ขนมปังชีสสติ๊ก มายองเนส ขนมปังหน้าชีส Cheesy bread sticks (soft and fluffy)

สวัสดีคร๊า วันนี้เปิ้ลมากับขนมปัง เบรดสติ๊กค่ะ หน้าชีส หรือ ชีส สติ๊กนั่งเองค่ะ มาแบบราดมายองเนส เพิ่มความนุ่มนัวด้วยค่ะ ส่วนไส้ในเปิ้ลใส่ชีสแผ่นค่ะ ใครจะไม่ใส่ชีส หรือ ใส่ไส้แบบอื่นก็ได้นะคะ ขนมปังสูตรนี้นุ่มรับประกันเลยค่ะ
ขนมปังชีสสติ๊ก มายองเนส ขนมปังหน้าชีส Cheesy bread sticks (soft and fluffy)
สูตรและวิธีทำ โดย แม่บ้านตุรกี Asli in Kitchen
ส่วนผสม
ตัดแป้ง 50 กรัม 8 ก้อน
แป้งทำขนมปัง 215 กรัม
ยีสต์จืด 3/4 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 25 กรัม (ครึ่งฟอง ตีเป็นไข่เจียวก่อนนะคะ)
นมกล่องรสจืด 90 กรัม
น้ำเย็น 35 กรัม
น้ำมันพืช 40 กรัม
มอสซาเรลล่าชีสแผ่น 8 แผ่น
ไข่ไก่ ส่วนที่เหลือ + นมรสจืด 1 ช้อนโต๊ะ
มอสซาเรลล่าชีส
มายองเนส
ออริกาโน่
วอร์มเตาที่ 190 องศา ระยะเวลาอบ 15-17 นาที
ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม อุณหภูมิ และระยะเวลาอบ
สามารถปรับได้ตามเตาอบของแต่ละบ้าน
และปรับตามขนาดของขนมปังที่อบ
วิธีทำ
ผสมนม น้ำ เกลือ น้ำตาลทรายคนให้ละลาย
ใส่ยีสต์ลงไป รอดูว่ายีสต์ทำงานไหม
เติมไข่ลงไป คนให้เข้ากันดี
เติมแแป้งทำขนมปัง นวดจนเนียนเข้ากันดี
จากนั้นใส่เนยลงไป นวดให้เข้ากันและแป้งเนียนขึ้นเงาดี
พักแป้งให้ขึ้นเป็นเท่าตัว
เมื่อแป้งขึ้นแล้วนำมาไล่ลม แล้วตัดแบ่ง
คลึงกลมพักไว้ 15-20 นาที
จากนั้นนำมารีดไล่ลม ทีละก้อน พักไว้
นำแป้งที่ไล่ลมแล้วมารีด ให้ได้ขนาด
ใส่ไส้ตามชอบ พักให้ขึ้นเป็นเท่าตัว
ก่อนอบทาไข่ โรยด้วยชีส มายองเนส ออริกาโน่
*ไม่มียีสต์จืด ใช้ยีสต์หวานได้ค่ะ
*ใช้เนยแทนน้ำมันได้ค่ะ
*ใส่ไส้หรือไม่ใส่ก็ได้ตามชอบค่ะ
*ขนมปังไม่ใส่สาร เก็บในอุณหภูมิห้อง 3-5 วัน
Ingredients
Yield for 5 bus @50g
215g Bread flour
3/4 Teaspoon Yeast
1/2 Teaspoon Salt
1 Tablespoon Sugar
25g Egg
90g Milk
35g Cold water
40g Cooking oil
Egg wash (+1 Tablespoon MIlk)
8 pcs Mozzarella Slice cheese
Mozzarella Cheese
Mayonnaise
Oregano
Pre-heat the oven for 190'c Bake for 15-17 mins
Baking time can be adjust by
different of oven and size of bread
#ขนมปังชีส #ชีสสติ๊ก #ขนมปังหน้าชีส
#cheesybreadsticks #softbreadsticks #cheesesticks #homemade
#แม่บ้านตุรกี #asliinkitchen #asli_kitchen
#asliinturkey
📢 ข้อควรระวัง และ หมายเหตุ 📢
👉 เปิ้ลใช้แป้งทำขนมปังออแกนิคไม่ขัดสี โปรตีน 13% ค่าเถ้า 0.55
👉 แป้งอเนกประสงค์ หรือแป้งทำขนมปังที่โปรตีนต่ำกว่า 13% อาจจะต้องลดของเหลวลง
👉 แป้งแต่ละยี่ห้อดูดซึมของเหลวได้เร็วหรือช้าต่างกันเล็กน้อยนะคะ
👉 ของเหลวและแป้ง ปรับเพิ่มลด จากสูตรได้เล็กน้อยค่ะ
🎛 เตาอบแต่ละบ้านไฟแรง-เบา ขนมปังสุกเร็ว-ช้า อาจจะแตกต่างกันเล็กน้อย กรุณาสังเกตุเตา และปรับเอานะคะ
👉 เพื่อไม่ให้เม็นกลิ่นยีสต์ ในวันที่อาการร้อน ใช้ของเหลวเย็นๆในการนวดแป้งนะคะ แล้วรีดแป้งไล่ก๊าซออกให้หมดค่ะ
🌡 อุณหภูมิห้อง ที่ต่างกันทำให้ระยะเวลาการพักแป้งไม่เท่ากันนะคะ
🌡 ความชื้นในอากาศ มีส่วนอย่างมาก ในการขึ้นฟู และความแฉะของโดว์ ในวันที่ฝนตก หรือ อากาศชื้น ลดของเหลวลงจากสูตรเล็กน้อยนะคะ
📢 Remarks 📢
I used Organic Bread flour (protein 13% Ash 0.55)
The lower protein bread flour, can reduce liquid in recipe little bit
The quality of flour, can be absorbed liquid slightly different
Adjust the temperature and time according to your oven's temperament
In hotter day, can be used cold water/milk for make dough rise slowly and prevent of yeast smell
🙇 ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ
🙏 Thank you for watching please don't forget to like and subscribe
📸 Instagram / asli_kitchen
➡️ Facebook กลุ่มเฟสบุ๊ค : / 2449913875337596
➡️ Another channel ช่องเรื่อราวในตุรกี : / asliinturkey
🙏 ติดต่องาน 📧 Email : [e-mail]
Music: www.bensound.c...