Καρμπονάρα (Carbonara ricca) | Master Class By Chef Panos Ioannidis

[@pradakourada7189]

4:30 αυτό εμένα είναι μια πιρούνια μου

[@ledakosledi6918]

ΧΧΑΧΑΧΑΧΑΑΧΑ ΙΣΧΥΕΙ

[@greekgod5398]

Καλά αυτό είναι σίγουρο τι πιρούνια ούτε για δοκιμή δεν κάνει χαχαχα

[@kevin.m9352]

Δεν είναι αστείο απλά ισχύει

[@95georgey]

gi auto eisai 150 kila

[@bassmike7021]

kabamaruuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu

[@windowslovebird]

Όσες συνταγές του κυρίου Ιωαννιδη έχω φτιάξει είναι όλες επιτυχημένες, ευγευστες και πρωτότυπες. Συνεχίστε έτσι :)

[@MD-zt5dm]

naiiii kulwnw

[@dbetaki8846]

-βράζουμε νερό. - εντάξει το ‘χω

[@riemann9326]

σε ποια θερμοκρασια; αχαχαχαχαχαχ

[@NikiKyrarini]

ωραία καλά τα πας!😜

[@bber2705]

🤣🤣

[@alexandrospetrou8228]

@@riemann9326 στους 100 βράζει το νερό ρε 😂

[@dorisnick1]

Ειναι μια αρχη ρε παιδι μου και αυτη

[@ΚατεριναΣολωμου-η5τ]

Την εφτιαξα σημερα Σεφ κι εγινε υπεροχη Χαρη σ'εσας πηρα τα μπραβο τις οικογενειας.Σας ευχαριστω γιατι η συνταγες σας ειναι ευκολες και μπορω και τις ετοιμαζω γρηγορα.👍👍♥️♥️

[@katev.88]

Η καλύτερη καρμπονάρα που έχω δοκιμάσει......! Ευχαριστούμε πολύ γι’ αυτή την υπέροχη συνταγή.

[@marcelfr90]

Δεν είναι καρμπονάρα η συνταγή αυτή!

[@mobholadh7611]

Συμφωνώ

[@anastasia6305]

Φφφφ..μεγάλο λάθος να βλέπεις αυτό το βίντεο 12 πάρα το βράδυ!!! 🤤😣🤐😶

[@TheElexp13]

Που να το βλεπεις και 1 και το βραδυ.... εκει να δεις..😳🥺🤤🤤

[@gwyn4534]

Oxi an eixes faei karbonara ligo pio prin ;)

[@purple1253]

Και μια πεινα τετοια ωρα τημ εχουμε!

[@opener2869]

Εκανες και εσυ τη μαλακια;

[@Archifml]

4:15 το πρωί και να μην έχει τίποτα το ψυγείο :(

[@spartan9504]

Τα υπολοιπα μακαρονια βρε συ σεφ τι τα κανουμε; με κετσαπ;

[@ToKortsopon]

😂😂😂😂😂😂

[@ΜαριαΛιακακη-β8ο]

Εκλαψα

[@charafa8744]

Χαχαχα

[@jimtheassassin]

HAAHAHAHAHAH

[@lumi215]

😂😂😂

[@demetrisgerasimou895]

" Αυτή η μερίδα είναι για να τσεκάρω αν είναι καλό το φαγητό . Δώσε ένα κουτί ολόκληρο και τότε κάτι μπορεί να γίνει..." Κομφούκιος

[@charafa8744]

Χαχαχα

[@sia_Angel]

😂😂😂😂

[@niaourinos]

Αυτή η μερίδα είναι γειά δήγμα φτιάξε καλύτερα μια χύτρα και τότε θα σου πούμε αν είναι τέλεια...

[@GamuzaReflex]

Ώντας Ιταλός, μόλις είδα τα υλικά που χρησιμοποιούσε ο σεφ με έπιασε αλλεργία. Για να είμαι ειλικρινής όμως στην πορεία με έκανε να σεβαστώ πολύ το πιάτο και την εκδοχή του. Το καλύτερο είναι ότι παραδέχτηκε και τόνισε αρκετές φορές ότι δεν είναι η κλασική, αλλά μια δικιά του συνταγή. 👏🏼

[@ThodorisKarvelis]

Επίσης, το λέει και στον τίτλο... carbonara ricca, όχι carbonara.....

[@panoskatsigiannis8443]

όντας*

[@takisyaravas2748]

@@ThodorisKarvelis ricca σημαίνει πλούσια... Τι; όχι;

[@iBert1924]

@@ThodorisKarvelis Carbonara για κατσαπλιάδες έπρεπε να γράφει ο τίτλος

[@downfades]

Albert ο,τι πρεπει να την φας

[@mariosa6741]

Βράζουμε νερό παρά πολύ βασικό χαχαχαχα 0:18

[@Proma85]

ναι χααχαχαχαχ εννοουσε οτι τα βαζουμε μολις βραζει οχι πριν.αλλα ακουστηκε αστειο.

