Как приготовить рыбу с соусом БЕР БЛАН по французскому рецепту

Футболки и фартуки Шеф Вивьен 👇👇👇
chefvivien.vse...
Для рыбы с соусом бер блан вам потребуется (на 2 порции):
✔️ 300 г нежирной белой рыбы. Например, треска, судак, окунь
✔️ 400 г картошки
Для court-bouillon
✔️ 1 л воды + 2 ст ложки уксуса
✔️ перец горошком, лавровый лист, тимьян, гвоздика, лук, чеснок
Для соуса бер блан
✔️ половина лук-шалот
✔️ 15 мл белого уксуса
✔️ 15 мл сухого белого вина
✔️ 30 мл сливок
✔️ 100 г сливочного масла
✔️ соль, белый перец
✔️ лимон
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #ФранцузскийСоус #Рыба

[@chefvivien]

🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥: Французская классика: kzbin.info/www/bejne/h3fPo3uKYsZ6m9U Закуски: kzbin.info/www/bejne/h3fPo3uKYsZ6m9U Советы шефа: kzbin.info/www/bejne/eWrQaqqAbbiVf8U Азия: kzbin.info/www/bejne/iKm6p2ChqZmnmbc Овощи: kzbin.info/www/bejne/gWG9YnxupLpgb6c Супы: kzbin.info/www/bejne/eJLRZKKFga94ebM Рыбы и морепродукты: kzbin.info/www/bejne/eorXnYtue5lqlbc Праздник: kzbin.info/www/bejne/p6CXipaemKeorLc Десерты: kzbin.info/www/bejne/i4PYe3mCaKyNm68

[@alamba7]

Так-то это убогое блюдо( запечённный. Целый лещь гораздо круче! И ни какого сливощногО!

[@alamba7]

Леща французы не едят, говорят много костей, привереды)

[@noraparkanskaya72]

Мне знакомый рекомендовал леща Говорит, что трудно найти Я съела двух сушеных. Понравились

[@НатальяФафурина]

Ключевая фраза:,, От хорошего маслО не тОлстит!,, 😂😂😂 Браво, Вивьен!

[@bobbyaxelrod5796]

А я все думал почему Вивьен в своих видео куриное яйцо называет "воронье", оказывается это "варёное" 😂.

[@PetitBrie]

"Рыба в вороне" 😮

[@pokatuhaski2212]

Да, я тоже сначала недоумевала:)))

[@trsskarmasaks4743]

Жиза)

[@larawolf2189]

Это так мило!

[@CHICOT_Ier]

Был у Хазанова когда-то монолог про вороньи яйца.

[@ЕкатеринаКопачевская-ч8в]

Сколько же полезных секретиков мы узнаём от шефа! Так игриво и легко подаётся-от души истинно французской! Изумляюсь и радуюсь такому счастью!

[@user-Cukish-S-maslom]

Шеф, вы нам моргните, мы прогоним эту ворону, которая съела всё! ))) Вы так чудесно разговариваете, извините за шутку! ))) Вы поднимаете не только аппетит но и настроение, удачи вам в жизни и на канале!

[@JimmyBaevsky]

Дорогой и самый лучший Шеф Вивьен, Настоящий Гасконец! Спасибо! Французская хкухня это мелодия моей души и языка! Вы рассказываете, а я воспринимаю, как что-то родное, как будто я француз!😊❤

[@ИринаБулатова-ш9ф]

Какой чудесный простой рецепт. 100 благодарностей шефу!

[@ЕленаМороз-с2х]

ШЕФ ВИВЬЕН ВЫ ПРОСТО ПЕСНЯ !!!!! А ваши блюда « это что-то с чем-то» !!! Просто сказка !!! Счастья вам и вашим близким ❤🍀

[@ТатьянаВершинина-ъ8у]

Красиво! Красиво! Как говорит наш любимый шеф Вивьен! Это очень аппетитное блюдо. Кажется, что все просто, но сколько секретиков! Спасибо, Вивьен, что делитесь ими с нами 🙏🥰🌹

[@elenamaximenko3734]

Просто! Вкусно!красиво! Успехов и новых рецептов!

[@НинаРогачевская-ш6л]

Куркума в картошку- это для меня открытие! Спасибо!

[@igor_negoyskiy]

Много где так подкрашивают, даже у нас. Кто-то еще сумах использует вместо нее.

[@noraparkanskaya72]

@@igor_negoyskiy. Сумах -кислый

[@igor_negoyskiy]

@@noraparkanskaya72 Не спорю, потому как регулярно ем его. С картошкой довольно своеобразное сочетание, но не скажу что плохое.

