[집반반찬시리즈] 따끈한 집밥 반찬 4가지를 소개합니다! : 4 KOREAN BANCHAN SIDE DISHES [우리의식탁]

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가끔은 집에서 뚝딱뚝딱 만들어 따끈하게 집밥을 먹고 싶을 때가 있을 거예요. 그럴 때 기분도 내고 맛도 내고 심지어 두고 먹을 수도 있는 집밥 반찬 네 가지를 소개합니다! 생각 외로 만들기 쉬운 ‘잡채’. 매운 음식이랑 곁들여 먹어도 좋은 몽글한 ‘폭탄 달걀찜’. 달콤 짭조름한 ‘돼지고기 장조림’이면 밥 한 공기도 뚝딱! 마지막으로 톡 터지는 노른자가 매력적인 ‘달걀장’ 입니다. 오늘은 따끈한 집밥 어떠신가요?
Sometimes you want to make fresh hot food at home. Here are four dishes you can enjoy, taste, and eat later! Japchae, a surprisingly easy dish to make. And steamed egg volcano, a dish that goes perfectly well with spicy dishes! What about soy sauce braised beef? It's a perfect meal with a bowl of rice! Lastly, a seasoned soft boiled egg. How about eating a fresh home meal today?
① 잡채
[잡채 재료] - 4인분 -
- 재료 : 건당면 200g(2줌), 쇠고기(잡채용) 100g, 표고버섯 3개, 시금치 두줌, 당근 1/2개, 양파 1개, 목이버섯 8개, 달걀 2개, 통깨 약간
- 고기양념 : 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1작은술, 다진마늘 1작은술, 후춧가루 약간
- 당면양념 : 진간장 3+1/2큰술, 설탕 1+1/2큰술, 다진마늘 1작은술, 참기름 3큰술, 후춧가루 약간
[Japchae Ingredients] 4 servings
- Basic : 200g Dangmyeon(sweet potato starch noodles), 100g Beef, 3 Shiitake mushrooms, 2 handful Spinach, 1/2 Carrot, 1 Onion, 8 Wood ear, 2 Eggs, Sesame
- Beef sauce mixture : 1tbsp Soy sauce, 1tbsp Sesame oil, 1tsp Sugar, 1tsp Minced garlic, Pepper
- Noodle sauce mixture : 3+1/2tbsp Soy sauce, 1+1/2tbsp Sugar, 1tsp Minced garlic, 3tbsp Sesame oil, Pepper
[잡채 레시피 I Instruction]
1. 건당면은 찬물에 담가 30분정도 불려주세요. 당근, 표고, 양파는 채를 썰고, 목이버섯은 불려서 먹기 좋은 크기로 4등분 해주세요. 쇠고기는 간장양념에 넣어 10분정도 밑간해주세요.
1. Soak glass noodles in cold water for 30 mins. Slice carrot, shiitake mushrooms, and onion. Soak black mushrooms in water and cut into quarters. Marinate the beef with seasoning for 10 mins.
2. 시금치는 뿌리를 자르고 깨끗이 씻은 후, 끓는 물에 약간의 소금을 넣어 살짝 데치고 찬물에 헹궈 물기를 제거해주세요. 데친 시금치에 소금 한꼬집과 참기름을 넣고 밑간을 해주세요.
2. Cut out the root of spinach, rinse in water. Bring a large pot of water to a boil, add some salt to taste, add spinach and blanch for few sec. Rinse the spinach in cold water, strain and add a pinch salt and sesame oil to taste.
3. 달걀은 흰자, 노른자를 분리하고 약간의 소금을 넣어 푼 후 약한불에서 지단을 만들어 채썰어주세요.
3. To make yellow and white egg garnish, separate egg yolk and egg white, place each bowl, add some salt to each and beat. Fry each beaten egg over low heat and slice.
4. 팬에 양파, 당근, 목이버섯의 순으로 소금을 약간 넣고 볶은 후 마지막에 쇠고기와 표고를 함께 볶아주세요.
4. Stir-fry each onion, carrot, and black mushroom step by step with some salt. Stir-fry beef and shiitake mushrooms together.
