Як колять свиню в Карпатах. Забій та розбирання свині 300 кг по українські

Як колять свиню в Карпатах. Забій та розбирання свині 300 кг по українські
Кожному, хто вирощує свиней, доводиться вирішувати питання забою тварин після відгодівлі. Мета людини, яка забиває свиню - постаратися швидко і без мук вбити тварину. Не можна допускати сильного переляку, так як виділившись, гормон адреналін додасть м’ясу неприємний смак. Важливо правильно забити свиню, нанесенням точного і сильного удару в область шиї. Після закінчення процесу забою, коли тварина припинила рухатись, а кров повністю вийшла, можна приступати до первинної обробки тушки. Потрібно видалити щетину. Для цього її кладуть в корито посипають каніфоллю(смолою хвойних порід) та поливають кипятком. Це дозволить в подальшому легко видалити щетину і волоски, так як шкіра розм’якшується. Потім смалять газом із балона. Раніше, як газу не було, свиню смалили соломою так, сало, було набагато смачнішим. Після тотального обсмалення, тушу потрібно гарненько вимити теплою водою. І ножем зішкрябувати згорівшу шкіру, аж поки вона не стає чистою і жовтенькою. Де не справляється ніж - в хід ідуть «дротики» для миття посуду. Нарешті ми підібрались до самої цікавої фази процесу. Розбирання туші. Різник перш за все відрізає шийну частину та голову. Після чого потрібно зробити надрізи, щоб зняти сало. Починають з задніх кінцівок, поступово рухаючись вниз. Виймаємо всі органи та кладемо в велику миску. Далі розбираємо за цією схемою.

[@Andrew-hc1bx]

Интересно, никогда не видел такой способ с канифолью 👍 и вообще очень чисто сработано 👍. Сам вариант такой разделки тоже правильный, сейчас редко кто правильно делает и хочу сказать - как разделывали мясо в Украине - здесь в России это редкость. Хорошо помню рынок в Киеве и как правильно было разделано мясо. Привет из Сибири 🤝

[@user-mo1cv7yb2x]

😮

[@user-xq2oj6bj9r]

Смерть ворогам а не привет

[@user-bozbr]

Только не В украине, а НА украине.

[@Andrew-hc1bx]

@@user-bozbr Нет это на России всё плохо - никогда ещё в России так плохо не жили, как при Зеленском 😂

[@user-yz4vu3sx6r]

Салорейх​@@user-xq2oj6bj9r

[@user-qy2hf8bq3l]

Хоча кожного року теж колемо свиню але приємно за вами наблюдати 👍

[@user-zv3lr6tk8c]

Можна подумати коли свинка побачила так багато п'яних чоловіків,які її кидали з місця на місце то вона їх не злякалася і не виділила гормон страху.

[@dima_gandzuk]

Ви самі найкращі

[@sichovyk]

Я цю роботу робив сам, а тут бригада. Ну, це зрозуміло - свіжина😄

[@ionutgulunga3767]

PO -BRATSKI OBNIMAIU MOIH DOROGHIH DRUZEI(BRATIEV)KOLIU+MARICIKU❤❤❤❤ VIJENKA I VSIU RODNIU!!!!🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@user-ed4wh7db4z]

Шикарно. Разобрали беднягу .

[@user-cd4mu1tz6z]

Лайк однозначно , молодцы.

[@user-gi3mj8bw3k]

В моем детстве, когда еще не было ни света, ни газа, смалили соломой. Потом обливали водой, накрывали разным тряпьем и несколько человек ложилось на свинью, что бы хорошо все отмякло. После этого скоблилась и разбиралась. По окончании в обязательном порядке застолье со свежиной и хорошей выпивкой.

[@SarizawaByakuya]

В Молдове тоже самое, когда маленьким был нас взрослые звали посидеть на забитой свинье

[@user-dj4cj7fe3h]

​@@SarizawaByakuyaХарьков,именно так и было.пока мы сидели на свинке,взрослые по 50 грам.Ну а потом уже жареная грудинка,пока разбирали тушу.и опять по 100😊.

[@SarizawaByakuya]

@@user-dj4cj7fe3h у нас щорик кушают, так свинную кожу называют, после того как разделали свинью, делают фриптуру, тушат потрохи с луком , и к столу со стаканом вина ))))

[@user-ll1jz4kt5o]

А кров'янку з чого робити?

