Japanese master's simple recipe! How to make Chicken Salt Ramen with simple ingredience [Shota Iida]

[@yuichituchiya2863]

家庭でもできる技術に落として、尚丁寧に教えてくれて大変ありがたい！

[@gurijiat]

この間お店に食べに行きましたがほんとに厨房綺麗だった、、、

[@bx4905]

ここに出てくる職人さんたちは皆さん物腰が柔らかくて、言葉も上品で素敵ですね

[@黄ばんだ基板]

ここまで家庭とのギャップを理解して説明してくれてるのすごすぎる

[@大きな鯨-d3b]

これ、ガチで旨いよ。 問題は鶏肉を混ぜ続ける作業が結構面倒だけど、これをちゃんとやると本当にキレイなスープが出来る。 旨味しかないから、ラーメン以外でも活用可能。

[@natsumoon1172]

日本一のラーメン屋さんに教えてもらえるなんて凄い時代！大感謝！

[@katta7091]

めっちゃ美味しそう！そして人柄が味に滲み出てきそうです。

[@urochimi]

手間さえ掛ければ安い物でも美味しく作れる。おいしさが目に見えるってすごい。 それにしてもゆめまるって人は名前が売れてよかったな。

[@九九-u7h]

今回はラーメンという事ですけど、出汁を取るということに関しては他の料理にも応用できそうですね。 出汁のスペシャリストの細かい解説があるので本当に有り難いと思います。

[@完全週休7日制-e1c]

良いお店は厨房綺麗よね

[@ライナーブラウン-o3v]

完全週休7日制! マジでボッロボロな厨房でもめちゃくちゃ美味いとこありますよね

[@yuseisakino6048]

二乃は俺の嫁 会話したことないんか

[@もちずんだ-d3v]

上質な蕎麦粉 草

[@SHUNOGURI0314]

弟子が頑張っているんだよ…

[@user-fujikofujiko]

@@ライナーブラウン-o3v 継ぎ足しのタレみたいなもんだよね。それは、許しませう。

[@chanchan6503]

あなたの様な料理人は本当に素晴らしい。 手が混む事が正義では無い。

[@squiseh.2397]

この方、スゴいな・・・・・ 他の料理人と違って、いろんな事をはっきりと分かって理解してる。しかも実体験をもとにして話しているのがびしびし伝わる。そして、また、一分に一回名言がポンポン飛び出る。そしてそれがご自分の生の言葉であることもびしびしに伝わる

[@剛志-r6n]

尊きレシピを教えて頂きましてありがとうございます。合掌です。

[@rc379]

試したくなるレシピ！ 今までにない感じの料理人ですね。

[@springwater1488]

トレーに残った少量の昆布だしも見捨てないところが好きです

[@kamoti3264]

作ってみたらものすごい美味しくてびっくりしました！

[@nukoemon]

スープ作ってみました！ 透き通ってるのに旨味がスゴくてビックリしました！

[@Woosei]

すごいなあ。丁寧な説明でわかりやすいし、特別な技術なくても作れるレシピなのも素晴らしい。

[@vivi9772]

やっぱりどの分野でも、その道を究めてる人は理論詰めで説明できるんやな。

[@ReikoErnst]

なんときれいな厨房でしょう。ラーメン屋さんで、美味しくても汚い厨房には失望しますが初めてこんな清潔なお店を拝見できて、ありがとう。ぜひ、食べに行きたいです。

[@Fよしみ]

論理と感覚の両方で説明してもらってすごくわかりやすいです。忠実にやってみて金色の旨いスープに悶絶しました。やや冷めてもすごく美味しい。今度は銘柄どりでやってみようと思います。お店行きたい！！

[@MMM_garakuta]

出がらし鶏でハンバーグ作ったら美味しかったです！ しそ、梅、生姜、酒、醤油、小麦粉、片栗粉、サラダ油 を入れてぐちゃぐちゃに混ぜて蒸し焼きにするだけ！！

[@PPP-kr3sk]

無化調でここまで美味いのかとマジでびっくりした！

[@regza678]

大将昔より優しい感じ・丸い印象になった。スープ絶対作ってみます！

[@カンパリ-e8i]

これ、マジで美味しくてびっくりしました

[@iwt5860]

優しくて、いい人そうだ

[@Ch-hj9fl]

今日、作りました。ラードがなくてスーパーで豚背脂を粗挽きにしてもらいました。油かすも一緒に投入してとても美味しかったです。アメリカ塩？なかったので味の素のアジシオを使いましたが、とても美味しかったです。出がらし丼も食べました！絶品です。さすが職人レシピですね！また作ります！

[@sirowine5049]

解説丁寧で無駄もない。めちゃくちゃ参考になりました

[@junjunk.2405]

スープ黄金色で綺麗ですね

[@Pink-dk4hy]

先生、美味しいラーメンの作り方を丁寧に教えてくれて、ありがとうございます。🌟🌟

[@esgmes4472]

