Как я варю пиво. Часть 7. (Брожение в ЦКТ под давлением).

[@KR0M_]

Краткое содержание: Перекачиваем сусло в ЦКТ, задаем дрожжи (регидрируем по желанию) После теплообменника температура сусла: лагер 12-14 °С / эль 18-22 °С Первые день-два до начала активного брожения температуру держим повыше 14 / 21 °С (лагер/эль), давление 0,1-0,2 бар В начале активного брожения захолаживаем до нижней границы 12 / 18 °С (лагер/эль), давление 0,3-0,4 бар *Повышение давления на 0,16 бар компенсирует повышение температуры на 1 °С (чтобы ускорить процесс, но не бродить на повышенных температурах) К концу активного брожения (следим по шпунту) плавно (по 1°С в день) захолаживаем до 4 / 10 °С (лагер/эль), давление доводим до 0,8-1,0 бар Снимаем первые дрожжи Созревание 10-15 дней (переработка диацетила) Захолаживаем до околонулевых (~ 2 °С) Поднимаем упавшее давление с 0,5-0,7 до 2,5 бар баллоном СО2, итоговая карбонизация 1,5 бара (для пэт) / 0,8-1,0 бар (для кег) Осаждение еще 1-2 недели

[@АлександрБарабаш-й8в]

Друзья, после розлива в пэт какой срок годности получим?

[@petso23rus]

Такой вопрос. При низких температурах 2.5 бар не много? Перекарбона не будет? По калькулятору карбонизации получается, что очень много со2 растворится в пиве.

[@i00046big]

@@petso23rus Из своей практике скажу так. Если бродит в цкт давление держу 1,7-18бар(если розлив в Пэт тару через пегас) если розлив через пивной кран(кафе) 1,5бар. При понижении температуры до 0-2°С, давление 1,1-1,2 и соответственно 0,9-1,0бар. Если держать давление 2,5 бар. Разливая через пегас, проклянёш всё на свете а через кран кружку будешь наливать пол часа, пена.

[@i00046big]

@@АлександрБарабаш-й8в У меня стаут в стекле стоит уже 3,5лет. Бельгийское красное 1,5л. Уже год стоит. Светлое больше пол года не стояло, выпивали.

[@p1voWAR31]

@@i00046big добрый день .подскажите .а вот когда уже из цкт в кегу разлили ,и подключили к Пегасу + к крану (кафе) на манометре давление 2.0 стоит ,сначала не пенит ,а после середины Кеги начинает пенить.В чем проблема может быть ?(краны разбирали,все соеденинения смотрели,там из самой кеги начинает пена идти уже)

[@ЕвгенийБеляевский-м8п]

Все очень доступно и понятно !!! Спасибо.

[@LaserKot]

Спасибо Евгений! По мне, так это лучшая серия роликов о приготовлении пива!

[@alde8203]

Спасибо. Как раз нигде не мог найти причастно процесса в цкт. 👍👏

[@АлексейСкладчиков-е9р]

Смотрел очень много роликов, различных пивоваров, этот лучший. Спасибо, что делишься своими знаниями.

[@СергейНазрань]

Всё доходчиво и ясно,разложил по полкам!всегда смотрю ваше видео!познавательные ролики,,👍

[@АндрійПивовар-ч2ш]

Спасибо! Наконец то услышал конкретику! Все уровнялось в моем понимании процесса!

[@pk-rq2sq]

Вероятность заражения дрожжей при регидрации водой, либо суслом отдельно, очень высокая. Есть еще умники которые применяют магнитные мишалки ну это в основном в домашнем пивоварении особенно... Не занимайтесь ерундистикой, а просто, до начала варки достаньте дрожжи с холодильника, оставьте их в помещении где будете проводиться варка (прямо в упаковке в нужном кол-ве) , за время варки дрожжи адаптируются к температурному режиму в ромещении, после варки охладите сусло до температуры этого помещения где проводили варку (как правило это температура 22-25), задайте сухие дрожжи в ЦКТ не пернмешивая и не взбалтывая. Никакого стресса из за плотности сусла у них не будет (кушать подано) они как с хера сорвутся и начнется активная фаза начальной регидрации с последующей ферментацией. А дальше, можете по выебываться температурой в ЦКТ (низы или верхи 15-25С после активной фазы брожения на 3-4сутки), в зависимости от того, какой пивас вы хотите получить. И еще, не смотрите что пишет производитель по кол-ву задачи дрожжей в сусло на пачке, делите ровно на два, 1. Они хотят, что мы у них чаще покупали, а 2. Кол-ва деленного на два в указанных нормативах на пачке, более чем достаточно.