[@oberdone]

Χαχ! Ναι και εγώ γέλασα!

[@evans_pap]

Το τελείως κουφό θα ήταν να έλεγε: "ρίχνουμε τα μακαρόνια στην καυτή κατσαρόλα" και να σοβαρολογούσε! Μακαρόνια τηγανητά σε κατσαρόλα! Εκεί θα θελα να δω αντιδράσεις!!!

[@rawkudo7441]

to 3eftilhse o ioannidhs...egw nmza oti dn vazoume kan nero axaxaxax

[@MsMinoula]

@@rawkudo7441 Ναι, καλά, πιστεύεις λίγος κόσμος θα τα έβαζε από πριν...

[@Krwqqqs]

"Βράζουμε νερό" ωΡαΙα ΜεΧρΙ εΔω Το ΕχΩ

[@marinaanest2078]

ΕΙΣΑΙ ΥΠΕΡΟΧΟΣ ..ΣΥΝΕΧΙΣΕ ΤΟ ΕΡΓΟ ΣΟΥ ΣΟΥ ΚΑΙ ΜΗΝ ΔΙΝΕΙΣ ΣΗΜΑΣΙΑ ΣΕ ΟΤΙ ΓΡΑΦΟΥΝ...ΤΗΝ ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΜΟΥ !!!

[@_Lilika_k]

Εισαι ο αγαπημενος μου! !!!Σε θαυμαζω Σε ευχαριστω γιαυτα τα υπεροχα δημιουργηματα σου! !!!,Καλη επιτυχια παντα σε ολα σου Αλλα πρεπει να πω Εισαι Ωραιος Αντρας Και Υπεροχος Ανθρωπος που μαγευει........ Ωραια Συνταγη .Καλη Συνεχεια

[@ivancubas5608]

μου αρεσει πολυ η συνταγη! σε ακολουθω απο την Ιταλια! Μου αρεσει η Ελληνικά και κοιταζω τα βιντεα σου να την μελετω!

[@mariaz7308]

Τι πιο ωραίο, από το να απολαμβάνεις ένα νόστιμο φαγητό που μαγειρεψες μετά από καιρό! Δε με ενδιαφέρει καθόλου η ονομασία του, αλλά ο τρόπος που το πρότεινε & εξήγησε την παρασκευη του ο σεφ!

[@mariastephanou8784]

Καρπονάρα. Αγαπημένο νόστιμο πιάτο.Τουλάχιστον μία φορά τη βδομάδα υπάρχει στο δικό μας μενού φτιαγμένη ακριβώς με τις οδηγίες του σεφ.Σ' ευχαριστούμε.

[@sink7]

Δοκίμασε ολόκληρα τα αυγά μαζί με πεκορινο

[@ΦανηΣιουπερη]

Αγαπημένη καρμπονάρα και απιθανη συνταγή θα την κάνω ακριβώς όπως την κάνατε μπράβο!

[@ΔημήτρηςΠαπαδομανωλάκης]

Εξαιρετικός και αρκετά safe τρόπος για carbonara ! Για εμάς που έχουμε ζήσει αρκετά χρόνια στη γειτονική χώρα το πιάτο αυτό το έτρωγες με χίλιους δύο τρόπους παρασκευής ακόμα και διάφορα είδη ζυμαρικών! Μπράβο Chef !!! Οttima ricetta!!! Ωραίο κανάλι με εξαιρετικά μαγειρικά tips για μας τους ερασιτέχνες της κουζίνας!!

[@ninafida5530]

Η καλυτερη καρμποναρα που εδω φτιαξει! Ευχαριστουμε για τη συνταγη!!!

[@aphroditealex9624]

Ευχαριστούμε, chef! Οι καυγάδες κάτω από συνταγές για καρμπονάρα είναι σχεδόν έθιμο, δεν λέει κάτι.

[@charkwnkwnstantinidis1092]

Ε πώς να μην υπάρχουν καβγάδες με σκόρδο στην καρμπονάρα!! Πάρε κνορ καλύτερα

[@evitahalima]

ΕΙΣΤΕ Ο ΚΑΛΎΤΕΡΟΣ ΤΟ ΑΓΑΠΗΜΈΝΟ ΜΟΥ ΦΑΓΗΤΌ 👏👏👏😍😍😍

[@filippasD74]

Σεφ ζωγράφισες!!!!! Εκπληκτικό!! Και αγαπημένο πιάτο!!!!! Το έφτιαξα και βγήκε τέλειο!!!

[@ΑποστοληςΤ]

Κύριε Πάνο το δοκίμασα έτσι ακριβώς και είναι πραγματικά γεμάτο γεύση..πολύ νόστιμο.. ευχαριστώ πολύ καλό σας βράδυ.

