【カボチャの切り方】簡単に切るコツ。おすすめ包丁。上手く切る方法。かぼちゃは危険。下処理~解説。三徳包丁、牛刀で切り比べ。調理のコツ。適した包丁。てこ切りとは

  Рет қаралды 21,818

Knife chef|oiri_kitchen

Knife chef|oiri_kitchen

Күн бұрын

Пікірлер: 26
@fukuirikikazu5777
@fukuirikikazu5777 2 жыл бұрын
大変興味深く拝見致しました。ありがとうございます♪
@ちか姉
@ちか姉 4 ай бұрын
カボチャ切るの苦手やけど、この切り方やったら切れそうです✨😆 面取りは、カボチャもするのですね😮大根は、面取りしてますけど…
@redtape1080
@redtape1080 2 жыл бұрын
大変参考になりました。最近料理を始めたのですが、かぼちゃの切り方が分からず苦労していました。そして、みなさん苦労されているといのが分かって、なおかつ切るのが危険な野菜であることも認識しました。先日、スーパーで安いかぼちゃと高いかぼちゃを買って比べたら、高いほうがカワが柔らかく、切りやすいことも発見しました。ありがとうございます。
@oiri_kitchen
@oiri_kitchen 2 жыл бұрын
嬉しいコメントありがとうございます^^ そう言ってもらえて動画にした甲斐がありました◎
@後藤健二-b8y
@後藤健二-b8y 2 жыл бұрын
とても切り方の参考になりました。私は24センチのV金10号の牛刀で切ってますが良く切れます。今後安全に調理できます、ありがとうございました。
@oiri_kitchen
@oiri_kitchen 2 жыл бұрын
いつも見て頂きありがとうございます。 そう言ってもらえてよかったです。
@宏紀-v2h
@宏紀-v2h 2 жыл бұрын
大変参考になりました。刃が欠けるのが怖くて両刃出刃で2つ切りをしていましたが、牛刀でやってみたいと思います。種の食べ方も紹介してくれて、嬉しかったです。
@oiri_kitchen
@oiri_kitchen 2 жыл бұрын
嬉しいコメントありがとうございます^^ ぜひ!やってみてください!
@へっぽこ侍-g9i
@へっぽこ侍-g9i Жыл бұрын
カボチャは堅いですが硬くはないので細かい刃こぼれよりも、切るときに包丁が横の力でたわんでいないかを気にしないと折れたり刃が流れて大怪我をすることになるかもしれません。 なるべく左右対称で刃筋を真っ直ぐに研いであると包丁が流れにくくケガもしにくいです。 切るときもとにかく縦にも横にも最初から最後まで切り口が真っ直ぐになるように包丁を入れます。
@drviossy6128
@drviossy6128 Жыл бұрын
わかりやすい!
@原塗装-t4e
@原塗装-t4e 2 жыл бұрын
応援してます!頑張って下さい!
@nanayakuon
@nanayakuon Жыл бұрын
自分の包丁はいつも自分で砥いてあるからかな? かぼちゃが切りにくいと思ったことはあまりなかった
@琉衣那琉那
@琉衣那琉那 2 жыл бұрын
お店によくかぼちゃ切る専用の包丁ありますか?っていう問い合わせありました〜 専用?ってなってましたが 「かぼうちょう」って言う少し便利グッズ的な物が開発されたようです 面白いですね
@oiri_kitchen
@oiri_kitchen 2 жыл бұрын
そうなんですね!!面白いですね ネーミングw
@楽士-l4h
@楽士-l4h 2 жыл бұрын
出ましたね〜!!カボチャ❕ かぼちゃを使うのに まだまだ研ぎが全然出来ない あんちゃん時代。 天ぷらのタネに使うのに 分厚い包丁…それも切れない包丁で…、 刃が滑って 「ズバ❕❕」 速攻、病院、5針縫いました。 でもその時代は…というか…当時、 無理してもやらないとだめだ…みたいな 暗黙の了解だったので その縫った手で、だし巻き卵…の仕込み。 フライパンを振り回しているうち、 あれよあれよという間に 縫った糸が解れてまた出血… また病院行って、さすがに 先生に叱られましたよ😅 今でもその傷が残ってます🤣 話が脱線しました💦😱すんません😅💨💦 それでかぼちゃなんですが 僕の場合は 峰が薄めの両刃牛刀… もしくは薄刃… それを使ってますよ😄 もし、どうしても切れない… 怖い…場合は レンチン…して少し柔めに 熱を加えてからだと 刃が入りやすいですよね😃 僕らの職場でも初心者には そのようにして指導してます。😄 カボチャ包丁ぉぉ!?? 始めて知りました❕😃いやいや 今日も勉強になりました! とても楽しいです! 今日もありがとう御座いました🙌🙇