[@bezpravskiy4402]

Класс, интересно, полезно👍

[@профипознания]

Евгений, спасибо за видео, все ясно и понятно. Многое почерпнул для себя в плане теории. Единственное хотелось посмотреть как снимать дрожжи, теоретически понимаю, но возможно есть нюансы и определенные тонкости. Спрашиваю потому, что решился варить пиво и заказал сразу пивоварню и ЦКТ.

[@rusOrda]

Здравствуйте Евгений! Подготовка дрожжей нужна не только для того, что бы их подготовить и у них не было "шока" , а для того что бы у бедиться, что они живые. Это в Европейской части России всё приходит быстро и всё рядом, а у нас в Забайкалье это от 7 до 14 дней. Любой повар вам скажет: "лучше испортить 0,5 литра молока чем всё тесто" так и с пивом)) Спасибо за видос👍🏻

[@dorbeer5624]

Тут я с Вами соглашусь, и плохого в регедрирование дрожжей я точно ничего не вижу. Но точно могу сказать что за все время что я варю, не встречал таких дрожжей чтобы они совсем не запустились, долго - бывает. Но чтоб совсем - не встречал

[@Sergey_135]

Продолжай просто открыл глаза, поставил бы 2 лайка.

[@i00046big]

Добрый вечер. Хорошее видео. Я лично, заливаю пиво в цкт в районе 20°с. Когда начинается октивное брожение, опускаю до 15 - 18°с( эль ) в зависимости от дрожжей. Брожение до плотности 4 - 6 по ареометру, опять же зависит от дрожжей, перекрываю шпунт, давление выставляю 1,8 бар. Когда брожение окончено опускаю температуру до 2-4°с, смотря какой сорт пива, за два захода. Созревание где-то 14 и более дней. При опускании температуры давление падает до нужных 1-1.2 бар.

[@rufatagalarov768]

все правильно сказал особенно с 33 минуты. вторичное брожение проводится именно так , снимают с осадка и потом дображивают. с вином в принципе такая же технологическая схема за исключением на вторичном брожении сейчас закачивают азот под низким давлением

[@Сибирскийобычай]

Отличное видео! Очень информативное! Огромное спасибо, Евгений! В данное время я как раз занимался поиском данной информации и к сожалению её объем просто минимальный.

[@GermanPadre]

Долгожданное видео!

[@ДимаЗ-ь2е]

Спасибо тебе добрый человек! Отличное видео. Как быть с сухим охмелением?

[@РомаРоманов-д8л]

берите 2 пива. одно нагреваете до 62-65 гр охлаждаете , потом из холодильника достаете 2 ваших бутылки , если в нагретой нет сливочного привкуса , то я вас поздравляю диацетила нет или миним

[@alextrainsoft]

У нас в пивоварне такие же шпунт-аппараты стоят.

[@ДенисРуденок-ъ1ъ]

Спасибо)

[@ayazsitdykov1815]

Отличное видео!Скажите,сколько длится активное брожение у лагера и эля?

[@dorbeer5624]

По разному, зависит от температуры брожения и ещё ряда факторов. может за 5 дней сбродить, а может и 10 дней. Все индивидуально.

[@КонстантинИванов-п2б]

Углекислый газ должен выходить , как, это ?

[@Администрациясайта-у7я]

для чего у шпунт-аппарата сделан гидрозатвор? что туда заливают? можно ли без него?

[@dorbeer5624]

Наливают воду! А нужен он чтобы видеть идет ли ещё процесс брожения. На затухание брожения будет очень маленькая струйка из пузыриков, и увидеть ее можно только в жидкости

[@МарияГолубевп]

Евгений а какие лагерные дрожжи для вас преимущественны?

