Kaczka nadziewana z pyzami w sosie borowikowym w towarzystwie modrej kapusty i pieczonych jabłek

Kaczka - wykwintny symbol kuchni polskiej. Szlachetniejsza niż tradycyjny drób, o bogatym smaku i niezwykłych walorach smakowych. Świąteczna propozycja Anny Lewandowskiej i Jadwigi Szplet - reprezentantek gminy Ślesin i KGW Marianowo. Panie o chowie i przyrządzaniu kaczek hodowlanych wiedzą wszystko!!!
KACZKA
-kaczka (najlepsza z chowu Pani Ani)
-50 dag łopatki wieprzowej
-pierś kacza
-wątróbka kacza
-kilka borowików
-20 dag kaszy jaglanej
-2 jajka
-cebula
-sól, pieprz, majeranek
-natka pietruszki
PYZY
-ok. 4 szklanek mąki
-3 jajka
-10 dag masła
-1 szklanka mleka
-3 dag drożdży
-10 dag cukru
-sól
KAPUSTA MODRA
-żurawina suszona (moczona w nalewce z aronii :-) pani Ani)
-cebula
-jabłko
-masło
JABŁKA Z ŻURAWINĄ
-wydrążone jabłka nadziewamy pozostałą żurawiną
SOS BOROWIKOWY
-borowiki mrożone
-cebula
-masło
-śmietana
-sól, pieprz