客家人制作米酒的全过程，方法很传统，一起来去看看吧！

[@user-charlieccchong]

我也是客家人，揭西县的。真的大开眼界。第一回看到一周取酒，然后米糠干草，烘烧的烧酒。 感恩。

[@laishawn8755]

我是馬來西亞客家人。 以前媽媽常常躲起來偷偷釀米酒（因為法律上不允許私釀酒）然後存起來當拜神或祭祖用，也偶爾煮雞酒湯。家里有人做月子，都是用它來煮雞酒喝。 以前也沒親眼看過媽媽釀酒。 現在也沒有機會了.. 因為媽媽走得太突然了..

[@凯瑟琳小宇宙]

她一定在天上看着你，守护着你

[@nuanhuang3057]

自己在家酿给自己吃也不行吗？

[@User-2j0k0g2f5u]

@@nuanhuang3057 落後的政治，就如古代不能私採鹽一樣

[@chewlaichin8665]

他们的做发 和我们不一样 两个星期只是加两品白米酒 不能加水 在等多两个星期后 就好了 如果你要加"美规撸" 酒 味道不错 你可以试试👍👍👍👍

[@PeterSimonYiu]

How could we made this at home in the city?

[@xiaozhouyang4428]

多少米饭放几颗饼药?

[@DonghyeopLee]

how different between Korean Makgoli? and why it became black after fire?

[@神功蓋世]

😁

[@趙延]

視頻中榨汁時米飯粒粒完整，以米酒發酵來說，米飯澱粉屬於沒有完全分解的情況， 這樣材料利用率很差，甚至可能視頻主根本不懂發酵原理。

[@jialiuele]

应该再放一周，等米都空了

[@tsengnice54]

我也是客家人，看你的大灶不像是梅县的。我那里蒸糯米酒前面跟你一样，但后面有些不同。。。。。。

[@Multi7727]

very good

[@吴凯-d7j]

他是怎么变红色的，过滤时候还是白色，烧完就成红色的，不加别的东西吗

[@Chechen-Lin]

吴凯 對啊怎麼殺菌過後，酒就變紅了😂

[@user-yl8ze9hl4g]

我推测，过滤完的白汤里面很多细小颗粒的米粉。一烧就，靠近坛子壁的一层就烧糊了，淀粉烧焦就是这个颜色

[@weecheeliew1249]

我感覺酒由浊白変紅是炙酒的功能所至，客家的黃酒，叫做娘酒，甘甜香醇好喝。 所以沒有經過炙酒这一过程酒是不會変紅的，由於有些人嫌麻煩，而有些人是沒有炙酒的空間。

[@AA-ux4or]

正宗梅县糯米酒看到都想吃，可惜每年转到都买唔人家屋夸做既

[@gogo8395]

A A 回去問問家裡人或鄰居應該很好買，我們家都是自己蒸酒

[@เมี้ยวเมี้ยว-ง5ผ]

เหล้าช้าวหมัก พวกเราHakka จะว่ารู้จักกันทุกคน ก็ว่าได้ เพราะหลังคลอดลูก ทํา🐔ผัดขิงใส่เหล้าข้าวหมัก แม้กระทั่งฉันยังทำเป็นเลย

[@Eve88888]

你作为上视频又不想告知米与酒饼的配方，以后再不会收看你的视频。

[@ivy522]

我是很会做红曲米酒的，前段是對的，後段没加水或;酒能虏那么多洒水出來？缸米那么滿，发酵不滿出來？

[@maryli7420]

太麻烦了