价值5万元的盐水鹅卤制配方！大厨免费分享，不收藏以后看不到了！【大厨唐光灿】

KZbin的朋友们，大家好！
我是宿迁海庭轩餐饮店厨师长唐光灿
Hello, friends on KZbin!
I’m Tang Guangcan, the chef of Suqian Haitingxuan Restaurant.
我将在这儿给大家分享多样的美食制作方法
感谢大家的认可与支持，记得每天来这里学做一道菜哦~
I will share with you various ways of making Chinese food here.
Thank you for your recognition and support, remember to come here every day to learn how to cook a dish~
喜欢的朋友可以订阅我的频道：
bit.ly/2IRAu0A
If you like my channel, please subscribe:
bit.ly/2IRAu0A
#大厨唐光灿 #美食 #盐水鹅

[@warmth520]

對一般家庭而言還是很複雜 但師傅步驟詳細又認真 好欣賞師傅這種一絲不苟的態度😍

[@-pursuer]

世界最強的鹽水鵝製作過程 給七星級的讚🎉❤🎉❤🎉❤🎉❤🎉❤🎉❤🎉❤🎉❤❤🎉❤❤🎉

[@林梅薰]

光看處理鵝的過程，鴺肉一定好吃 。👍

[@jenniferlin6024]

好棒👍看了就覺得很好吃，我小時候鄰居在家賣鹽水鴨，長大離家後就沒再吃過，真的好想吃啊！這鹽水鵝的做法看著就知道一定很棒的！

[@李索尼-x4c]

精采絕倫 業界同儕 您致敬了

[@xli1059]

讲解得真好。❤。关注了。

[@SophieMire-ek1fn]

广东菜利用原材料原汁原味儿， 并将其发挥到极点！把原材料的天然美味升级到极点！

[@yannstewart1355]

非常好的菜

[@張靜貞-q8s]

屠宰場

[@海燕论坛-o7r]

这个视频是我看过的最良心的视频了，讲解清晰到位，学起来也很容易上手，给博主点赞

[@chulihsia775]

謝謝師傅

[@chuanjingwan8903]

谢谢大厨分享😂

[@annietong2336]

真好，謝謝你！

[@norasuen9083]

美味佳餚

[@simchan6242]

肯定好好食❤

[@oviliatam7540]

南京名菜~~值得~~🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@ninelee]

在国外看到 你的视频,非常感谢. 能出一点做包子 馒头,面条类的吗? 海外想吃这样的比较难

[@劉小姐-g5i]

學起來塩水畜肉品好吃．滷塩水用在鴨子可以?

[@carter0yt]

学到了！不错不错！

[@lindalin7326]

你处理只鹅末到位．应句在只鹅 腮位开孔热汤对面通行浸时间会小的比较完美

[@zeromaxooo]

料理大師.....👍👍👍

[@paullee1304]

正！！！

[@SophieMire-ek1fn]

慢慢学！ 不在年龄大小， 有的厨师年纪比你小， 但技艺能力更高一筹， 这里很多。

[@ericyung520]

看完之後我決定了 我還是去買來吃就好，做的部份就交給別人了

[@王火明-d4s]

❤❤❤謝謝師父的分享料理喔！按讚大力推喔！

[@TubeLeiRex]

這配方也能用在雞和鴨嗎

[@LudwigvanBeethoven11]

鸭子应该可以。鸡本身味道小，卤料可能得变化

[@chuanjingwan8903]

请问师傅这个是哪里养的鹅？

[@hhyap2038]

致师傅,请问卤水的药材每样重量,这里三只鹅?

