客人故意砸场子，殊不知饭店背后的靠山可是国宴大师！没想到大师尝一口后却立马向他道歉中国电视剧 chinesedrama

[@daqing90303128]

看到後面才知道反轉之後有反轉 真是局中局 計中計

[@thanhhoa5745]

en3o5m

[@thanhhoa5745]

oot

[@teowmengtan3736]

​@@thanhhoa5745😅 12:37

[@天龙李-y8e]

Arroz frito com camarão, frango frito com camarão, camarão a vapor com aletria. Samsung começou. É apenas um golpe e um, e não há major-general. Quem lhe dará um banquete? Confuso! Estou ficando cada vez mais confuso, e é por causa do velho e de Mao Mao.

[@天龙李-y8e]

本山大叔急得在后面搓手

[@陞-w1m]

片中做法 熱鍋冷油 加辣椒炒香 油溫5成熱加入雞肉丁 拌2下 加入 薑 蒜 花生米 火開大 加老抽 調味料少許 我自己最後可能會加明油在升高溫度 一次

[@黃焜-k9n]

確實，要先知道吃客的口味，所謂的正宗，改良，不過就是廚師配合客人口味的調整方式。一個餐廳若不因客制宜，是無法長久生存，生意興隆的

[@popopopochang9516]

下次能拍撿破爛的被欺負，誰知背後靠山竟然是丐幫幫主

[@zhangbotta]

乞丐中的霸主...那是什麼? ...... 還是乞丐

[@jsc3417]

​@@zhangbotta是丐世太保。

[@Eggprotein]

顛覆傳統才是我們陽泉酒家的精神😂

[@recruitmentmedi213]

闪光的炒面bling bling :D

[@yizhoufan5236]

小煎小炒一锅成菜是川菜的技法特色。这样原材料的香味才能够最大限度地得到保留。好传统还是有一点道理的。

[@yorkjv4243]

小當家是你😂😂

[@汪星人爱看电影]

醋要沿锅边淋入，才能激发醋的香味

[@絕殺的鎖鏈]

不一定，即便不用鍋邊，醋的勁也能有辦法提升

[@汪星人爱看电影]

@@絕殺的鎖鏈 容易只有醋的酸味大于香味 试过

[@a7268277]

好好看

[@by10zs]

背景音乐太尴尬

[@競日孤鳴-f7g]

您猜怎么着？就是一个地道

[@shaoxiah3413]

荔枝口啊，白糖呢

[@Askme-qq3bj]

这全剧就没有一个会炒宫保鸡丁的

[@瑋阿-h1o]

特地放慢速度，5：30秒那邊鍋子拿起來空的啊~😂

[@kevinxutmxk]

别较真……😂

[@Seven-Dye]

没辙，大陆甭说影视，什么东西都是能混则混能蒙则蒙，毫无责任感，可惜了这些好演员

[@User-3U4D0SsPjQy28]

这也就拍片子，如果是真的做饭的厨子，就这速度饭店里倒闭

[@user-gs8cj5cs8x]

我正要說 太好笑了 一堆廚師圍著在旁邊傻笑 其他客人都不用吃飯了？

[@zhangbotta]

沒錯，劇情相當扯蛋，像是一群學生，圍著老師學做菜，若真有餐廳這麼悠閒的，早就倒閉了。

[@yindu_Weige888]

*服务员真漂亮。😍*

[@mengfeizhang6765]

糖呢？

[@edwardy2279]

剧名：什刹海

[@xuhan55]

爽剧

[@FrankieC16]

因人施藝 呢句講得非常岩

[@johnfu5693]

火太少,所以油

[@-shello5161]

这导演要是看一下老饭骨，炒菜这一段能出彩，可惜了好演员了❤

[@oyakefire]

老饭骨的宫保鸡丁是真好

[@陳祐銘-v9u]

老飯骨裡面廚師都是大師級人物啊

[@金爷爷-t7q]

我不知道一个宫保鸡丁跟老北京有毛线关系

[@kd3261]

我也納悶.....我只記得這道菜是四川的菜

[@alanjones3901]

宮保雞丁被送入宮廷菜單了，所以發展出的有北京版宮保雞丁

[@yueyu8097]

@@kd3261错，这是山东巡抚丁宝桢家厨师做的，宫保是丁宝桢的官名

[@kd3261]

@@yueyu8097 相傳是清代名官丁寶楨嗜吃辣，在四川上任提督時，常叫家廚烹飪自己自創、一種用雞丁、辣椒、花生合炒而成的料理，那時候這道菜還沒有名字，勉強能稱得上是一種「用醬爆炒雞丁」，後來這道菜廣為流傳，為紀念創始者，便在菜名前加上「宮保」二字

[@s24520520]

地區不同，口味不同 很多名菜傳到外地都會改良口味，也會因為食材產地不同而在烹調程序及火候進行調整，以便於當地居民適應

[@土狼屯长]

