ขนมตาลสูตรหมักยีสต์

📣สูตรและวิธีทำขนมตาลค่ะ
#ส่วนผสม
-แป้งข้าวเจ้า 500 กรัม
-กะทิ 500 กรัม
-เนื้อตาล 200 กรัม
-น้ำตาลทรายแดง 400 กรัม
-ผงฟู 2 ช้อนชา
-ยีส 2 ช้อนชา
-เกลือ 1ช้อนชา
#วิธีทำ
-นำแป้งลงในอ่างผสมแล้วค่อยเทกะทิลงไปนวด,ค่อยค่อยเติมน้ำกะทิลงไป
-แล้วตามด้วยเนื้อตาลนวดผสมให้เข้ากันดีแล้วนำน้ำตาลทรายแดงลงไปนวดคนให้น้ำตาลละลายจนหมดตามด้วยยีสต์ผงฟูและก็เกลือ(ถ้าดูแป้งแล้วข้นเกินไปก็ให้เติมน้ำเปล่าอีกนิดนึงค่ะ)ผสมทุกอย่างเข้ากันดีแล้วนำแป้งพักไว้หรือนำไปผึ่งแดด 2-3 ชั่วโมง
(เวลานึ่งตาลใช้น้ำในลังถึง 3 ส่วน 4ค่ะใช้ไฟแรงแล้วค่อยนำตาลไปนึ่ง)ก่อนนำขนมมานึ่งต้องคนแป้งทุกครั้งค่ะก่อนตักขนมลงถ้วยตะไล,หรือกระทงใบตองค่ะ
(ฝากกดติดตามช่องยูทูปขนมไทยบ้านสวนของเราด้วยนะค่ะ)👇👇👇👇👇
• ขนมตาล

[@สะเลเตกานพลู]

สวัสดีค่ะ ทำแล้วขนมเนื้อแน่น และพอเย็นตัวขนมจะหดลงมาเหลือนิดเดียว เป็นเพราะอะไรค่ะ มีวิธีแก้ไขไหมค่ะ/ขอบคุณค่ะ

[@ขนมไทยบ้านสวน]

ลองลดแป้งข้าวจ้าว,น้ำที่ใช้นึ่งขนมในซึ่งต้อวมากกว่าครึ่งค่ะ(เปิดฝาทุก5นาที)

[@สะเลเตกานพลู]

​@@ขนมไทยบ้านสวน ขอบคุณมากๆค่ะ. ลดแป้งลงกี่กรัมค่ะ

[@ขนมไทยบ้านสวน]

ลด50-100กรัมก่อนค่ะแล้วเพิ่มเนื้อตาล

[@สะเลเตกานพลู]

@@ขนมไทยบ้านสวน ขอบคุณมากๆค่ะ จะลองทำดูค่ะ