[@durik75]

Канiфоль - цiкава ! Але ж за усё астатняе мне б дзед той сякерай рукi паадрубау )))

[@user-ie9mc8sg4e]

Приветствую. Всё круто. Подскажите как приготовить канифоль? Если можно подробно. Привет из Казахстана. Мирного неба над головой.

[@pavel8886]

Хоч би раз попасти овець на полонині...прям мрія)))

[@user-we6yw6od5g]

Масаж, круто

[@user-jl6pk2yn6f]

А скажіть будь ласка чому ви її ріжете іменно з ранку коли ще темно.

[@hutsullife]

Тому, що до вечора потрібно встигнути все зробити

[@user-zn2oe4vh5k]

ЩОБ СУСІДИ НЕ БАЧИЛИ :)

[@user-qe4oc5iu7r]

День короткий і без того. Поки зарізати, обпалити, почистити, розібрати, випити за цю справу, сала покуштувати з мясом трошки, а потім вже на сало молоти, хто кишки на кровянку чистить, я вже мовчу про повсякденні сільські справи.

[@MykhailoKolodiichuk]

Щоб мухи не злетілися))

[@user-lc8yp2ok8j]

Хер што

[@arat147]

🌹

[@user-jl3lf5ub7p]

Свиня на 300 кг це як шість мішків зерна і буде довжиною до 2,5метра,там лиш башня буде важити 40кг.її треба буде краном піднімати,"спортзал" непоможе

[@Agent_Taras]

Цікаво подивитися.Різник не досвідчений полядвицю порізав, в серце не попав, а в легені, але так як для себе підійде.

[@olegsheremeta1282]

Це точно 😂😂😂😂😂

[@user-ty4su1ey6y]

Ото тепер розумію чому сало там несмачне і шкірка дубова. Краще паяльної лампи та житньої соломи нічого немає. І ще після цього відпарити.

[@user-zj5gy1tg5j]

Че-то сложновато у вас братцы. Минимум три человека нужно

[@AlexKurilo-ww4zd]

Як взяв сакеру адразу выключив

[@user-bf3ey4zx7x]

Добрага.Цікавы спосаб з каніфолью.Першы раз бачу.Прывітане з Беларусі.

[@yuriychekrygin7179]

Мне кажется старый дедовский способ лучше

[@yuriychekrygin7179]

Обсмалить, отпарить и помыть свинью

[@user-bj9bs8xc3i]

А почему ночью?Спидили?

[@ionutgulunga3767]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤SLAVA UKRAINE!!!!!❤❤❤❤❤

[@user-ue6ji3jn3s]

Уночі!?

[@user-mv4vl7sy8s]

Це якесь каліцтво.....

[@user-qv5wn5jb8d]

А Я думаю що Я довго 4години із соломкою так довго бо по-домашньому ЯК БАТЬКО ВЧИТЬ А ЦЕ ЗАКОН 1

[@user-dy6vz4je3j]

Як є солома, час, то так. Я , наприклад, після бриття щетини ложив тушу на залізну драбину , 40...50см над поверхнею, і коптив димом по 40хвилин, приблизно, кожну сторону. Потім запікав газом, чі паяльною лампою.

[@eddybell3791]

Посмотрите за ограду. Что там делает шпана? Через хату по канату, тянут за ....... кобана.

[@user-fy5tr7fc3y]

А як колять?

[@user-dy6vz4je3j]

На Луганщині кажуть : "Колять у серце, ріжуть у горло".

[@user-vc1sf3bu8t]

привет.завите.

[@ionutgulunga3767]

DOROGHIE BUKOVINTI❤❤❤❤❤ SKUCEAIU+KOHAIU❤❤❤❤❤💋💋💋💋💋🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🤝🤝🤝🤝🤝🤝👍👍👍👍👍👍

[@Bogdanbagdan]

Шкарадна побота мясника,якщо чесно. Легені проколов замість серця, полядвицю пошкарадив. Ну то твке, доя себе піде. В нас свиню розділяють на 4 частини. Даюиь яас остигнвти , а потім вже розбирають

[@ckfdfckfdf5644]

А кровяную колбасу с чего будите делать, если вся кровь вышла? Принимают участие обычно двое и не подвешивают для разделки. У нас сразу смалят, без всякай канифоли, эффект не хуже. А за палендвицу, такого резника гнать в шею.

[@user-to3bw5qf7z]

Та хіба ж то різник ,то ГУЦУЛ.

[@ismayilovhikmet3169]

🇦🇿❤️🇺🇦✊✊

[@user-qv5wn5jb8d]

Мабуть то була ніч? а тепер ранок?

