Как пить коньяк: история напитка, закуски и бокалы. Дегустируем вместе с Simple Group

[@ВладимирХазов-е4щ]

Отличный обзор! Все коротко и цель достигнута. Получил удовольствие.

[@wineisSimple]

Благодарим! ❤️

[@ЛюдмилаСухенко-с7ч]

Браво ! Все отлично раскрыто, все вопросы решены !

[@wineisSimple]

❤️

[@Leks-andr]

Благодарю, понравилось, сижу дегустирую после ночной смены с утречка и оказалось я все делаю правильно

[@wineisSimple]

Рады, что вам понравилось 😊

[@jahrator4498]

Михаил молодец! И настоящий профессионал своего дела!! 🎉

[@wineisSimple]

Это точно ❤️😍

[@Siiitnik]

Михаил, очень интересно!

[@evgenylapkin2719]

Узнал некоторые тонкости, благодарю автора.

[@wineisSimple]

❤️

[@COME__AND__STAY]

Убедил домашних, что утренние дегустации - то, что нужно))

[@wineisSimple]

Мы за осознанное потребление)

[@anastasiamorozova6153]

Очень интересно и познавательно 👍

[@wineisSimple]

❤️

[@svitlanadumik2250]

Спасибо Вам большое, очень интересно и познавательно ❤

[@wineisSimple]

Благодарим! ❤️

[@ВикторияКоролева-г5ь]

Михаил, как всегда, на высоте 🔥

[@ЕленаОлейник-е3й]

Спасибо.! Было интересно..!

[@wineisSimple]

❤️

[@fargo5230]

Спасибо, Миш! Очень интересно! Впрочем, как всегда!))

[@LiberalParrot]

Насчет дегустаций с 11 до 13 - это очевидно для профессионалов, потребителю все-таки выпивать в это время - моветон. Насчет бокалов - вообще сложный вопрос, например Реми Мартен давным-давно пропагандирует свою форму бокалов с почти вертикальными стенками(копита), это еще у Сайрила Рея в книге "Коньяк" описано начала 1970-х и тот бокал, из которого они в наше время рекомендуют пить свой дорогущий Луи 13 тоже больше похож на какой-то бокал для белого вина. Так что тут в любом случае нет единого подхода в плане формы и размера.

[@wineisSimple]

Да, вы правы насчёт времени дегустаций) Зачастую коньячные бокалы создаются дизайнерами и служат определённым целям. К примеру, подача коньяка со льдом в винном бокале - помогает раскрыть винную основу коньяка. Или подача коньяка в бокале похожем на подачу виски -виски категория очень популярная во Франции, также такой бокал выглядит современно. Подача коньяков в коктейлях очень популярна в США - коньячные бокалы хайболы и роксы. Специальные хрустальные дизайнерские бокалы для подачи LOUIS XIII созданы чтобы подчеркнуть не только дегустационные ноты коньяка, а также редкость этого коньяка и уникальный дизайн декантера. BNIC рекомендует: «Самый распространенный и правильный выбор - бокал-тюльпан, форма которого была продумана и рекомендована экспертами. Преимущество такой формы в том, что она позволяет сохранять ароматы, деликатно раскрывая их во время дегустации.» Но, Вы правы, что есть только общие рекомендации, а выбор остаётся только за потребителем. Сколько людей, столько и мнений 😊

[@cergeu3555]

Интересно Спасибо))

[@wineisSimple]

❤️

[@lililemos4213]

В Армении принято пить коньяк (армянский бренди) с тонко наструганным вяленым мясом со специями под названием "суджук" или же таким же мясом, но почти без специй под названием "бастурма". Вкус этого сочетания словами передать просто невозможно! Разве что, словом "божественный". И коктейли с таким бренди тоже божественно вкусные! Французский коньяк мне пить не довелось, но мне кажется, что то, что великолепно смотрится с армянским бренди, отлично подойдёт и к французскому коньяку.

[@mikhailvizgunov5063]

Вы очень хорошо описали гастрономическое соответствие к коньяку! Полностью согласен с вами.

[@sstolbov]

Михаил 🔥

[@МаксимКобелев-ъ2ы]

Скажите пожалуйста раньше снифтер был более широкий ,пузанчик такой,а сейчас тюльпан из какого все таки лучше дегустировать дорогой коньяк

[@wineisSimple]

Снифтер - безусловная классика: приятно ложится в руку, позволяя напитку согреться, отдать оттенки аромата и насладиться неповторимым вкусом. Но тюльпан признали лушей формой для коньяка в нынешнем столетии. Используя эту форму, проще добиться лучшего понимания букета. Узкое горло «закупоривает аромат», препятствуя испарению. А значит, вы получите от напитка больше удовольствия.🥃

[@Ydvfdgnfxcbhfdvdsx]

Я купил Грузинский коньяк Арагвели 5 лет. У меня проблема поподая на язык он выключает вкусовые рецепторы, начинаю проглатывать, можно сказать давлюсь, в желудке костер. Вкус понять не могу. Может быть это контрофакт, и я ацетон пью, или это особеность такая у коньяка 5 лет + 2 года в бутылке? Подумываю его водой разбавить. Как отличить контрофакт от нормального по вкусу?

[@АлександрГрачев-м7щ]

Алкоголь можно пить только с очень горьким шоколадом без сахара иначе удар по поджелудочной.

[@wineisSimple]

Можно ограничиться лишь долькой шоколада, только для вкуса, если нет ограничений по потреблению шоколада и в целом сладкого. Умеренность нужно соблюдать во всем. В этом видео мы говорим лишь о самых распространённых и известных гастрономических соответствий с коньяком. Горький шоколад, без сахара или с его с минимальным содержимым может подойти к традиционным по вкусам коньякам, выдержанных в лимузенском дубе. У таких коньяков два базовых вкуса: горький и сладкий. Хотя в нашей стране, коньяком предпочитают наслаждаться в чистом виде, без закусок и различных добавлений.