[@manunich2024]

Да вы ж наша лапушка! Спасибо вам за ваш труд и вкуснятину!❤

[@svetlanadodon2001]

❤❤❤

[@ragnarnknk6315]

Цветочки на картошке в конце видео-это вот вообще огонь, в этом вся суть французской кухни. Из ничего буквально (картошка и треска) с цветочками сделать шедевр!!

[@giogusarov6456]

Его интересное слово" добавает" поднимает настроение и хочется слушать.

[@elenaprivet2934]

Очень люблю Ваши кулинарные секреты👍 ☝️как правильно варить рыбу; 👉маслО из морозилки; 👉лимон в соус; 👉картошка с куркумой - 🖐️успех обеспечен, обязательно приготовлю !

[@ПетрТерещенко-ъ5ц]

Шеф Вивьен, убедительная просьба: продолжайте!

[@Гвенлех]

Рыба в вороне, обязательно приготовлю😊 благодарю Шеф , мира и добра!

[@dmitriizpt3137]

Элегантное и простое блюдо. Спасибо Шеф!

[@ЛейлиРим]

Я получаю невероятное удовольствие от просмотра Ваших видео, шеф! Ощущение, будто я во Франции😍 Большое спасибо и Вашей Мадам за идею создать канал и труд❤️

[@МаринаМихайлова-ц7ь]

Сколько секретов в простом блюде! Очень красиво! Благодарю!

[@gloomych]

Шеф, спасибо за ваши видео! Вы показываете, как высокую кухню привнести в каждый дом!

[@ХристинаНяня]

Благодарю, дорогой наш Шеф Вивьен, за простое блюдо с секретиками. Очень красивая, изящная подача - ресторанная.Готовите с душой и любовью, а это самое ценное в блюде. Рада встрече. Храни Бог Вас и Вашу семью.

[@Стас-п2й7ц]

Некогда бы не подумал что простое блюдо можно сделать таким вкусным и красивым.

[@sergey-c8c]

Ура! Дождались! Спасибо за техники на заказ. Очень интересно и познавательно смотреть исполнение руками носителя культуры, и тем более его секреты.

[@Bestpavlova]

Супер простое, но стильное блюдо👍 спасибо!!

[@ИнессаСоллогуб]

Эстетика подачи великолепна,всегда хочется приготовить!)

[@svetlana4622]

Спасибо за секретики, Шеф Вивьен!! Очень красиво, аппетитно! И главное просто!!🔥👏

[@ОльгаШинкаренко-б7у]

Спасибо за мастерство, рецепт и красоту! Браво Шеф Вивьен! Спасибо и оператору - «Мадам-продюсер»

[@AlfiaF-n4c]

Обожаю этого повара

[@ВикторияКоролева-щ6к]

Спасибо, шеф, удивили! Рыба и картошка это и простые и любимые у нас продукты, тут и подача хороша, и соус делает всю погоду. Попробуем сделать дома!

[@SpitfireAcefly]

Умеет же шеф находить такие супер человеческие рецепты. Завтра же сделаю антисклеротическую отварную селедку с таким соусом)

[@Doctor_Elen]

Аторвастатин не забудьте принять 😊 масла 100 граммов

[@SpitfireAcefly]

@@Doctor_Elen Селедка нейтрализует каким-то волшебным образом) она сама очень жирная, тихоокеанская, ее маслом не испортишь. Юмор, если что

[@noraparkanskaya72]

Только с маринованной селедкой сливочное масло, а отварная не будет вкусно Лучше в гриле с лимоном

[@ЖаннаМальянц]

Спасибо, шеф Вивьен , благодарю за прекрасный рецепт 🤝

[@ГрачевСергей-б2г]

Спасибо за чудесный рецепт и душевный акцент

[@yurynicolaevitch1220]

Да. Вчера, пересматривая видео, поймал себя на мысли, что это произношение, акцент кавказский очень милый и приятный. Вообще : " Ларису Ивановну хочу !" и "яйца вароние"...

[@noraparkanskaya72]

@@yurynicolaevitch1220темперамент другой Спокойные

[@ОльгаНекрасова-х6о]

Это божественно! Спасибо, Вивьен. С уважением и любовью из Санкт Петербурга ❤

[@СветланаИстомина-я5в]

Просто, доступно, изысканно! ❤❤❤

[@ЕвгенияКорнюшина-ц5т]

Спасибо Шеф. Как всегда великолепно!!! ❤

[@AlinaBessmertnaya]

Спасибо, шеф Вивьен за рецепт и отдельно за секретики!❤

[@elenarubinshteiyn7052]

Слушать Вивьена - это счастье.

