JUANE DE GALLINA, RECETA DE LA SELVA PERUANA / PASO A PASO. #Pucallpa #Amazonía #Perú

Hola mis amigos de KZbin, espero se animen a preparar este plato super delicioso de la Selva Peruana.
Ingredientes: (para 10 personas)
1 Gallina entera o pollo (cortadas en 1/8)
1k de arroz
1/2 de aceituna
Pimienta y comino al gusto
1 cda de oregano molida y tostada
1 Nuez moscada molida
2 hojas de laurel
Palillo o curcuma al gusto
13 huevos (3 huevos crudos para mesclar con el arroz, y 10 huevos duros para el juane)
20 hojas de bijao amortiguadas (pasadas por fuego) 10 grandes y 10 chicas.
Agua en cantidad necesaria
Sal al gusto
2 cdas ajos molido
sogas o rafia para envolver la hoja de bijao
Preparación de los Juanes:
Cocinar el arroz.
Freir el pollo o gallina, vertir todos los condimentos, excepto la nuez moscada y oregano, hechar el agua, si es gallina de chacra que lo tape, hasta lograr suavidad, y si es pollo poner 2 tazas de agua, una vez cocida las carnes, la esencia casi sólida se mescla al arroz cocido y frio, agregar 3 huevos al arroz, vertir todo, junto a la nuez moscada y oregano.
Amortiguar las hojas de bijao ( pasar rápidamente por el fuego) esto evitara romperse al momento de envolver.
Una vez todo listo, se pone a la hoja de bijao una cierta cantidad del arroz ya preparado, con aceitunas, el huevo sancochado y la presa, envolver todo y amarrar con la soga u rafia.
Crema de Cocona con Ají charapita si lo tuviera
3 unidades de cocona
Ají charapita al gusto
Sal al gusto
1 cda de aceite
Preparación: cocinar por 5 minutos la cocona con poca agua y despues licuar todos los ingredientes hasta obtener una mescla homogenea)

[@sarlivint9812]

uno se siente en el cielo al comer comida de la selva, Perú es mágico y su gastronomía una riqueza pura e innigualable

[@ale-vl4qf]

Creo que mad rico es el arroz herbido con la gallina

[@renatamendiola1076]

viendo este video a esta hora, de pronto me ha dado un filo tremendo, sobre todo la comida de la selva es A!, mil respetos. tengo hambre.

[@arelivicente5919]

yo quiero Juane, me encanto, tengo un familiar de la selva cada vez que llega a Cusco, nos prepara, extraño la comida de la selva es lo maximo

[@FernandaHernandez-wf2ty]

active la campanita y vi esta notificación, ya me dio mucha hambre, y la boca qu ese me hace agua, saludos bella, bonita voz

[@elamiguitonet7276]

Buena receta de Juanes amiga, me encanta el Juanes, gracias por compartir tu trabajo, saludos cordiales desde Lima Perú

[@valerialopezcastaneda7388]

Que rico se ve este platillo buenazo de la selva, saludos huambrilla como ustedes se dicen, tan linda siempre. Buena receta.

[@brendaret2937]

I am hungry, this its real dish for the jungle food, looks so delicious, sweety

[@mandelabi5535]

mi comida favorita de la selva, Perú tiene todo, un país completo, gastronimia, turistico, costumbres, su gente muy hospitalaria, costa, sierra y selva.

[@luciagodeau9873]

veo esta comida con ganas de comerlo justo aqui en el desayuno, ojala pudiera cocinar, no se ve dificil , debe ser delicioso, nunca lo probe, ojala me de una oportundiad en hacerlo.

[@leomacruz3774]

la selva es caracterizado no solo por su clima tropical sino tambien por la comida deliciosa

[@ajb2773]

Wow! This looks so delicious.

[@rogerozambela2576]

Riquísimo.....

[@pepealmeria8187]

campanitas para tu rico y sao canal gracias amiga te espero en mi canal

[@lottyramos7740]

Amiga. Te falto el huevo batido en el arroz

[@dianethestebanalvarado7139]

Como extraño el juane y toda la comida de mi peru .ahora vivo en alemnia y estoy embarazada y quisiera preparar juane pero aquí no hay hoja de bijao😢

[@perfectlyperuana6735]

Oh hermosa eso lo hize cuando estuve en Peru, pero aquí en Usa lo volví hacer pero con pollo congelado jaa muy diferente tu sabes no se encuentra fácilmente pero salio deli tambien, la hoja lo encontré en una tienda Mexican no el mismo pero el de tamal y así lo hize 🤣🤣, saludos bella, también extraño mi Peru.

[@MamaPapaBetitoyZeusito]

Hola à todos, así no se hace el juane ni en donde de mi selva peruana Cómo ya van a echar el aderezo ak arroz su! no no no Adiós.

[@perfectlyperuana6735]

mi mama lo prepara años y años hasta a vendido a algunas empresas pequeñas y le siguen pidiendo sale buenazo, soy de Pucallpa selva central, saludos desde California linda

[@wuilmerjoselaurente2552]

dónde vende esa hojas

[@perfectlyperuana6735]

hola lo encuentras en los establecimientos donde venden comida de la selva, en el caso no seas de la selva

[@meryrodriguezllanco8806]

Dijo comer el huevo dela gallina