[@ΑΡΕΤΗΜΟΥΜΟΥΡΗ]

Είναι καταπληκτική!!! την έφτιαξα και μάλιστα το κρασί που έβαλα εγώ ήταν Μοσχοφίλερο και του έδωσε καταπληκτική γεύση 😍😍😍💖💖💖

[@stellakaltsidou8625]

Είστε εξαιρετικός! ! !👍👍👍👍👍

[@Navhodo]

Εκπληκτική τεχνική ! Άριστη γεύση. Σεφ σας ευχαριστούμε 🙏

[@joannedimi5357]

Είναι τόσο απλή και γρήγορη που Μέχρι κι εγώ ως φοιτήτρια μπορώ να τη κάνω! Ευχαριστώ πολύ😍😍😍

[@kallia9676]

Ποσο επακριβες βιντεο...!!!! Ειμαι φοιτητρια στην κρητη και σημερα μιας κ είχα το τραπεζι των γεννεθλιων μου ετοιμασα μαζι με αλλα φαγητα και αυτην εδω την υπεροχη καρμποναρα...... Κι οχι μονο πετυχε αλλα επιζησανε κι ολοι.....μιας και φημιζομαι ως kitchen killer!!!😂 Ευχαριστουμε σεφ!! Αναμενουμε κ αλλες υπεροχες συνταγες!!! Ειστε υπεροχος κ αξιολογος επαγγελματιας ❤️❤️❤️

[@AlaniariSs7]

Είναι μια δικιά του συνταγή σπαγγέτι με τεχνική καρμπονάρας. Τόσο δύσκολο είναι να το χωνέψετε; Τόσο κόμπλεξ με την πάρτη σας έχετε και θέλετε να το παίξετε καλύτεροι;; Λες και ο τύπος τόσα χρόνια μάγειρας στην Ιταλία δεν ξέρει τι υλικά θέλει και πως μαγειρεύεται η αυθεντική καρμπονάρα... *Άβυσσος η ψυχή του Έλληνα commenter!*

[@Sapi0koilias]

Δεν ειναι ελληνικό φαινόμενο αλλά παγκόσμιο

[@1234dommel]

Είμαστε καθυστερημένοι φίλε μην το ψάχνεις

[@AlaniariSs7]

@Zoe K. Όχι όχι *commenter* είναι! Προέρχεται από την Γραμμική Α

[@lefterissotirakis]

Συμφωνώ μαζί σου απλά δν χρειάζεται να την ονομάζει καρμπονάρα..Από την στιγμή που την ονομάζει καρμπονάρα είναι αναπόφευκτα τα σχόλια περί καρμποναρας..Θα μπορούσε να πει απλά μια άλλη ονομασια διότι μόνο η τεχνική θυμίζει καρμπονάρα τα υλικά όχι

[@AlaniariSs7]

@@lefterissotirakis Άρα ούτε η Carbonara di Mare έπρεπε να την λένε οι Ιταλοί carbonara. Χμμμ... 🤔

[@valeriapaps8854]

Σεφ πραγματικά είναι πολύ νόστιμη και πολύ γρήγορη!!!! Ευχαριστούμε!!!!! Η δικιά μου πινελιά, πρόσθεσα λίγο φρέσκο μαϊντανό στο σερβίρισμα........

[@athanev]

Όμως θα δοκιμάσω και την δική σου εκδοχή.....για την εμπειρία.... επειδή είσαι καλός σεφ!

[@Popeye-b5c]

Πολύ χρήσιμες συμβουλές!!! Θα τη δοκιμάσω!

[@frapesmono7240]

ναι , αλλα δοκιμασες πριν την σερβιρεις?? πως σε πετσοκοψα ετσι

[@konstantinos_leousis]

sostos einai k sto masterchef

[@stayrospaparunas3062]

Έχει κορεστεί να τρώει...τον καταλαβαίνω, πιό πολύ εμπιστεύομαι έναν αδύνατο μάγειρα...

[@dorisnick1]

Ρε φιλε αν κλεισει την καμερα μπορει να τρωει αλλες 10 τετοιες,δεν το ξερεις αυτο ετσι?πω; ξερεις οτι δεν δοκιμασε ετσι?? Αλλος σε πετσωκοψε νομιζω

[@mariaboziki909]

Εχω δει Σεφ και Σεφ και βιντεα χιλαδες με συνταγες απο τον καθενα τους αλλα ο Πανος Ιωαννιδης ειναι ενας τα συνδυαζει ολα και συμβουλες και τεχνικη και μαθημα ....Μπραβο με σενα θα γινουμε σιγουρα πολυ καλυτεροι στην κουζινα μας σε ευχαριστουμε Σεφ!!!!

[@nikostatsis9041]

Ας μην το πείτε καρμπονάρα τότε... Θα βοηθούσε πολύ το '' σαν καρμπονάρα''... Με αγάπη.. ❤️ ❤️ ❤️

[@panayiotisbratos6830]

Δεν υπάρχει καλύτερο φαγητό!!!! ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ ΜΟΝΟΟΟΟΟΟ!!!!!

[@dolmadaki]

Λυπάμαι Πάνο, αλλά η κρέμα γάλακτος στην καρμπονάρα σου είναι ο λόγος που δεν περνάς στην επόμενη φάση και δεν θα μπεις στο σπίτι του Master Chef. Σ'ευχαριστούμε που ήρθες.

