Kebab fatto in casa/ Homemade kebab - recipe

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Ingredienti per la pita (10 da 85 gr ciascuna)
-500 gr di farina 0
-300 gr di acqua
-6 gr di lievito di birra fresco - oppure 2 gr di lievito secco disidratato
-25 gr di olio extravergine di oliva
-10 gr di sale
-1 cucchiaino di zucchero
Ingredienti per il ripieno di carne:
-500 gr di petto di tacchino
-500 gr di petto di pollo
-il succo di mezzo limone
-3 cucchiai di olio extravergine di oliva
-1 cipolla bianca
-1 spicchio d'aglio
-1 cucchiaio di aceto di mele o bianco
-1 cucchiaino di sale
-1 cucchiaino di pepe macinato
-1 cucchiaino di timo
-1 cucchiaino di paprika
-peperoncino a piacere
Ingredienti per farcire:
-cipolla q.b
-pomodori q.b
-cetrioli q.b
-insalata a piacere
-maionese o salsa allo yogurt
-ketchup
Ingredients for the pita ( 10 of 85gr each )
-500gr plain flour
-300gr water
- 6gr of fresh brewer's yeast or 2gr dried brewer's yeast
-25gr extravergin olive oil
-10gr salt
-1 teaspoon of sugar
Ingredients for the meat and spices:
-500gr turkey breast
-500gr chiken breast
- juice of half lemon
-3tbspoon of oil
-1 white onion
-1 clove garlic
-1tbspoon of apple cider vinegar or regular vinegar
-1teaspoon of salt
-1teaspoon of ground black pepper
-1teaspoon of thyme
-1teaspoon of paprika
-chili pepper as you wish
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[@antoniowilson201]

E' una bella ricetta! Nella mia uso la carne di agnello al posto di quella di pollo, come spezie ci metto sale, cumino, coriandolo, aneto, aglio, alloro, origano, peperoncino, pepe nero, zenzero e menta fresca. Ci metto un bel pò di limone con un pochino di miele sciolto (provalo, non tornerai più indietro) e lascio marinare anche per tutta la notte, così si insaporisce per bene, il soffritto di aglio e cipolla lo faccio proprio come te. Per la pita uso la farina integrale, gli da un gusto secondo me più rustico ma non è male rispetto alla classica farina bianca normale ed è meno pesante. Le mie salse sono la harissa piccante, la yougurt e l'houmus di ceci/sesamo. Assolutamente niente ketchup e maionese, quella è roba per bianchi europei. Ti garantisco che la mia ricetta pure non scherza :-) e mi ha dato l'ok un mio vicino della Libia che volevo sentire il parere

[@sizzigorru364]

La carne di agnello non è piena di ossicine?

[@antoniowilson201]

@@sizzigorru364 nooo assolutamente...,la carne ovina è tra le più nobili, ma non l'agnello meglio la pecora, il montone, l'ariete, il muflone o la capra. L'agnello è crudele ucciderlo così piccolo

[@sizzigorru364]

@@antoniowilson201 è crudele uccidere tutti gli animali forse, ma la carne è molto buona. Io intendevo dire che forse con questa ricetta l carne di agnello era scomoda per via dei tanti ossicini presenti, come anche nel coniglio

[@antoniowilson201]

@@sizzigorru364 Ma nooo tranquillo non ha ossicini strani, dopotutto la è la vera carne usata nelle ricette originali del kebap, più che l'agnello sarebbe meglio il montone se si riesce a trovare. In ogni caso tra coniglio e agnello c'è ne è di differenza, il coniglio non si usa per il kebap, anzi in molti paesi arabi nemmeno lo mangiano

[@palminaverde1603]

Ma fbjl

[@raafi6304]

Fatti! 3 o 4 non si sono gonfiati...forse erano troppo sottili...ma gli altri sono ve uti una meraviglia! Un successone anche per i bimbi!

[@nunziadivittorio9354]

Che meraviglia, complimenti.... brava cm sempre... è da provare subito.....

[@VivoGlutenFree]

Mi ci voleva proprio, mai mangiato per paura delle contaminazioni col glutine, ma così lo facciamo in casa e tranquilli. Grazie!!!

[@francescacolombo4994]

Ma che meraviglia!!! Sono a Creta per le vacanze e giusto oggi dopo aver mangiato una pita, mi sono ripromessa di cercarne la ricetta, ma ora non ne ho più bisogno, sono certa che questa sarà perfetta. Grazie mille, appena torno proverò subito

[@cucinodunquesono]

Francesca Colombo ciao cara, fammi sapere se le provi. Un bacio grande 😍

[@cameliagirlea3728]

Ho provato la tua ricetta davvero ottima, ero incredula ma e uscito proprio buono. Grazie di cuore sei proprio brava. Continua così. Proverò anche altre ricette.

