Казачий Кулеш. Готовим дома

Кулеш - это такое блюдо, не то каша, не то суп! Добавишь меньше воды будет каша, добавишь больше воды будет суп. Но, и так, и так, это очень вкусно!
Конечно же такой кулеш лучше готовить на костре. Ведь казаки часто были в походе и у них всегда с собой было сало и крупы.
А когда кулеш был готов в нём обязательно тушили горячее полено, добавляя дымка в блюдо.
Но мы будим готовить кулеш
в современных условиях, дома на кухне. Ведь не каждый может развести костер! А кулеш ох, какой вкусный!
Ингредиенты:
Сало копчёное - 300г
Мясо свинина - 500г
Лук - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Пшено - 1 стакан
Лавровый лист - 2 шт.
Соль, перец по вкусу
Зелень - укроп, петрушка, лук
Вода - около 2 литров
Готовить кулеш лучше в казане.
Режем мясо на небольшие кусочки и обжариваем до золотистого цвета. Незабываем посолить и поперчить мясо.
Соло режем на кусочки и добавляем к уже обжаренному мясу, и ещё немного обжариваем.
Копчёное сало предаст пикантный вкус блюду.
Крупно режем лук. Морковь режем тонкими кольцами, полукольцами.
И снова добавляем к обжаренному мясу. Сначало обжариваем лук, а потом морковь.
И вот когда всё в казане аппетитно обжаренно, добавляем хорошо промытое пшено и горячую воду, приблизительно 2 литра, соль по вкусу.
Накрываем крышкой и варим на медленном огне до готовности пшена. В это время режем побольше разной зелени и мельчим чеснок.
В готовое блюдо добавляем лавровый лист, чеснок, зелень. Минутку все кипит и выключаем огонь. Даём блюду настояться пол часа и можно кушать.
Приятного вам аппетита!