[@r-mand5489]

κ. Ιωαννίδη την έφτιαξα σήμερα τη συνταγή που μας δείξατε και ομολογώ ότι είναι η καλύτερη καρμπονάρα που έχω φτιάξει. Ευχαριστώ πολύ. (Με μπέικον αλλά χωρίς σαφράν)

[@ΒουλαΨαλτη]

Μπραβο σεφ, γεια στα χερια σου!!! Τελεια η καρμποναρα, λαχταριστη λαχταριστη!!! Καλη συνεχεια στην ημερα σου!!! 😱😜:-)

[@williammalamas8367]

Φαίνεται εξαιρετική αν και είμαι λάτρης της παράδοσης, θα δοκιμάσω και με την κρέμα γάλακτος! Με μόνη διαφορά, διαφορετικό είδος ζυμαρικών, κάτι σε ταλιατέλες ή και λινγκουίνι!

[@sotiriaria2940]

Υπεροχη συνταγή! Αγαπημένη καρμποναρα💕 Σε ευχαριστουμε για ακόμα μια φορά σεφ της 💝μας! Την αγάπη μας Σωτηρία & ΝΙΚΟΛΕΤΑ Τα κορίτσια των fan club

[@lizataqo5332]

Te lumte shef. Bravo.fantastike.

[@katerinagkioni8421]

Σεφ τα αγαπάς τα μακαρόνια και τα φτιάχνεις σούπερ σου βάζω 10 με τόνο!!!! μπράβο σου παντα τέτοια!!! 😍 περιμένω και μια συνταγή εύκολη με πεστο.... οπότε μπορείς ? να σε καλά συνέχισε έτσι!!📺 🐸 😎 😭

[@ΓιαννηςΣ-υ6ε]

Εισαι μάγκας ρε φιλε. Άψογος. Την έκανα σήμερα. Ότι καλύτερο έχω φάει.

[@themachine118]

4 κρόκους έβαλες η 1;

[@ΓιαννηςΣ-υ6ε]

@@themachine118 4 φιλαράκο. Ακολούθησα την συνταγη επακριβώς. Έδεσε τελεια η σάλτσα και δεν έβγαινε και έντονη μυρωδιά αυγού.

[@themachine118]

@@ΓιαννηςΣ-υ6ε έγινε ευχαριστώ πολύ

[@ΓιαννηςΣ-υ6ε]

@@themachine118 να είσαι καλά φιλαρακο. Επίσης δείξε και λίγο προσοχή στο σαφραν. Ακριβως όσο βλέπεις στο βίντεο της συνταγης.

[@themachine118]

@@ΓιαννηςΣ-υ6ε ωραίος φίλε ευχαριστώ καλή συνέχεια

[@irarena.8765]

Υπέροχη καρμπονάρα από ένα υπέροχο άνθρωπο❤️

[@opener2869]

Εχεις δοκιμασει τη συνταγη; Τον γνωριζεις απο κοντα;

[@Δήμητρα8]

Ειρήνη υγρανθηκε το γατάκι σου?

[@christosts2643]

@@opener2869 έχεις χιούμορ εσύ

[@papavram1]

συγχαρητηρια Πανο εφτιαξα την καλυτερη μακαροναδα της ζωης μου ευκολα και γρηγορα στο σπιτι!!!!

[@angel_pdmt]

Τέλεια καρμπονάρα!!!

[@memfisati]

Το φτιαχνω αυριο! Ευχαριστούμε πολύ 💟⭐⭐⭐⭐⭐

[@euaggeliaklapaki6906]

Υπέροχη!!!Το tip με το μπεν μαρί πολύ πρακτικο κ ασφαλές!!

[@riemann9326]

ειχα παει ν αγορασω μπεν μαρι σε καταστημα που πουλουσε σκευη κουζινας και η πωλητρια απορησε τι ειναι αυτο. χαχαχαχαχαχα

[@nikolaoskonstantinidis3789]

Καλά κυριε Ιωαννίδη είσαι και ο πρώτος!!!

[@ChristosMartzoukos]

