嘉義朴子古早味手工餅飄香一甲子!不被大環境挑戰擊敗 八旬老闆日日手作讓好多人懷念的兒時甜滋味

#嘉義朴子有間小店經營超過 #一甲子了，店內專賣現在坊間少見的各式#古早味 小餅乾，這些年還在網路影響下，吸引不少外地人前去朝聖，其實六十多年來，在時代大環境的變遷下，小店歷經風雨，能撐到今日全靠現年八十多歲老闆張哲彥的堅持。成功的定義是什麼? 對他來說，很難也很簡單，那就是用 #一輩子做好一件事 。
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張哲彥本來也沒想過自己會做#餅乾。早年他是#台南餅乾工廠的業務也送貨，有次看老闆正因缺師傅而憂心，這毛頭小子竟跳出來說自己可以試試看，於是他憑著平日觀察對製餅師傅工作時的觀察，依樣畫葫蘆地做，結果成品卻不失水準，從那次開始，小業務慢慢轉型，手藝還越練越好到當兵退伍後他能帶著一身好功夫回老家創業。當然，創業初期資金不夠，凡事得自個兒來的艱辛是料想得到的，但他沒料到的是後來學做餅乾的人越來越多，店一間一間的開，削價惡性競爭開始了…
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那不是辦法，但不想放棄的話就得動腦筋，於是他轉了個彎自己去開拓幼兒園點心這條通路，他把鄰近鄉里的學校資訊收集成冊，一間一間拜訪推銷，還為了吸引消費意願他研發多種口味，甚至在餅乾造型上下工夫，當年他靠著一步一步的努力往前邁進也站穩腳步，南臺灣多家幼兒園都成了他的客戶。這樣的光景持續了一段時間後，隨著經濟起飛，人們生活富庶，零食多樣化，老店的手工餅乾製作耗時費工，難以量產也難有競爭力，好不容易建立起的通路又開始陸續受阻了，那次真讓張哲彥想放棄了。但想到自己好不容易練就的手藝、想到自己的孩子和家庭，他還是咬牙苦撐，直到後來有人在網路上寫了介紹文，小店才再一次被看見。張哲彥笑說，大家喜歡這懷念的 #古早味零食，他就很高興很滿足很有成就感了!
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[@顏俊男-r7d]

專程去買過幾次，餅乾很香吃起來很酥脆，沒吃過的人值得嚐試。

[@看全車都是潰縮區的車]

這些傳統手藝、這些古早味 希望可以一直延續下去

[@yuanhyang2737]

賜子千金不如教子一藝

[@a87733]

多次回朴子的岳父家,都會騎腳踏車去街上到該店朝聖,老闆全家人一顆樸實的心,濃郁的餅乾香味全台獨一無二

[@王老頭-d3q]

真的很好呷！

[@禪耀釋]

這個時代，有糖 及甜甜的食品 ，應該不被青睞，無糖淡味鹹香餅乾才受歡迎，如燒餅（非甜的），槓子頭，令人百吃不厭。

[@weiyuancheng5780]

那是你個人看法，貴婦、有錢人喝下午茶、咖啡，哪個盤子裡不是手工餅乾與蛋糕？

[@農場寶石]

是身體太爛，沒能力承受美食而已。

[@我愛貓-d8q]

放糖的原因，就是有防腐的作用和其它作用

[@王貞]

真的不想賺錢？那怎麽生活？

[@lynnwu7421]

這間真的很好吃

[@MEI-mi5jd]

吃過~上個月也才又光顧過~希望好手藝永不失傳~

[@linlinkuo5978]

張老闆的精神令人敬佩，他的工作態度是現代年輕人的榜樣，應該要多多支持鼓勵，可以跟一些食品餐飲學校結合做傳承

[@louiskimi]

曾經專程跑去購買過，走進窄巷內陣陣的餅乾香真的令人難忘～～真的很好吃呀！！！

[@廖金-v1r]

🎉配方改良口味創新產品多樣化及包裝精緻Set套餐式提昇附加价值🤗

[@高慈霙-e6t]

這間很好吃吔，出差到嘉義一定去買

[@王貞]

嘉義到朴子很遠吧？

[@高慈霙-e6t]

@@王貞 還好

[@林這慧勤]

請問朴子的哪裡?? 有地址嗎?!

[@高慈霙-e6t]

@@林這慧勤 請goole朴子手工餅乾，謝謝

[@呂麗櫻]

吃到古早味的餅乾很懷念、口感很好吃很酥脆、現在要吃到傳統古早味的餅乾少之又少了、每次到嘉義都一定會過去捧場買來吃也幫朋友買😀

[@stillget]

不用看，因為看完整集你也不會知道在哪裡，這就是為什麼現在的人都不看電視，看YTR就好

[@leemeiwu]

10:10漏掉一個地名「石榴班」、斗南

[@Iagreewithyoubearhug]

阿公加油，希望下次回台灣可以吃到你的餅。

[@zyhu2582]

我看样子 我觉得是一种像曲奇饼干一样的西点

[@LULU-kf2mq]

真的樸實好吃，最單純的內容食材

[@王老頭-d3q]

女兒從朴子回高雄一定買回家!便宜又好吃。值得推薦!

[@饅頭-c8z]

這在哪裡呀

[@likers52002]

嘉義縣朴子市文明南路81號

[@明白-j4f]

成功餅店舊工廠在光復路×平和路西南角落的窄巷弄裡面，1980年的時候夾心酥也是他們的主力產品。 2020年已成網路名店，回故鄉朴子的時候還特別跑去光顧，跟老闆聊了幾句，才知道現在已經買不到的‘’空心酥‘’，是他們製作批發給食品店零售的，別家做的不一樣。

[@teresatsai8753]

古早味！

[@judylo933]

有快遞嗎

[@MrCokefun]

買過代購，真的好吃

[@mymelody5681]

這小時有吃過

[@黃任敬]

傳統作法

[@靜晝黃]

❤

[@了了凡]

我要學餅乾

[@王老頭-d3q]

夾心餅乾!很棒啊。