[@dorbeer5624]

Тут от рецепта зависит, и что я хочу получить. Особого предпочтения нет, разве что дрожжи AEB они просто дешевле но не хуже

[@АлександрКудрявцев-ч2р]

Добрый день Евгений, есть ли принципиальная разница если я к концу брожения доведу давление на шпунте до 1.8, а потом начну снижение температуры до 0 градусов, по сравнению с использованием баллона с углекислотой, и повлияет это как то на дрожжи?

[@dorbeer5624]

тут нужно понимать при какой температуре у Вас будут эти 1,8 атм т.к. можно перекарбонизовать. У каждого сорта или стиля пива есть рекомендуемая степень карбонизации, а она зависит от двух параметров это температура и давление. Скачайте табличка есть в интернете степеней карбонизации, там показана стень карбонизации в зависимости от давления и температуры. На дрожжи не повлияет, некоторые штаммы дрожжей выдерживают до 100атм, пивные штаммы что то вроде 10 атм держут

[@АлександрКудрявцев-ч2р]

@@dorbeer5624 Спасибо большое

[@vadimlv82]

Скажите пожалуйста. После входа видео прошло уже два года. За это время у вас менялось оборудование. Не поменялось ли у вас мнения на счёт этой схемы брожения? Как то может по другому сейчас бродите, давление температура, дображивание где то в ещё?

[@dorbeer5624]

Пивоварение не стоит на месте, появляется новый опыт и меняются старые взгляды на вещи.

[@vadimlv82]

@@dorbeer5624 ну это понятно. Вот и спрашиваю, так же дображивание на сниженной температуре делаете или все таки полностью бродите на ~12 градусах а потом лагирование?

[@АлександрПетрушин-ф8е]

Доброго времени суток.Пытаюсь варить пиво дома(в кастрюле).Первое получилось крепенькое НП после варки 18%.Вроде уже отбродило по всем срокам.КП 4% и плотность не падала 5 дней.Закорбонизировал декстрозой 10 гр. на литр.Находится в комнате при 20*С уже почти неделю.Бутылки мягкие как до карбонизации.Что делать?Или как говорится первый блин комом.Что не так?Дрожжи Эль температура брожения +18*С.

[@IvanIvanov-bm5dv]

перед розливом не захолаживали?

[@НинаМаркова-ь6с]

Четко

[@evanechka]

Евгений расскажите пожалуйста про охлаждение ЦКТ, возможно ли это сделать в домашних условиях?

[@dorbeer5624]

Вы имеете в виду какимито подручными способами?

[@evanechka]

@@dorbeer5624 да, холодильные установки, которые есть в продаже достаточно дорогие и слишком мощные для дома. Как использовать цкт небольшого объема и как можно организовать регулирование температуры?

[@dorbeer5624]

Нет массового промышленного производства в данном направлении, все мелкосерийное производство штук до100, в связи с этим такие цены. Наш холодильник к примеру BT300 достаточно маломощны всего 300ватт, следующий бт500 идет уже 500ватт что почти в два раза мощнее а разница в цене 2000руб. Если к примеру былбы на100ватт к примеру, он тоже стоил бы в районе той цены что и бт 500. Поэтому нет смысла брать самый маленький если вы его найдете, скорее всего цена у него будет такаяже как и в два раза мощнее. Для регулирования температуры у нас есть автоматика в соответствующем разделе

[@РомаРоманов-д8л]

про холодное охмеление без ракет в цкт для людей

[@Gennady202]

Какая жидкость залита в шпунт?

[@dorbeer5624]

Вода! И только вода! Спирт лить не надо!

[@edwardsbanasiak605]

Прозвучала сначала информация, что отработанные дрожжи первый раз надо снимать уже во время захолаживания, а потом вы сказали, что их надо отбирать во время всего брожения. Так как всё-таки лучше?