5. 끓는 물에 당면을 넣어 3분 정도 삶고, 물에 한 번 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 팬에 당면양념 재료와 삶은 당면을 넣고, 양념이 골고루 섞이도록 2분 정도 중약불에서 볶은 후 먹기 좋은 길이로 잘라주세요.
5. Put glass noodles into the boiling water and cook for 3 mins, rinse in cold water and strain with mesh strainer. Add glass noodles and seasoning on a pan, stir-fry over medium low heat for 2 mins, and cut.
6. 볼에 한 김 식힌 당면과 볶은 야채, 참기름을 넣어 섞고, 마지막에 지단을 넣어 살짝 버무려주세요. (기호에 따라 간장을 가감해서 간을 조절해주세요.)
6. Place cooled down glass noodles and fried vegetables, add sesame oil and mix. Add egg garnish and mix by hand. (Adjust the amount of soy sauce to your preference)
7. 접시에 잡채를 담고 통깨를 뿌려주세요.
7. Transfer to dish and sprinkle over some sesame seed.
② 달걀찜
[달걀찜 레시피] 2인분
- 재료 : 계란 5개, 물 1+1/2컵, 다시마(사방4센치) 1쪽, 새우젓 1큰술, 대파 약간, 통깨 약간, 참기름 약간
- 양념재료 : 맛술 1큰술, 후추 약간
[Korean Steamed Eggs Ingredients] 2 servings
- Ingredients : 5 Eggs, 1 1/2 cup of Water, Kelp(4cm), 1tbsp Salted shrimp(or salt), Green onion, Sesame, Sesame oil, 1tbsp Cooking wine, Pepper
[달걀찜 레시피 I Instruction]
1. 뚝배기에 물과 다시마, 새우젓 1큰술을 넣고 끓인 후 국물이 끓으면 다시마와 새우젓 건데기를 걸러주세요.
1. Break eggs in a bow, add seasoning and beat to make egg mixture. Chop green onion.
2. 볼에 달걀을 넣고 양념재료를 넣어 잘 섞어 달걀물을 만들고 대파는 링으로 송송 썰어주세요.
2. Add water, dried kelp, and salted shrimp in Ttukbaegi (Korean traditional earthenware pot) to make broth. When the broth start to boil, remove kelp and salted shrimp.
3. 다시마육수가 보글보글 끓으면 달걀물을 넣고 중불에서 원을 그리면서 고루 저어주세요.
3. Add egg mixture in boiling kelp broth simmer over medium heat, and whisk.
4. 달걀이 흰색으로 익으면서 몽글몽글해지면 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 2분정도 익혀주세요.
(뚜껑은 달걀찜이 부풀어 오를 수 있도록 공간이 있고 증기가 빠져나가지 않도록 뚝배기와 사이즈가 같은 뚜껑 또는 공기로 덮어주세요.)
4. When egg mixture starts to cook, reduce the heat to low, close the lid, and steam for 2 mins. (Make sure there is enough space for egg mixture to rise)
5. 불을 끄고 송송 썰은 대파, 약간의 통깨와 참기름을 뿌려주세요.
5. Remove from the heat and add some chopped green onion, sesame seed, and sesame oil and enjoy.
③ 돼지고기장조림
[돼지고기장조림 레시피] 9인분
- 재료 : 돼지고기(안심) 700g, 달걀 6개
- 고기 삶는 물 재료 : 물 5컵, 대파(파란부분) 1대, 양파 1/2개, 마늘 6쪽, 생강(마늘 두 쪽 크기) 1쪽, 통후추 10알, 월계수잎 2장
- 조림양념 재료 : 물 3컵, 진간장 1/2컵, 맛술 5큰술, 설탕 2큰술, 후춧가루 약간, 마른고추 1개
[Jangjorim Ingredients] -9 serving -
- Basic : 700g Pork tenderloin, 6 Eggs
- Broth : 5 cups Water, 1 Green onion, 1/2 Onion, 6 Garlic cloves, 1 inch piece Ginger, 2 Bay leaves, 10 pieces Whole black peppercorns
- Braising Sauce : 3 cups Water, 1/2 cup Soy sauce, 5 tablespoons Rice wine, 2 tablespoons Sugar, 1 whole Dried chili, Pepper
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[@wtable6077]

