Как сделать вегетарианские пельмени?

Рассказываем как приготовить очень вкусные пельмени без мяса.
Тесто: (примерно 28 шт)
Мука - 200 гр.
Кипяток - 80 - 100 мл
Масло растительное (опционно) - 0,5 ч.л
Соль - щепотка
Мука - 1/4 стакана для раскатывания.
Соединить муку и соль, влить кипяток, масло, вымесить однородное тесто. Оставить его в закрытой посуде, пока готовиться фарш.
Фарш:
Чечевица(сухая) - 120 гр
Капуста - 50 - 70 гр
Соевый соус - 100 - 150 мл
Соль - 1 щепотка (опционно)
Асафетида - 1/5 ч.л.
Черный перец - 1/3 ч.л.
Копченая паприка - 1,5 - 2 ч.л.
Хмели - Сунели -1,5 - 2ч.л.
Мускатный орех - щепотка
Черный перец - 1/3 ч.л.
Яблочный уксус(домашний) либо лимонный сок - 0,5 ч.л.
Томатная паста или хороший саттвичный кетчуп - 2 ст.л. без горки
Вода - 100 - 200 мл
Масло для обжаривания
Для подачи:
Смесь для бульона - добавить в воду при варке пельменей
Паприка.черный перец для украшения
Масло(сливочное или растительное) - чтобы пельмешки не слипались и были сочнее
На ночь замочить чечевицу, так чтобы над ней было минимум 2 см воды.
Утром лишнюю воду слить, промыть чечевицу.
Если есть возможность - накрыть крышкой оставить ее еще на сутки, чтобы чечевица проросла. Промывать ее периодически (разв4- 6 часов) и перемешивать.
Если нет - использовать замоченную на ночь.
Когда чечевица готова - измельчить ее в комбайне. Мелко нарезать капусту.
Разогреть сковороду, масло, обжарить специи в масле, помешивая. Добавить молотую чечевицу, капусту, соевый соус - тушить до выпаривания жидкости, хорошо помешивая. Добавить воду, уксус (лимонный сок), продолжать все хорошо утушивать, помешивая, так, чтобы чечевица готовилась и пропитывалась специями.
Минут через 10 - 15 минут, капуста должна стать практически мягкой, чечевица приобрести вкус специй. Если в процессе фарш прилипает к сковороде можно подлить масла, воды или соевого соуса.
Готовый фарш не жидкий, при остывании он становиться еще более плотным.
Приготовление пельменей:
Присыпать рабочую поверхность мукой, затем, либо:
1) Раскатать все тесто и маленьким стаканом вырезать ровные кругляшки, затем начинить их фаршем.
2) Разделить тесто на 3 равных части, скатать из них "жгут"и разрезать каждый на 9 кусочков. Затем раскатать каждый, начинить.
Если тесто слишком тонкое, можно подмесить еще муки.
Чтобы раскатать тесто, также потребуется мука.
Выкладывайте готовые пельмени на поверхность, присыпанную мукой, иначе они прилипнут к поверхности.
Если пельмени перестали слепляться - смочите одну сторону водой.
Регистрация на кулинарный йога-семинар по ссылке cookinggod.tilda.ws/
* - Все специи и редкие ингредиенты смотрите на нашем сайте многоспеций.рф/youtube_um_eda...
Подписывайтесь на нас в соц. сетях:
anandacafe
/ um_eda_
Пройдите полный бесплатный курс обучения медитации на сайте урокимедитации.рф
Станьте частью команды проекта Уроки Медитации: goo.gl/JTcLp8
#МногоСпеций #УрокиМедитации_Еда #Пельмени

[@user-xl4lr1bo7h]

Самое главное в варке пельменей - это лаврушка! Только с ней получается тот самый вкус и запах!!!

[@user-rh3nh5yd8q]

Печально что такое количество не хороших комментов. То волосы углядели грязные(видать повылазило), то речь не та. В своём глазу точно бревна не видят. А вы умничка, благодарю за рецепт.

[@DOMISOLDI]

Умничка. Всегда, с душой рассказывает. Всех благ вашему каналу, и коллегам.

[@gennadykarpin]

Спасибо за рецепт !

[@dimachaika]

Спасибо за новый крутой рецепт 👍♥️

[@user-ro1dr8ku6p]

Хорошо,что вы есть!

[@albinaivanova3193]

Супер, спасибо,давно искала рецепт пельменей

[@user-es7bz6ti8z]

Благодарю, интересно!

[@mitsu1790]

Благодарю 🙏

[@fightingmarten6078]

Спасибо!

[@olgakholostyakova6167]

❤❤❤Обязательно попробую . Благодарю за шедевр

[@declassedelement1489]

Намаскар! Хороший рецепт, хорошее видео. Музыка на фоне хорошая. Благодарю!

[@moon_of_light]

Поддерживаю вегетарианцев!

[@Aleksandra_83]

очень аппетитно выглядит))

[@user-pm3xd6pg9z]

И тесто у Вас классное.

