カラメルソースの作り方／簡単♪冷蔵庫でも固まらない！【プリンやアイス、ケーキにも】

[@t_hitoshi]

”ご視聴ありがとうございます” 今、小麦粉やホットケーキミックスなどの製菓材料が 人気で手に入らないそうですね！ 家にあるものでできるプリンは 簡単だし美味しいし良いかもしれません^^

[@マシュマロ-y9w]

めっちゃわかりやすい動画🥹🥹🥹

[@yousukeangel]

結構日持ちしますよね。私はゆるめは　いさむ（砂糖１００　水３０　湯６０）　少し固めは　いさこ（砂糖１００　水３０　湯５０）　と分量決めて作ってます。

[@t_hitoshi]

はい。実際はずっと保存できるくらいなのですが、念の為１ヶ月とうたわせていただきました^^

[@namnaa3496]

このレシピに辿り着くまで２回も失敗しましたが、、！一発で成功しました！ありがとうございます！！！

[@t_hitoshi]

おはようございます。嬉しいご報告をありがとうございます！カラメル楽しんでください😊

[@endassha0321]

こんにちは。 先程文字のレシピ通りにプリンタルトを作っておりまして、最後の工程カラメル作りに失敗して凹んでいたところ、こちらの動画に出会いました🥲 とてもわかりやすく説明いただけたおかげでカラメルソースを仕上げる事が出来、タルトへ注ぎ込む事ができました。 本当にありがとうございます😭！

[@ニジイロ-y4k]

いつもミスって固まったのバリバリ食ってました😅参考にしてみます！

[@しいな-v6s]

何度やっても綺麗なべっこう飴ができてしまうので、この動画を参考に作ってみます。

[@thunderehasekaiwosukuu]

それなすぎる

[@albertlovekaoable]

どのレシピでも何故かいつもカッチカッチガリガリになって失敗してましたが上手にできました！やったー！ありがとうございます😊

[@t_hitoshi]

それは私も嬉しいです！やったー！こちらこそありがとうございます😊

[@苺そーだ]

別レシピで固まって飴みたいになったんですがめっちゃ上手くいって感動です✨

[@t_hitoshi]

苺そーだ さん！ありがとうございます✨上手くいって良かった！私も嬉しいです😆

[@k0523]

よくプリンを作るので カラメル作って保存します ありがとうございました🤣

[@t_hitoshi]

四月の雪 さん、ありがとうございます^^プリン美味しいですよね！！後がけカラメルがあればプリン作りもグッと手軽になりますよね✨

[@マシュマロ-y9w]

冷蔵庫で冷やしたら更にサラサラになっちゃった、なんでだろ😂でも味は最高でした😭👏✨プリンにかけたらほんとにジャバジャバになっちゃいました😢

[@なああき]

かえしにも良さそう

[@t_hitoshi]

@@なああき 醤油入ってないです😆

[@belle9402]

どうもありがとうございます。 カラメルソース難民だったので助かりましたm(_ _)m 左手が犠牲になってしまいましたが一発成功です。（笑）

[@t_hitoshi]

火傷されたのですか？！お大事にされてください💦

[@mbaoo]

上手くできました！！ありがとうございます‼︎

[@t_hitoshi]

YAMATOさん、初めまして！ 作ってくださったんですね。ありがとうございます。 オススメの食べ方があったらぜひ教えてください^^

[@mateulisakid]

ホント、うまく行きます。説明が要を得ています。他の動画では全然わかりませんでした。

[@t_hitoshi]

そう言っていただけると、励みになります！より丁寧にお伝えできるように心がけてて配信していきますので、これからも宜しくお願いします🤲

[@thunderehasekaiwosukuu]

すごく火を通して真っ黒黒にしたソースなら鍋にこびりつかないんですけど、それだと苦いのでもうちょっと金色と茶色の間みたいな色にしたら絶対に鍋にべっこう飴みたいなのが出来上がってこびりついてしまいます。 なんでなんでしょうか………？？ 今まで3年くらい作り続けていますがまっくろくろにしない限りこびりついたままです。 解決法があればご享受願います。

[@kaorinagahara6014]

砂糖と一緒にココアパウダーを混ぜてみたり、水とお湯の代わりにコーヒーを使って作ることは可能なのでしょうか。

[@t_hitoshi]