鶏挽き肉の旨味のパワーはスゴい。挽き肉を使って親子丼を作ってもしみじみ美味い。

[@おうじゃがじゃ]

名前と値段が少し高いことしか知らなかったけどくっそ美味そうやな。お店で作るやつもぜひ食べてみたい…

[@TheTesttest365]

昆布出汁の代わりにチーズ作りで余ったホエイを使って作ったけど、しっかり美味しい💪 この旨みはラーメン以外にも料理全般で使えるから、製氷器でキューブ作ってポイポイ放り込むスタイルでも全然OK

[@beachsky6225]

何度か訪問してますが、美味しいです。店が清潔。

[@おはよう-j9q]

豚ひき肉でやったらめちゃ美味かった。 鶏胸ひき肉でもやってみたけどなかなか出汁出なかった。プロがやったらちゃんと出るんだろうな

[@ほっこりはん-v1m]

飯田商店の飯田将太　の語感の良さ

[@ノルディック親父-o8w]

どんぶり1杯のラーメンに塩5g... こうやってみるとやっぱりラーメンってえげつないな

[@chemintos]

まあ必ずしもスープ全部飲むわけじゃないですけどね。

[@pfggbbnn]

インスタントラーメンを食べない理由。たまに店の美味しいラーメンを食べるのは良いけど、食塩6gとか書いてあると別に病気もちなわけでもないけどげんなりする。

[@cc-sz3rq]

清潔な調理場

[@gamio7057]

このスープでラーメン作ったんですが、本当に美味しかったです。 嫁様がめっちゃ喜んでくれました☆

[@aian.8628]

探しましたよ。さあ行きましょう。ゆめまるさん。

[@コンバトラー-d2e]

塩ラーメン自宅で作ってみたかったのでとても助かります！！ありがとうございます！

[@西村正記-z4y]

カップ麺でしか知らないんですけど、サッパリして食べやすいですね。 おっさんになって、脂っこい物がだめになってしまったので、こう言うラーメンは有難いです。

[@kiku-rin]

鳥ひき肉とか安いし最高やん❤️おいしそー！！！材料もすぐ揃えられるし作りたいー

[@おきたばかり]

とても素晴らしいです。 料理は片手で数える程しか作ってませんが、解りやすい解説でした。 家族が塩ラーメン好きなので休みの日に作ってみたいと思います。 こういった気持ちにさせてくれる解説に感謝致します。 有難う御座います。

[@kou5048ify]

ここの塩ラーメン　大好きです。

[@aquaaqua7810]

わあああああ😍めちゃくちゃ美味しそうなスープですね！ 漉すのも凄く参考になりました。ザパーといっちゃいけないんですね！よく分かりました！

[@kaz-ph5bx]

作ってみたらめちゃくちゃ美味しかったです！

[@silvia-s15drift]

ゆめまるとチョコプラ松尾を足した上澄みから出来てそう（ラーメン美味しそう）

[@user-kz2eb2mr4l]

どこかに四千頭身後藤の遺伝子がある

[@老舗の高級童貞]

誰かににとるっておもってたらそれだ あと畑のメンバーにもちょっと似てる？

[@Rect_ikey]

@@老舗の高級童貞 たなっちっぽい？

[@耕作田畑]

綺麗にする事は、お客さんへの対応や道具への愛も丁寧になる。って感じかな？整理整頓に清潔の部分が良く見えるわ。

[@Miyachandes]

コレは永久保存版ですね！ この動画は消さないで下さい！

[@やくみつゆ-f7j]

今度作ってみます！

[@TT-wt7bj]

08:58 ここの感動やばい

[@ドチンカスパパ上]

セブンで売ってるカップ麺で知って、冷凍のやつがめちゃくちゃ美味かったからいつかお店に行きたいところ

[@agassi0321]

ラーメンは美味しいんだろうけど、それ以上に説明がすごく上手だなって感じました。 複雑な工程がないのもあるんでしょうけど、ポイントはしっかり説明してくれて、すごく分かりやすかったです。

[@ky-yw7mq]

全てが綺麗

[@hikick49]

ほぼ、懐石の碗物。素晴らしい。

[@Takemikazhuchi]

こんなにシンプルな食材だけで、こんなにおいしいスープが取れるのですね！ 勿体ないので、鶏ひき肉も昆布も具としてそのままスープに入れて食べました！ 胡椒、醤油、ごま油、ラー油を少し垂らすと違った味が楽しめて美味しかったです！！

[@うどん-s9u]

料理がすごい上手いゆめまる

[@big-hk5gh]

西洋料理のコンソメみたいな技法ですね。 慣れるまでは濁らないようにするのが 意外と難しいので、始めは卵白を 多めにしたりします。

[@toofoo7382]

いつか飯田商店行きたいなぁ

[@osshyosshy6705]