[@cucinodunquesono]

Mi fa molto piacere, grazie.

[@marinellasalis6013]

Ma lei è bravissima signora Carla, quest'inverno grazie a lei ho imparato a fare anche il panettone e il pandoro. Grazie!

[@cucinodunquesono]

Ti ringrazio di cuore Marinella, è sempre bello leggere i vostri commenti ❤️😘

[@luciaannamazzella3679]

Sei bravissima, sia per come spieghi che per le specialità che ci proponi ogni volta. Continua così.

[@daniela8878]

Complimenti, sei molto brava, sintetica, le tue ricette allettanti, proverò sicuramente. Ho provato il pane, la migliore ricetta fra tutte quelle che ho trovato. Ti ringrazio

[@caterinacaputo1825]

Ottima ricetta! Grazie

[@roberta62345]

Hai il potere di stupirmi ogni volta!!!! Tutto quello che fai, anche le ricette più laboriose, sai renderle per me di facile esecuzione!!!!! Grazie ancora una volta !!!!! E adesso tutti a fare il kebab!!!!!! Baci 😜😜😜😘😘😘

[@cucinodunquesono]

roberta betti grazie tesoro! Un bacio, a presto 😍😘

[@annadaversa6141]

Grazie mille x la ricetta l'ho fatto ed è venuto buonissimo

[@mpminafra]

Complimenti signora Carla ,lei è bravissima in tutto ,le sue ricette sono semplici e ben spiegate e mette serenità nel guardarla e ascoltarla ,lo proverò appena le temperature si abbasseranno 😊

[@cucinodunquesono]

Minnie74 grazie di cuore, un abbraccio

[@MaryDiGioia]

Sono meravigliosi 😍😍Provo a farli senza glutine 😍😍😍

[@marchesani22]

Precisa per mio figlio che adora il kebab... e questa mi sembra la ricetta perfetta! Grazie, dolcissima e bravissima Carla!

[@Letmeknow80s]

La tua voce ispira fiducia e tranquillità. Se facessi vedere come scaldare il latte per la colazione lo renderesti più poetico. Complimenti! PS: Ho mangiato il kebab a Berlino, e ti posso assicurare e consigliare che il "curry" ci sta di lusso! La carne e le verdure "base" erano molto simili alle tue, per le salse ci si può sbizzarrire. Ciao!

[@ritadeplano7611]

Ciao Carla, quest' oggi ho preparato la tua ricetta del kebab e Pita, veramente fantastica una vera delizia un profumo incredibile, grazie mille sei veramente brava, un grande abbraccio..... 👍🤩🥰😍😘♥️♥️♥️

[@cucinodunquesono]

Mi fa piacere, grazie di cuore!

[@ritadeplano7611]

@@cucinodunquesono sono io che ti ringrazio le tue ricette son sempre ottime... Complimenti

[@stellablu51]

Ricetta stupenda CARLA. Non pensavo che si potevano fare anche in casa. Li hai fatte perfette brava. Non si finisce mai di imparare. Grazie per tutto quello che mi insegni👍👍👍

[@vanillaheart7202]

Ricetta meravigliosa! Ti faccio I miei complimenti! Aspetto sempre con ansia l'uscita di un tuo video.

[@cucinodunquesono]

Vanilla Heart grazie mille, a presto 😘😍

[@giocondo1980]

Bravissima ottima ricetta tra l' altro piu' sana e leggera di quando vai in negozio a comprarlo.

[@mandozzigiorgio7444]

Fantastica ricetta e spiegata altrettanto bene. Proverò a rifare il kebab inserendo, insieme al pollo, straccetti di agnello. Dovrebbero rendere più reale il sapore kebab

[@cucinodunquesono]

Ti ringrazio, buona giornata

[@manuelapace2776]

Sei meravigliosa. Starei sempre a cucinare le tue ricette

[@tatyflorencia4654]

Carletta con questa ricetta non lo mangio più fuori casa 😋😋, non posso aggiungere altro se non bravissima!!!💐

[@cucinodunquesono]

Taty Florencia grazie di cuore 😍😘

[@gerico970]

Cara Carla oggi le ho preparate e sono una prelibatezza! ho usato il testo romagnolo. Sei una dolce e splendida garanzia da sempre. Voglio augurarti buon ferragosto con gli splendidi panorami che la tua terra offre. Un abbraccio affettuoso dalla Puglia!