太尬了，真的突出一个北京城没有路。就是看纪录片里面真正的川菜国宴大师做宫保鸡丁（给冯玉祥，刘伯承邓小平做过饭的，不服憋着）人家都是兑个碗芡儿。川菜玩味道的，宫爆鸡丁酸甜麻辣咸鲜，这么多种味道你想通过手上的功夫一勺子下去找准？就不能找个懂做菜的编剧写这种剧吗，看得我噶死。问题还不止这个，花椒呢？宫保鸡丁不放花椒的吗？还有那点锅边醋，这编剧是刚听了个锅边醋的说法就赶紧写上了。锅边醋是要淋锅边烹一下的，直接加菜上面出锅就是一股酸味。而且宫保鸡丁的酸甜麻辣，不管是传统的糊辣还是峨眉酒家武大师的大甜，靠你那点锅边醋能达到吗？槽点太多了，本来一看一乐的事无所谓的。但是正好有人拿这个破电视剧里面的所谓理论来和我杠烹饪的事，忍不了

[@ElatedHanabi]

其实细节演到多精准和编剧不一定有关系，也得看导演和演员愿不愿意多下功夫去较真儿

[@张雷-w5e]

宫廷菜是不放刺激的东西的。你可以先了解一下正宗的鲁菜。

[@土狼屯长]

@@张雷-w5e 别尬吹你那鲁菜了，过时的产物了，吹吹民国明清就不提了。本朝辣菜早就阶级逆袭了，辣的都吃不了扯什么宫廷菜

[@kkwang5502]

这里面不是说了一句吗，做菜得知道吃祝哪里人，有什么口味。这才是重点，哪有什么正宗不正宗。客人吃的开心了就是正宗

[@Van_Dark]

胡说八道而已，你开个馆子还先登记下客人户口？

[@QiWang-j2i]

应该放点芹菜碎颜色好看些！

[@WiWi-ly6fz]

請問有據名嗎

[@孫唯恩-o8u]

什剎海

[@yuanyi2633]

片名

[@agantaichung1898]

什剎海

[@jsc3417]

饮食男女

[@danielliao9251]

精髓：先把單拿到再說，售前售後兩個樣～～

[@Dots.404]

哎看了一点节选。对比 还是推荐给你们看熊家餐馆吧

[@shizuku00tw]

這女兒演得阿諛奉承至極，雞皮疙瘩都起來了

[@foobarjohnny]

给老爷子下套呢，这么假的阿谀奉承给后面的反转做了铺垫，正说明编剧是花了心思的。

[@郭毅仁]

求片名🎉

[@張福全-o5y]

嗨 什剎海

[@張福全-o5y]

你收尋就有42全集、可以看到了！

[@Taiwan-9527]

5:29 大哥露餡了 鍋內沒料 ...

[@user-gs8cj5cs8x]

快笑死

[@user-gs8cj5cs8x]

5：29 原來一堆人圍著沒料的鍋子在傻笑😂

[@closetothee3785]

11:12 跟我抖，后面那个什么字？电脑上打不出来

[@gorowang7902]

挑釁的ㄒㄧㄣ四聲

[@closetothee3785]

@@gorowang7902 感谢指导，不过仔细比较了，还不是同一个字。您那个字里面最下面是个“分”，上面是个“酉”，而视频里的字，最下面是个“火”，上面两个“木”

[@gorowang7902]

@@closetothee3785 我看錯了，是ㄘㄨㄢ四聲才對，爐灶的意思

[@closetothee3785]

@@gorowang7902 我在别的地方也问来了。再次感谢指导！

[@roroy4995]

不留神还以为他们活在大清呢

[@猪头三-y2t]

宫保鸡丁不是川菜吗？？北京人是啥意思？？？

[@HADESWOLF811]

好歹炒菜場面也換個真正會作的上手炒個過場就得了…

[@陳信-r2e]

每道菜都這麼客製化 怎麼做生意 外場送單進廚房 10份宮保雞丁： 1份老北京 2份正常 2份海歸留學生 2份年輕人 1份老山東 1份歐美遊客 1份拉丁裔華人 這樣廚房還不瘋掉？

[@as456742]

材料不變，最後用一勺科技與狠活。

[@book53272]

對岸一堆這種廢片 難怪對岸奧客這麼多

[@黃佩怡-q8f]

廚師基礎課 根據每天進的菜品質 客人年齡 天氣等等做變更 你那個是調理包不是廚師

[@雷雷-c4r]

​@@as456742是啊，各种科技与狠活，想要啥来啥。要多嫩就多嫩，要多红就多红，真是方便又快捷。

[@罗带]

@@黃佩怡-q8f 厨子那么闲的？每进来一位客人一观察二盘问？除非从厨子到老板都是一个人的小馆。

[@馬賽克-j5k]

我也想去中國吃看看宮保維尼丁

[@包子扛大麥]

😂 +1

[@轉角答丟賽]

夏冬穿越了

[@吉米-l6k]

你不说完全没认出来😂

[@于淮林]

就办一桌😂

[@adbc55443]

先不論廚藝，請問那個國宴廚師這樣下配料的，大概會被笑死......