- [타임라인 I Timeline] 0:16 잡채 (Japchae) 04:55 달걀찜 (Korean Steamed Eggs) 06:49 장조림 (Kangjorim/Braised Pork) 08:54 반숙달걀장 (Seasoned Sofr-boiled Eggs) - 가끔은 집에서 뚝딱뚝딱 만들어 따끈하게 집밥을 먹고 싶을 때가 있을 거예요. 그럴 때 기분도 내고 맛도 내고 심지어 두고 먹을 수도 있는 집밥 반찬 네 가지를 소개합니다! 생각 외로 만들기 쉬운 ‘잡채‘. 매운 음식이랑 곁들여 먹어도 좋은 몽글한 ‘폭탄 달걀찜‘. 달콤 짭조름한 ‘돼지고기 장조림‘이면 밥 한 공기도 뚝딱! 마지막으로 톡 터지는 노른자가 매력적인 ‘달걀장’ 입니다. 오늘은 따끈한 집밥 어떠신가요? Sometimes you want to make fresh hot food at home. Here are four dishes you can enjoy, taste, and eat later! Japchae, a surprisingly easy dish to make. And steamed egg volcano, a dish that goes perfectly well with spicy dishes! What about soy sauce braised beef? It’s a perfect meal with a bowl of rice! Lastly, a seasoned soft boiled egg. How about eating a fresh home meal today? ㅡ #앱다운로드 - bit.ly/2Zt5W7Z -bit.ly/2Zt5W7Z

[@crystallyw2523]

hi! (: how long can i keep these banchan?

[@user-to3to8ox5c]

이분 가족들은 참 행복할듯.

[@user-rc5eo4kn3z]

재료 손질부터 요리 완성까지 어쩜 이리 다 예쁘고 먹음직스러운지요!

[@sokumbyul6420]

레시피대로 잡채 만들어봤어요~ 맛있었어요~ 덕분에 맛있는 식사할 수 있었습니다. 감사합니다 ~

[@user-jd7ju4cu1l]

아름다운 비디오 나는 당신에게 아랍어로 번역하고 감사합니다 ❤

[@VanNguyen-ct9ez]

Hi! I was surprised to see your braised pork recipe, because we also have a similar version in South Vietnam and it looks identical to what you made! The main difference is that we don't use any bay leaf, and we get the brownish color from the caramelized sugar.

[@Cookandfeel]

Superb dishes

[@vannawang8491]

关注你的视频两年了，学习了很多美味的料理。现在有中文字幕感觉更贴心，高雅有品质的生活料理我喜欢。💕

[@Hey-jw3dm]

哈哈哈 赞同

[@Unclesmeal]

this is like a commercial advertisement on the TV!! or it is like a one scene from the movie

[@Hey-jw3dm]

hahaha

[@lovelyjeju]

늘 멋진 영상입니다. 마음이 차분해져요.

[@thaonguyen_hy3pi]

Another great video! I always want to know how to cook korean banchan. Please introduce more banchan!

[@MillaCho44]

야밤에 아는맛의 습격 ㅠㅠ 주말에 반찬공장 가동해야겠군요! 참!! 수전이 너무 멋스럽네요 ^^

[@zetnnik]

Your videos are always so relaxing to watch. ❤😊

[@hjj3875]

와~계란찜 팁 제대로 얻고가요~ㅠㅠ 저런 계란찜 하고싶은데 계속 실패했었던지라ㅜㅎ

[@psychewushere7393]

그것이같안 비데오들이 좋아해요. 목소리가 아니고,고기의 부글부글 끓여음 과 섞음 과 끓여음의소리, 그에서 잠자 사랑해요.

[@psychewushere7393]

하트를 감사합니다

[@TheChubbyDoe]

I made the pork tenderloin banchan, it was so easy and it is so delicious! I added kale to make it healthy too

[@ContrarianDC_KAF]

Jangjorim with pork? Interesting.

[@az.az466]

Beautifully done! Loved it.

[@bonda_elia6945]

Japce is one of my favourite dishes 😋💕

[@eungabitv]

와~~ 제가 원하던 달걀찜 스타일이에요. 폭신폭신하고 부드러움이 여기까지 느껴지네요. 저도 집에서 빨리 시도해봐야겠어요. 좋은영상 감사드려요.