@oiri_kitchen
@oiri_kitchen 2 жыл бұрын
「ズバ!!」🫢 ズバはこわいです笑 なくならなくてよかったです。 いつもコメントありがとうございます^^
@へっぽこ侍-g9i
@へっぽこ侍-g9i Жыл бұрын
最近だと流血したままの調理は衛生面で許されないですね。 昔は普通に血が混じっていたでしょうね…
@iwateshironeko7056
@iwateshironeko7056 2 жыл бұрын
カボチャは30センチ牛刀で切っています👍
@niki4279
@niki4279 8 ай бұрын
最初に半分にするところが一番怖い😅 そこをしっかり見せて頂きたかった
@いひたに
@いひたに 5 ай бұрын
カボチャの切り方が参考になりました 質問なのですが、カボチャを水から煮る時間はどの位が適切なのでしょうか? 気が付いたら煮崩れしてたりして気になってます
@oiri_kitchen
@oiri_kitchen 5 ай бұрын
コメントありがとうございます😊 大きさによりますが4cm角くらいで 10分程です。 9分で一度火の通りを確認し、そこから微調整ですね。 あとグツグツ煮ないこともポイントです。 コトコト静かに煮ましょう。
@いひたに
@いひたに 5 ай бұрын
@@oiri_kitchen 参考になりました 今日、カボチャを煮るので試してみようと思います
@ちか姉
@ちか姉 4 ай бұрын
カボチャ切る専用の包丁なんてあるんですか⁉️実物を観てみたいです😳
@oiri_kitchen
@oiri_kitchen 4 ай бұрын
でっかーーーーーーいですよ笑
@ちか姉
@ちか姉 4 ай бұрын
@@oiri_kitchen デッカイんですね😂😂デッカイ包丁やと、重そうですね😳
@ちか姉
@ちか姉 4 ай бұрын
@@oiri_kitchen あっ、昔寄ったお店→JIKKO堺店 で、高額の包丁→鬼滅の刃の刀みたい を持たせてくれた時、めっちゃ重くて⚔️でも、めっちゃ迫力があって最高でした✨😆
[Nakiri bōchō] How to use and charm. how to cut. Double-edged and single-edged.
30:49
包丁料理人おいり oiri_kitchen
Рет қаралды 32 М.
9 Essential Knife Skills To Master | Epicurious 101
13:00
Epicurious
Рет қаралды 2,7 МЛН
We Attempted The Impossible 😱
00:54
Topper Guild
Рет қаралды 38 МЛН
Beat Ronaldo, Win $1,000,000
22:45
MrBeast
Рет қаралды 149 МЛН
[Knife picking] How to see the end of sharpening. How to check if you are sharpening.
27:58
包丁料理人おいり oiri_kitchen
Рет қаралды 88 М.
硬いカボチャの切り方・産地直送開始【北海道・富良野・寺坂農園・秋野菜・美味しい・お届け】
6:53
Essential Knife Skills Every Home Cook MUST Know
18:31
Brian Lagerstrom
Рет қаралды 379 М.
【日本料理家の命】包丁について語る(薄刃包丁、柳刃包丁、出刃包丁)
10:39
【日本料理家】円城寺のえんちゃんねる
Рет қаралды 6 М.
The 3 Knife Skills Everyone Should Know | Techniquely With Lan Lam
13:06
America's Test Kitchen
Рет қаралды 1,7 МЛН
最高級【本焼き包丁】魅力。波紋と切れ味。霞と比較。
26:59
包丁料理人おいり oiri_kitchen
Рет қаралды 25 М.
How to cut Japanese food. 5 types of kitchen knives. 4 ways to cut vegetables
21:50
包丁料理人おいり oiri_kitchen
Рет қаралды 11 М.
We Attempted The Impossible 😱
00:54
Topper Guild
Рет қаралды 38 МЛН