Рет қаралды 182,777
بسم الله والصلاة والسلام على رسول الله وصفة اليوم طريقة عمل عجينة الشكولاتة بديل عجينة السكر لتتألقي في تزيين حلوياتك وصفة ناجحة 100/100 سهلة و بسيطة بدون استعمال ميزان و لن تحتاجي الا مكونين فقط سنتعرف ايضا على طريقة عجنها واستعمالاتها، وايضا كيفية تلوينها وحفظها اتمنى الفيديو ينال اعجابكم
المقادير
200غ شوكولا بيضاء
3ملاعق اكل غلوكوز
الطريقة
تذوب الشوكولا كالمعتاد سواء في حمام مائي او في الميكرواوند
يوضع الغلوكوز في الميكرواوند 30 ثانية فقط ليدفأ ويسهل قياسه وايضا يسهل ذوبانه في الشوكولا
تضاف الملعقة الاولى من الغلوكوز الي الشوكولا الذائبة
تمزج بحركات دائرية عدة مرات حتى تتكون عجينة تنزع بسهولة من الاناء
توضع على سطح العمل وتترك مدة دقيقة واحدة لتبرد وتتماسك
عند عجنها ستجدين انها تتفتت بشدة حاولي جمعها واضيفي ملعقة الغلوكوز الثانية
اعجني جيدا حتى اختفاء الغلوكوز في الشوكولا تماما
اضيفي الملعقة الثالثة واعجني جيدا ستجدين انك تحصلتي على عجينة ناعمة ملساء تماما ومطاطة جدا
تغلف عجينة الشوكولا بالبلاستيك جيدا وتترك مدة ربع ساعة حتى 20 دقيقة لتبرد تماما وتتماسك
طريقة الحفظ
تغلف عجينة الشوكولا جيدا وتحفظ في علبة محكمة الاغلاق
مدة الحفظ سنة او اكثر
عند اعادة استعمالها ستجدين انها اصبحت ذات قوام جامد خصوصا في الشتاء اعجنيها بأطراف اصابعك لتعيدي لها نعومتها وقوامها المطاطي
التلوين
يمكنك تلوين عجينة الشوكولا بالملونات البودر وايضا بالملونات الجل او الجامدة
نوعية الملون البودر المستعمل:فروكتا fructa
نوعية الملون الجل المستعمل: فروكتا fructa/ la pâte de chef
#عجينة_الشوكولا#بديل_عجينة_السكر#Gâteaux_Délice#