Рет қаралды 92,251
Burakla birlikte Sibillerin bahçede bir gün ve artı mutfaktaki yeni zorlu görevim olan chocolate chip cookie yapılışı sizleri bekliyor... Cookie tarfini yazıyorum ancak sayfasına da aşağıdaki linkten ulaşabilirsiniz
www.bonappetit...
200g un
4g diamond crystal yada Morton kosher tuz
4g karbonat
169g tuzsuz tereyağı
200g kahve şeker
50g öğütülmüş beyaz şeker
1 yumurta
2 yumurta sarısı
2 çay kaşığı vanilin
170g çikolata küçük küpler halinde doğranacak
Ocağı 200 dereceye ayarlayın.
Un, tuz ve karbonatı bir kapta karıştırıp kenara koyun.
113g tereyağını büyük bir tencerede orta ateşte yağ köpürüp kahveleşene kadar pişirin, yaklaşık 4 dakika.
Sonra yağı başka bir kaba dökün ve 1 dakika bekletin.
Kalan 56g tereyağını küçük parçalara bölün ve erimiş olan yağın içine ekleyin.
Yağ eriyince içine kahve ve beyaz şekerleri ekleyip hiç bir parçacık kalmayana kadar karıştırın. Üstüne yumurta ve yumurta sarılarını ekleyin ve şeker eriyip karışım yumuşayana kadar karıştırın, yaklaşık 30 saniye.
Vanilini ekleyin.
Kuru malzeme karışımını yağ karışımına ekleyin ve kuru hiç bir nokta kalmayana kadar karıştırın.
Sonrasında çikolataları ekleyin.
Hamur yumuşak olacak ancak kepçe ile alındığında şeklini koruyor olmalı, eğer tutmuyorsa hamuru tekrar karıştırıp 5-10 dakika bekletin.
Kurabiyeler piştikçe büyüyeceği için küçük topçuklar halinde iki tepsiye aralarında boşluk bırakarak dizin. Kurabiyeler altın kahve rengine ulaşana kadar pişirin,8-10 dakika. Sonrasında soğumaları için biraz bekletin ve kurabiyeleriniz hazır! Afiyet olsun!