決戰 ! 在台北到底能不能吃到家鄉味 ?? 結果真的意想不到 - 台南篇

想必各位遊子來到台北後，
一定常懷念家鄉的美食，
但台北吃的東西很多，卻遍尋不著幾分鄉愁的滋味，
這次我就蒐集大家的願望或情資，
一一走訪各種家鄉美食，來看看台北到底是不是能滿足大家呢?
感謝吃貨們 廖歐文 頂膝大魔王 阿保
感謝各個協助我們拍攝的店家
姆湯美食google map (陸續新增) :reurl.cc/a5b2NG
#姆湯歷險記
#台南小吃
#豆菜麵
#鱔魚意麵
#小捲米粉
#白糖粿
#碗粿
#牛肉湯
#鍋燒意麵

[@coolmantsai]

乾 我睡前看一下助眠，結果餓到失眠^^

[@leoooo1207]

笑死我也是打算看個影片助眠 結果越來越香 哭啊

[@oshino_f]

23小時之後 我也遇到一樣的困擾 好餓

[@gndr1798]

怎麼會有睡前看美食影片可以助眠不會餓的錯覺😂

[@bulebule66327]

🤣🤣🤣羽球隊的人可以這樣嗎？

[@snakewen7946]

這間三重白糖粿真的厲害，老闆是從台南上來開的，跟叔叔我20年前在台南當兵時吃的味道幾乎一模模一樣樣😋😋😋

[@w860103]

台南總店在夏林路

[@maykid6776]

@@w860103 現在還有，是老爸爸跟老媽媽以及女兒在做。

[@finnliang9841]

1:44 三重布袋豆菜麵 90% 3:46 三重萬白糖粿 90% 4:50 台北橋丁姊碗粿 80% 6:16 寧夏東石鮮蚵(鍋燒意麵) 80% 7:34 迪化街 台南虱目魚粥 肉燥飯60%/米糕80%/總平均80% 11:30 吳興街 古厝鹽水意麵 70% 12:45 頂好名店城台南味小卷米粉 70% (細米粉) 14:00 東區阿明炒鱔魚 90% (推羹的) 15:38 永和無雙牛肉 60% (湯頭偏清淡)

[@finnliang9841]

湯瑪前三: 豆菜麵 -> 白糖粿 -> 鍋燒意麵

[@13chen68]

01:43 三重布袋豆菜麵 03:48 三重 萬 白糖粿 04:47 台北橋 丁姐碗粿 06:17 寧夏 東石鮮蚵 07:35 迪化街 台南虱目魚粥 11:32 吳興街 古厝鹽水意麵 12:46 頂好名店城 台南為小卷米粉 14:00 東區 阿明炒鱔魚 15:38 永和 無雙牛肉

[@beefsouptn]

感謝tag XD 牛肉湯沒點麵線我都要哭了

[@user-tl1sp5kc5p]

您來了!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[@Taiwansesisme]

我高雄人 但這些真的都是南部人的愛 魚皮湯真的爽 懂吃

[@sss79313]

高雄+1

[@大鯨魚-z5x]

非常喜歡歐文先生的聲音 聽起來非常有說服力 聲線聽起來很舒服 而且你們比較不會有誇張的表演 感覺很真實

[@ethanwang4852]

台南柯有綸XD

[@shell.w5933]

竟然有歐文！難得在壹加壹以外的頻道看到歐文！ 超強攝影師🤩

[@ultracrispy]

這個企劃好有趣 連不是臺南人的我都想跟著去吃了哈哈哈 看著一道接一道 一家接一家 這個企劃好有24小時的影子啊😂😂😂

[@yuhsilin5786]

24小時的企劃太強了

[@peterchen5804]

認同湯大講的，外出遊子多年後，回到家鄉不是去吃新開或網紅美食，而是陪伴著家人，吃從小吃到大的家鄉小吃

[@1212jerry]

台南的碗粿是不會出現菜脯的！ 魚皮分兩種叫生魚片（沒抹漿）跟熟魚皮（有抹漿） 魚腸跟魚皮要沾醬油加豆瓣醬。 肉燥飯一定是要純肥肉，不會有瘦肉出現。

[@KKisme1119]

碗粿一定要加蒜泥! 魚皮要點鮮(生)魚皮才能吃出新鮮

[@1212jerry]

@@KKisme1119 懂吃！這一定是臺南人了😂

[@geni7866]

碗粿內要有肉塊+鹹蛋黃+油蔥酥

[@otnotn66]

湯其林 太兇啦 做完一系列 可以直接在大台北環台 爽啦❗️ 瘋狂新增美食地圖(●°u°●)​ 」 期待我中彰投美食登場 湯瑪瑪 讚讚讚❤️

[@jennychu3154]