[@tandragon4796]

I love Korean food

[@Mr-ub1gz]

잡채 밥에 비벼먹고싶다

[@yulduz.mobilograf]

Выглядит очень вкусно.

[@user-sd5cf5wu4y]

감사합니다

[@cook5343]

계란찜을 제대로 성공한 적이 없었는데 이렇게 해봐야겠네요~ 정말 유용한 팁 감사합니다~^^

[@miniskitchen4793]

잡채는 명절음식 아니던가요?.?ㅎㅎㅎ 손이 너무가소 생일이나 명절말곤 해먹을 엄두가 안나지만ㅠㅠ 눈으로라도 즐기고 갑니당~~

[@ze-zhenli130]

Thank you for sharing recipes!

[@user-ji2by2kf9e]

요즘 요리 영상 찾아보는 중인데 .. 아름다워요 아름다운 영상미를 또 발견합니다 싱크대가 특이합니다 보통 아파트의 싱크대는 아닌듯

[@user-wq6fk6zm4g]

계란찜 정보 정말 꿀팁이요~^^

[@dieule4954]

Can you make ganjang gejang? I like that food

[@Hey-jw3dm]

ganjang gejang? damn i needa search that up

[@coffeepp7306]

Rice is ALWAYS the main dish

[@baked.coffee]

영상미에 반하고 갑니다... 어쩜 이렇게 이쁘게 찍으실수있으세요 ? 너무 부럽습니다! 색감때문인지 꼭 따라해보고싶네요!

[@sophieh5501]

잡채는 너무 손이 많이 가는거 같아서 한번도 직접 만들어본적은 없어요 ㅠㅠ 영상보니까 엄마표 집밥 생각나요

[@Swajohchannel]

Delicious 😋😋😋😋😋 m loving it .😋😋😋❤️❤️❤️❤️👌👌👌👌

[@Hey-jw3dm]

oof

[@user-qb6yh9dc4y]

와우 ㅡ

[@betare77]

I'm hungry now 🤤 wow!!!!

[@abhipsa1732]

Hello . Your video visuals are really good

[@Hey-jw3dm]

agreed

[@trathanh2941]

I really like your menu

[@ladydarkb5656]

I love Japchae and for me It's not a side dish because I can eat as main dish as well hahahah

[@safaasafaa6620]

Very nice im love you lady 🥰

[@user-ff1lt9fx3o]

Бравооо. 💋💋👍

[@alyssaguillepa1288]

I think it's pancit the first dish it's famous here of course

[@bluelemonade277]

H0W DELICIOUS! I ACTUALLY HAVE EATEN ALL THOSE DISHES BEOFRE AND I CAN GUARANTEE THAT THEY ARE SCRUMTIOUS

[@joyjoy-sl1zr]

Too much sugar🙈

[@Hey-jw3dm]

OOF

[@Hey-jw3dm]

@@joyjoy-sl1zr Uhm who dafaq cares, if you don't like it go away😂

[@user-wd2ms4ff4q]

와 드디어 찾았다. 지나가다 한번 보고 계속 찾았는데

[@fadhilahcj6856]

i know Japchae is supposed to be a side dish but i always eat it as my main meal cuz most of it are served in a large amount 😍 plus the glass noodle is yummy ☺️💕

[@bonda_elia6945]

Mee too.... 😄

[@Hey-jw3dm]

oooooh Sounds soooo good😍😍

[@rachelcas1988]

Me gustan sus vídeos, Felicitaciones por el esfuerzo que dan en cada uno de ellos 😘😘💜💜

[@ronakilayco8788]

I hope you have your own orchard of vegetable supplies 😘😘😘😘

[@user-jd7ju4cu1l]

ارجو ترجمة المقاطع الاكل الكوري 🙏❤🌹

[@btb554]

I didn't know that japchae was a side dish

[@user-pe9xl2gc8x]

주방욤품들 이쁜게 많아요 정보 알고싶어요

[@elju6129]

잡채의 채소를 하나하나 볶다니 정성입니다👍고기의 냄새때문에 절대 넣지 않았는데 저렇게 재우면 냄새좀 없어지려나요

[@user-ct7nf9pm1g]

그림같은 영상과 잔잔한 음악에 빠져드네요 잘봤습니다~

[@wtable6077]