[@user-ov6bw8jr6z]

Бедный свин😢

[@user-we4zb3xj8w]

Марийцы обжигают на соломе. В России паяльной лампой Или газовой горелкой. У меня шкурка любимое лакомство!!!

[@user-js8hu7jc2t]

Это правильно раздела я имею виду с религиозной точки зрения процедура происходит в подвешенном состоянии для того штобы кровь стекла с тела с органов .😂😂😂😂😂😂

[@user-yz4vu3sx6r]

В ночи разделывают, наверно у соседа вкрали

[@user-kr5bq3sz4p]

Опришки вночі налетіли кабана забили,і знову в гори.

[@user-vc7rw8wb4z]

Всі кишки наповнені. За дві доби до забою свиню не слід годувати.😊

[@SilverBlade001]

Дві доби то забагато, буде менший вихід м'яса, і м'ясо гіршої якості через стрес. Не менше 12 годин, не більше доби.

[@user-we6yw6od5g]

Свиння на пляжі😅😅😅

[@user-fy7go7re1t]

Не випалене сало , не добре й як резина буде

[@user-hw8wu2zv5p]

Зачотная работа ,знатное сальце!0

[@user-qv5wn5jb8d]

Просто дурні в шиюююю? Ви нормальні приїдьте до мене в область Днепр Я навчю!

[@user-hg6qs7si1o]

Нормально в шею -кровь вся стекает и мясо чистое но я Тверской бью за ухо и перерезаю артерии . один и вешаю через блочок и смалю и все один.Мне 60 и раньше бил в сердце.

[@user-zd4dt4ec5f]

Это анекдот наверное про них как корову доили Да один за титьки держался а четверо корову поднимали

[@inhnguyenthuong]

Binh luan 76

[@user-nn6df3nm4s]

Дэ гуцулы взяты канифоль😮

[@user-gk9tc4kp4j]

как на депутата похож !!!

[@user-gm7pp5du7b]

В цій ледве 120 кг набереться, а не 300😁

[@user-qe4oc5iu7r]

Відео викривляє масштаб

[@MykhailoKolodiichuk]

@@user-qe4oc5iu7r200 з гаком

[@user-mc2xq8fb6e]

@@user-qe4oc5iu7r в меншу сторону?

[@user-mk9rp6bf8c]

Ну не 120кг, а 180--250кг є!!!!

[@motrukmotruk]

200 сто процентів

[@Vitalikvroku]

по українськи...треба писати ...

[@user-lg8fp3rl4g]

😂😂😂 Вот и писяй по украинске

[@user-bu1ks2ep1i]

А ты кто такой

[@Vitalikvroku]

@@user-bu1ks2ep1i твій начальник...ти забув кому лижиш?

[@user-fd4dg3bp4u]

Оце гемер

[@anku2555]

Це по польські а не по Українськи.

[@user-sb1mq4mz4q]

Бред непроще просто пошмалити.

[@user-qm8oy8rt1n]

Кров не спустили. Сало у синцях. Хто так робе, недолугі. І смалити треба лампами, потім соломою.

[@user-se4te5mk5y]

Колят толпой клоунада, я с 20 лет один колю без проблем

[@user-wh4wk7iu4j]

Будешь скоро колоть по Русски😂😂

[@user-kl2tx4un5f]

💩💩💩💩

[@mishapasternak2213]

алкаші в роботі

[@user-sb6ng2bp2c]

Цікава методика, а чому в темну пору доби, щоб собаки не бачили?

[@user-rq3qy7mr2r]

Не понимаю тех кому это интиресно???👎🏿🐽👹

[@user-jw5cq8ur9y]

А КАК ЖЕ КРОВЯНАЯ КОЛБАСА...

[@user-zj8ki1oc5g]

О, Зелю показывают🤣🤣🤣👍

[@user-bs5sh7sb1p]

В нас ніколи в шию не кололи тільки в серце

[@zybovslava8127]

Ні ...в Україні краще ріжуть і розробляють...

[@PIKUZA-ue9sk]

НИ СЛОВА НЕ ПОНЯЛ)

[@user-we9be9bg2v]

зеленский ёпте🤣🤣🤣

[@Vadadonda]

Справжнє українське сало смакота

[@user-bb9kr2jt7j]

Порошенко разделуют

[@GS-ug1li]

Ещо можно музику громче какой дурак придумал слушать невозможно включите и послушайте дурное єто придумано музика сверлит моз не хотите не включаете ролик О’кей