Kako napraviti Bolognese (Bolonjez) umak? Originalni talijanski recept!

Umaak Bolognese: Savršen Recept
Sastojci:
700 g mljevene junetine
300 g mljevene svinjetine
700 ml pasirane rajčice
150 g pancete
3 mrkve
3 stapke celera listaša
2 luka
200 ml crnog vina
180 ml punomasnog mlijeka
5 žlica maslinova ulja
Sol, papar i šećer prema ukusu
Tagliatelle
Parmezan
Peršin
Priprema:
Slaninu nasjeckajte na sitne kockice i popržite na maslinovom ulju u dobro zagrijanoj široj posudi.
Dodajte sitno nasjeckanu mrkvu, celer i luk te ih lagano pirjajte na srednje jakoj vatri.
Ulijte decilitar crnog vina i reducirajte ga.
Dodajte mljevenu junetinu i svinjetinu te ih pirjajte uz stalno miješanje kako biste razbili grudice mesa.
Ulijte ostatak vina, promiješajte i kada ispari alkohol, dodajte pasiranu rajčicu i šećer.
Dobro izmiješajte, pokrijte posudu, smanjite vatru i kuhajte 2 sata uz povremeno dodavanje vode ili temeljca.
Ulijte mlijeko, začinite solju i paprom te kuhajte još sat vremena.
Skuhajte tagliatelle i pospite ih ribanim parmezanom i sitno nasjeckanim peršinom.
Savjeti:
Za bogatiji okus, možete dodati žličicu maslaca na kraju kuhanja.
Umaak možete pripremiti i dan prije, a okus će mu biti još bolji.
Osim s tagliatelleima, umak možete poslužiti i s drugim vrstama tjestenine, kao što su penne, rigatoni ili fusilli. Ovaj umak se ne poslužuje sa šapagetima.
Uživajte u savršenom umaku bolognese!

[@Sladana-qp5gb]

Radim često, uz neke moje dodatke. Inače obožavam Italiju, 👍❤️🇭🇷. Vama i vašoj obitelji, lijep pozdrav. Divni ste.

[@ObiteljskaKuzinaIvoKronja]

Mi isto bolognese radimo često... Dica ga obožavaju.... Pozdrav ♥️♥️♥️

[@zoranNS1971]

Sve si uradio kako treba, original recept, a u Bolonji još traje mali rat da li ide slanina ili ne. Lično mislim da samo može popraviti ukus, tako da je i ja dodajem i kuvam 4 sata. Taljatele je idealna testenina za ovaj ragu, špagete nikako! Bravo za jelo!

[@ObiteljskaKuzinaIvoKronja]

Meni je sa pancetom ukusnije.... Tako da pancetu stavim uvik.... Pozdrav... I vidim da se i ti razumiš u kuvanje....

[@silvanasikiric3900]

Super hvala na receptu

[@ObiteljskaKuzinaIvoKronja]

Hvala vama šta pratite kanal....

[@gasicvesna1484]

Dobri recepti uz najljepši dijalekt za kojeg ja znam, milina slušati i gledati.

[@ObiteljskaKuzinaIvoKronja]

Hvala vam na komentaru .... Dalmatinski dijalekt puno naših gledatelja oduševljava...

[@Kb12674]

Krpu pod dasku da ne biži😊

[@ObiteljskaKuzinaIvoKronja]

😀😀😀😀😀

[@marijavilenica3457]

SUPER👍🕊️

[@FaniRusic]

Bravo Ivo, pozdravi tvoju lijepu Jelenu! L.p.❤️

[@ObiteljskaKuzinaIvoKronja]

I Jelena šalje puno pozdrava... ♥️♥️♥️

[@foravesela1743]

Panceta naša domaća a ne iz Lidla🤗

[@ObiteljskaKuzinaIvoKronja]

Kakva lidl... domaća, stara skoro godinu ipo... ki cukar je....