[@cucinodunquesono]

Valentina Novo ciao cara, sono contenta che siano piaciuti. Un abbraccio grandissimo, grazie 😍😘

[@missvaniglia1659]

Valentina Novo. Ti sono uscite morbide come le sue? Che farina hai usato, la marca?

[@gerico970]

miss vaniglia....La pita è riuscita morbida come quella in video. Ho usato la marca : Il Molino Chiavazza Farina Tipo 0 Manitoba 1 kg. L'ho presa al Conad ed è costata €. 1.63.Ho solo allungato i tempi di lievitazione in totale 4 ore. Ho usato il testo romagnolo (senza coperchio) per cuocerla. All'interno era alveolata e ben cotta.Spero di esserti stata utile! Un caro saluto.

[@missvaniglia1659]

Valentina Novo Scusami, la farina era Manitoba o 0? L'altra volta ho usato metà farina OO e semola ma non uscite morbide.

[@gerico970]

miss vaniglia.....ho usato solo Manitoba "tipo 0". Non l'ho mescolata con nessun altra farina.cordialmente ti saluto

[@teresacaltavuturo4632]

Da fare a fine settimana bellissime spettacomari brava complimenti👌👌👌👌👏👏👏

[@anonymous-zk3mi]

Questa ricetta mi ha conquistato, bravissima!

[@danielar.4467]

Carla sei una forza della natura bravissima grazie della ricetta❤❤❤😘😘😘

[@cucinodunquesono]

Grazie mille! 🙏😘

[@agneseagnese5182]

Fatte stasera per cena la famiglia ha divorato tutto,grazie Carla un bacione.

[@cucinodunquesono]

Agnese Agnese ciao cara, sono contenta che siano piaciuti! Un bacio grande 😍😘

[@graziellasciutti6003]

Bravissima ti seguo già da un bel po' e le tue ricette e le tue spiegazioni mi piacciono molto mi hai dato un'ottima idea li provo molto presto

[@marinopetrarolo70]

Bravissima! Semplice essenziale pratica come devono essere i tutorial. Io faccio la pita ma nel forno, con una piastrella come base ora mi hai dato un’ottima idea che utilizzeró nei miei viaggi in camper. Domani provo il kebab fatto in casa (sono un patito del fai da me di qualunque cosa). Complimenti.

[@gelidocuore9424]

Premetto che questo video è fatto davvero bene ma dovevi secondo me specificare che ( non è un vero kebab marocchino /kebap turco) questa è una pita greca completamente diversa ma sempre buona

[@agneseagnese5182]

Carla sei mitica ci dai sempre idee sfiziose per le nostre cenette ,domani mi metto a lavoro.Un bacione

[@jacquelinecampos9838]

saludos desde México, muy buena receta. Gracias!!!!

[@nunzinho91]

Questo kebab ha davvero un bell'aspetto e la ricetta è davvero molto interessante :) Mi sono iscritto per non perdermi altre ricette in futuro, anche perché essendo io un cuoco amatoriale mi piace scoprire nuove ricette da provare ed allargare i miei orizzonti

[@cucinodunquesono]

Mi fa molto piacere, grazie! 😊

[@claudiobui778]

Bravissima veramente fatto benissimo a me piace molto con agnello però hai valorizzato benissimo tacchino e pollo

[@carmelabranchina3493]

Bravissima come sempre, grazie per questa ricetta!🤗😋

Che idea fantastica. Lo farò sicuramente. Grazie per la ricetta

[@luciamacellaro9522]

Che meraviglia li farò assolutamente bravissima Carla

[@cucinodunquesono]

Grazie Lucia, buona serata 🌸

[@alessandratocco4991]

Grazie per la ricetta fantastica,lo provato ieri mi è venuto benissimo😊😊

[@deliadobrescu6194]

Bella ricetta, complimenti x aver reso onore al kebab fantastico piatto nella sua semplicità e sapore, grazie:))

[@donatellabuonavita1343]

Cosa dire ..sono estasiata quando guardo le tue ricette 😊sono perfette e spiegate in modo eccezionale ! riesci a rendere semplici anche ricette più complesse e sei proprio brava 🤩 vorrei farti una domanda :posso realizzare le pite con il lievito madre ? Grazie

[@lincudine75]

Mmm..brava, ottimi i tuoi suggerimenti, cercherò di imitarti, so che il risultato non mi deluderà. Grazie

[@LeRicetteDiMami]

Bravissima tesoro 😍👍🏼super buono!