[@richmanli256]

請問劇名，謝謝

[@blackknight4996]

什刹海

[@richmanli256]

@@blackknight4996 感謝

[@evelynlin9628]

花生米辣雞丁🤣

[@noname-oo1il]

女的是陈松龄吗

[@wjh3246]

北京峨嵋酒家总店的宫保鸡丁却是一绝。

[@bondlu4257]

我广东的，感觉就是这啥几把玩意😂😂😂

[@肥猫杰克]

宫爆鸡丁就是垃圾菜😂

[@zxcv14676]

這在台灣一開始就給他超派鐵拳了

[@user-gs8cj5cs8x]

台中棒球隊把他頭當樂樂棒打

[@mickwang9199]

只要经常看做菜节目的应该都知道，最后来点醋一般都是淋锅边，要的是那点挥发的香味。直接倒菜上有了酸味这菜还能吃吗😂

[@Caoderrick]

您是不是自己没下过厨啊。。。宫保鸡丁酸甜口 不下醋能吃么

[@mickwang9199]

@@Caoderrick 我下厨，不过宫保鸡丁我确实吃得很少，我不喜欢菜里面夹杂着花生米的口感。我印象中我们这边的宫保鸡丁不是酸甜口味的。

[@vincentchang0093]

我們這也是沒醋的

[@赖昂纳多]

嗯，很多菜都有这种锅边醋的技法，一来增香，二来不会让酸味抢了菜的本味。

[@罗带]

@@Caoderrick 酸甜口也没有起锅了下醋的。

[@shenyu3412]

现在谁点这菜啊

[@jayl7483]

北京能吃明白宫保鸡丁吗？

[@burgkatz3377]

这剧挺拉的，看这个还不如看老饭骨😂

[@wangyuhang9341]

洋葱，哈哈哈😂😂

[@彭家慧-p6e]

那有為迎合客人單獨料理，不現實之劇情……

[@user-gs8cj5cs8x]

除非他包場 整館沒其他客人

[@jayzhao7784]

现实中这样的客户一个巴掌赏给他

[@yulin1880]

鴨頭不是用鼠頭，失敗

[@Ming8590]

女主角演員有點像瑯琊榜裡的夏冬？

[@張福全-o5y]

嗨 什剎海 大家收尋一下42集，就可以看到了！

[@dhwu1619]

那个是建国大业里的辜鸿铭

[@wz118]

太拉了 这根本不是宫保鸡丁😂😂

[@marcuschen786]

這東西有名字嗎？

[@huaxiaHD]

就好像你会

[@楚非F]

这是川菜的做法吧，跟鲁菜不是一道菜

[@jeromezhu7069]

这美食剧拍的各方面都差点意思

[@laomiaomiao6158]

​@@楚非F这是老鲁菜做法，老川菜也不是这个做法。

[@蔡祥利]

这是宫保揾丁

[@管训王]

还‘是喜欢夏冬

[@hsienchuang]

只是整朋友而已，看了很無言

[@chenzhao7894]

大编剧……出锅醋是要烹一下的，直接拍中间？

[@498111300]

奧客

[@marshalllee8488]

客人踢館，大師下廚，這劇情看膩了，有點新意好嗎？

[@鄭元陞]

這道菜也得火侯的控制，配料時間的放，沒個精放時間也是重點。

[@MF-kk2cj]

沒有腰果呢？

[@xjp.]

正宗宮保雞丁有酸甜味的？真是不知道啊

[@real8945]

我以前在无锡吃的，就是酸甜味的😂，只不过江浙菜都是偏甜口，应该是改良过的

[@NicholasLeeC]

拿走，不吃，一堆人对着菜说话，唾沫都进去了

[@HappyMax-z2k]

宫保鸡丁有蒜片吗？

[@tissueculture]

3:47 其实，颠锅用的是巧劲，不是死力。当然，人老到完全没劲，就另论。

[@autopilot9275]

什么鬼

[@MHoch-bf3vv]

北京交通大学东校区清真食堂的宫保鸡丁天下第一

[@pipicool9832]

炒得那麼油~ 真的好吃嗎？？

[@harovlog5569]

在我們吃貨跟廚子的世界觀中，看你這樣說話的人都是跟看傻子沒分別的🙄

[@harovlog5569]

因為生鐵鍋油不夠是會沾鍋底而導致的問題超級多😒 就一個沾鍋底的東西，不能刮走的情況下是會越來越炭化的，令食物味道及氣味都會變質🙄而且中菜很多時候都會「走油」，所以油也是不會少的🤷🏻‍♂️