Μόνο και μόνο για γνώση η καρμπονάρα ξεκινά με guanciale ( κουαντσάλε) και προαιρετικά λαρδόν ή μπέικον ή συνδυασμό αυτών με κουαντσάλε. Το κουαντσάλε λοιπόν είναι παστό μάγουλο χοιρινού συνήθως μη καπνιστό. Η ποσότητα του λίπους είναι μεγάλη γιαυτο συνήθως μοιράζεται με άλλο σύγκοπο. Προτιμήστε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ζυμαρικά ( πωλούνται σε μερικά σούπερ μάρκετ περιορισμένης ημ. Λήξης ) βράζονται σε 2-3 λεπτά και έχουν μεγαλύτερη εκροή αμύλου. Η βάση της σάλτσας περιλαμβάνει κρόκο αυγού , τριμμένο πιπέρι , παρμεζάνα και το αμυλούχο και αλατισμένο νερό, τα υπόλοιπα απλά κατ´επιλογη του εκάστοτε μάγειρα. Η τεχνική όπως παρασκευάζεται το αυγολέμονο ( λίγο-λίγο το νερό στο μείγμα αβγού μέχρι να γίνει γαλάκτωμα) . Το μπεν-Μαρί είναι safe mode ειδάλλως στο σκεύος που έχει λιώσει το λίπος ( πάντα σε μέτρια θερμοκρασία ) ανακατεύοντας βάζετε το γαλάκτωμα και μετά τα ζυμαρικά. Εμπειρικά μέχρι το σημείο που αρχίζει να ζεσταίνει το μείγμα ( 60-70c) και αποσύρουμε από τη φωτιά , η θερμοκρασία που έχει ήδη είναι αρκετή να παστεριωθεί το αυγό αλλά και να μη διαχωριστεί ( κόψει*). 😍😍😍

[@tolitsam6058]

Που μαγειρεύετε να έρθω?❤

[@ΒΙΚΥΚΑΡΑΤΖΑ]

wow

[@charafa8744]

Θελω να μου κανεις το τραπέζι

[@keepcalm1198]

Το μάγουλο δεν το βρίσκω στα σ/μ, αλλά πες μου εκεί κόλλησες;!

[@cinicfan]

Γκουαντσαλε,οχι Κουαντσαλε....!

[@ΕλένηΕλένη1]

Το βράδυ έχει καρμπονάρα!!! Φαίνεται τέλεια!!! Thanks Panos!

[@christosts2643]

Ελένη πως βγήκε η καρμπονάρα καλή?

[@Mar1naleo]

Υπέροχη συνταγή, υπέροχο γούστο. Δεν χανω επεισόδιο! ❤😘❤😘

[@Λευκή-σ4β]

Τελεια και πανεύκολη συνταγη για εμας τις νεες κ άπειρες μαγειρισσες!

[@ΕΥΑΓΓΕΛΟΣΛΑΖΑΡΗΣ]

Σεφ ο χρόνος που αναγράφεται στα ζυμαρικά δεν είναι λάθος για τα ιταλικά πρότυπα ; (δεν βγαίνουν al dente)

[@ΒενγοςΘανασης]

Για μια ακομη φορα μας ενθουσιασες Πανο!!!Σαφης ,απλος,μεστος,τελειες οι πληροφοριες!!!!

[@gatopardosg6336]

Στο "βράζουμε νερό.. Βασικό", κάπου χάθηκα

[@whitegardenia3813]

Χαίρομαι που βρήκα αυτή τη συνταγή. Είναι ίσως η μόνη που δεν φοβάμαι να δοκιμάσω. Είμαι παράξενη με τα αυγά. Και που ακουμπάω ωμό αυγό θέλω να πλύνω τα χέρια μου. Έξυπνη ιδέα με το μπεν μαρί. Να ΄στε καλά! Αργυρώ

[@sweetsunshine5434]

Πάντως παιδιά μετά το ζευγάρι στην Ιταλία, ένα καυγαδακι το ρίξαμε και εμείς εδώ για τη καρμπονάρα του σεφ! Το λες και επιτυχία, νομίζω;; 😜

[@kikis642]

χαχαχαχαχχαχχαχα τελειο!!!

[@opener2869]

Εσυ πως τη φτιαχνεις;

[@ΣταυριδηςΝικολαος]

Εκπληκτικος....τα εξηγεις ολα...εισαι γεννημενος δασκαλος!!!!

[@petertomas3665]

Δεν ξαναβλέπω masterclass νηστικός. Τώρα μου τρέχουν τα σάλια και άντε τρέχα να βρείς υλικά 2 το πρωί...

[@rockwithjoy]

🤣🤣🤣

[@arilou9166]

Είστε εξαιρετικός!!!!

[@mariatsikala]

Αυτό στο πιάτο είναι μια μπουκιά για τον άντρα μου!!! Επίσης ιδιαίτερη γεύση δίνει αν προσθέσουμε και λίγο κρεμμύδι! Να είχα τώρα ένα πιατάκι! Τι πέτυχα βραδιάτικο!

[@mvptkt6138]

Ότι καλύτερο σε καρμποναρα έχω φτιάξει ποτέ στο σπίτι 😀!!!

[@kellouco]

Τι μερίδα είναι αυτή??!! Εγώ τόσο θελω για να δω αν πέτυχε!!!!😂

[@gwgoulaaigalew3281]

Πανουλη είσαστε κ οι 3 απιθανοι,απιστετοι οι καλύτεροι σας βλέπω κάθε μέρα όταν ξεκινάει όταν βάζει διαφημησεις οι 8 λέξεις το γυρνάω γρήγορα στο σταρ

[@billythekid8488]

Καλησπέρα ΣΕΦ. Παρατήρησα ότι οι κατσαρόλες και τα τηγάνια που χρησιμοποιείς είναι από κάτω όλα καμένα. Αυτό συμβαίνει επειδή το μπεκ του γκαζιού που έχεις ή θέλει αλλαγή λόγω παλαιότητας ή δεν είναι αυτό που πρέπει για την συγκεκριμένη εστία. Έτσι απλά μια συμβουλή ,άσχετη με τη μαγειρική σου την υπέροχη!