[@giovannadagostino6373]

Carla questa ricetta è succulenta.Sinceramente a me il kebab non piace,ma proverò la ricetta che mi ha fatto venire l acqualina in bocca.Complimenti sei bravissima e devo dire che tutte le tue ricette faccio mi vengono benissimo. Ti ammiro molto 😙😙😙

[@cucinodunquesono]

Giovanna D'Agostino ciao, sono contenta, un bacio grandissimo

[@ManuelsFacts]

Meraviglia, in questo orrendo periodo di covid, grazie a te e a molti altri in diversi "settori" ho imparato fare molte cose.. Ora aggiungo alla lista : il Kebabbaro (come si suol dire) non mi vedrà più 😅, come il barbiere, la pizzeria etc.. Ottima ricetta e grazie di averla condivisa 🙂🙂

[@cucinodunquesono]

Ciao, mi fa molto piacere! Un caro saluto 😊

[@ManuelsFacts]

@@cucinodunquesono 🤝😊

[@bargosta2467]

Bravissima è la ricetta più adatta per preparare il risotto

[@OumAdamKitchen]

ماشاء الله روعه ❤

[@papushica88]

Mi è piasciuto 😁😘. Lo farò sicuramente anche a mio bambino. si può prenderne in viaggio,vacanza ,scuola ,a casa . Io ci metterò maionese fatta in casa o salsa di yogurt (tzatziki)Già da un bel po’ non lo mangio in giro. Con la tua ricetta sicuramente no lo compro più . Grazie. Sei troppo simpatica come parli e ti spieghi sempre benissimo

[@cucinodunquesono]

Mi fa molto piacere, grazie mille 💞🙏

[@roselynd1586]

Prova anche il cumino poco perché è forte lo zenzero la curcuma il curry .Sono spezie buonissime per carni e pesci

[@paolamaggiorani5218]

😍😋Ottimi...grazie mille Dolcissima Carla👏👍😘💞💖

[@Michelle13156]

Buongiorno Carla 😊Alcune non si sono gonfiate in cottura...come mai secondo te?

[@loredanabee3480]

Brava lo proverò

[@nadiagavioli2072]

Bravissima complimenti, sei precisa e diligente nell esporre le tue ricette , tutto sembra facile , ancora complimenti ciaooooooooooo 👍👍👍👍👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻💕💕👵🏻

[@cucinodunquesono]

Nadia Gavioli grazie di cuore! Un bacio 😍

[@danielesaliceto5739]

spettacolo...proverò a farlo assolutamente...ma grazie grandissima!!!!

[@cucinodunquesono]

Ti ringrazio 🙏

[@lillysamy9129]

Che meraviglia Carla grazie!

[@eddylariano4128]

spettacolare meglio tu di tantissimi beduini che vogliono fare il kebab ma non sanno nemmeno cosa sia...io vado solo dai turchi loro si che sanno cosa è il kebab ma voglio provare questa ricetta..grazie delle spiegazioni

[@cucinodunquesono]

Ti ringrazio! Spero ti piaccia, fammi sapere!

[@marsi4409]

Il kebab non è ne arabo,ne turco(in Turchia si chiama iskender). È un cibo balcanico che i selgiudichi l'hanno imparato li quando hanno occupato la penisola. Questo cibo si fa anche in Grecia e Albania e si chiama souvlakis in greco e sufllaqe in Albania. Ma non servita in questa forma,ma arrotolato come un cono.

[@eddylariano4128]

@@marsi4409 certo lo fanno anche in congo...tu rimani della tua idea io rimango che il miglior kebab in italia lo mangi dai turchi...punto.e non da chi vuole imitare e non lo sa fare..punto.

[@mariagenovese5885]

Ottimo grazie x il video 😋❤

[@susannapossamai7809]

Ma sei fantastica....le tue ricette sono strepitose...🤤🤤🤤

[@mariarita9803]

Buonissime le farò presto

[@francescachiefari4033]

Wow che meraviglia ...sei sempre il top!!ricettine Belle semplici chiarissima e sara' buonissimoooooo...😘😘😘😘provero a farle in vacanza con gli amici....spettacolo....😘😘😘😘😘😘😘😘😘

[@cucinodunquesono]

Francesca Chiefari 😘😘😘

[@giovannapina8563]

Bravissima faccio spesso questa ricetta ma con carne di manzo i miei bambini ne vanno matti ma anche il maritino😊👍graziee❤

[@francescoraso6362]

Brava

[@inga8582]

L'ho fatti ieri è sono davvero buonissimi...complimenti!! unica domanda a me 3 non si sono gonfiate, erano sempre buoni ma non si aprivano in mezzo...in quale passaggio ho potuto sbagliare?Grazie

[@giuseppepapagni1916]

Ciao! Sono splendidi! Mi puoi dire che W ha la farina che hai usato?

