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En aval du lac de Sainte-Croix s'étendent sur 13 km les Gorges de Baudinard, avec des falaises de 100 à 150 m de haut plongeantes dans une eau bleu turquoise, une couleur constante dans ce Parc Naturel Régional.
Les parois rocheuses de ce canyon sont creusées par de nombreuses grottes dont les vestiges préhistoriques sont visibles dans le musée de Quinson. L'accès à ces grottes est interdite pour des raisons de sécurité, des grilles en fermant l'accès.
Pour découvrir ces gorges de Baudinard en canöe kayak, le départ s'effectue à partir de la commune de Montagnac-Montpezat. Si le canöe kayak est évidemment le meilleur moyen pour découvrir ces gorges, vous pourrez également découvrir ces gorges à pied. Un sentier de randonnée part à partir du lieu-dit Saint-Jaume sur le territoire de la commune de Baudinard-sur-Verdon. Le sentier surplombe la rive gauche du Verdon est offre des vues impressionnantes sur les gorges.