[@ninatz3994]

Carbonara amore mio.!Perfetto!grazie mille Pano.!Potrei passare il resto de la mia vita a mangiare spaghetti ogni giorno.!Μπραβο σεφ εξυπνη η ιδεα με το μπεν μαρι.!!!!

[@ninika0]

Τέλεια!!!!! ❤❤❤❤

[@ΒασίληςΒασίλας-π2ψ]

Πολύ έξυπνη η τεχνική με το Μπεν Μαρί

[@dimitrisb5089]

Είναι κάτι το οποίο είχα πολλάκις σκεφτεί κι εγώ, απλά βαριέμαι να μπαίνω σε τόσο κόπο όταν φτιάχνω μακαρόνια. Άμα εξασκηθεις λίγο πάνω στην συνταγή άλλωστε, μπορείς να το κάνεις και στην κατσαρόλα που τα εβρασες.

[@ΒΙΚΥΔΗΜΗΤΡΙΟΥ-χ6λ]

Yπέροχη συνταγή...σίγουρα και για τα δικά μου γούστα, με ελληνική έδοση φυσικά...τέλεια!!!!!

[@katerinagiannouli8414]

Θελουμε τον θείο Λεωνιδα

[@xristinatheodwrou6639]

Πού 'ναι ο Λεο

[@peterzwegert4418]

Πολύ μάγκας ο μάγειρας! Η δική μου "Carbonara!" για τούς Έλληνες! Σίγουρα θα τήν λατρέψουν! Η γεύσει και το τελικό αποτέλεσμα μετράει!! (όλο τον κόσμο άκουγε και τη δική σου φτιάξε!

[@nickblue8393]

Στο μαστερσεφ ελεγες στους παιχτες να μην χρησιμοποιουν στις συνταγες κρεμα γαλακτος, συμφωνω με τον Ιωαννιδη σε αυτο το βιντεο !!!

[@nickgreek3055]

Εκει είναι μελλοντικοί μάγειρες. Εμείς εδώ τα βλέπουμε να ξεστραβωθούμε. Είναι για διαφορετική χρήση.

[@cheguenikos]

Πανο σε ευχαριστώ το γκομενέτο μου έκατσε ! 🎉

[@gougafon]

Αναρωτιόμουν συνεχώς πως γίνεται να μην μου κόβει το αυγό και να μετατρέπεται σε τρίμματα ομελέτας, όταν το "ψήνω" για λόγους ασφαλείας. Η τεχνική με το μπεν μαρί μάλλον μου έδωσε την λύση.

[@0nePieceGeneration]

Αν τραβηξεις το τηγανι απο το ματι για καποια δευτερολεπτα και ριξεις στην σαλτσα το αυγο και ανακατεψεις καλα μεχρι να ζεσταθει το αυγο και παλι δεν θα κοψει. Το κολπο του Ιωαννιδη ειναι για να σου βγει τελεια, δεν ειναι απαραιτητο αν θες να σιγουρευτεις οτι το αυγο θα βρασει καλα.

[@NikiKyrarini]

Κι εγώ το φοβάμαι στο μπεν μαρι χωρίς φωτιά δεν θα είμαι βέβαιη πως έχει ψηθεί και σιχαίνομαι τα άψητα αυγά 😵

[@ludmilapostu6381]

Ευχαριστούμε πολύ ΣΕΦ.

[@IOANNIS_VASILEIOU]

Πόσο εύκολα φαίνονται όταν τα κάνεις εσύ σεφ!!!!

[@effied1850]

Μπράβο στην εκδοχή σου θα το δοκιμάσω και είμαι περίεργη για το πως θα αντιδράσει ο Ιταλός άντρας μου 👍😁

[@eliasmartidis2983]

Σε χώρισε τελικά;

[@kimonaspap5001]

Ahh shit, here we go again! 👌🏼♥️😻

[@damoklissw106]

Πολύ καλός αλλά χαλάρωσε, πες και ένα αστειάκι. Μου άρεσε η νότα του σαφραν και η εξήγηση που έδωσες... θα το δοκιμασω

[@asweddb0976]

Chef einai den einai o fisfis

[@damoklissw106]

@@asweddb0976... Στην ανηφόρα είναι ο Φισφης και στην κατηφόρα ο Γκόρντον Ράμσεϊ.. ο ισιος δρόμος χάθηκε?

[@all121121]

Krema galaktos re chef >>>>

[@wkey_on_275hz2]

Κοντιζας:Εμμ γιατί δν φοράς γάντια Πανος:..........................

