在哪裡？

[@changlingsdaily4554]

可以的，差別在黏性喔

[@ivylai5505]

謝謝分享 過年到了要來手做蘿蔔糕☺️

[@changlingsdaily4554]

感謝支持😊

[@咖啡英]

請問為什麼水要770克呢？

[@ameadachen7247]

塑膠袋蒸蘿蔔糕？當賣蒸粿布的是87嗎😂

[@李鳳秋-q4l]

請問用這台打出的漿會有細泥顆粒嗎？

[@changlingsdaily4554]

有細泥及細顆粒

[@賴婷婷-e9d]

我每天都吃自己做的蘿蔔糕，煮湯更好吃喔！我也是與您一樣用耐熱袋'''今天無意中看到您的影片'''也來試試看不加粉，一定會更好吃！

[@changlingsdaily4554]

謝謝您的分享，煮湯別有一番風味👍👍👍

[@蕭美琴-y7q]

建議用烘焙紙

[@yanyanz3011]

It's called Lobogao

[@黃嬿倪-n1v]

請問如果要用在來米粉，粉跟水比例是多少

[@謝宗敬]

我照著視频操作，很成功，也很好吃，谢谢您無私教学，讚！

[@changlingsdaily4554]

謝謝您的喜歡與留言喔😊👍

[@chloechang9856]

很好的教學视頻(但後面的音樂吵雜影響學習效率喔)感恩!

[@changlingsdaily4554]

下次會更注意喔，謝謝您😊

[@B夫夫]

你好 什麼是再來米？

[@changlingsdaily4554]

蓬萊米又稱稉米 外觀圓、黏性高且Q軟適中，適合作為飯、粥與壽司食用 在來米又稱秈米 外觀長、黏性低且粒粒分明，適合製成碗粿、蘿蔔糕、粄條等料理

[@B夫夫]

@@changlingsdaily4554 多謝你解答！

[@changlingsdaily4554]

@@B夫夫 不客氣😊

[@maywan1281]

感恩您講解很清楚！

[@changlingsdaily4554]

謝謝您的留言分享😊

[@蔣子敏]

請問泡在來米的水為什麼要倒掉？不能下去和米一起打嗎？

[@changlingsdaily4554]

您好～泡米的水可以一起加進去打的，因為要秤重量，好操作拍攝，所以就沒有加進去，您的建議很好喔，有洗乾淨後泡過的水是很營養的，謝謝您的提問與分享喔😊

[@amberchang3806]

請問那如果米跟泡米水一起打的話比例有嗎？

[@蔣子敏]

@@amberchang3806 泡過水的在來米和泡米水大約1：1.5，只要果汁機可以動作即可，綢或稀都沒關係，等會要下大鍋爆香後，下米漿煮過可以調整乾濕比例，太稀多煮會就會綢了

[@amberchang3806]

好的謝謝，我上次蒸完放涼，切了也是超級黏刀而且很軟，是不是沒蒸熟呢？但我已經蒸了一個小時

[@蔣子敏]

@@amberchang3806 蒸好不立刻起鍋，再悶1小時，之後拿出靜置5小時，上面可抹油才不會 龜裂，切時太軟，刀可抹油，也許在大鍋加熱米漿時太早出鍋，漿還太稀

[@吳蕙蘭-r9k]

煮蘿蔔會釋出水份 那邊的水份會影響成品的軟硬度嗎

[@changlingsdaily4554]

您好～ 我的比例在來米是一斤（米泡2小時） 泡過後的米 重量看多少 再配上1:1的水 蘿蔔是去皮後秤3斤（蘿蔔就是要煮到出水，這樣的比例，蘿蔔出水不會影響成品的軟硬度）

[@吳蕙蘭-r9k]

@@changlingsdaily4554 非常謝謝您的詳細回覆

[@陳美絨-f9p]

我建議鍋子抹油即可，或可加麻布(五金行買)

[@changlingsdaily4554]

你的建議我有收到，很棒的建議喔👍

[@antonwang7024]

4:33 有種叫做烘焙紙的東西

[@changlingsdaily4554]

好的 下次改進❤️

[@蕭美琴-y7q]

米泡超過四小時容易胃酸

[@劉劉-g6e]

我家以前都7-8小時，不會有胃酸

[@wujing37111]

打米杯上还有整粒米那！很不细致！

[@kwankiucheung9992]

用膠袋蒸不健康.對身体不好.