天啊!! 終於有地方可以懷念台南食物了QQ 在台南讀書四年現在在台北很想念

[@Claire4118]

看到歐文我以為我其實在看壹加壹XDDDDD

[@twgorillaman]

我也是覺得他面善才去找壹加壹的影片確認。哈哈哈

[@ChunweiLai]

有人覺得歐文和令和的令長得有點像嗎？

[@joytlscoach]

這一集太感人了！終於有蕃薯椪～～～

[@boxdrift0214]

希望這個系列，能從討厭壹加壹變成討厭湯瑪士XD

[@kuo1023]

大學在台北生活了四年，也是第一次到台北，吃了台北的食物總覺得少了一個味道，就是甜甜的家鄉味！ 跟北部的同學說，我小時候早餐都是吃肉燥飯配魚皮湯，他們都滿臉不可思議的表情！

[@kuo1023]

真的是要離了家，才知道什麼是家鄉味，然後回到家鄉才會更珍惜這些味道

[@MattBeegreat]

那個台南人每次看到不是吃拉麵就是吃小吃，真爽~

[@shaoyu9875]

台灣的傳統小吃好像都是澱粉為主　　尤其是該城市還有大量農業或是體力活的傳產的話　早餐吃飯或是吃麵都是常態

[@Leon-ek5dx]

1:43 三重布袋豆菜麵 3:47 三重萬白糖粿 4:53 台北橋丁姐碗粿 6:17 寧夏東石鮮蚵 11:31 吳興街古厝鹽水意麵 12:44 頂好名店城台南味小卷米粉 13:59 東區阿明炒鱔魚 15:39 永和無雙牛肉 看幾次餓幾次

[@ray1104]

頂膝大魔王說的祥米糕 是台中僅存幾間沒走味的嘉義米糕 大推

[@chunlin1497]

GOOGLE查不到..請問是哪間QQ

[@user-ru8wr8pr2j]

民生路過了酒廠那邊有一家差不多好吃的，這兩家都很棒

[@user-ru8wr8pr2j]

@@chunlin1497 有啊 祥嘉義米糕 然後我說的那家叫老嘉義（民生本店）

[@chunlin1497]

感謝～

[@DaveBeckChiu]

完了完了，會不會多一個 hashtag "討厭湯其林"😂

[@s2276503]

南部肉粽最強的吃法還是淋肉汁 那種花生粉醬油膏的是菜粽的吃法

[@user-fb7zu9cr1h]

豆菜麵加蒜頭醬油,再配個虱目魚丸湯,根本人間美味,每次回嘉義,一定買個10斤回北部.

[@user-yg9df6bk2v]

湯媽新營人!!!!，那湯媽有去過新營菜市場媽那裏超多好吃的!!!!排骨飯 鱔魚麵豆菜麵工廠

[@qingyuanle5]

以前姑姑回新營娘家都會特地買豆菜麵回蘆洲，反而住新營只有清明節才會吃

[@roshnistudio3093]

對啦！！！！！我就覺得歐文很眼熟啊，是在壹加壹的頻道看過。 我很喜歡鱔魚麵，但以往在台北吃的感受都不是很好，看湯媽媽這麼推我真的會想吃

[@hz3926]

是哪一集啊

[@roshnistudio3093]

@@hz3926 歐文有出現在台北拉面評比裡，其他壹加壹的美食類影片也有斷斷續續出現，但想不起來了😅

[@yuhsilin5786]

@@hz3926 很多集

[@海盜哥]

超讚的計畫不推不行啊 北漂青年的思鄉指南 跪求繼續更新 屏東人簽到

[@wbpenguin]

虱目魚皮有腥味 就是不夠新鮮啊 新鮮的虱目魚皮吃起來就只有鮮甜跟嫩 早餐吃個肉燥飯+魚皮湯+魚腸就是舒服

[@duskyangel1985]

第一次聽到頂膝大魔王說那麼多話及看到頂膝大魔王的眼球

[@jacksonlin7158]

很棒，有美食家精神。不過說明一下，自從台南升格後，因為各地小吃都很有名，都會被追問台南哪裡，所以自己都會加註，像舊台南市都會說台南府城，或台南新營等，這樣大家就會了解你口中的美食長得什麼樣子

[@ozzy771404]

台南肉粽沒在加花生粉的啦（高雄不管菜粽或肉粽都加花生粉），而且真正用的醬汁其實是有肉汁，只是這種店愈來愈少了（100年老店再發號還是用肉汁），可能煮肉汁的成本和時間太高太麻煩了。 台南碗粿有兩派，台南市比較黑，台南縣比較白。另外還有一種是純白，比較甜或加上菜埔的客家碗粿。

