Kartoffelstampf - Kartoffelpüree im Bosch Cookit - Test Teil 38

[@LittleBabyMiMi2012]

Du machst das so klasse!!! *chapeau* Ich bin von Deiner gesamten Art, wie Du alles erklärst, wie Du alles umsetzt und Tipps gibst, so begeistert!!! Es ist für Kochanfänger, als auch für "Alte Kochhasen" UND natürlich für alle Cookit - Kochanfänger (die wir ja alle sind ;-) ) so klasse erklärt....wirklich toll!!!!! Was man letztendlich dann daraus selbst macht, bleibt ja jedem selbst überlassen.... Wie heisst es immer: Viele Wege führen nach Rom! ;-) Bei uns heisst es dann: Viele Koch - Wege führen auf unseren Teller ;-) Wenn schon einmal jemand (in unserem Falle DU) vorgeabreitet hat, gezeigt hat wie es geht, wie man es machen kann oder nicht machen sollte, fällt das Nachkochen vieeel leichter!!! Gerade beim neuen Cookit sind ja die Einstellungen NOCH nicht immer sooo klar, die aber zeigst Du wirklich toll!!! (Speziell beim manuellen Kochen!) Danke, Danke, Danke für`s Ausprobieren und Zeigen! So macht das miteinander Entdecken, ganz viel Spaß!!!! Auf geht`s zum: Kartoffelmus - Kartoffelstampf - Kartoffelpüree - Kartoffelbrei - kochen.....

Vielen Dank für den sehr netten Kommentar. Es freut mich wenn ich dir damit weiterhelfen kann. Ja, es gibt unendlich viele Rezepte für ein Gericht. Das war jetzt halt mal wieder Guided Cooking. Wobei ich mehr auf die Freestyle Sachen stehe :-)

[@LittleBabyMiMi2012]

@ jeder bekommt immer das, was er verdient hat!!! Also, zieh' Dir den Schuh bitte an....er paßt Dir ;-) Ich mag auch lieber Freestyle arbeiten...da kann man mehr experimentieren. Macht einfach Spaß: Dir einen schönen Tag, gutes Gelingen und außerdem.... immer "ne handbreit Wasser im Cookit" ;-) Gruß Sabine

Ja, ich sehe das auch eher locker. Ich habe das Teil jetzt gerade knappe 3 Wochen und muss noch vieles austesten und manches Rezept werde ich auch gerne nochmals verbessern wenn es nicht perfekt gelingt.

[@nicola8658]

Ja, ich mache Kartoffelbrei im Thermomix auch mit rohen Kartoffeln und etwas Wasser. Die kochen weich, dann Milch, Butter, Salz, Pfeffer und Muskat dazu und pürieren, fertig. Das kann der Cookit sicher auch so🤔. Ist halt speziell wenn man Kinder hat, immer eine gefragte Beilage👨‍👩‍👦‍👦🥰Danke für die Tipps 👍

Danke für den Kommentar. Es ist tatsächlich so das man ja auch alles manuell nach eigenem Geschmack zubereiten kann. Das ist ja auch nur eine Variante.

[@nicola8658]

@ absolut👍und nach einiger Zeit machst du es ja evtl. wieder anders... learning by doing.... auf jeden Fall inspirierst du uns alle, vielen Dank ☺️

Immer wieder gerne :-) Ja, man lernt nie aus :-)

[@michellehumard7535]

Gibt es schon ein Update zum Thema Kartoffelstampf? Uns passt das Rezept leider auch nicht, und es ist nicht wirklich zeitsparend gegenüber Dampfkochtopf und Kartoffelpresse. Um Verbesserungsvorschläge und Tipps wären wir auch froh.

Hallo, stimmt. Das Thema hier habe ich schon wieder vergessen gehabt. Ich habe aber seit diesem Versuch keinen Kartoffelbrei mehr gemacht. Vielleicht starte ich nach den Weihnachtsfeiertagen einen neuen Versuch. Ich muss aber noch dazu sagen das man das Ergebniss bei diesem Rezept verbessern kann wenn man länger püriert.