[@changlingsdaily4554]

謝謝您的分享，下次會改進喔😊

[@感恩-l3s]

在来米是什么米

[@changlingsdaily4554]

在來米是專門製作粿條、菜頭粿、米粉等等，米看起來比較沒有光澤與香味，一般傳統賣雜貨或是米店都會有販售喔，如沒有可以選擇在來米粉也是可以的喔。

[@感恩-l3s]

@@changlingsdaily4554 谢谢！我们平时做米饭用的米不可以吗？

[@changlingsdaily4554]

使用新米磨米漿或是一般白米，因為新米、白米的含水量較高，磨米漿時水量不好拿捏，容易讓磨出來的米漿太稀，增加失敗率喔。

[@感恩-l3s]

@@changlingsdaily4554 噢。好滴谢谢

[@changlingsdaily4554]

不客氣😊

[@陳品竹-y1t]

很可怕，你竟然用一般塑膠袋來墊底蒸，不怕釋出塑化劑嗎？

[@媛媛-d6h]

米加多水

[@changlingsdaily4554]

例如：一斤在來米泡水3小時後，看您泡水後的重量秤多重，水量一樣多，如沒有秤子可以找有刻度的量杯量600-700cc的水配上1800顆g的蘿蔔。

[@sgldd1991]

音乐声音太大声，感到乱心，影响看视频效果，能否换轻柔小小声会比较舒服。

[@陳美惠-w8m]

說明詳細，感恩謝謝分享喔！隨喜讚嘆！

[@changlingsdaily4554]

不客氣 謝謝您的喜歡😊

[@tiffanychang1530]

感恩老師的細心指導 阿彌陀佛👍👍👍😋😋😋🙏🙏🙏

[@changlingsdaily4554]

不客氣，謝謝您的喜歡喔😊

[@蔡伶芳]

想請問一下調理機是什麼 牌子

[@changlingsdaily4554]

您好，這台是家人送的，已經使用非常多年，牌子是歌林的，提供給您參考😊

[@candytang3305]

用塑膠袋蒸蘿蔔糕吃下滿滿的塑化劑，非常不健康！

[@changlingsdaily4554]

謝謝您的提醒與告知，會改善喔😊

[@hweijwanlade2243]

back ground music is annoyed.

[@changlingsdaily4554]

Thank you for your liking😊

[@藍寶惜-p9u]

音樂太吵了!

[@luluju101101]

音樂很吵，也難聽，把好的影片大打折扣

[@陳娟莉]

用塑膠袋蒸蘿蔔糕，會釋出塑化劑，很危險吃塑化劑，不要教人家錯誤的方式，會害人，請仔細做食安的功課，千萬不要用耐熱塑膠袋，耐熱不代表沒有塑化劑，那是奶奶輩會做的事，真糟糕喔

[@erminesun2901]

用塑膠袋真的很恐怖～～～～～～～～

[@6699robinson]

不是塑膠袋，叫糯米紙，很早很早的年代就有了，要去查問它的材料。

[@朵美]

店家很多蒸飯也會用不粘鍋餐廳也愛用美耐皿ㄤ

[@陳娟莉]

@@朵美 就是因為外面食物太不安全，食安問題嚴重，所以我們才要學習製作食物

[@22132air]

萊豬也是滿滿的台灣價值

[@楊淑惠-x8e]

不知錯按哪個鍵，為何會有30元，75元，150元，750元的超級感謝金額，煩請刪除取消，謝謝您！感恩！

[@changlingsdaily4554]

感謝您的支持，沒有接受到超級感謝的訊息請您放心～

[@olivialin9308]

八

[@lauyinshing3846]

丨

[@張靜貞-q8s]

升等壓力