[@bruce203962]

可是我台南人鱔魚意麵也都是吃乾炒ㄉ 但也是偏甜

[@xiaoyan0025]

新營出生板橋長大的六甲人路過，很驚訝湯媽媽也算新營人! 還喜歡吃豆菜麵!! 在疫情最嚴重的時候看到這影片好痛苦啊...比失眠還痛苦... 疫情緩和後我一定要去吃吃看三重的豆菜麵! 這禮拜我就先去外帶板橋肉粿，看味道跟關廟一不一樣~ (在我家附近而已) 先謝謝湯媽媽~ PS. Howger我家巷口最好吃那部影片裡的乾意麵也超好吃，老闆也是鹽水人，推推~ (加推豬舌讚讚)

[@user-py8rt5um9e]

六甲豆菜麵就是王道

[@xiaoyan0025]

豆菜麵吃來吃去還是最喜歡大麵福仔~ 吃完那家板橋肉粿了，只能說老闆是將軍人，所以肉粿的做法跟關廟不一樣~~但我覺得也很好吃!!

[@user-py8rt5um9e]

內行欸！大麵福仔豆醬湯甘甜美麗

[@peterke4232]

原來湯馬是新營人！ 我都吃復興路上第一市場的豆菜麵

[@iris168]

感動啊.....還有美食地圖，真是用心！

[@momochiao9998]

麻意湯在三重。穀保商職附近的疏洪道旁。附近有一家豬場冬粉跟骨肉湯也很棒。其實三重蘆洲很多南部小吃。只是未必有名。很多要吃了才知道是南部口味。小捲粗米粉在北投中央北路二段107號有（金春發附近）

[@duke4923]

1:56原來給小熊的豆菜麵是這家！

[@ryancheng0042]

不要把東石鮮蚵報出來啊啊啊啊啊 那間的東西都超好吃

[@donstrats]

有豆菜麵就點讚!!!!!!

[@seeghost945]

租在三重的台南人，肉燥飯最愛店小二 肉燥飯的膠質感有夠，也有甜(但台南人吃更甜)，他們的蝦仁羹也很推!! 大同北路的白河阿婆碗粿也是滿滿的台南味 影片中的鱔魚意麵炒乾的不知道有沒有跟台南味有像，下次也去吃吃看 米糕真的是我在台北完全找不到的，我一定要去吃!! 感謝湯媽媽 #TT

[@Eric-ch2kf]

魚腸如果怕苦 把他那個最黑的 應該是膽拿掉就不會苦了喔 最好不要配調味料才吃得出魚腸鮮不鮮

[@isangchuang]

魚皮湯X魚腸真的是南部懷念滋味 吃東西跟著湯瑪準沒錯 #TT

[@shaoyu9875]

老實說 全台灣基本上是一日生活圈，食材運輸也方便，各個城市要找到各地的小吃都不會太難（雙北的話傳統市場周圍一定找得到），調味方式就那幾種而已，食材也不是太複雜，就是甜度鹹度調整而已 倒是地域比較狹長的日本或是中國，就有很多地區限定的食材和料理

[@11lin8]

#相信湯瑪👍👍👍 湯瑪的美食系列 真的是大~拇~指 第一把交椅😎 最喜歡沒有之一🙈

[@rayy3145]

為什麼南部的鍋燒意麵會好吃 主要他們會有一大袋咖啡色的粉下去煮 還有搭配蝦子 另外我看三重那家最致命的一點是 鍋燒意麵的南部做法是 湯煮好了 滾了 才會把意麵放上去 不讓你吃到爛爛的口感 才是正宗的鍋燒意麵

[@joelee129]

若要吃台南鍋燒意麵、台南開山路的芳苑冰棒、台南的煙燻滷味，台北市大安區一家叫大水缸的店有推！

[@Tangchiying]

我喜歡這次的企劃，真心覺得台南食物可以像到七八成真的很厲害了，畢竟南北口味差很多也是要為地區性口味稍做調整

[@s943413]

湯瑪士的影片好好看 播放前看到19分鐘有些卻步 但影片節奏很順 不知不覺就看完了 就像一部好看的電影一樣 會讓人忘記時間

[@user-dt9bl1ji8i]

這時間看有夠餓的⋯台南人的我真是幸福 這企劃真的不錯啊！

[@xintocoffee]

有google的地圖實在太讚了👍

[@user-hi3yn5hb7d]

