Kartoffelsalat chinesischer Art # Chinesische Küche # Kartoffelgericht mal anders

Chinesischer Kartoffelsalat ( auf Chinesisch:凉(liáng) 拌(bàn)土(tǔ)豆(dòu)丝(sī))
Zutaten:
600g festkochende Kartoffeln
1 Zwiebellauch
Ein paar Stangen Koriander
1 rote oder grüne Paprika
Soße:
3 EL Sojasause
1El Chinkiang Essig (Klebereisessig)
1 Tl Zucker
1Tl Salz
3 El Öl
1 Tl Sesamöl
1 Tl Sichuang/ Szechupfeffer (auch Japanischer Pfeffer, Chinesischer Pfeffer genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Rautengewächse . Er liefert ein pikant schmeckendes Gewürz und ist nicht mit dem Schwarzen Pfeffer verwandt.)
5 getrocknete Chili
Tipps zu dem Chili-Pfeffer Öl: Das Öl wird kurz erhitzt, wenn man ein Pfefferkorn ins Öl tut, kommen sofort die Bläschen, dann hat das Öl die richtige Temperatur. Anschließend soll der Topf mir Öl von Herd weggenommen werden und kommen alle Pfefferkörne und Chili ins Öl.