[@lol43101]

Probier mal den hier. Wird total fluffig und lecker 😋 Schmetterling einsetzen! (Hier evtl den Zwillingsbesen?) 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln in Würfel 150-170 g Milch 20 g Butter ½ - 1 TL Salz 100°/20-25 Min./St.1 (Stufe anpassen!) Wenn sich die Kartoffeln nicht aufgelöst haben 2 Minuten länger. Auf keinen Fall höhere Stufe sonst wird er schleimig!

Ok. Danke. Jedesmal wenn ich jetzt ein Püree mache teste ich ein neues Rezept :-) Bin gespannt was am besten funktioniert.

[@harmony8887]

Die Wahl der Kartoffel ist ausschlaggebend fürs Ergebnis.... Mit meinem TM ist Kartoffelpürree ein Kinderspiel und das Ergebnis super. Ich nehme Pürreekartoffeln (mehligkochend) und 3,5% fette Milch. Ich habe mir den Cookit bestellt und hoffe, dass das Pürree so gut wird wie im Thermi... Ich werde erst mal den TM behalten, da ich denke, dass beide Geräte ihre Stärken und Schwächen haben....

Ja, mehligkochend ist ein Muss bei Kartoffelpüree. Auf jeden Fall ist es beim Guided Cooking Rezept wichtig die Pürierzeit auf mindestens 5 Minuten zu verlängern. Da hat er besser ausgesehen wie nach nur 1 Minute. Auf jeden Fall war es klein Kleister wie ich es im Vorfeld befürchtet habe. Ich denke sogar das sich beide Geräte gut ergänzen. Ich behalte auch meine Prep and Cook.

[@DerKatzeSonne]

@Harmony 888 und? Wie sind deine Erfahrungen?

[@klausw.768]

Und was gibts dazu? Gut, dass ich schon gegessen habe 😄 Muss ich aber die nächsten Tage auch mal ausprobieren.

Bei mir gab es Bratwürste dazu. Aber ich möchte mal unbedingt ein Kassler mit Sauerkraut dazu. Dann kommt die Prep and Cook zum Einsatz mit dem Dampfgareinsatz, und die Bosch darf wieder das Kartoffelpüree machen. Aber beim nächstenmal stelle ich gleich die 5 Minuten ein.

[@klausw.768]

Kochen auf Schwäbisch ...ich glaube fast, dass es Dir ähnlich wie mir ergeht und Du den normalen Herd kaum noch benutzt. 😂 den Cook4me nenne ich nämlich auch noch mein eigen.

Ja, der Herd muss echt ein Schattendasein fristen :-) Aber ich habe ihn am Schluß nur noch für die Pfanne und für Nudelwasser benutzt-

[@timoschmidt8538]

Mein TM5 bekommt das auch perfekt hin, allerdings würde ich Kartoffelbrei auch nicht als sehr hohe Disziplin einordnen ;) Die Bratkartoffeln neulich haben mich überrascht, dass hätte ich dem Gerät nicht so gut zugetraut. Ein All in One Gericht wäre sehr interessant, das liebe ich am TM5.

Erstmal Danke für den Kommentar :-) Ja, eigentlich ist das nicht spektakulär aber für mich war es wichtig zu wissen wie er es hinbekommt. Zumindest war es kein Kleister, aber man sollte es mindestens 5 Minuten pürieren lassen damit es gut aussieht. Aber es kommen auch noch weitere Tests :-)

[@shanti-kidron]

Man kann auch mit der Kartoffelpresse die Kartoffeln dem Topf beigeben, dann brauchst Du nicht mehrere Durchgänge

Ja, wobei man gleich die 5 Minuten direkt einstellen kann. Aber da es ja ein Test war und ich das Rezept noch nicht kannte war ich da jetzt eher vorsichtig.

[@Boenth]

Sorry, aber das ist wenig überzeugend. Schaue doch mal in die Rezeptwelt u. suche nach "wirklich der allerbeste Kartoffelbrei". Den mache ich seit Jahren u. bin zufrieden (wenn ich ihn auch mittlerweile in der Kenwood cooking chef gourmet mache). Bei dieser Variante kommt der Schmetterlings - Rühraufsatz zum Einsatz u. das Ergebnis ist im Gegensatz zu dem hier gezeigten geradezu fluffig. By the way, ich freue mich immer über neue Videos von Dir, beste Grüße . . .