どうなんでしょうね。やったことがないのでわかりません^^カラメルソースをココア味やコーヒー味にするのには何か理由があるのでしょうか？

[@sbthf2080]

火加減とか難しくてどうしても固まるのでお湯多めに調整したらうまくいきましたw

[@t_hitoshi]

良かった！無事にできて私も嬉しいです😊火加減や環境で調整、大事ですね！経験のシェアありがとうございます^^

[@梟ふくろう-s8z]

普通の砂糖でもできますか？ また、その場合分量は変わらず80グラムでいいですか？

[@t_hitoshi]

普通の砂糖は上白糖のことでしょうか^^ 上白糖でも出来ます。茶色い砂糖よりも白い砂糖で作る方が私は好みです。 好み次第なので梟ふくろうさんの好きな方を試してみてください^^ 分量は同じでいいと思います！

[@梟ふくろう-s8z]

盛り付け王子の食べちゃんねる さん 返信ありがとうございます。 上白糖のことです！ 作ってみますね。

[@tacgamecpm]

初見です。僕もIHなんですけど固まらないようにするにはどうしたら良いのでしょうか茶色になっても固まらないのですか？　あと砂糖とグラニュー糖は一緒でしょうか？

[@tacgamecpm]

動画立って1年以上で遅くてすいません💦🙏

[@t_hitoshi]

ご質問ありがとうございます^^ IHで白く結晶化してしまう、という方が他にもいらしたので、いま新しい動画を準備しています！IHでもできました✨

[@t_hitoshi]

@@tacgamecpm さん、とんでもないです！ kzbin.info/www/bejne/d6fZkHusbM99aqc こちらをご参考にしていただければと思います。 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

[@tacgamecpm]

@@t_hitoshi 返信ありがとうございますできました！助かります

[@Ashley-jr8oe]

固まらないカラメルの場合、蒸し焼きプリン作る時はカラメルをプリンの上に後からかける感じになるのでしょうか？

[@t_hitoshi]

後からかけることを想定して作ったカラメルソースです😊ある程度の粘度はあるので先に入れても大丈夫なのかなぁ。まだ試してないです！！もしできたら教えてください✨

[@aimonprime]

旦那様がプリン大好きなのでこのレシピ助かりました(*‘ω‘ *) 自家製プリンにかけるカラメルソースがいつも冷蔵庫でカチカチになっちゃって困っていました。

[@zawkyan9366]

結果からいいますと、出来ませんでした💦😓 家はIHです、たまにフライパンを回す程度、色が変わる前にフライパンの縁に砂糖が薄く付き始めました。 フライパン底にも白く固まったものができてしまったので、火を止めてしまいました。レンジでカラメル作りましたから、砂糖は無駄にはなっていません。何がいけなかったのでしょう❗❓

[@t_hitoshi]

試してくださったんですね。ありがとうございます。 砂糖が無駄にならなくて良かったです。 IHで作ったことがないのと、実際に作る様子を見ていないので 正確にはお答え出来ませんが砂糖が結晶化したのでしょうか。 温度が低かったり、混ぜすぎてしまうと結晶化が起こりやすいです。 IHは鍋底を離すと温度が急激に下がると思いますので 火にかける前にしっかりと溶かしてからフライパンを鍋底から離さないように 揺するようにしてみたらどうでしょうか。 （再現できないのでなんとも言えないのですが） 失敗も含めて楽しんでいただけたら嬉しいです。 私も結構失敗します^^

[@t_hitoshi]

ものすごく前の話で恐縮ですが、IHでカラメルソースを作成してみました。よろしければご参考にしていただけますと嬉しいです。kzbin.info/www/bejne/d6fZkHusbM99aqc

[@zawkyan9366]

@@t_hitoshi 早速やってみました。上手くできました。上白糖が無くて三温糖でやってみましたが、綺麗にできました。IHバージョンのアップ有難う御座いました。

[@ペルナデット]

これをプリンに掛けるとして何人分くらい入れられますか？上白糖で作っても大丈夫ですか？(サイズは家によくあるような小さいサイズです。)

[@t_hitoshi]

上白糖でも出来ます^^グラニュー糖よりも甘みを強く感じられると思いますよ。かける量は好みですが10〜15くらいはいけるんじゃないでしょうか。

[@ペルナデット]