[@dorbeer5624]

Первый раз выходит основное кол-во дрожжей, но они не все сразу осели и выпали в конус. Осаждение происходит фактически постоянно пока пиво не осветлится, там помимо дрожжей ещё есть чему выпадать)) И лучше весь этот отработанный материал снимать периодически, чтобы он не давал побочных вкусов пиву, и не приводил к порче

[@АнатолийМ-ь9к]

Кладу сухие 2г на 50л бродит под давлением 2.2 атм 20° через 12ч активное брожение.

[@АлександрВасильев-ы1й2х]

Что-то давно не выходило новых видео

[@СтасГуков-ш9ш]

Спасибо тебе большое Евгений!!! Очень много ценной, я бы даже сказал без ценной информации!!! Единственный источник информации на рунете в котором можно прочувствовать весь цикл варки начиная с подготовки сырья, заканчивая пивом в своем бокале!!! Огромное тебе спасибо!!! Очень жду еще твоих очень позновательных видосов!!!

[@Sniper163RUS]

Варю пиво дома, инфа полезна. Спасибо. Росту над собой и с каждой варкой интерес к процессам только растёт. Респект Вам.

[@ДмитриевКонстантин-ш9ц]

Евгений практикуете ли вы подкисление затора? Как я понял это важный аспект, отключает не нужные ферменты, позволяет повысить стойкость и стабильность пива при созревании и хранении.

[@АлексейМухин-д9м]

Евгений добрый день! Ждём видео про сухое охмеление!!!

[@TheAlfaRaider]

Первый раз за Истрию просмотров на ютуб хочется сказать автору огромное спасибо. Планирую к покупке цкт домой, но нигде нет адекватной информации. Даже у производителей цкт. Тоже перечитал кучу книг, нигде нет ничего про давление и шпунт-аппарат. Автору огромное спасибо и успехов!

[@dorbeer5624]

Спасибо что смотрите!)

[@Ferdinand483]

Просто высший пилотаж!Спасибо,огромное🤝👍

[@RAYTV]

Очень хочется увидеть Ваше видео о вторичном использовании дрожжей. Вот Вы говорите там все сложно, т.е нельзя просто с ЦКТ слить дрожжи залить в банку разбавить там 1 к 1 с кипяченой водой и в холодильник 1 градус? Просто я думал раз это получается делать в домашних условиях при варке 50л за день то что меняется при больших объемах?

[@РоманЛевин-н3д]

Информативно и с душой! Спасибо!

[@ВячеславНемцов-й8р]

красава !!! спасибо тебе за твой опыт и рассказ.теперь всё стало понятно!!!👍👍👍👍

[@jvlumelec5921]

Смотрю на комментарии, последний 4 года назад...Есть ли смысл писать? Но всё же попробую...Много, как новичку непонятно, чуть всё закручено...Про давление, если подавать с баллона углекислоту 2,5, то что то нужно с шпунтом делать? Я так понимаю, что если он стоял на 0,8 - 1, то при подаче 2,5, всё полетит через шпунт. Так вот, что его перекрывать полностью, или на 3 ставить? Об этом ни слова... Ещё, вот лично я люблю пиво, исходя из магазинов, 4,9 алк. и пл. 12-13%. Как этого всего достичь на выходе при домашнем варении? Я подписываюсь, много было интересного, но как новичку что то не понятного.

[@titorenkodv]

Евгений, спасибо за видео. Подскажите пожалуйста по цкт. Есть 2 варианта установки крана для слива пива: в стенку конуса как на видео, и в низ цкт рядом с краном для дрожжей, естественно с трубой внутри, как например полифильтр делает. Один производитель говорит что кран в стенке конуса нормально вымыть не получится, другой говорит наоборот что во втором варианте вокруг этой трубы в нижней части конуса образуются место для сбора непотребств. Где правда не понятно смотрю, делают и так и так. Какой вариант на ваш взгляд предпочтительнее и почему. Спасибо!

[@Кнехт-о9к]

Самое подробное и доходчивое пояснение про варку пива!

[@ВладимирСнежкин-б5ж]

Спасибо Евгений!!! Инфа бесценна.хотелось бы её иметь на книжной полке!!!

[@АлексейСоловьев-ы3в]

Спасибо. Информация очень интересная.

