Kako prepoznati kvalitetno meso i najbolje ga pripremiti🥩 - Branko Mijajlović, mesara Morava, EP 014

🎁🎁🎁 Iskoristite promo kod UMAMIŠEGRT za 15% popusta na prve 3 kupovine na www.volver.rs 🎁🎁🎁
Podržite kreiranje podkasta na BuyMeACoffee ili Patronu i uživajte u ranom pristupu epizodama kao i ekskluzivnim bonus sadržajima:
www.buymeacoff...
/ umamisegrt
Instagram:
mesara.morava
/ volverby105paopet
/ umami_segrt
Produkcija: www.podcast.rs
🥩🥩🥩 Šta znači sveže meso i koliko sveže treba da bude? Šta nam boja mesa (ne) govori? O procesu suvog zrenja mesa - zašto meso odležavamo, koje su prednosti i zašto je skuplje od svežeg? Šta je tačno rozbratna i kako je režemo? Šta su potplećka, rib-eye, ramstek, t-bone a šta porterhouse stejk? Od kojih komada mesa se može praviti tartar a kako je nastao Moravin po receptu ekipe iz kraja? O tome zašto recept za ćevape nije tajni i kako ih je potrebno pripremiti da bi bili najukusniji?
🥩🥩 O masnoći mesa - od posne italijanske "vicciole" do najprošaranije japanske "Kobe wagyu" govedine - šta danas znači kvalitetno meso? Da li svetlija boja mesa teletine obavezno znači da je meso mlađe?
O poskupljenjima mesa, razlozima i pratećim problemima, o pravcima razvoja proizvodnje, državnim subvencijama i ekologiji proizvodnje junetine. O novom rezu iz Morave - "poklopcu" i zašto meso nije banana?
🥩 U pokušaju da dekonstruišemo osnove kvalitetnog i ukusnog mesa razgovarao sam sa Brankom Mijajlovićem, suvlasnikom mesare Morava, jedne od najpopularnijih beogradskih mesara sa dugom tradicijom kvaliteta.
Uživajte u novoj epizodi i ne zaboravite da zapratite YT kanal, kliknete dugmence za notifikacije (zvonce) kao i da pošaljete vaše komentare!
🙏 ❤️LIKE! SHARE! SUBSCRIBE! COMMENT!

[@markomackic6483]

Preporuka za voditelja da ne uskace u svaku rec gostu i da pusti gosta vise da prica, jako je iritantno.

[@UmamiSegrt]

Hvala na preporuci, voditelj se uzbudio previse oko teme koju mnogo voli :)

[@NikolaOstojićACAB]

​@@UmamiSegrt ahahahahahah i ja sam,toliko bih imao jos podpitanja gost je fantastican bravo za podcast

[@dinomahic9588]

Logično je da Simmental bude jeftiniji uvijek, jer je nus proizvod mljekarske industrije. Dok je Angus isključivo mesna rasa.

[@boskobeljic9895]

Auuu pa ovo je negledljivo koliko upadas u rec coveku. Kontrolisi se.

[@UmamiSegrt]

Uvek razmisljam kako neko napravi faul i postane nepristojan online, kako predje tu, njemu nevidljivu, granicu domaceg vaspitanja i podredi joj svoju “slobodu govora”.. Ne znam ni odakle Vam ideja da ne persiramo jedno drugom u komunikaciji a kamoli da preporučujete da se kontrolišem. Obzirom na to da se mi ne poznajemo, sto je cinjenica od izuzetne vaznosti za ovu situaciju, ne znam kako ste upali u tu zamku ali voljan sam da pretpostavim da je sama forma podkasta doprinela toj nepotrebnoj familijarnosti, sto cu shvatiti kao kompliment za dobro obavljen posao, jer Vas to spašava bloka i dozvoljava mogućnost da ispravite grešku u daljoj komunikaciji. Hvala što redovno pratite podkast i veliki pozdrav!

[@srdjanjovic8609]

​@@UmamiSegrtMolim Vas da budete otvoreni za dobronamernu kritiku i da imate širinu da je čujete, nezavisno od toga da li ćete je prihvatiti. Možda Vam forma kritike nije odgovarala, ali mkslim da je važna suština. Rekao bih da ste se ipak osvrnuli na ovu kritiku, budući da su Vam sve novije emisije sve kvalitetnije. Samo napred

[@sustina91]

Jbt voditelj ne zaklapa katastrofa

[@nevena4041]

Sjajni gosti od početka, samim tim i teme, a voditelj ima neodoljivu potrebu da deluje kao da parira gostima po znanju o temi o kojoj se govori u emisiji, doskočicama i iritantnim upadanjima u izlaganje. Svakako + za podkast i raznovrsnost tema/namirnica koje se 'obrađuju' u emisijama 👏🏼

[@milicajargic9194]

Pocela sam da slusam ovaj podkast , zbog gosta i teme ali voditelj je imao uvod od 7 minuta price … izgubih interesovanje, sorry

[@cimecasual]

Jbg, danas je sve instant. Svi hoce sve odmah

[@stevanpetrovic1248]

Чак сам и наставио да гледам али лик је више причао од госта. Јесте сама замисао подкаста да и водитељ и гост причају али ово је превише.

[@NikolaOstojićACAB]

Nadam se da ne gubis ovako interesovanje i kad je predigra u pitanju🎉

[@bojanbrkulj8960]

Radio i probao dry aged tunu na 21 dan ,dobija se druga dimenzija ukusa

[@UmamiSegrt]

Verujem! U kakvim komadima zri?

[@fischek]

Odlican podkast, drago mi je sto sam imao prilike da cujem coveka koji stoji iza Morave, ubedljivo najbolje mesare i koje sam kupovao meso. Momci su izuzetno profesionalni i predusretljivi - ja obicno porucujem preko Glova jer mi je tako najjednostavnije i svaki put dobijem tacno ono sto sam trazio na nacin na koji sam trazio - odlican izbor mesa i kvalitet i odlicna usluga - svaka cast!

[@UmamiSegrt]

Perfektni su, i mi smo kupci za skolu kuvanja i privatno

[@DM-ur1to]

Mora da se prati vek u kome zivimo. U svakoj oblasti pa i u proizvodnji mesa. Mora da se kombinuje stara receptura sa novim tehnologijama. Ne konzumira se hrana na isti nacin kao pre 25-30 godina. Morava je to prepoznala i zato posluje odlicno. Ja sam konzument njihovih proizvoda i do sada zamerki nisam imao. Sve sto pozelim da spremam kod njih nadjem. Cak i ono sto nemaju na dnevnom nivou dovoljno je 24h ranije da se javi i ceka te u njihovim prodajnim objektima. Kada na licu mesta vidite sa koliko truda i zara rade svoj posao sve vam bude jasno. Poseban pozdrav za gospodina Umami Segrta. Znanje sam upotpunio a neke prozore sam tek otvorio (kao npr Zuna maslac 😍 i przionicari kafe) Dimitar

[@UmamiSegrt]

Hvala puno!

[@ivalex13]

slobodno pozovi ovog gosta ponovo u buducnosti

[@mirjanaobradovic1889]

Gospode Boze. Zelim da cujem sve o mesu. Branko je sjajan. Ali ne mogu. Iritira glas ove napasti. Uzas . Stvarno je voditelj nenormalan. Aman covece zacuti. Koliko se god pripremio za emisiju, preterao u svakom pogledu. Njemu gost nije potreban. Samo tema. On je sve. Greota. Pozdrav za Moravu.❤