[@Dmitrij1]

Вивьен, мадам Оператор, спасибо вам за отличное видео. Простой рецепт, невероятная эстетика.

[@musettamarcello]

Восторг!

[@Благодарнаязрительница]

Восхищаюсь Вашим мастерством Шефа и Педагога💕👍

[@Cloud-gt9cj]

😃😃😃 Это прекрасно!!! 👍👍👍

[@kanalia007]

Спасибо шеф! А я и не знала что готовлю соус с таким красивым названием))

[@nirial111]

Шеф, вы как всегда в тему. Замутили 6 кг отличной трески и сегодня на ужин я планировал что-то к чему привык. Ну типа соль, перец, пара капель лимона, масло оливковое, сливочное и готова треска. (ну так вкусно же?)Но я вообще никогда не про какой БЕР БЛАН не слышал, потому конечно же будем готовить по вашему рецепту)

[@nirial111]

Сорри, сделал. Офигеть как вкусно.Задаюсь вопросом имеет ли смысл так морочится? Имеет.

[@noraparkanskaya72]

@@nirial111. А сливки не свернулись?

[@micmac8171]

То что надо для лета!

[@svetlanazaytseva6678]

Супер !!! Побольше рецептов рыбных блюд !!!

[@kuznecovurij]

шеф, вы супер! привет с Бабушкинской)

[@Нина-н5ц8с]

Удивительно, что картошку к рыбе приготовил шеф повар...молодец! Это по нашему!!

[@galinaustinovich1202]

Простой рецепт,отлично!

[@sladkovarkady9321]

Дякую, дійсно секрети від шефа

[@annshad5823]

Спасибо вам огромное, дорогой Шеф и Мадам! Всего несколько дней, как узнала про ваш канал, а уже пересмотрела очень много роликов. Приготовление, подача, объяснения - все на таком высоком уровне, ловко, профессионально, красиво, элегантно, с юмором и vraiment chaleureux! Творческих вам успехов и миллиона подписчиков! Я теперь с вами )))

[@НатусМорозков]

Украшение в виде цветков огуречной травы очень красиво смотрится❤

[@НатальяДумрауф]

Обожаю Вас, шеф Вивьен, спасибо за рецепты

[@olgaviktorovna351]

Спасибо, мастер-шеф!❤

[@kirilln5460]

Спасибо, Шеф! Вот, как-раз думал, как филе судака приготовить.

[@Келебрамилосердный]

Не думаю что судак подойдет, судак все же речная рыба , у него и так яркий вкус , а треска она нейтральная , с этим набором приправ возможно выйдет какафония вкуса

[@ЕленаГордеева-э7ф]

Ммм, судак отличная рыба, можно быстро на сковороде приготовить на сливочном+ растительное и выложив рыбу на тарелку, на оставшемся масле быстро приготовить рубленый зелёный л УК, буквально на несколько секунд тепловая обработка.на готовую рыбу чуть лимонного сока и сверху выложить Проготрвленный зелёный Лук- песня!

[@donbass4719]

Как приятно вас слушать и смотреть . Спасибо за рецепт. Барселона

[@АлексейКушниренко-н9е]

Как прекрасно, что вы есть !!! Очень просто и оооооочень вкусно!

[@ВикторияСелезнева-в7ж]

чудесный рецепт!

[@eleniel8441]

Воистину шедевр ! 💯👍👍👍👍👍

[@nataliarouselle6351]

Специальное спасибо за сливочное масло👌🏻🙏🏻

[@tatianaprotsenko6285]

Большое спасибо Шефу за очередной шедевр! Как только выловлю достойную треску, сразу опробую рецепт! Продолжая тему соусов к рыбе, хотелось бы задать вопрос про релиш (relish), готовят ли его во Франции и увидеть французский вариант данного соуса. Горчица - является одним из основных компонентов релиша, была бы признательна за рецепт горчицы на канале.

[@noraparkanskaya72]

В гугле нет?

[@elenaprivet2934]

Да! Треска - рыба из детства - мама всегда готовила с белым соусом, но в маслО добавляла чуть-чуть муки. Приготовлю теперь Вашим манером😋

[@ОльгаБекенева-з7щ]

Вивьен! Спасибо большое за маленькие секретики! Вы-очень благородны😊

[@user-tk137]

Bon journée, Маэстро!! Какая красота и изыск!!!❤😊

[@valentinazhukova406]

Шеф, Вас очень интересно слушать ❤

[@israelrabinovitch1160]

Как всегда, - И ДЕ АЛЬ НО ! Огромное спасибо еще и за этот прекрасный, классический рецепт!