[@foravesela1743]

To san i pomislila😊

[@lavina58]

Odlično😊

[@ObiteljskaKuzinaIvoKronja]

Hvala....👍👍👍

[@kety109]

Idući tjedan valjalo bi isprobat…djeluje obećavajuće 👍🏻

[@ObiteljskaKuzinaIvoKronja]

Odlično je ispalo.... Svakako isprovajte...

[@anisja100]

Super ! Odlicno sve . Bravo Ivo !

[@ObiteljskaKuzinaIvoKronja]

Hvala Anisija..!

[@ivicagetman9948]

E Dalmatinac valjat će se napravit, pozdrav iz Vojvodine. Svaka kast uživala sam Vas i slušat i gledat. A sledeći put nešto mediteransko. Ljilja Su

[@ObiteljskaKuzinaIvoKronja]

Fala na komentaru.... bit će i uskoro i nešto mediteranskog..... Pratite i dalje kanal....

[@hhhhjj7398]

Super Rezept Bolognese to svi vole mnogo vam hvala Gospodine pozdrav iz Stuttgart od Milanke ❤️ 😊

[@nermanamuhic5785]

Pravi recept, odlično ❤

[@ObiteljskaKuzinaIvoKronja]

Hvala na komentaru... Recept je izvanredan...

[@dianavisnjic3091]

Bravo Ivo! Savršeno,!

[@ObiteljskaKuzinaIvoKronja]

Odlično je ispalo.. Provaj i ti skuvati.....

[@natasastojanovic2296]

Super👌

[@ObiteljskaKuzinaIvoKronja]

Hvala....

[@Audrey2013K]

I tako slusam vas i suze mi na licu zbog hrvatskog jezika i divnog recepta :) divno, ovo cu raditi svojoj djecici :) Pozdrav iz Norveske :)

[@ObiteljskaKuzinaIvoKronja]

Hvala na komentaru... Recept je stvarno odličan.. Moja djeca ga obožavaju.. I prednost je što se da skuhati više, te zamrznuti i vaditi po potrebi...

[@mirjanabilic4726]

Isprobaču vaše recepte mada i ja vecinom tako pravim ja vino i špek nisam nikada stavljala ali ču probati

[@ObiteljskaKuzinaIvoKronja]

Svakako stavite. Vidjet će te da je ukusnije..

[@hhhhjj7398]

Spagetti bolje pase za taj sose

[@ObiteljskaKuzinaIvoKronja]

Stvar je ukusa.... Ja sam radio po originalnom talijanskom receptu gdje se stavljaju taglatele... I ja uglavnom stavljam špagete jer mi ih djeca najbolje pojedu. Inače u kući uvijek imam desetak vrsta tjestenine pa je čestom mijenjam. Ponekad kad mi ostane u svakoj kutiji po malo izmiješam više vrsta zajedno... i uvijek bude dobro... Pozdrav i hvala vam šta pratite kanal....😀😀😀

[@hhhhjj7398]

@@ObiteljskaKuzinaIvoKronja izvinjavam se ako Sam sta pogresno napisala ja Sam samo mislila da Spagetti bolje pasu za Bolognese bego band nudeln ja volim band nudeln auflauf to bolje pase i karbonara je isto dobro sa Spagetti Ali naravno kad se niki ostatci testa rezerve ima dase mora i to upotrebit kako je swe skupo u uzas pozdrav za was I wasu Familie Milanka Schulze aus Stuttgart

[@olganovak120]

@@ObiteljskaKuzinaIvoKronjatalijani gotovo nikada u bolonjez ne stavljaju špagete😊, mada ih moji ukućani najviše vole.

[@VesnaNovokmet]

❤

[@ObiteljskaKuzinaIvoKronja]

Hvala na ♥️

[@jadrankavukovic4034]

Uhuh dobar tek

[@ObiteljskaKuzinaIvoKronja]

Hvala.... Bolonjez umak spremljen na ovaj način je savršen...