Как зарабатывать на конской колбасе? Аутентичный казылык из Татарстана

Фермер из Кукморского района Татарстана Ильнур Гатин строит бизнес на создании максимально аутентичного татарского деликатеса. Казылык готовится в старинном деревенском доме, где испокон веков держали коней и по осени готовили колбасу. Повара, местные жители, готовят казылык вручную от разделки до упаковки в телячью кишку, которая, к слову, халяльная и привозится в Татарстан из Аргентины - в России такую, как оказалось, не найти.
Ильнур пришел в сельский бизнес неожиданно, спустя долгие годы работы в банковской сфере. Но одна деловая встреча поменяла его взгляд на путь в бизнесе… Теперь фермер нацелен на создание премиального татарстанского продукта и придумал технику вяления конины и гусятины, опираясь на опыт финнов, которые гремят на весь мир своей олениной.
В этом выпуске вы узнаете:
- как делать аутентичный казылык в старом деревянном доме, не нарушая СанПиН;
- кони на «аутсорсе»: как создавать мясную продукцию, не имея своего стада;
- в чем бизнес на конине пострадал от санкций?
Как связаться с Ильнуром? [phone]
Реклама. agro.tatarstan.ru
Видео: Айгуль Мутыгуллина, Динар Ахметзянов, Евгений Жура

[@talbert_bizz]

Хотелось бы пожелать успехов в таком непростом, но вкусном и натуральном деле👍

[@user-zh9cu2lr8l]

Насчёт башкирской породы лошадей очень сильно ошибаешься, кушают они раза в три меньше чем допусти русский тяжеловоз. И мясо у аборигенных пород очень вкусное в отличие от остальных

[@kuandikkenzhebekov6953]

Ассалаумағалейкум Қазақстанның қыпшақтан Сәлем болсын ісіне берекет сәттілік

[@user-dx8sf3pj4i]

Павлодар ✋

[@LT-dm9ge]

Сделайте нормальный звук. Фоновая музыка громче, чем основной канал

[@drango7779]

Коня конечно жалко,но колбаса очень вкусная! Даже вкуснее чем очень)

[@user-dx8sf3pj4i]

ҚАЗАҚСТАН, ПАВЛОДАР. АССАЛАУМАҒАЛЕЙКҮМ ВСЕМ ДОСТОЙНЫМ ЛЮДЯМ. ДРУГИМ СОВЕТУЮ СРОЧНО ЗАКАНЧИВАТЬ ВОЕВАТЬ НИ ЗА ЧТО И ВОЗВРАЩАТЬСЯ К СЕБЕ ДОМОЙ.

[@user-gf9mi2mq8f]

Сколько конина стоит в Татарстане

[@user-rg8hn9os2u]

Это не казылык. Это колбаса из конины. Мы, башкиры используем для казылыка только подбрюшную часть туши (в основном жир) коня. Оболочка - кишки тоже конские.

[@user-sc9kj1nq2k]

Вы неправильно её даже называете. Правильное название "казы". Спросите у мишар. Это они специалисты по казы.

[@user-rg8hn9os2u]

@@user-sc9kj1nq2k и казылык, и казы называем

[@user-zh9cu2lr8l]

Казылык это сырьё, т.е мясо для изготовления казы.

[@user-bl7gi1fv8b]

Башкирское вкуснее они раньше делали патом Татары научились и сало делали Башкиры из загривка. Чисто еда кочевников и айран то же

[@user-bl7gi1fv8b]

Нет не мы Мишар делали Башкиры, Ногаи это еда Качевникрв Казы, Айран, Настойка из Черемухи, и сало из Конины

[@user-dx8sf3pj4i]

Конину очень полезно кушать. Кто не ест мясо лошади, тот отстаёт в своём физическом и умственном развитии от нормальных людей. Было дело, я и сырое мясо лошади кушал. Тоже очень вкусное.

[@asso5888]

Вы азиаты, вы ешьте

[@user-xf8gd2ti1z]

Посуда не пещивая, а именно черная большая емкость, она изготовлена из переработанного мусора, не в коем случае нельзя использовать, выделяет в большом количестве фенол. Колбаса без химии уже не подходит.

[@user-wx4pn1rs8s]

Без обид татарская коллбоса вкусно

[@user-rf9qx3vn2h]

только кони потеют и избавляются от шлаков

[@ramil.davlyatov.boss.]

Все больны на эко.. Цену загибают на пустом воздухе.. Видно что цеха не по стандарту снипам сделаны.. не шапки для голов нет.. не перчатки..Колбоса сама не может стухнуть если по норме солил и добовлял нитритную соль . .. Когда человек не учился технологом в пищевом очень много брака и будет...😊 Сколько пробывал Казылык.. одно название... Рецептуру Татары потеряли.. штампуют казылык кому не лень.. Дурят Туристов.😅

[@user-xg2xc3yn9e]

противно слушать, Конь это святое

[@user-dx8sf3pj4i]

Не хотите-не смотрите. Вас никто не заставляет. Мы в Қазақстане в большинстве едим конину, но есть люди, которые едят свинину. Я же им не говорю:"Фу, противно ". Вас возможно плохо воспитали, отсюда и ваши болезни.

[@KaprizOlya]

Святое?! Корова тоже святая! 😂

[@KaprizOlya]

@@user-dx8sf3pj4iэто быдло-шовинисты пишут, что с них взять?!

[@user-wt4mp3us7i]

Башкирская кухня !

[@user-vr4wy3dy1e]

Без обид у вас жалкая пародия на казы, поезжайте в Казахстан, в Сарыарка, вот там настоящий казы. В Казахстане вас научат всему!