Как делать вино. Часть 2 (белое сухое вино)

Как сделать белое сухое вино в домашних условиях. Рассказывает главный винодел ведущего виноградарского хозяйства России АО «Скалистый берег» Кирилл Бардаков. Ещё больше полезной информации о винограде и вине на сайте vineandwine.vin

[@user-bv7en1ts5f]

Кирилл Палыч - красавчик! Уважаю! Жду ролик про красное.

[@kirill_bardakov]

Антон Гурьянов спасибо! Постараемся не заставить долго ждать!

[@kirill_bardakov]

kzbin.info/www/bejne/moqwk4JjhMaMgs0 пожалуйста, Антон))

[@alexander122ful]

Умница!!!

[@user-dq9xb7qr8x]

Один из немногих грамотных роликов, интересно послушать как делают скажем во Франции, Италии вина. Или там все засекречено?

[@kirill_bardakov]

Добрый день! Я думаю, в KZbin можно найти подобные видео из Франции или Италии))

[@user-dq9xb7qr8x]

@@kirill_bardakov секреты никто не выдает, да и врядли в дом условиях можно точно соблюсти процесс.

[@pavelkondrachuk5098]

Про ЯМБ бы в двух словах, делать или нет и как

[@user-hf6nr3jb9u]

Добрый вечер подскажите пожалуйста можно ли хранить в 5 литровых кувшинчиках в подвале Белый вино ?

[@user-rp5os6zg3s]

Здравствуйте. Уточните пожалуйста момент в видео: после стекания самотёк отстаивается и осадок сливается или постановка на брожение происходит : ЧКД + Осадок ???

[@kirill_bardakov]

Здравствуйте! Осветлённый сок снимаете с осадка и затем добавляете ЧКД.

[@guk964]

Здравствуйте. Посадил по 27 кустов винограда Кристал, Платовский, Бианка. Всё белые не укрывные тех.сорта. У меня два вопроса. Регион посадки Ростовская область. Зимой зачастую мучает гололёд, нужно ли закапывать? Второе. Какую формировку мне выбрать если виноград закапывать или не закапывать? Виноград посажен в два этапа. Часть весной и часть осенью 2020 года. Спасибо.

[@vinewine2919]

Здравствуйте! В районах рискованного виноградарства: с неустойчивым климатом и холодными зимами, рекомендуется отдавать предпочтение бесштамбовому выращиванию с веерной или полувеерной формировкой виноградных посадок. Также рекомендуется «укрывать» лозы на зиму.

[@DraGon-cg6ge]

А для белого какой сорт хорош ?

[@DraGon-cg6ge]

Chardonnay или Riesling ?

[@kirill_bardakov]

Dra Gon оба по-своему хороши! Всё зависит от Ваших вкусовых предпочтений.

[@user-hm3kn7sk5i]

Кирилл Палыч подскажите можно ли делать белое вино из 2х разных мускатных сортов , или лучше один простой .

[@kirill_bardakov]

Добрый день! Можно, почему нет. Или Вы можете попробовать сделать оба варианта, и после этого понять, что Вам больше нравится.

[@user-yf7qu4pi2p]

Здравствуйте к вам можно обратиться по поводу посадочного материала или вы этим не занимаетесь

[@mister_em]

Подскажите, некоторые ставят на брожение с мезгой, так говорят вино получает больше аромата. Что думаете по этому поводу?

[@vinewine2919]

Это технология "оранжевого" вина.

[@user-iu7gc9ji9g]

Так где информация по красному

[@vinewine2919]

скоро будет.

[@user-iu7gc9ji9g]

@@vinewine2919 я слежу ))) 5-6 месяце осталось )))

[@kirill_bardakov]

@@user-iu7gc9ji9g Успеем!!)) Сейчас только ситуация нормализуется.

[@vinewine2919]

Опубликован ролик по красному вину!

[@kirill_bardakov]

kzbin.info/www/bejne/moqwk4JjhMaMgs0

[@user-deddi69]

а сколько в бочке держать?

[@kirill_bardakov]

Это, конечно, будет зависеть от множества факторов, главный из которых - это Ваши вкусовые предпочтения. Но я бы рекомендовал выдержку около 3 - 6 месяцев.

[@user-tu1sx4do9h]

Здравствуйте! Подскажите,как я понял сера добавляется сразу,после отделения мезги от сусла?

[@kirill_bardakov]

Добрый день! Да, можно добавлять первые дозировки уже на стадии прессования и после него.