КАК СДЕЛАТЬ РАСТВОР ЯБЛОЧНОЙ КИСЛОТЫ ДЛЯ КОРДИАЛА И АЛЬТЕРНАТИВЫ ЛИМОННОМУ СОКУ? СОВЕТЫ ОТ БАРМЕНА.

[@AndreyFefelov]

Мне бармен знакомый посоветовал такой рецепт лимонного сока: 1 часть цедры лимона 0.5 часть лимонной кислоты 16.6 частей воды сок из тех лимонов Все это в блендере и процедить, получается очень похоже на обычный сок, хранится в холодильнике долго

[@artenderproject]

Да, это отличный рецепт. В нашем мире такое называют супер джус. Нам вот больше нравится готовить с кислотой яблочной.

[@victormerts7679]

А можно ли миксовать яблочную кислоту с лимонной? Весь смысл как понимаю этого действа экономить? просто разница в цене этих кислот разительна.... И можно ли такой состав замораживать если наготовил впрок.....

[@ВладимирНиколаев-г2о]

Ну давайте признаем, что реально себестоимость напитков резко снизилась с внедрением кислот в бары. Резко. Мы не юзаем лимонку вообще. Она очевидно аскорбиновая и сильно выделяется. Разница в цене….ну короче как будто бы не та, чтобы экономить еще и тут. Во всяком случае, если купить 40кг мешок. Замораживать также не вижу смысла, кислота реально быстрорастворимая. Налил воды, смешал все. А так, если считать деньги, то ну электричество, место в морозилке и так далее. Часто в погоне за экономией, мы переплачиваем.

[@ЛюдмилаДементьева-ц8о]

Так все было хорошо, и вдруг матернулся, резануло слух. Зачем? И так комментариев нет...