感謝湯其林找到這家豆菜麵 讓我可以懷念小時候在白河阿嬤家吃著豆菜麵的那些日子

[@veeceelee]

感謝湯瑪幫大家在台北挖寶，讚讚！

[@user-lq8fx7dr6y]

感謝湯其林，終於在台北找到好吃的豆菜麵🎉🎉🎉🎉🎉

[@BDPro便當教授]

在吉林路的阿輝炒鱔魚，好吃，炒鱔魚意麵有鐤鑊味。

[@q74185296386]

看完只覺得 超級無敵強😯😯 怎麼可以吃那麼多間而且幾乎都是主食類型的。 佩服佩服👍🏻👍🏻 敲碗中南部特輯了啦

[@Kenny810719]

湯瑪是新營人 現在才知道 蠻驚訝的 以為是北部人 老家在後壁 但我吃不懂豆菜麵

[@RuoCiaoZheng]

沒想到三重也有豆菜麵❤️❤️以前在台南阿嬤家起床後三餐都要吃豆菜麵！蒜頭醬油！回台北一定要帶一斤回來😭吃完會哭

[@user-gr7qh9nw9f]

喜歡喜歡這個主題。 身為“北漂”八年的我。在北部嘗試的家鄉味沒有一間是不讓我失望的。 希望之後可以嘗試看看以上介紹的店家

[@qqq910101]

我這人很簡單，有湯瑪就按讚

[@iambe728]

豆菜麵 台南分兩種 新營是偏乾 善化六甲是稍微油油的 我習慣吃油的

[@hsuanpan9424]

我也喜歡吃六甲的

[@user-py8rt5um9e]

六甲+1

[@jk820824]

有沒有發現你的肉粿一個講台語一個講國語 而且還講得很自然

[@user-ks3dn8wz8w]

台南人優秀 形容的真的到位 令人懷念的台南口感 嘉義的鱔魚麵真的超讚

[@wendyyu2013]

謝謝湯瑪跟試吃大隊的介紹，超愛台南美食，天龍國的我下周就衝東區吃小卷米粉跟炒鱔魚了！

[@sg0235]

嘉義那家碗粿是民權米糕 好吃 真的用竹片做食器 很傳統

[@小林LinLife]

宵夜文啊 每個都很好吃的樣子

[@Cheng.Baobao]

台南是肉燥飯啦!!!!!!!! 米糕要加魚鬆!配排骨酥湯。 牛肉湯跟魚皮湯要配米酒薑絲(北部人好像都不加 豆菜麵要配味噌湯。 離開台南才知道北部的碗粿是白色的，而且沒油蔥肉燥的味道QQ

[@user-yj1ww4bd8x]

迪化街的金仙魚丸的滷肉飯真的是最像南部的

[@emmao562]

歐文真的懂吃! 而且聲音好好聽

[@cloverhsc]

碗糕是台南風格，嘉義的是白色的而且會先挖一個三角形放在上面然後挖起來的洞則是倒自製醬油糕下去。這樣就不會醬油膏流的到處都是。

[@jennyhsu1220]

好用心的頻道 這集每樣都超愛吃 外地遊子的最愛 要照各店來吃

[@MrTiau]

湯馬也是新營人!

[@90215133]

我也是想吃鹽水意麵，吃不到。 自己在永春市場開一間 加上南部醬油膏 跟 辣椒醬，豆菜麵去年賣了一個夏天 ，很難推。白糖糕 好吃

[@zyj70520]

原來湯媽媽也是新營子弟，我是在新營出生但從小在三重長大，湯媽媽介紹的白糖粿和豆菜麵都是我個人的口袋愛店，不知道這支影片出爐後會不會變難買了 XD

[@zyj70520]

@@thomas1017 店家應該會超愛湯瑪斯，顧客排隊排很久買不到才會討厭湯瑪斯 😆

[@user-oe1ws2cp9w]

新營人+1，原來湯瑪士是新營人！？我也喜歡吃豆菜麵

[@user-oe1ws2cp9w]

還有從小吃到大的胚芽麵和華味香鴨肉羹，吃到老闆都認識了

[@RRR-1995]

我回台南學甲阿祖家 最懷念是早餐必吃的虱目魚粥 超好吃😋😋😋

[@ma0730613]

西螺也有豆菜麵跟碗糕 好懷念～

[@windy7334]

上次带很多中北部的朋友 到台南吃碗糕 然後他們都不會用竹籤!! 也沒吃過 那時候我才知道 原來不是每個地方都是用竹籤吃碗糕 他們都跑去拿湯匙

[@atomsun123]

愛死這個企劃,請繼續,我也是北漂的台南遊子~~~

[@gov534]

