【コーヒー生地のチーズクリームパン】

今回は前回のチーズクリームを使って、コーヒー生地と組み合わせてみました。
冷やして食べると美味しいパンです。
オススメレシピ(オススメ度♪♪♪♪)
《材料》
強力粉150g
インスタント
ドライイースト3g
塩3g
砂糖15g
無塩バター15g
カフェオレ
スティック1本
水90g
《チーズクリーム》
牛乳100g
卵黄1個分
グラニュー糖20g
薄力粉10g
無塩バター5g
クリームチーズ80g
一次発酵40℃25〜35分
ベンチタイム10分
最終発酵40℃20〜25分
焼成180℃12〜15分
《作り方》
1.材料を計る
2.材料を混ぜて、よくこねる
3.一次発酵させる(チーズクリームを作る)
4.フィンガーテスト、ガス抜き、5分割、丸め直しをする。
5.ベンチタイム10分
6.12cm×15cmくらいの楕円に伸ばす
7.チーズクリームをのせ、端を抑えて、切り込みを4つ入れる
8.最終発酵させる
9.焼成する
10.網の上で、粗熱を冷まし、冷蔵庫で冷やす
《チーズクリームの作り方》
1.卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜる
2.牛乳を沸騰直前まで温める
3.牛乳を1に3回くらいに分けて入れ、混ぜる
4.薄力粉を入れ、混ぜる
5.鍋に戻し、クリーム状になるまで温める
6.無塩バターとクリームチーズを入れて混ぜる
7.ボウルに写して、ぴったりラップをし、保冷剤で急冷する
8.5等分してパン生地に入れる
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いつも投稿を見てくれて、
ありがとねん💕
✨プロフィール✨
世界一の幸せパンクリエイター、あづみん😊
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🥐オンライン少人数制
🥐0から始めるパン作り、とりあえず焼けるようになるコースレッスン
🥐某大手料理教室講師兼業
🍞静岡市在中
🍞元小学校教員、15年
🍞ブレッドライセンス、パンシェルジュ検定3級取得済み
🍞パン作りKZbinrとしてもコンテンツ配信中
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