[@SemyonKharlamov]

Чувак, ты лучший

[@Belka_gesh]

Молодец. Все правильно

[@ПтицаМира-ц9д]

Евгений всё круто всё хорошо ! сделай видео о розливе? как разливать с цкт по бутылкам ? или может есть какое видео которое по советуешь на эту тему?

[@nerijusva50]

Dumaju samoe i escerpivascioje tvoe video.... Sposibo.......

[@AviatorBrewer]

Интересует снятие с осадка и перелив готового пива. Ну и сам функционал кранов.

[@user-yb7ly7lx5k]

Большое спасибо за видео. Много полезной информации, которой на самом деле мало на информационных ресурсах. Все понятно и не растянуто. Удачных варок.

[@ФедорЧугун]

круто, молодец!!! Лайк и подписка от меня))))

[@iffiffsvhtc6582]

Дважды посмотрел Ваше видео. Добрый солнечный Питерский вечер коллеги. Евгений начните конспектировать свои познания и опыт, а далее ждём книгу бестселлер. Спасибо. Вопрос о шпунт аппаратах, в чём принципиальная разница. Несколько слов об этом в ближний Ваших выпусках. Ваш клиент (в середине февраля приобрёл у Вас ЦКТ). Иванов Питерский

[@НиколайЗыков-э6т]

я бы сразу купил книгу!

[@fiks1025]

Спасибо за работу! Важнейшая инфа. Делаете очень нужное дело. Ещё б для домашних пивоваров знание как охлаждать эти ЦКТ в домашних условиях и как обслуживать эти холодильники в домашней обстановке. И тогда «даёшь 100-литровый ЦКТ в каждую кладовку!!!! Это пугает. Цена для фаната-это вопрос времени. ПВК не пугает почему-то. Тут всё ясно. Больше б об этом если можно.

[@Кнехт-о9к]

Спасибо за полезную информацию!

[@segalive3236]

Евгений, вопрос: температура охладителя как то зависит от температуры брожения? Или можно установить , например 0 градусов и не заморачиваться? Или всё-таки устанавливать чуть ниже желаемой т брожения?

[@dorbeer5624]

Я не совсем вопрос понял. Температуру которую выдает охладитель менять особо смысла не вижу, и обычно она постоянна. Лучше регулировать при помощи автоматики температуру в емкости.

[@sega7150]

@@dorbeer5624 всё понял правильно, может конечно криво вопрос поставил. Оъясню: Т охладителя например 3 гр. , температура брожения 12гр, не навредит ли t охладителя в рубашке дрожжам, которые находятся в непосредственной близости от рубашки?

[@простоандрей-ж9р]

СПАСИБО и за информацию и за приобретенную у вас ЦКТ.

[@Korsakowski]

Все буквари говорят о закладке дрожжей при температуре сусла равной брожению. Нигде нет чтобы забродило при 22 а потом опускать до 8.

[@dorbeer5624]

а я разве такое говорил?!

[@Korsakowski]

​​​@@dorbeer562418:00 Ок, не 22 а 20. Как там у Кунце, холодное брожение при 5 до 7 и теплое при 7 до 9? Это про лагер конечно

[@Korsakowski]

@@dorbeer5624 18:00

[@Korsakowski]

@@dorbeer5624 18:00

[@leonidzhavoronov3130]

Правильно ли я понял что Повышение давления на 0,16 бар компенсирует повышение температуры на 1 °С. То есть я сбраживаю Лагер при 1.8 АТМ при температуре 12 гр. Это значит что я сбраживаю Лагер при 20 гр. примерно и при 1.5 АТМ.

[@whygee1907]

Про водоподготовку и системы фильтрации воды будет видео?

[@dorbeer5624]

Обязательно будет. Буквально сегодня заказал себе систему водоподготовки, и поговорим об этом. Но это позже, думаю к весне. В тоже время и обновится концепция канала, и ролики будут выходить постоянно.

[@neox5766]

подача материала супер!

