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• INGREDIENTES DO PÃO BRIOCHE:
- 1 Ovo
- 75 gramas de leite condensado
- 250 ml de leite
- 30 g de açúcar
- 10 g de fermento biológico seco
- 1 Colher de sopa de sal
- 520 g de farinha
- 50 g de manteiga com ou sem sal
- Mais manteiga a parte para passar quando o pão sair do forno
• MODO DE PREPARO:
Você pode fazer na mão ou na batedeira. Mas te aconselho a fazer na batedeira pq essa massa precisa de muita sova para ficar macia e fofinha.
No bowl da batedeira coloque: leite, leite condensado, ovo, fermento e açúcar. Mexa bem até misturar. Acrescente a farinha e o sal. Deixe bater por uns 5 min. Batido bem, coloque a manteiga e deixe bater por mais 10 min.
Quando começar a bater com a manteiga vai virar uma meleca... A massa vai ficar mole que você vai achar que desandou. Mas não se preocupe, logo a manteiga se envolve em toda massa e ela fica normal. Só deixar bater os 10 min. Feito isso, tire da batedeira e deixe crescer por uma hora.
• MONTAGEM:
Massa crescida pela primeira vez, modele os pãozinho como preferir. Deixe crescer mais uma vez por uma hora. Pincele ovo e leve para assar a 180 graus até ele ficar douradinho e bem crescido.
Assim que sair do forno, pincele MUUUUUUUUUUUITA MANTEIGA (sem dó e piedade).
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