Kardinalschnitte

Ein österreichischer Klassiker der auf der Zunge zergeht und nicht so schwierig wie es scheint.
Das Rezept ergiebt ca. 10 Stück.
Baisermasse:
4 Eiweiß
1 Prise Salz
8 EL Zucker
1/2 TL Vanillezucker
1 EL Stärke
Biskuit:
4 Eigelb
2 Eier
4 EL Zucker
1/2 TL Vanillezucker
4 EL Kuchenmehl
Creme:
1 1/2 B Sahne (350 bis 400 ml)
2 EL Staubzucker
1 Pkg Sahnesteif
1 EL Löskaffee
2 EL Wasser heiß
Staubzucker zum Bestreuen
Backen bei 160°C für ca. 30 Minuten
Tipp:
an Stelle von Kaffee kannst du ca. 125g pürrierte Erdbeeren oder Himbeeren mit einem zweiten Päckchen Sahnesteif unter die Sahne ziehen
die Schnitte lässt sich auch gut mit einem Elektromesser schneiden
Messen:
B = Becher = 250 ml
EL = Esslöffel gehäuft
TL = Teelöffel gehäuft