[@xristinatheodwrou6639]

😆😆😆

[@ΜΑΡΙΝΑΚΑΡΑΦΑΝΤΗ]

Kορυφη chef Iωαννιδης! 😇❤🙏

[@amaliavet]

Master Class | Καρμπονάρα (Carbonara ricca) ή αλλιώς μια μελέτη της γκρίνιας και της μιζέριας του σύγχρονου έλληνα, ιδωμένη μέσα απο τα σχόλια σε ένα ελληνικό κανάλι μαγειρικής στο KZbin...

[@pnik073]

Ωραιος. Αρκετά διαφορετική αλλά ωραία τεχνική και δημιουργική συνταγη.

[@copperman6553]

Εμαθα κατι καινουριο σε αυτο το μαθημα, αυτο με το μπενμαρι

[@annamichailidou5718]

Τέλεια φαίνετε θα την δοκιμάσω 👌❤️

[@ainsleyharriott_1849]

1:46 "σου δίνει αυτό... Αυτό το ιώδιο" 😂

[@ΙωάνναΤελώνη-γ2β]

Pano η συνταγή ήταν τέλεια μόλις ευτιαξα την καρμπονάρα ευχαριστώ 🧑‍🍳♥️

[@jacobmarley1387]

Αν αυτό που βάζει στο τέλος στο πιάτο το θεωρεί κανονική μερίδα τότε δεν πάμε καθόλου καλά.

[@PTZOUTZ]

Ουκ εν τω πολύ το Ευ φίλε μου

[@phossmos5892]

Καταπληκτική πραγματικά, μόλις τη δοκίμασα

[@markovelmusic]

Αντι να βρασεις νερο γιατι να μην χρησικοποιησεις την κατσαρολα για μπαιν μαρι;

[@theozilias095]

Είναι πολύ νόστιμο σίγουρα δεν το πέτυχα όπως εσύ αλλά ειναι ολα τα λεφτά, χαιρετίσματα από New York να είστε όλοι καλά στην Ελλάδα μας με υγεία!! :D

[@CarryPotter2]

Έκανα την συνταγή και βγήκε για τον πεο και αναγκάστηκα να πετάξω τα μακαρόνια (μετά έκανα δικό μου τρόπο και βγήκε γαμάτη)

[@ΝικολεταΚαπερωνη]

ΤΗΝ ΕΦΤΙΑΞΑ.....ΗΤΑΝ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ ΥΠΕΡΟΧΗ! ΣΕ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΠΟΛΥ ΑΓΑΠΗΜΕΝΕ ΜΑΣ ΠΑΝΟ❤ ΝΙΚΟΛΕΤΑ ΚΑΠΕΡΩΝΗ-SOTIRIA

[@charafa8744]

Τα υπολοιπα μακαρονια τι τα εκανες?

[@johnkarmetsis9259]

Η καρμπονάρα είναι συνταγή της περιφέρειας του Lazio και πιο διάσημη στην επαρχία της Ρώμης. Τα μόνα υλικά πέρα από την πάστα είναι: παστό μαγουλάκι χοιρινό, πεκορίνο(κάποιοι λένε "πεκορίνο και παρμεζάνα 50-50" αλλά αυτό είναι νεωτερισμός) , αυγά. Και όταν λέμε αυγά, εννοούμε ΕΝΑ ΜΕΤΡΙΟ ΟΛΟΚΛΗΡΟ ΑΥΓΟ ΣΤΗΝ ΜΕΡΙΔΑ. Και όχι "μόνο κρόκους". Εαν προστεθούν μόνο κρόκοι τότε η κρέμα θα βγει πιο "βαριά". Ο λόγος για τον οποίο χρησιμοποιούνται μόνο κρόκοι από πολλούς ΑΚΟΜΑ ΚΑΙ ΙΤΑΛΟΥΣ είναι επειδή έχοντας μόνο κρόκο(όχι το λεύκωμα) τυρί και νερό από το βράσιμο είναι λιγότερο πιθανό να την πατήσει κάποιος και να του γίνει η κρέμα ομελέτα. Εννοείται ότι είναι δικαίωμα του καθενός να μαγειρεύει ό,τι θέλει και φυσικά να συστήνει στο κοινό του ό,τι θεωρεί εύγευστο. Εξάλλου αναφέρθηκε πολλές φορές ότι δεν μαγειρεύεται η παραδοσιακή καρμπονάρα. Η ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΑ ΟΜΩΣ ΠΟΥ ΘΕΛΕΙ ΤΗΝ ΚΑΡΜΠΟΝΑΡΑ ΝΑ ΦΤΙΑΧΝΕΤΑΙ ΜΟΝΟ ΜΕ ΚΡΟΚΟΥΣ ΕΙΝΑΙ ΛΑΝΘΑΣΜΕΝΗ.

[@kikis642]

αν βαλεις και το ασπραδι παλι με τον ιδιο τροπο μαγειρευεται?σε μπεν μαρι?