Hallo und trotzdem danke für den Kommentar. Ich hoffe du hast auch mein Ergebniss nach der 5 Minuten Verlängerung angeschaut. Da hat es nochmals anders ausgeschaut. Das war Guided Cooking, aber ich habe nochmals ein paar Rezept Tips bekommen die ich auch noch ausprobieren und verfilmen werde.

[@roswithamaier5545]

Finde ihn zu flüssig

Ich fand ihn so ganz gut, aber mit weniger Flüßigkeit müsste das auch gehen. Aber erst nach 5 Minuten pürieren. 1 Minute war mir zu wenig.

Schreibe mir doch mal bitte das beste TM Rezept für Kartoffelbrei hier rein. Dann kann ich das ja mal ausprobieren.

[@roswithamaier5545]

@ also du schälst 800 mehlig kochende Kartoffeln, schneidest sie in mundgerechte Stücke dann 500g Wasser in mix Topf und einen Teelöffel Salz Kartoffeln ins gar Körbchen 28 min Stufe 1 bei 120 grad dann Kartoffeln raus Mix Behälter leeren Kartoffel wider in Topf 40g Butter 100 g Milch 100g Sahne 1 Teelöffel Salz und 2 Prisen Muskatnuss das ganze 30Sekunden auf Stufe 4 und genießen total lecker

Ok, danke fürs Rezept. Das werde ich im laufe dieses oder nächsten Monat ausprobieren. Bin gespannt wie es schmeckt.

[@petrahofmann7469]

Roswitha Maier das Rezept ist aber auch mit gedämpften Kartoffeln .

[@margretknop9539]

Das kann der TM wirklich besser, warum erst dämpfen , dann klein schneiden.? Mega umständlich. Irgendwie wirkt das ganze Gerät umständlich und nicht zeitsparend. Das Ergebnis sah sehr flüssig aus . Ich gucke deine Videos gern,aber der Bosch zieht nun doch nicht ein

Das ist ja eine Rezeptvariante aus dem Guided Cooking. Ich habe mir ein TM Rezept angeschaut wo ebenfalls die Kartoffeln gedämpft werden. Du kannst mir ja ein TM Rezept bzw. Anleitung ohne Dämpfen für den TM zukommen lassen. Das sollte bestimmt auch funktionieren.

Ach ja, ich habe die Reihenfolge übrigens aus Versehen vertauscht. Ich hätte die Kartoffeln vor dem Dämpfen klein scheiden sollen. Das war mein Fehler. Und meinst du das erste Ergebniss nach einer Minute zu flüssig oder nach den 5 Minuten?

[@margretknop9539]

@ 1000 g fesrkochende Kartoffeln in Scheiben, 350 g Milch ,1TL Salz, alles in den Topf, beim TM muss der Schmetterling eingesetzt sein. Auf Stufe 1, 100 Grad ,25 Minuten kochen lassen, dann etwas Butter, Muskat dazu und 1Minute auf Stufe 3verrühren. Fertig. Kartoffelscheiben werden ungekocht in die Milch gegeben. Am Ende deines Videos sah das Püree schon besser aus.

Danke für die Rückmeldung. Ich bin sicher das ich auch dieses Rezept so umsetzen kann. Ich setze es mir ebenfalls auf die Merkliste und werde es ausprobieren.

[@margretknop9539]

@ wünsche dir viel Spaß dabei

[@ggnnttmm]

nehme generell immer festkochende

Das habe ich noch nie gehört?

[@petrahofmann7469]

Mir wäre der einerseits zu flüssig und doch zu stickig . Das ist aber kein gutes Rezept.

Meinst du die Konsistenz nach 5 Minuten?

Nch 5 Minuten pürieren fand ich es gut, aber 1 Minute wäre mir zu wenig gewesen.

[@petrahofmann7469]

Kochen auf schwäbisch auch nach 5min ist es mit zu flüssig das Püree muss fluffig sein. Ich bin der Meinung das liegt am Rezept. Und vielleicht auch an der Zubereitung.

Ok. So ein ähnliches Rezept kenne ich auch schon von der Prep and Cook. Die Zubereitung etc... war ja direkt vom Guided Cooking Rezept. Evtl. könnte weniger Flüßigkeit abhelfen? Oder noch eine weitere Zutat?

[@petrahofmann7469]

Kochen auf Schwäbisch was für eine weiter Zutat meinst du?