[@doryfuso2162]

Bravissima come sempre ! Da provare assolutamente!!!!

[@andreacarlomosti6449]

Bel video fatto molto bene per me e molto chiaro nelle spiegazioni grazie proverò questa ricetta

[@cucinodunquesono]

Ti ringrazio 😘

[@gimo6844]

Wow

[@marisolseco9107]

Proverò a farle si vedono buonissime 👍❤️❤️

[@annamariadimichele1220]

Bravissima, chiara e veloce

[@iMask98IT]

Salve signora, innanzitutto ricetta bellissima. Volevo però porle una domanda, mi è capitato recentemente di fare la sua ricetta, ma a differenza delle sue pite, le mie non si sono gonfiate. Mi sa dire percaso il perché?

[@ivanacarrabetta7044]

bellissima ricetta! la proverò senz'altro.👏👏👏👏

[@violagialla3576]

Molto piacevole seguire le tue ricette bellissime , senza musica fronzoli e chiacchere inutili. Una domanda, le pite posso cuocerle al forno? Se si i tempi e i gradi di cottura? Grazie!

[@simonettaantonicelli5129]

Che dire bravissima,spiegata bene ,scritta bene,continua cosi 👍🤗

[@floradellicalici2541]

Ciao Carla, che fame mi hai fatto venire!! Proverò a farlo al più presto, grazie per la ricetta 🤗

[@linadirisi9091]

Fatto e una delizia grazie Carla sei il mio tesoro 😘

[@cucinodunquesono]

Lina Di Risi grazie a te cara!! Un bacio grande 😘😍

[@4614Maria]

Complimenti per la ricetta spiegata molto bene!

[@mihaelagrapa6387]

Waw che bello grazie per la ricetta!!!!

[@raffaellascarpa2832]

Spettacolo!!!!Grazie a te 💟

[@daniel-uw6of]

Quanti kebab sono usciti con 1 kg di carne? Grazie, complimenti per la ricetta

[@wafricaw]

Ciao bellissima ricetta vorrei farla stasera ma potrei usare la farina 00 al posto della farina 0?

[@tanjafornasar993]

Bravissima 👍👍👍🍀💖

[@casellimariateresa5692]

Grazie per la ricetta del pane e fantastica 👍👍❤️

[@cucinodunquesono]

Grazie! 💞

[@valentinoruggiero7309]

Salve bellissima ricetta posso chiederti se si può aggiungere lo yogurt greco bianvo oppure il lette nella marinatura? ???

[@francovitaliano199]

Buonissimo👏👏👏👏👏👍👍👍🙌

[@asreteponik6879]

Assolutamente lo proverò. Bravissima

[@elenaburini6169]

stupenda ricetta. complimenti

[@cucinodunquesono]

Ciao cara, ti ringrazio 🙏

[@r0sarossi538]

Carla sei veramente molto brava, la tua e' un' arte innata 👏👏👏

[@cucinodunquesono]

rosa rossi grazie tesoro, un bacio

[@marina714]

Geniale questa ricetta carla grazie!!!!!!!

[@annamariaconte4155]

Super buone fatte stasera, farcite con affettati , stracchino , rucola ecc brava !!😙

[@lorenzamingoia647]

Meraviglioso complimenti 👏👏

[@annazangara1887]

Bravissima

[@la_replicante_vegana8159]

Grazie.... Bravissima

[@rosannaraimondo5514]

Buongiorno sei fantastica! Grazie 😘😘

[@MrSyrya]

Che dire, spettacolare!

[@amedeotranquilli1993]

Bellissima ricetta, potresti fare un video solo su questo pane grazie mille

[@cucinodunquesono]

Grazie mille Amedeo, un abbraccio

[@rossellaiaia3263]

Carla complimenti fantastica ricetta da provare

[@rominafilippi4502]

Complimenti👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍👍 Bellissima ricetta e bravissima tu come sempre 😍😍😍😍😍

[@Ilmioviaggionellacucinatipica]

che spettacolo...ma veramente i miei complimenti..

[@lucillaneg4153]

Fantastica ricetta !!! Come sempre del resto. Saluti

[@gennarocarnevale763]

ottimo !!!