[@johnkarmetsis9259]

@@kikis642 Το μπεν μαρί είναι πάλι κόλπο / τιπ του σεφ που σήκωσε το βίντεο. Δεν έχω δει κανέναν στην Ιταλία να το κάνει έτσι. Συνήθως αναμειγνύουν τ' αυγό/αυγά με το τριμμένο τυρί και φροντίζουν να έχουν κρατήσει λίγο ζεστό νερό από τον βρασμό του ζυμαρικού ...το οποίο προσθέτουν στο μείγμα σταδιακά. Με αυτό τον τρόπο το μείγμα ανεβάζει ομαλά θερμοκρασία και δεν γίνεται ομελέτα ούτε όταν το ρίξεις στο σκεύος που βρίσκονται τα ζεστά ζυμαρικά ...ούτε αν επιχειρήσεις να ρίξεις τα ζεστά ζυμαρικά στο (μεγάλο) μπολ που θα έχεις το μείγμα του αυγού.

[@kikis642]

@@johnkarmetsis9259 ok ευχαριστω πολυ

[@iPavReg]

Για ορεκτικό καλή είναι η ποσότητα, αλλά ωραία συνταγή! 👏👏👏

[@charafa8744]

Χαχαχα. Ουτε για ορεκτικο δεν φτανει

[@sweetsunshine5434]

Απορώ γιατί κάποιοι παρακολουθούν συστηματικά τις συνταγές του Πάνου, αφού δεν τους αρέσει ποτέ τίποτα απ αυτά που κάνει. Ελευθερία λόγου δεν αντιλέγω και βάση αυτού θα πω ότι όταν κάθε Τετάρτη μετράς μόνο στραβά και παρόλα αυτά συνεχίζεις να παρακολουθείς τα βίντεο τότε sorry αλλά μάλλον έχεις θέμα!

[@melittaa1743]

Για να τραβούν την προσοχή των άλλων και του σεφ ίσως?

[@kikis642]

κομπλεξ το λενε...το βλεπουν απλα γιατι νιωθουν και μαγειραρες και απολυτοι γνωστες και ψαχνουν ενα λογο να την πουν σε οποιον εχει καταφερει οτι δε μπορουν αυτοι.

[@katerinapatiniotis5598]

Για να μάθετε σωστά την ιταλική κουζίνα πώς είναι. Αν είχατε αυτοπεποίθηση δεν θα αντιδρούσατε, και δυστυχώς εσείς έχετε τα κόμπλεξ γιατί δεν γνωρίζετε μαγειρική, και δεν έχετε τα κότσια να σηκώσετε το ανάστημά σας, και μόνο πισώπλατα ξέρετε να χτυπάτε. Τυπική νοοτροπία της Νεοελληνίδων. "Χτυπάμε τους δυνατούς γιατί δεν έχουμε τα κότσια να γίνουμε καλύτεροι".

[@kikis642]

@@katerinapatiniotis5598 Αφού την ξέρεις τόσο καλά και είσαι τόσο σίγουρη για αυτά που ξέρεις κάνε εσύ ένα κανάλι και μάθε σε μας τους αδαείς την Ιταλική κουζίνα.Η αντίδραση δεν έχει να κάνει με την αυτοπεποίθηση έχει να κάνει και προφανώς θα το καταλάβαινες αν δεν ησουν τόσο φανατισμένη με το ότι ένας άνθρωπος είπε 100 φορές σε ένα βίντεο ότι κάνει τη συνταγή Όπως τη γουστάρει αυτός.Αμα σου την πουλούσε για την υπερσυνταγαρα της κλασικής καρμποναρα θα είχε νόημα ως άλλη Μπουμπουλίνα να υψώσεις το ανάστημά σου απέναντι στον εχθρό της ιταλικής κουζίνας.τωρα είναι απλώς αστειο

[@sweetsunshine5434]

kikis εγω πάλι μιας και το φτάσαμε το θέμα ως εδώ θα πω, ότι αν ανατρέξεις στα προηγούμενα βίντεο του Πάνου θα δεις ότι σε όλα της τα σχόλια βρίσκει στραβα και λάθη και μένα αυτό μου λέει πολλά.

[@nantianakou2693]

Την έχω φτιάξει δεκάδες φορές (θα ήταν εκατοντάδες κανονικά αλλά προσέχουμε με τους υδατάνθρακες 🤭) και ΠΟΤΈ δε με απογοητεύει!!! 🍝🤤 Ο συνδιασμός αυγό και κρέμα είναι ο καλύτερος για την καρμπονάρα! Mi piace da morire il modo suo!

[@sink7]

Αντικαθιστούμε την κρέμα ,με δυο ασπράδια και είμαστε κοντά στο βέλτιστο . Επίσης Πεκορινο Αμφιλοχίας είναι πολύ πιο σωστό ,σε σχέση με την παρμεζανα

[@nantianakou2693]

@@sink7 νομίζω έχεις δίκιο για το πεκορινο... Θα το δοκιμάσω. Τα ασπραδια σε δεύτερο χρόνο ή μαζί με τους κρόκους όλο το αβγό δηλαδή;

[@sink7]

@@nantianakou2693 Κανονικά από την αρχή