KANELSNEGLE opskrift, som er INSTAGRAM VÆRDIGE!

Tak fordi du ville se med! Jeg håber du vil støtte mig med et like & subscribe.
Opskrift:
Ca. 16-18 stk
Dej:
50g gær
200g sødmælk
2 æg
530g mel (12% protein)
50g sukker
5g salt
10g bageenzym
1g kardemomme (ca. 1 tsk)
100g blødt smør
Remonce:
200g smør
200g brun farin
2 spsk kanel
Cream Cheese Frosting:
200g neutral flødeost
150g flormelis
150g blødt smør
1 tsk vanilje sukker eller 1 tsk vaniljeessens
Fremgangsmåde:
Dej:
Bland alle tørre ingredienser(pånær salt) sammen
Knæk gæren ud og tilsæt 90% af mælk og de 2 æg
Rør det sammen til dejen er samlet let, og tilfør 5% mælk, når det er samlet så tilfør de sidste 5%
Når dejen er godt samlet og alt mælk absorberet, tilføj smør af 2-3 gange.
Når dejen består glutentest, er den klar.
Hæves lunt i 1 times tid til dobbelt størrelse
Udrul dejen i ca. 0,5cm tykkelse i en rektangel.
Smør remoncen jævnt ud(helt ud til kanterne)
Rul dejen sammen, og sørg for at gør det så stramt som muligt.
Skær dejen ud i 2 cm tykke skiver, og stil dem på bagepladen. Pres dem lidt ned.
Nu skal de hæve i 30-45 min til dobbel størrelse.
Bages ved 190-200 g varmluftovn til de er gyldne
På bageplade ca. 8 min og i form ca. 15-18 min
Cream Cheese Frosting fremgangsmåde:
Pisk smør og flormelis til en blød og cremet konsistens og tilføj så cream cheese, og pisk igen til blød og cremet konsistens, sammen med vanilje.
Smør det udover de afkølede snegle.
Musik:
​​Jingle Bells 7 af Kevin MacLeod er licenseret under en Creative Commons - tilskrivning 4.0-licens. creativecommon...
Kunstner: incompetech.com/

[@hansjensen6743]

Tak for endnu en god opskrift. Dine bageplader skal dog vende omvendt ifølge producent, prøv at kig i din instruktionsbog. Skrå kant mod ovn dør for bedste cirkulation.

[@georgrnsch1096]

Awesome, Mikkel du er super god inspiration, mange tak :/). Når jeg bager brød (morgenboller, pizza m.m.) forsøger jeg altid at bruge mest mulig fuldkorn. Har du nogle gode opskrifter og/eller tips i forhold til det? (%fuldkorn, typer af fuldkornsmel m.m.).

[@mikkelsmad2787]

Mange tak! Desværre ved jeg ikke så meget om fuldkorn :( Men det er helt sikkert et af de områder jeg mangler at nørde lidt

[@MrThias91]

To videoer på en uge? Bruh, du for vild! Elsker dit content 😁 Er du uddannet bager, eller er du bare sygt bage-nørdet og autodidakt?

[@mikkelsmad2787]

Tak ☺️ Nej, det hele er selvlært(man kan blive klog af KZbin videoer 😅)