[@ЖекаАфонин-щ5и]

Добрый день Евгений! Пришел мне шпунт аппарат из китая, но давление он не держит . Все давление сбрасывает в ноль и никакие регулировки не помогают!! Из личного опыта работы с ними что можете подсказать или может расходники поменять в шпунте? Благодарю за помощь!

[@ПавелФедоров-к8п]

Красавчик!! Ответил на все вопросы))

[@СергейКириллов-м4ъ]

супер спасибо

[@ИгорьВолков-х3г]

Молодец, только Упустили момент , что делать с дрожами ? Уничтожать или во второй раз . Если разводить их.? То как разделить трупиков от нормальных, живых. Не у всех есть возможность постоянно новые использовать

[@XenonS21]

Хорошее видео, мало инфы про это. Разве что не сказали что не нужно просто поднять давление, его нужно поднять ТОЧНО до той величины какой уровень карбонизации вам нужен для КОНКРЕТНОГО СОРТА. Те давление нужно поднимать не хаотично а ровно на столько сколь нужно уровня карбонизации есть таблицы и калькуляторы по сортам и уровнять растворённого СО2.

[@АлександрКудрявцев-ч2р]

Добрый день Евгений, подскажите когда у меня давление опуститься до 0,5-0,7 при около нулевой температуре, с помощью баллона углекислоты давление на шпунте поднять до 1,5 или 2,5 бар?

[@ДмитрийСеврюков-х5ф]

Евгений, добрый вечер! Такой вопрос! Например Вы пишите -по 1 градусу в день понижать температуру. А если ЦКТ не на 1000 литров , а 40, Влияет объем на сроки в различных процессах. То же созревание и т.д...

[@PannGurban]

Подача информации отличная. Просмотрел пару видео, подписался сразу. Нашел ответы на многие вопросы. Для тех кого интересует пивоварение - однозначно буду рекомендовать.

[@yerzhannurkhanov1991]

👍

[@Магритт-е8ъ]

спасибо! отличная пошаговая инструкция! у меня 100л цкт, процесс брожения 7 дней при 0,3 бара , дальше уменьшал температуру, как Вы и указывали, на 1.5 градуса за 12 часов, довел до 3 цельсия. Вот только давление 0.3 и выше не поднимается. Пробы хорошие. запах, вкус. пена) - все ок. Так и должно быть и давление поднимется или что-то не так?

[@ИринаЛевченко-х1о]

Супер. Умница. Все делаю как вы рассказали, кроме баллона с углекислотой, честно говорю не знала про это. Очень нужная информация. Жду ваших видео. Спасибо

[@ИванГерасимов-к6ц]

в стекле очень хорошо видно работу дрожжей, "гуляет" в буквальном смысле этого слова)

[@legeartisblindf9504]

Спасибо, было очень познавательно.

[@РусланГоробец-п4б]

Добрый день. Может кто подскажет или знает,меня интересуют гермопакеты или вставки-пакеты в форфасы для хранения пива. Где их можно приобрести ?

[@РоманБатюченко-е7ц]

Откуда инфа, что при принудительном карбоне осветление быстрее проходит?

[@ИгорьИльин-п8в]

Спасибо за информацию 😉 Насчёт творческого процесса согласен 💯% Первый раз делаешь по рецепту, второй по своему 😊

[@ГеннадийБогданов-х4о]

Скажите, пожалуйста, как вы бродите лагеры и пшеничное. Действия шпунтования.

[@ДмитрийГ-х5в]

А было бы интересно услышать о повторном использовании дрожжей в таких маштабах производства ,в домашнем пивоварении все понятно ,а здесь как ?

[@Makspromaster163]

Евгений спасибо большое за цикл роликов! Скажите пожалуйста на цкт летина есть сроки годности или ее можно использовать десятилетиями?

[@SYaroslavV]

Лучшее что есть на Ютубе. Спасибо. Интересует сухое охмеление. И охлаждение домашних ЦКТ с рубашкой.

[@ВячеславБашкиров-к7э]

Добрый день. Евгений в цкт след от пены на созревание под давлением не влияет?