材料とか最後まできれいに入れるところにとても共感！ 料理番組見てると、入れるのが雑なおばさんとかけっこういる！

[@浅草次郎]

サムネイルがチョコプラの松尾に見えて、情熱大陸のパロディコントかなって思ってしまった

[@user-vj2oc8tb2u]

準備） 胸肉をミンチにする 昆布を前日から水に付ける　 スープ） 鍋に鶏肉→昆布の順番で入れる 60度になるまでは混ぜる 中火で加熱 90度に昆布を取り 沸騰したら弱火30 スープを少量ずつこす

[@78cutee]

らーめんって頑固親父的な　嫌な感じの店主ってイメージだったけど 飯田さんめちゃめちゃ優しい 人間的にいいなあ

[@伊勢海老-i9v]

シンプルなんですね。ポイント抑えるのが大事なんですね。参考に作ってみます。

[@ヤーマン-x5x]

今作って食べてたんですがこれは家で食べる味じゃないくらい美味しすぎます😭😭

[@ゆさくゆさく]

美味しくできました！！ ありがとうございます！！塩とラードで変わりますね。

[@EB_TEN]

ゆめまるがさちおさんに弟子入りした世界線

[@bakainblack]

解説がロジカルで明確でちょー分りやすい。

[@nekouni4297]

自分で作ったとは思えないくらいおいしいラーメンができました。 ありがとうございます。 残った鶏肉の使い方の配信を楽しみにしているのですが、いつ頃になるでしょうか。こちらもとっても楽しみです。

[@りかちゃむ-y3b]

簡単でした☆旦那が絶賛で色んな人に食べて欲しいって言ってました😊 明日は味噌のレシピ作ります♪

[@anderssonwillhelm1588]

これは本当に旨かったです。

[@user-fujikofujiko]

かっちょいい、絵になるなぁ。凄い、かつ、旨そう。ラーメンも。

[@しゅ-h4k]

0:48 ???｢ひき肉です！！｣

[@つるみる]

鶏ガララーメンとっても美味しかったです！出汁ガラのミンチを何かの料理に使いたいのですが、レシピを教えて頂けませんか？

[@Larry_Hu]

アメリカでラーメン屋を開業したいと思います。video は本当に助かりました。ありがとうございました。

[@Ray2975-]

実際の飯田商店のスープみたいに美しい…

[@arctic80s]

この動画を無料で見れる環境がすごい

[@irmvhn1220]

清湯の作り方が丁寧で好き

[@長縄朋栄-o3w]

❤

[@相沢祐一-v2c]

想像するだけでうまいのがわかる

[@Daisukeakabj]

これは永久保存版だわ

[@佐藤達也-r6f]

朝から食べたいラーメン🍜❣️

[@stereo8665]

コロナで更に料理するようになりましたが先生のプロ直伝の技に驚くところと自分と同じところを発見しうれしくなりますね。

[@azurametar]

家庭バージョンでもそこそこ手間かかるのに店でグレードアップして1000円弱で食えるってラーメンってコスパ良い方だと思う。。

[@jackpotmasterkani]

ラード強火にした時絶対持ち手熱かったやつやん

[@黒蜜きなこ-p6w]

花月のポスターの人ですよね いつも濱田岳さんに似ているなと思いながら眺めています ただこうやって動いている姿をみると別人かと いつか御本人の作るラーメンを食べてみたい

[@kusa4127]

へぇ、出がらしも食べられるんだ！作ってみよ！

[@37shacky92]

笑点で見たことある人だけど凄く分かりやすかった

[@minerva-nt4ej]

絶対作ります！ありがとう濱田岳さん！

[@こうこうき-z7u]

?!!!!!!

[@宮崎香織-k4f]

出がらし鶏も楽しみにしてます😂💓💓

[@mojisan3530]

毎回ラーメン食べる前の匂い嗅ぐ姿に興奮を覚えるようになった

[@ラパラ-g8f]

今、トライしましたが美味しかったです！

[@AXCY000]

美味しいもの作りそうな大将ですね。

[@bazutoys]

素晴らしいです。 試したくなりました。 そして、家庭版でわかりやすい。

[@user-ml6lh2vc2g]

これを利用して醤油ラーメン作ります。

[@yamada1677]

まじてゆめまるにしか見えません。ごめんなさい。でも説明もわかりやすく、とても丁寧でためになりました。

[@aleistercrowley545]

今日作ったので昼に食べたいと思います。

[@user-vj2oc8tb2u]

ラーメン） 　　　　塩を丼に入れる 　　　　ラード弱火で加熱 　　　　スープを加熱 　　　　麺を茹でる 　　　　ラードを強火で加熱 　　　　ラードを白髪に

[@ハマちゃん-d7q]

たくさんのいい地鶏といい昆布と良い水次第ですね

[@犬と猫とごはん]

これ安上がりでみためいいからお店開けそう！