[@harovlog5569]

最後的是，看個戲而已😂 別太認真😂

[@winst8757]

京派宫保鸡丁似乎是放黄瓜的😀

[@一个人的餐桌]

无论现在还是过去真正的吃主和厨师都是有钱有闲堆出来的

[@aaaaa11907]

說好的地道 怎還加老抽

[@红尘浮屠]

鸡肉炒那么久，还好吃吗？

[@freedom4804]

为什么有些国人总是说话和五幺六的，不会好好说话

[@我是東風他老子]

這群老頭老太 有牙口吃宮保雞丁嗎？哈哈哈哈哈哈哈哈！吃個西紅柿炒蛋不好嗎？😂😂😂😂😂

[@yap1086]

国宴大师不但处给新客人一个满意了。

[@jerrym9380]

唐僧砸场子？

[@zhaohansi1979]

花椒呢，不说好的小荔枝口呢😢

[@pakleejacky]

在大陸做人做事做生意，什么都要什么靠山，跟黑社會有什么分别？

[@电电人]

各位看官陷入误区了~一直没讲 杨师傅做的怎样不对 只是一再说食客不满意~看情况 杨师傅至少是个二灶 都是检验过的~食客不满 老板亲自掌勺 就是要杨师傅滚蛋啦~一个宫保鸡丁 那么多的套路！编剧 上点心！

[@我是東風他老子]

到底會不會 炒鍋你可以叫徒弟拿個薄的給你 炒鍋是有分別的！😂😂😂😂😂

[@孟月-n1i]

黄瓜丁和胡萝卜丁呢？郫县豆瓣酱呢？勾芡呢。

[@邴赫男]

北京根本没听过要放豆瓣酱的

[@chenhaoransfx]

醋要从锅边淋入，只要醋的香味，不要醋的酸味

[@賴瓦特]

您如果再不滿意，宴席就別在這訂了.... 這不是廢話嗎😂 我本以為要說啥咧😅

[@spiderkds]

我以为他要说我送你

[@ddLaShi]

😅传统宫保鸡丁什么味！中国一般人说不清楚，我说糊辣荔枝味！！！电视剧也拍不清楚！第一步是糊辣油才开始煸炒鸡丁！这个菜传统来说，确实不放鸡精味精，盐糖醋，足以！！别问我为什么！问就是人才

[@YuL-bq4ty]

四川泡菜味道

[@孟月-n1i]

这不是宫保鸡丁吧，乍看像像是干煸鸡丁

[@neofuqine8686]

像辣子鸡，但不是，肯定不是宫保鸡丁

[@perry982]

宫保鸡丁是川菜吧，怎么整的像北京菜似的

[@Brian7777777Liang]

這是宮保鳥丁

[@weihu6498]

张海洋，你改行了？

[@你好-r9x]

你见过酒店这样的灶台？

[@cty0204]

大廚嘗過的還傳下去給徒弟嘗也太噁心了吧.... 這正常嗎

[@huatao]

老北京对话真油腻

[@AlexLiuHK412]

唔講以為去左五星級酒店中菜廳。

[@andrewlin9250]

这种做法 鸡肉不够脆。假吃货。你懂吃嘛。油闷在里面能好吃嘛。要爆炒，就用清油。关键是火候。跟~起锅时间。如果控制不好 可以起两次锅第一次看辣椒。第二次看配菜。辣椒焦一点无所谓。这个菜的秘诀在火上。乡下的大锅柴火烧就比饭店烧的好吃。饭店又超过家里做的。没办法的。北京自称文化之都。你们懂吃嘛。来四川乡下。让你们知道什么叫九大碗

[@andrewlin9250]

而且块儿大。不入味。。。。还有宫保鸡丁就是新派菜。就是为了体现番茄的酸甜口。鸡块的切法大概 不超过2CM.比莴笋块小一点莴笋（2-3CM）。如果鸡肉是从冰柜刚解冻的。你那么大一块外热内凉。起锅快。根本不熟

[@aihope8350]

@@andrewlin9250 宫保鸡丁是清朝光緒年間的菜,要的是鸡肉要嫩, 不能老, 所以不能油炸,不能回鍋, 要火大起锅快.

[@alexyang4895]

中國戲～～哈哈😂😂😂

[@stanleyyu4819]

@@alexyang4895y要说还是台湾戏，有清肠催吐减肥的功效！

[@chenzhao7894]

我特么……唉

[@Nahoahs]

这不是张景惠嘛😂

[@liujieliu4657]

这么厉害，你咋不当厨子，请别人干啥😅

[@user-baojie]

毕竟是老板

[@h04811094]

原來我們點的宮保雞丁都會被廚爺們偷一塊來嘗~