[@SophieMire-ek1fn]

做鱼， 鱼的死法， 和死后几分钟内下锅， 鱼的味道都有很大的区别！这就是广东菜的技巧！

[@lawrencefu4464]

這個一定好吃😊👍👍

[@SophieMire-ek1fn]

厨子和食客都是在食物中找灵魂契合点嘛

[@烦人精-q4e]

为什么不清理完内脏之后泡6个小时？

[@nailnailzhengxie8072]

这个是新派改良法吧。？ 好吃就行了。

[@miguelsun7929]

宿迁也吃盐水鹅吗

[@joejoe8437]

卤鹅不光浇汤还要浇分开来的鹅油吧？请问那鹅油是怎么处理来的？

[@何123-l4f]

什麼品種的鵝這麼小？

[@奘易]

先泡後扒內臟？

[@ryukan4334]

为啥不先去内脏再泡

[@蔡慈心-d9e]

👍

[@huanglin96015]

时间久了加水还是加汤，还加盐不？

[@AshoreToo]

請查知乎，百度。

[@laisengkerk2542]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@李文福-l5w]

太複雜了啦 😂😂😂 暈倒。。

[@楊漾-g7h]

好的鵝只要煮好後抹鹽就很好吃了哪裡需要這麼多亂七八糟的東西

[@MnMLiuo]

这么详细的拿到外网播，算不算出卖行业甚至国家机密

[@海南大风歌]

这算屁机密啊？一家一个做法，他这是王婆卖瓜而已……

[@SophieMire-ek1fn]

就这水平？！

[@peterleung7708]

麻 L 煩,不如去賣 ！

[@楊森-x6m]

麻煩你肥付一下～為什麼要辱五次犯一下辱包？

[@gracezhu9409]

就那么四粒。

[@jackyzhang588]

辅助调色和增香，4个就好了，不一定什么香料都用一把

[@onlyno999]

用多少没在屏幕上打出来？

[@jackyzhang588]

有的呀，在他说之前已经在弹幕上了😊

[@SophieMire-ek1fn]

弄成僵尸了腌制一下炒成高货？ 营养流失， 没有原材料香味儿。

[@bsienna]

值个屁五万

[@金恒敏]

不要冒大騙子，一定破！

[@洪霆霆]

科技與狠活。。只適合中國人😂

[@dsaasd-p2p]

都是天然植物香料，哪来的狠活？

[@divinepower5131]

你不是中國人，那你哪一國人？😂😂， 喔！日本人

[@Ai-or8mf]

吃科技和狠活吃傻了，才会这么说话😅

[@womaow6744]

傻眼

[@divinepower5131]

你不是中國人？是非洲人？ 哈哈哈哈哈

[@周亦]

请问卤汁用久了会有胶质，越来越稠黏，怎么处理？

[@AshoreToo]

知乎寫的，如果卤水过于粘稠，可以用新鲜鸡血倒入烧开的卤水中，小火煮2-3分钟，再过滤干净雪(a mis-print of blood)块即可；但是更要緊的是保持滷水不壞。

[@周亦]

@@AshoreToo 謝分享

[@MikeChen-1992]

卤汁 可以 一直用 不用换吗？

[@kltong4476]

请问您的祖辈是唐锡标，马来西亚的唐光隆。 谢谢 祝您生活愉快。

[@zxas-z5w]

盐水鹅卤制不好，蛋炒饭比较流行，介绍蛋炒饭的做法，是一个大厨必备的技能！

[@-pursuer]

會蛋炒飯就是大廚？？？？？？？ 笑死人了！！！ 照你說法 全世界女人都是大廚！！！

[@zxas-z5w]

王刚的蛋炒饭，李永乐老师的课@@-pursuer

[@岳榮恭]

廚師你辛苦了 浪廢時間 浪廢醃料 經過長間搞來搞去確實味道很香的 但是肉質一定是硬又柴 而且鵝肉原味消失了 這不是我想要學的料理

[@gracezhu9409]

谢谢分享！

[@建嵐吳]

怎那麽小支是鴨吧

[@王大支-n2y]

真的很精細的講解.但用這麼長的時間.這麼多的專業設備.不是我們平凡一般人所可以就事的..我看還是開水煮成白斬鵝.沾個薄鹽水.解解癮 比較簡單比較快

[@Mylovesgame]

每天开火烧一次汤底啊 可以用多久

[@mabelchiu2205]

如果只是滷一隻，香料和鹽的份量是多少呢？謝謝回覆。

[@無言-r6j]

真棒👍

[@kevinkor8468]

防制漬(七分35秒)，請問是什麼意思？

[@ChefTangGuangcan]

是黄栀子，用的软件识别不出来，抱歉😁

[@winwinqoo]

五萬元配方大公開?別吹了.............