ありがとうございます！よく大人数にプリンを作るのですか保存や量や素材に不安を感じて居たのですごい助かります！

[@えいちゃん-r5f]

カラメルソース大好きです。冷蔵庫で固まらない方法、有り難うございます。何時もプリンを作るとき少し多めに作り、容器に入れていますが、使う度に湯煎して居ました。先ほどもプリンを作ったばかりです。ソースはもう固まっています。 私はプリンをカップに入れて、出来上がったプリンの上からカラメルソースをかけます。プリンが冷める迄にカラメルソースが固まって。。。(^_^)　今度はこの方法で作らせて頂きます。83歳

[@t_hitoshi]

えいちゃんさん、いつもコメントありがとうございます^^冷えると固まるので水分量を多めに作るこのレシピを活用していただけたら嬉しいです。毎回の湯煎から解放されたらいいな。

[@rinka7684]

三温糖でもできますか？

[@t_hitoshi]

三温糖のカラメル、まだ試したことがなかったです！色合いには注意が必要だと思いますがきっとできますよね^^

[@ferret757]

私もやってみましたが水分がなくなると 白いグラニュー糖に戻ってしまいます 何がダメなんでしょうかね

[@ferret757]

自己解決しました煮詰める温度でした

[@t_hitoshi]

あれま！返信できていなくてすみません。 高温すぎると難しいのでしょうか。貴重な報告ありがとうございます！

[@キャンベス]

最後に水を入れる理由は何でですか？

[@なち-i6e]

砂糖ではなく、ラカントSでも作れますか？

[@t_hitoshi]

なち さん。ラカントを使ったことがないのでお答えできません。良かったらお試しされた結果をシェアいただけたら皆さんに喜んでいただけると思います✨ ありがとうございます😊

[@hashi_math]

ラカントだと作れません！

[@なち-i6e]

@@t_hitoshi ありがとう御座いますわかりました😌

[@なち-i6e]

@@hashi_math そうなんですね😌ご親切にありがとう御座います🌟

[@hashi_math]

@@なち-i6e いえいえ！グラニュー糖も砂糖もねえなぁーって思ってラカントの袋と睨めっこしてたら、カラメル化しませんって書いてありました😇

[@sokudobaka0503]

色が変わった後に水を入れるタイミングが遅すぎてクソ苦い真っ黒なべっ甲飴が出来上がってしまいました😢　この動画をもとにまたリベンジします！！

[@小柳-c8q]

勉強になります。( ^ω^ )

[@t_hitoshi]

小柳啓志 さん、ありがとうございます！わたしも日々勉強です^^

[@よしき-l9m]

ハレーションしてる

[@t_hitoshi]

砂糖が白で見えづらかったですね！撮影の良い方法があれば教えてください😊

[@ひなばば-e9r]

かなり飛び散りますね　(^_^;)　後掃除大変ですね　かりかりになりますよね　水を入れるときに蓋溶かした方が良いですかね　笑

[@t_hitoshi]

そうなんですよ！飛び散るのでいまはザルをかぶせて注ぐようにしています^^ コメントありがとうございます✨

[@小野未久-g5r]

砂糖固まってパラパラになった笑笑

[@t_hitoshi]

コメントありがとうございます。 火にかけた後に砂糖をかき混ぜると、結晶化して白く固まる可能性が高いです。 状況をみていないので正確には分かりませんが^^

[@ニッケル-u6h]

マジはねすぎて死ぬかとおもたw

[@t_hitoshi]

思いっきり跳ねます！火傷には注意してくださいね^^

[@t_hitoshi]

ご視聴いただいたからからご質問いただいた 『IHクッキングヒーター』でカラメルソースを作りました。 ※IHでもカラメルソースが作れますので よかったらこちらもご覧ください。 【固まらないカラメルソース／IHバージョン】 kzbin.info/www/bejne/d6fZkHusbM99aqc

[@エジルエジル]

急にお湯出てきたから失敗したわ

[@t_hitoshi]

動画の最初に説明がなかったですね。。。

[@AORIBABY]

いや、なんで一通り見てから作らなかった？笑

[@t_hitoshi]

@@AORIBABY さん。ありがとうございます^^