네~ 고기양념에 재운 후 따로 볶아서 넣으면 냄새 나지 않고 맛있게 드실 수 있어요~^^ 맛있게 만들어드세요 :)

[@simplefoodrecipes-8360]

Wow, This looks so delicious!! Joined! stay connected friend

[@Laidbackrecipe]

like your cooking videos! it's not easy to edit and combine different dishes into one video! 👍🧡 by the way, this time the volume of background music of each dish are different, sounds a little bit unstable! 🤔

[@Hey-jw3dm]

o this is coming from someone who've done videos b4 nice advice

[@millieb5137]

I like watching your videos. Could you please subtitle them in English so that I can understand them? Thank you very much!!!

[@wtable6077]

We have english subtitles! :) Click on ‘CC' in the bottom bar, If you want ENG CC.

[@Hey-jw3dm]

@@wtable6077 thanks!

[@godly_goku4005]

🥰

[@user-zg3jp5rq4z]

고기양념시 낀 비닐장갑이 어떤 제품인가요? 알려주세요손에 딱 맞아 보여서 사용감이 좋을 것같습니다.

[@matias6686]

we want more videos about sandwiches

[@Hey-jw3dm]

hahaha

[@user-gk9sp8rt8q]

계란뚝배기 몇센치인지 궁금합니다?

[@user-vt6wb2kl8h]

장조림용 알루미늄(?)냄비 정보알려주세요 >.< ㅎㅎ

[@user-jm2ep9jw2d]

Зачем помешивать яйца при варке, что бы не слиплись?

[@dapursukabeda]

Wow...yummyyy

[@bbooi27]

hi can i check for the steam egg recipe, 1 and 1/2 cups of water refers to how many ml? appreciate your reply. thank you!

[@함수공주]

저의경우 설탕은 원당을 쓰는데요 더많이넣어야하겠죠?

[@Gungmut]

🤤

[@user-xe5gt6so4x]

계란찜 물은 몇미리인가요? 오늘 해보려구요~

[@suekchong1]

What's the brand name of the pot with wooden handle? You used it to boil eggs. Is it available in Los angeles?

[@terencesyjosy150]

It's a japanese pot called yukihira nabe. well known brands are Nakao Arumi” and “Hokuriku Arumi. You may google for availability in you area.

[@user-zk7kb3sh4c]

구운달걀이 잘안쉬더라구요 히히

[@Goddnsdlskdprpfh]

마지막 계란장에 간장은 무슨간장을 사용해야할까요?:)

[@user-oo1db8cs9w]

진간장이요

[@user-cn8qq6qw2z]

장조림할때 한컵의 기준은 몇ml 인가요???

[@minheean3051]

저런냄비는 어디서 사요?

[@banny5183]

哈囉.我是台灣人.如果有中文字幕我就可以學習了

[@evo6evo6evo6evo6]

看了很多韓國做菜好像很喜歡放很多糖🤔🤔🤔

[@Hey-jw3dm]

中国不也一样，很喜欢酱油盐。我还没说辣椒油🤔

[@Zaima_Batubara]

Sepertinya enaaaakkkkkk

[@BBACAN]

I guess he would starve without the egg 😒😒

[@user-np9dj9ef6m]

구독해요 ♥좋은영상부탁해요

[@user-zl5bn7mj7v]

글씨가 너무 작아서. 불편하네요

[@user-zf9mp9zd5e]

It's from me ,not Korean food.

[@user-ie3kb5hi9v]

아기자기해요

[@kaijumecha5766]

Cooking part is very clear, plz don’t add the chewing part inside, destroy the whole scence

[@Victor-nr1hm]

Be my wife plz

[@naeemsaeed6690]

👎

[@user-kw5yw4lf7h]

살찐다 ㆍ

[@user-zw3lh9ul7w]

요리할때 설탕넣는거 너무 싫음 흰설탕보다 저 갈색설탕이 몸에 더 안좋다고 했음 차라리 꿀을 넣는게 좋음 대파도 요리에 쓰면 안좋음 채소중에 농약이 제일많은게 대파입니다

[@nievesgutierrez6203]

Me apetece todo... lo pienso hacer igualito. Gracias 🙂

[@user-hs9xb8ck5l]

꿀이라고 다 좋나요. 어울리는 맛이 있는건데.