[@СергейЮмшанов-с8н]

...уважаю простых французских ребят с легким рязанским акцентом😄

[@erikk7283]

Мне кажется очень классное блюдо. Спасибо за рецепт 👍

[@alexandershepelev7042]

Каждый раз шеф открытие вкуса! спасибо ! есть к чему стремится! Берегите себя! и Семью!

[@ТамараИваниченко]

Спасибо за рецепт! Люблю вас смотреть! Стараюсь готовить кое что 🙂по вашим рецептам.

[@olgaolga7675]

Спасибо))) Я очень люблю рыбу,но с таким чудесным соусом ещё не готовила.Обязательно возьму в копилку!

[@fotinixristoforidou3256]

Спасибо за рецепт.Я никогда не ем жареную рыбу на сковороде,всегда её пеку.Но иногда времени не хватает,а этот рецепт быстрый должно быть вкусно с соусом сливочным.❤❤❤❤❤

[@rozaliyanasyrova3050]

Шеф Вивьен, ваши рецепты просто и вкусно, восторг для каждого, кто любит вкусное поесть! 👍😋👌❤👏👏👏

[@valerian.6389]

Конечно будет вкусно, столько масла, и сливки! Даже если рыба паршивенькая. А уж если на свежую треску, то вообще - ням!

[@olgasisyuta4363]

Вкусно, я так люблю❤

[@misterx5604]

Спасибо Шеф.

[@Ivan218374]

Просто и думаю что очень вкусно, спасибо за рецепт 🤗

[@aleksaleks1112]

Доброго времени суток! Огромное спасибо за маленькие секреты😉👍

[@СветланаСобакарь]

Спасибо вам, удовольствие просто смотреть как вы готовите и комментирует. Даже те, кто не любит готовить, начнет!

[@Horseradish_from_the_hillock]

По ингредиентам выходит вкусно. Надо попробовать.

[@ларисаткаченко-е1ъ5ж]

Спасибо, супер шикарное блюдо!!🤤🤤👍👍👍👍

[@leto1769]

Спасибо за «секрет» очень пригодится , тем более что это полезно 😊

[@SofaWarrior.]

Спасибо Шеф, как всегда все супер 👍

[@Келебрамилосердный]

Быстрый рецепт , обязательно его повторю, подозреваю , что этот соус с одним картофелем будет вкусен , да еще с рыбой должно быть фантастично

[@таняжак-о8б]

Отличный рецепт! Спасибо!👍

[@BlumenStrasse-b9o]

Шеф! Шеф! Шеф!

[@A_Len_kiy]

Спасибо.

[@archi249]

Шеф, я на рыбалку за судаком, вот как раз там протестируем

[@noraparkanskaya72]

Ну что? Получилось?

[@nato4712]

Как всегда - эстетика + вкус !!! Admirable❤

[@ИринаСергиенко-о1щ]

Большое спасибо! Что куркуму добавляют при варке картофеля слышу впервые. Хочется побольше видеть французских рецептов из рыбы.

[@ps-it]

Повторил, очень вкусно! Шеф, моё почтение!

[@Nadya7990]

А вспомнила, у нас приходит stripe bass в наших водах, и он жёсткое, я её как раз варю 30 минут как мясо вкусно получается ,вот этот соус я тогда сделаю к ней, а картофель конечно мы тоже кушаем с рыбой. Да, интересно получается.

[@TIIllu]

Воронья картощкя и белий вароний риба. Гасконь. 👍

[@АннаСтефанова-ь3о]

Нашла ваш бесценный канал пару месяцев назад. Всё началось с рагу из кролика и вот уже перепробовала множество рецептов и все просто потрясающие. Здорово, что открываете секреты французской кухни, спасибо вам за это!!! А этот рецепт прекрасная альтернатива fish and chips ))) и интересно, что отварной картофель во Франции называется "по английски", а в Англии её и не встретишь, всюду жаренная.

[@laji2279]

Вот это откровение😊

[@barbara-lavenderks9027]

Картошка, треска и цветочек - вуаля, получаем французское блюдо😊👌 Я всю рыбу запекаю в духовке. Люблю треску с кабачками. Надо теперь попробовать и с таким соусом🤗

[@Burnashiha]

Столько полезных секретов! Спасибо, Вивьен. Как всегда вкуснятина

[@ОльгаНиколаевна-у4к]

Так приятно на Вас смотреть и Вас слушать. Спасибо!

[@niktatarin9773]

Класс!

[@natalianatalia7138]

Вивьен, спасибо большое за простой и прекрасный рецепт.

[@БорисЛогинов-щ1з]

Давно искал настоящую исконно французскую кухню. А рецепт с французским акцентом - вообще ШАРМАНЬ . Спасибо огромное 🫡