[@СергейСиницын-о8н]

Евгений здравствуйте, замечание не по теме: На многих ваших видео вижу, как вы перенесите постоянно вес тела , то на одну ногу, то на другую. Ровно стоять не можете. Я не врач, но как я понимаю, вам нужно заняться своим здоровьем, мрт позвоночного отдела, укреплять спину физ.упражнениями, проверить разницу длинны ног и т.д. Спасибо за видео и здоровья вам!

[@dorbeer5624]

Я честно говоря на это внимания не обращал)) Проблемы с позвоночником есть, кудаж без них при росте под 2 метра)) За добрые слова спасибо! Вам тоже всего самого хорошего!

[@АлександрВасильев-ы1й2х]

Хотелось бы посмотреть видео о регистрации небольшой пивоварни, что для этого требуется :)

[@сергейкомаров-н6с]

в принципе все понятно! перебродило, карбонизировалось естественным путем, с помощью баллона с углекислотой и некоторых приблуд переливаем на хранение (например в ПЭТ тару) и здесь возникает вопрос: сколько будет хранится? не скиснет ли через неделю - две?

[@dorbeer5624]

У меня даже в ПЭТ бутылках стоит по пол года, в емкостях максимум держали 7 месяцев. Единственное теряет во вкусе с какогото момента.

[@dimon.d.u3885]

Я всегда хоть делая пиво, хоть для дистилляции засыпаю в два раза меньше чем рекомендовано. И всё ок.

[@РоманСтепец]

Познавательно! Спасибо! Когда захолаживать конус,сразу после активной фазы? Спасибо!

[@АлександрВасильев-ы1й2х]

Что-то давно не было новых видео, планируется делать еще?

[@i00046big]

Добрый день. Вы говорите подержать подольше при этом уже можно отхлёбывать. Я где то слышал, что если отхлебнуть больше половины ЦКТ, оставшееся пиво может помутнеть.Как Вы считаете?

[@dorbeer5624]

Если отхлебнуть больше половины может помутнеть только рассудок)))) Ну а если серьезно, не мутнеет, да и с чего ему мутнеть. Она с каждым днем только больше осветляется. Я не сталкивался с помутнениями

[@i00046big]

@@dorbeer5624 это девочка технолог говорила, кажется технобеер, Татьяна.

[@ВикторСальников-ю2и]

пора бы уже чего-нибуть , соскучились !!!!!

[@ВиталийЗвягинцев-к2с]

Приветствую Евгений. Когда ждать продолжение сериала?

[@игорькаргин-г7с]

Евгений подскажите нужен ли декантер при розливе пива из цкт по бутылкам с применением углекислоты?

[@dorbeer5624]

Декантер желателен, меньше мути будет

[@ИАЮАинформ]

Спасибо за интересный материал. Небольшой вопрос. У меня цкт 150л. я вару в сутки 40л. Можно ли собирать сусло три дня а потом добавлять дрожжи или каждый раз при добавлении сусла кидать и дрожжи ? спасибо.

[@dorbeer5624]

Ну три дня многовато конечно, но можно. Попробуйте лучше в первый день 2 варки сделать. Дрожжи кидайте сразу после первой варки, из расчета чуть меньше чем на весь объем сусла процентов на 30.

[@smartik_kodi]

Привет, спасибо за видео, если можно расскажи про технику безопастности, думаю будет полезно

[@Марсель-в9п]

Когда повышать давление?

[@Gennady202]

Но вода иногда начинает портиться, появляется муть..... Спирт точно нельзя, колба покрывается микро трещинами. Уже менял.

[@frostfrostov3324]

тоже попал на колбу после спира

[@i00046big]

Ради интереса на 600 литров сусла засыпал две пачки s-04. Бродило дней на 10-14 больше. Всё выбродило. Может немножко слабее.

[@dorbeer5624]

По 11гр которые?

[@i00046big]

@@dorbeer5624 что за дрожжи по 11 грн. Не знаю. S0-4 наверное по 100грн.

[@ДмитрийКрылов-т7з]

@@i00046big "Пачки по 11гр." - это пачки по 11грамм(маленькие такие пакетики). А грн.-это я так понял гривны.

[@ИгорьЛысаков-ш4э]

Скажите пожалуйста как выбрать дрожжи из Цкт