Nüüd tuleb see legendaarne nitritsoola küsimus. Väidetavalt pidi see oma kahjulikud omadused kaotama mingi 70 kraadi juures. Siin ilmselgelt pole seda. Kuidas suhtud, Tõnu, sellesse väitesse? Et kas siis peab nitritsool kuuma saama või mitte?
4 ай бұрын
Nitritsool on tavaline sool, kuhu on lisatud 0,6% nitritit, ei pea üldse oma pead selle nitritiga vaevama
@wonderfullife12284 ай бұрын
Minu abikaasa teeb ka juba aastaid erineval viisil liha. Ta ütleb, et pärast maitsestamist lihale enam "toorest vett ei näidata", piisab maitseainete mahapühkimisest. Võib muidugi kasutada veini, nagu itaallased teevad. Toas sooja käes kuivatamise etappi pole meil ka, aga seda pole vajagi, kui ei kasuta vett. Aga eks igaüks teeb omamoodi, peaasi on hea lõpptulemus.
4 ай бұрын
Tehke kuidas soovite, peaasi, et omale maitseb ja ise rahul olete. Aga üldiselt ikka pestakse modru maha, ega need itaallased ka veini ei kasuta, mõni võib ju poosetada
@janarlillemets334 ай бұрын
Mina ostan marli riiet abteegist. Järjekordselt üks tore video
@siim584 ай бұрын
Väga lahe! Kas teil on kuivlaagerdus vaakumkottidega ka kogemust? Et nendega külmikusse panna? Ma natuke pelgan marliga kuhugi riputada. Et äkki mingi bakter pääseb ligi või midagi juhtub. Ja mis temperatuuri juures ta vinduma peaks?
4 ай бұрын
Temperatuur 12 kraadi. Kuivlaagerduskottidega kogemus puudub, kust neid saab? Mitte mingit bakterit ei tule, kui on nitritsoolaga soolatud ja suitsutatud.
@BADBOY61584 ай бұрын
tere Tõnu! palun ütle kas ma külm suitsuga pean ahju kütma 20 kraadini?või võin ka lihtsalt külma ahju pista juustu,kala,liha kuigi siis ei usu et 10 kraadinigi tõuseb temp?
4 ай бұрын
Liiga külmas ahjus jääb toode tooreks. Mina kütan ahju küttekehaga lisaks, kuni generaator juba piisavalt ise kütab. Kalale 20-24, lihale 20-30 kraadi.
@AleksanderPalm4 ай бұрын
Tere Tõnu! Taas üks põnev video! Ega pole proovinud kamados külmsuitsu teha? Põnev oleks näha. Igaljuhul edu ning ootan juba uusi videoid!
4 ай бұрын
Ei näe pointi. Kamado on lihtsalt üks savist pott. Ei ole vahet kus külmsuitsu teha, nagu mul üks video, saab ka pappkarbis teha. Aga kamado on väike, kardan, et temperatuur tõuseb seal liiga kõrgele.
@Wolle2164 ай бұрын
Tere Tõnu, kui sa vakumeerid kas teed 1 või 2 õmblusega?
4 ай бұрын
Minu vaakumpakendaja keevitab 2 triipu
@janarikiisler65994 ай бұрын
Kas juustu saadad?
@raulp99614 ай бұрын
Kas sellist peekonit saaks ka selles va "vaesemehe" külmsuitsuahjus teha?
4 ай бұрын
Vaata, mul on video, kus suitsutasin pappkastis peekonit
@alarikago69434 ай бұрын
Kui ahjul on ilma küttekehata nt 19-20c nt päikese soojus, kas see sobib?
4 ай бұрын
Sobib, ainult et suits soojendab lisaks
@user-zj4hx5xb6h4 ай бұрын
tee videotes rohkem nalja 😂
@ullo-ragnartelliskivi46394 ай бұрын
nonii. nyyd on juba mehe jutt, korralik külmsuitsupeekon on teema. tee kylmsuitsukalast ka videoid? kylmsuitsuhaug? koha? forell? ma ise suhkrut ei kasuta, aga peab vist proovima.
4 ай бұрын
Külmsuitsulõhest on ju tehtud, ei need teised kalad teistmoodi ole
@ullo-ragnartelliskivi46394 ай бұрын
@ ok, ma otsin ja vaatan su retsepte, minu meelest haugile on super, kui see on pikalt pikalt suitsus, mitu päeva, vahepeal johtub, siis j2rgmine kiht, kuni muutub läbipastvaks, nagu piimklaas, siis alles tuleb maitse esile.
@toomastamp34884 ай бұрын
alaskal juba sadu aastaid kasutatud külmsuitsu toidu säilitamiseks.
4 ай бұрын
Usun et mujalgi aastatuhandeid seda tehtud
@elaripreisfreund83634 ай бұрын
Aga kui kohe kamara ära võtaks enne suitsu andmist mis siis juhtuks?
4 ай бұрын
Pidi liiga ära kuivama, aga mina võtaks ka järgmisel korral
@piretlukk88523 ай бұрын
Tere. Aitähh video eest. Tekkis küsimus, miks kasutad seda suitsugeneraatorit - varasemates videotes oled kasutanud väikese ventilaatoriga generaatorit?
3 ай бұрын
Külmsuitsutamisel meeldin mulle selle suits rohkem