想不到湯馬是新營人 鍋燒意麵有遇過來台南工作的台北人 說台南人為什麼這麼喜歡吃鍋燒意麵 其實我也很納悶 國中暑假曾經只要是中午每天都吃鍋燒意麵 好像是比較有飽足感有點像是小型的小火鍋的感覺 我家附近的牛肉湯如果要外帶 我是直接外帶生肉+湯 回到家之後在直接拿碗把肉放進去再把湯沖下去 這樣最嫩最好吃

[@hyyang2259]

台南的西式早餐店幾乎都會有鍋燒意麵（現在不知還有沒有），所以早餐很常吃鍋燒意麵！！影片裡裝鍋燒意麵那個容器就是在早餐店會出現的！！現在我回台南吃也比較少看到那個容器了。（但我有搬家，以前住舊台南縣，現在住舊市區，不知是不是地域差異）

[@aoki250gp]

麻薏湯．．．．台北２０年前還有！現在不可能～北部應該只剩宜蘭或許還找的到，中部只剩彰化跟台中的第２市場有！ 民權米糕？？？還在嗎？？？？復興路游泳池旁？？？是以前的台酒廠旁的長春公園的長春游泳池吧？！那家叫做～祥 嘉義米糕 碗糕~最好吃的在嘉義跟雲林還有彰化。

[@death5216]

新營人吃豆菜麵不是要配豬血湯或苦瓜魚頭湯嗎 嘉義的鱔魚麵是用油麵 台南的是用意麵

[@hsuanpan9424]

沒錯，吃豆菜麵要配豬血湯

[@haooo_06]

新營人+1

[@betty11728]

台南南部沒吃過豆菜麵的路過 推一下歸仁關廟這一帶的煎粿

[@xiaoyan0025]

今年去歸仁舅舅家，剛好也吃到好吃的煎粿! (外面QQ裡面有肉燥) 當早餐超讚!!

[@user-cy4rx3np6c]

身為新營人反而很少吃豆菜麵 , 但是清明節會包在春捲裡

[@xiaoyan0025]

台南人會說潤餅~ 潤餅包大麵也是台北吃不到的美味嗚嗚嗚

[@gauchiau]

今天下班馬上衝小卷米粉 湯頭真的是鮮甜的好感動 蝦卷和滷肉飯也異常優秀 蝦卷炸的剛剛好，內料也非常豐富 滷肉的肥肉放進嘴裡直接化開 飯粒粒分明是我喜歡的口感 真的很好吃QQ

[@jimmy6393]

原來湯瑪是新營人 我也是😂 離開新營後 就開始思思念念的想著南光大飯店的肉燥飯跟香腸🥹

[@littleken122]

豆菜麵就是要配蒜頭醬油阿，配什麼豬油蔥根本是邪魔歪道XD

[@user-rf8np9xe8s]

沒錯！台北真的很愛發揮自以為的創意

[@tnjasper]

可是湯瑪，台南碗粿沒有在加菜脯那種東西的

[@oscaryang6752]

湯媽媽超適合拍美食!! 相信湯馬!!

[@ReneeTsai6250]

台南古早味這間真的超讚，推薦的人太內行了！ 以前在附近上班真的是超愛吃，感嘆現在開的時間越來越短，要吃到好難😭 小推一下南勢角有一間周記台南米糕，也很不錯吃！ 另外提供口袋名單，台北要找到嘉義雞肉飯真的很難，覺得吃到目前最像的是新店建國路的嘉義雞肉飯、生炒鴨肉羹推薦北港江記三重龍門，期待湯其林試試❤️

[@henrycg3781]

我在澳洲看到台灣店鋪一整個大感動,管它台北台南消波塊口味

[@kunioyeh]

無雙牛肉真的好吃，老闆也是很有堅持與個性。

[@qqopp7]

雖然不是台南人，但是能夠在台北吃到台南美食也太幸福!~~~

[@chuhsin]

這企劃很讚

[@p99561]

呀~最喜歡看湯媽媽吃美食了!!!身為三重人必須吃起來~

[@HAO7298]

米糕一定要魚鬆啦～（臺南人路過）

[@sarahchen3821]

臺南正港碗粿沒在加菜普 我們是加蝦子和豬肉 或蛋黃

[@VincenttwWang]

天啊那家鍋燒意麵真的讚，高雄人怒推一波 我也吃那一家 找好久才找到（淚）

[@brianlin1123]

看起來都很讚啊~ 魚腸勾起了16年暑假在台南2週的回憶啊~

[@ipjldgv]

很可以 超喜歡看湯媽媽去吃小吃！