[@Boyarintsev]

Был бы коньяк, а уж из чего пить найдем! Приезжаю в свою деревню. наливаю коньяк (рус.) не (когнак) в хрустальный равносторонний стакан и хожу попиваю.)))

[@wineisSimple]

😊Очень эстетичный выбор стакана!

[@КлубМагнитофон]

Подскажите, как бокал называется?

[@mikhailvizgunov5063]

Самый распространенный и правильный выбор для дегустации бо- кал-тюльпан, форма которого была продумана и рекомен- дована экспертами. Преимущество такой формы в том, что она позволяет сохранять ароматы, деликатно раскры- вая их во время дегустации. На мой взгляд, самые идеальные бокалы для дегустации (вина, виски, коньяка и др.) создают и выпускают компании Riedel или Spiegelau. Многие ведущие в мире производители алголя заказывают свои брендированные бокалы у этих компаний. Производители виски/коньяка, часто, слегка адаптируют форму бокала-тюльпан для своих напитков, чтобы лучше раскрыть их дегустационные характиристики.

[@КлубМагнитофон]

@@mikhailvizgunov5063 вопрос был конкретно какой бокал у Вас? Что посоветуете лучше Spiegelau authentis или Riedel cognac hennessy

[@mikhailvizgunov5063]

У меня во время съемки был бокал Spiegelau. Он идеален для дегустации. Бокал для коньяка Riedel, насколько я помню, был создан в 1979 году. Об этом мне рассказал один из его создателей:) Долгое время я постоянно использовал коньчные бокалы Riedel. Для меня, бокалы тюльпан этих двух компаний одинаково хороши, тем более у них один владелец. Для особо редких коньяков, я бы предпочел бы хрустальный бокал Riedel.

[@mikhailvizgunov5063]

AUTHENTIS DIGESTIVE

[@КлубМагнитофон]

@@mikhailvizgunov5063 они оба хрустальные машинной отработки) Вы имеете ввиду ручной работы Riedel который?

[@РегинаМендельсон]

Почему Вы не упомянули о том, что коньяк пили из серебряной посуды, чтобы напиток нагрелся до температуры тела, или это уже - прошлый век?!?

[@mikhailvizgunov5063]

Я не знал про такую подачу коньяков.

[@РегинаМендельсон]

@@mikhailvizgunov5063 это не моя выдумка, лет тридцать назад я вычитала это в каком-то польском журнале

[@mikhailvizgunov5063]

Регина, честно, я не слышал про такую подачу, но уверен, что она была. Мои друзья из г.Коньяк рассказывали мне, что раньше в регионе использовали даже фарфоровую посуду для подачи коньяка. В разных странах были разные предпочтения. До 1917 года в России предпочитали пить коньяк из маленьких рюмок:)

[@lililemos4213]

@@mikhailvizgunov5063 Михаил, так пили коньяк и в Грузии, и в Армении. Знатоки-армяне из Франции называли такой коньяк (температуры тела человека) шамбрированным. От слова "shambre" - комнатной температуры или же температуры ладоней человека, держащего бокал с коньяком. Коньяк принято греть, держа особый бокал с коньяком в ладонях обеих рук. Кстати, бокал этот был гораздо меньше того, который продемонстрирован в Вашем видео. Раза в два меньше. Но форма точно такая же. Они возили набор этих бокалов с собой в особой коробке из французского дуба. Именно того дуба, из которого и делают бочки для коньяка. Тот бокал, который демонстрирует Вы, употребляют только для бренди и, иногда, для коктейлей с бренди. Более того, они привезли точно такие же бокалы, как и Ваш, с потрясающей шкалой: на четверти ёмкости бокала был нарисован лимон, дальше (выше) был нарисован маленький розовый поросёнок со смешной улыбкой, ещё выше - поросёнок-подросток с очень наглой улыбкой, и ещё выше (практически полный бокал) была изображена огромная свинья с ехидной усмешкой на рыле. Это было нечто потрясающее! Более наглядной инструкции того, кем становится человек, употребляющий определён- не количество количество бренди, я в своей жизни не видела! Хочешь быть свиньёй - пей до дна! Что касается серебряной посуды, из которой раньше пили коньяк, то это пришло из Средневековья. Дело в том, что пить коньяк могли позволить себе только богачи и аристократы, у которых тоже были огромные богатства и различные привилегии вроде передачи майората своим потомкам. Этих людей очень часто травили (по той или иной причине). А вот напитки из серебряного бокала было невозможно отравить - серебро моментально реагировало на любой яд! Оно либо моментально чернело, либо моментально зеленело. Именно поэтому все императоры, короли и сановники церкви ели на серебре (из серебряной посуды) и всё столовые приборы тоже делались из серебра. Исключение составляли только ножи, поскольку серебро заточить невозможно - это мягкий металл. Но ручки этих приборов были из серебра и служили индикаторами. Ручку прибора или погружали в крем, или придавливает ею ломтик пищи. Кстати, золото такими свойствами не обладает. Оно ни на что не реагирует и питьё из золотого бокала или еда из золотой посуды могут быть выпиты или же съедены. И исход будет летальным. Иногда использовали и посуду из кости кита или слоновой кости. Она тоже реагирует на яд резким потемнением. Вот такая история... Но ручки этих приборов

[@mikhailvizgunov5063]

@@lililemos4213 Большое Вам спасибо за интересный рассказ!