[@EkaterinaRyzhova135]

Вкусно!)

[@user-pm3xd6pg9z]

Спасибо за рецепт! А я всегда с рисом готовила. Попробую с капустой:)

[@user-nf7nu3yc8c]

Хотелось бы вегетарианские рецепты где не жарят ничего на сковороде . Такое пожелание для тех кому нельзя жареное.

[@user-to5jg3dk4b]

Намаскар 🙏 Благодарю за хороший рецепт 🤗 Может вам понравится мой маленький совет - раскатывать большой корж и выдавливать стаканчикам заготовки😉 Тогда племени или вареники все одинаковые по форме и толщина одинакова. На много быстрее и удобнее 😊 рекомендую попробовать 🤗🙏

[@user-qc7yw6wl5o]

Намаскар! Рады что вам понравилось) Хорошая идея с заготовками) Спасибо за совет)

[@user-ep7fs4xt4j]

А мне нравится как раз именно так раскатывать, каждый кружочек отдельно, у него тогда даже плотность другая. Мои Мама и Бабушка именно так и раскатывали тесто на пельмени

[@photokama]

супер ! Благодарю ! Если бы только вы показали, каак без пшеничной муки их сделать....она слишком химозная(

[@prostoartem2459]

Дада как то про хлеб говорил, который сами делаете. Можно рецепт?

[@prema618]

Здравствуйте. В рецепте фарша нет соды. Вы её не добавляете ? Живот потом пучить не будет ?

[@user-ch2yw3xy3i]

Ура я как раз вигетерианец

[@isekitotoka9975]

..чечевичка..капусточка..перчик..фаршик..орешик..стаканчик..кипяточек..чуть-чуть 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂

[@melihron_sound]

Лучше конечно без уменьшительно ласкательных

[@user-uu5hv1hc3k]

Рыбку то можно и веганам.А сам рецепт чудесный.Спасибо большое.

[@chelovekmiro1865]

Веганы не едят пищу животного происхождения, в том числе и рыбу они не едят.

[@nataliyashildyaeva]

Не волнуйтесь, Дмитрий, Вам лично можно. Так и быть разрешаю, только вот опыта с собой из этой личной жизни будет, как кот наплакал. А так конечно можно. Приятного поглащения знаний )

[@user-uu5hv1hc3k]

@@chelovekmiro1865 Но рыбку можно же даже в пост.Плохо может быть,сосуды не восстанавливаются,могут быть инсульты,инфаркты,особенно у пожилых людей.Все говорят,плохо может быть.

[@user-jg1ox4im3j]

Все можно всем, запретов нет! Свободный выбор определяет рацион)

[@amalacosmic]

Дмитрий Брыкалов а рыбка что не живая чтоли? Поражаюсь такой логике......4 года на сатвичном вегетарианстве. На сосуды не жалуюсь.

[@nataliyashildyaeva]

Желаю Вам о повар научиться обращаться с тестом. Не мять, а вымешивать, не резать ножом, а разделять и т.д. В общем желаю полюбить его всем безграничным сердцем мироздания. Верю в вас, желаю успехов на кухне. Ом.

[@user-wo2so9it2c]

Желаю вам, о Наталья, научиться обращаться с текстом. Обязательно обособлять обращение запятыми. Верю в Вас! Успехов в грамматике! Ом.

[@user-rk9ep1hl1w]

Из банки специи, соль и пр. профи не насыпают ни в тарелку, ни в кастрюльку. Опасно. Меня однажды угощали солеными капкейками. Никогда не забуду...

[@user-rk9ep1hl1w]

Крышка сорвалась, и соль вывалилась в тесто

[@user-dh1pp4e6p]

Наверное, вы очень хороший поварик, отлично готовите. Но возьмите, пожалуйста, за правило: полностью убирать волосы под косынку, под платок или под колпак... Извините, но вот так готовить с распущенными волосами...Эти волосы обязательно окажутся в пище...

[@ludmilaserstcov9189]

Чечевичка, водичка, капусточка.... капуста, чечевица, вода не лучше ли? Что за мода пошла на уменьшительные?! Недавно в одной передаче слышала- ваша квартирка, машинка....

[@fakeCoxon]

И что,вам то какое дело ?

[@alenkovko]

Вы случайно не Водолей?!

[@ludmilaserstcov9189]

@@alenkovko нет, не Водолей, я Овен.

[@bucketdada]

Ничего не знаю, у сананды очень гармонично звучит😤

[@arinapodymahina8139]

у психологов есть и такое мнение :обилие уменьшительно-ласкательных суффиксов указывает на скрытую агрессивность.Но это так - может и неправда,писать-то горазды всякое в диссератциях и монографиях в том числе. Впрочем такая речь и впрямь несколько противоестественна.

[@user-zd6fl9cw6u]

а почему у всех вегетарианцев грязные немытые волосы? Вода тоже под запретом, как и мясо?