Kana tacojen valmistusta kamado-grillissä [Kamado Joe jr Kamado-grilli ensimmäisessä testissä]

Rahtifirma kiikutti tuollaisen Kamado Joe Jr kamado-grillin, kun sellaisen päätin ostaa pitkällisen pohdinnan jälkeen. Tässä videossa puretaan siis tuo kamado joe jr grilli paketista, sytytellään ensimmäisen kerran hiilet ja testataan pikaisella lohifileellä grillausta sekä myöhemmin valmistetaan kokonainen kana tacoja varten. Hiilinä käytin näissä Kamado Joe kovapuuhiiliä ja savustuspuuna kirsikkaa ja omenapuuta.
Tämä oli ensimmäinen kerta kun grillasin mitään tällaisessa kamado (muna) grillissä. Grillaus sujuu kuitenkin hyvin ja tällainen grilli on kyllä toimiva lisä grillaus ja savustus kalustoon.
Kanaa varten tehdään yksinkertainen BBQ-rub pintamauste ja kanan annetaan maustua jääkaapissa vuorokauden ajan.
Laitelkaa sytytysvinkit kommentteihin!
Kanan BBQ rub resepti:
1 rkl Tummaasokeria
2 tl Paprikajauhoa
2 tl Suolaa
1 tl Mustapippuria
0.5 tl Juustokuminaa
0.5tl Korianteria
Kana otti kypsyäkseen reilun tunnin ja sisälämpötila rinta-fileessä oli 74c ja koivessä vähän yli 80c.
Tilaa kanava tästä: bit.ly/3tOJF3H
#mjp #grillaus #ruoka
00:00 Alkupuhheet
01:25 BBQ Rub kanalle
02:03 Maustevoi ja kanan maustaminen
04:02 Unboxing ja eka sytytys
07:09 Kanan grillaus
12:15 Kanatacon kasaus ja loppusanat

[@jonikeskinen2370]

Piippusytytin on omasta mielestä toimiva peli kamadon sytyttämiseen.

[@MJP-ruoka]

Piippusytytin on hyvä varsinkin jos tarvitsee ison kasan uutta hiiltä laittaa kamadoon. Minulla on pari eri kokoista weberin härpäkettä ja pienempi on passeli tälle pikkukamadolle.

[@joonaslehtonen7965]

Hyvä video, nätin näköstä kanaa tuli! Tosta i grill kakkosesta vielä: Siis sullakin puhelimessa välillä vilkkuu tyhjänä olevat anturin paikat ihan hulluja asteita!?! Mulla tekee ihan samaa. Eihän se mitään sinänsä haittaa mutta vituttaa kyllä. Muuten kokemukset igrillistä on hyvät, tuo pikkuvika vituttaa...

[@MJP-ruoka]

Tuo "vika" liittyy lämpötilaan jossa mittari on. Kun se laskee liian alas niin nuo muut paikat sekoavat jossa anturia ei ole ja näyttävät mitä sattuu. Weberillä käytin huollosta ja sain uuden laitteen tilalle ja täsmälleen sama ongelma löutyy siitä. Muuten tuossa ei mitään vikaa kyllä ole ja anturit on melko luotettavia ja kestäviä. En tiedä onko noissa uudemmissa weberin vermeissä tuo jo korjattu sitten.

[@joonaslehtonen7965]

@@MJP-ruoka Aha. Mulla on aika uusi tuo i grill 2 ja vika on myös siinä. Kun kamado joen oppii tuntemaan, pystyykö sitä käyttämään ns. "Set it and forget it" tyylillä?

[@MJP-ruoka]

Itse en ole mitään tosi pitkiä savustuksia tuolla tehnyt, pisimmät on jossain 7-8h hujakoilla ja sanoisin että esim. näissä 2-5h savustuksissa melko hyvin tuo pitää lämpötilan vakiona kuhan käyttää hyvälaatuisia ja kovia hiiliä (ainaskin paremmin toimii kuin perus weberin kettle, jota joutuu aika usein säätämään) koko savustuksen ajan.

[@Jeno]

Mehevän näköstä kanaa tuli. Varmaan maustaminenki onnistu hyvin vai mitenkä? 🙂

[@MJP-ruoka]

Mausteet oli kohdallaan ja suola oli just sopiva tuolla rub määrällä. Tuo kana oli about 1.1kg painoinen joten siihen nähden oli sopivat oli mausteet. Chiliä voi toki aina lisätä jos tykkää vähän topakammasta mausta setistä.

[@juhagronlund1611]

Minä sytytän aina kuumailmapuhaltimella hiilet.

[@MJP-ruoka]

Täytyykö sitä puhallinta pitää päällä pitkäänkin, kun en ole moista koskaan kokeillut? Täytyy testata seuraavalla kerralla, kun moinen värkki taitaa löytyä.

[@veepuu]

Kuinkas kauan se kana pötkötteli tuolla Joessa?

[@MJP-ruoka]

Se oli siellä jonkun vajaan 1,5 tuntia pötköttelemässä. Mittarilla siis kattelin, että kun oli sopivat lämmöt kanassa niin otin pois (rintafileessä yli 74c ja koivessä vähän yli 80c.). Joe:n kuvun lämpötila oli 175c. Tuo oli kyllä todella hyvää ja pitää tehdä uudestaan tässä kun ehtii.

[@anna-kaisajarvinen8495]

Onko kallis grilli ja mistä olet sen ostanut?

[@MJP-ruoka]

Savustintukku verkkokauppa oli ostopaikka ja hinta tais olla viidenpuolensadan tietämillä.

[@anna-kaisajarvinen8495]

@@MJP-ruoka Kiitos paljon vastauksesta

[@juhagronlund1611]

Siinä menee alta minuutin. Sitten vedot maksimiin, niin kyllä syttyy kaikki hiilet.

[@MJP-ruoka]

Tätä täytyy ilman muuta ottaa testiin kyllä. Kuulostaa hyvälle!

[@MJP-ruoka]

Pari kertaa tätä nyt pääsi testaamaan ja kyllähän tuo toimii. Tuollaiset kovat hiilet vaatii vähän pitempää aikaa tuolla minun halppis puhaltimella (2000W), mutta kyllä hiilet tuntui syttyvän. Pehmeempiä hiiliä en ole vielä ehtinyt kokeilemaan.