커피 맛을 제대로 알아가기 위한 7가지 단계 (윤선희 국가대표 심사위원)

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Күн бұрын

Пікірлер: 58

@이제는나도아제 Жыл бұрын

커피를 좋아하게 된지 10년이 되었습니다. 커피를 꼭 맛을 구분해야 하는지 아직 전 잘 모르겠습니다. 커피란게 기호식품인데 비싼원두, 보통인원두, 싼원두 구분하지 말고 자기 기호에 맞는 원두를 사서 그냥 부담없이 즐기는게 좋은게 아닌가 생각 합니다. 물론 공부를 하면 더 좋을수도 있지만, 이게 머랄까 커피를 꼭 "공부를 해야 제대로된 맛을 느낄수 있어", "알아야 만이 좋은 커피를 즐길수 있어" 라고 커피를 많이 배우신 분들이 이런말들을 주로 하는걸 듣고, 그게 꼭 진리인듯 이야기를 하는데, 식품을 식품답게 그렇게 즐기고 싶은 사람은 깊이 공부해서 즐기면 되고, 그냥 편안하게 본인의 기호에 맞는 커피를 즐기면 되는거 아닌지? 머가 맞는지 잘 모르겠네요. 저도 커피 공부를 시작 했지만 이게 맞는건지 잘모르겠네요. 글재주가 없어서 제가 생각하는 바를 완전히 표현을 하지 못했지만, 너무 공부 공부를 너무 진린인듯 이야기 하는건 잘못된거 같습니다.

@바가지-e3p 3 жыл бұрын

와.. 센서리 강의 언제 열리나요!!! 바로 결제합니다 ㅋㅋㅋ 랜선커핑 아무리 참여해도 발전이 없었던 이유가 커핑의 본질을 몰랐었기 때문이네요

@새벽공간먹고마시고기 3 жыл бұрын

진짜 그래요 ㅠㅠ 악박감이 느껴지니까 조금 무서워지고 하기 싫어지더라구요 아직도 여전히 표현은 잘 모르겠지만 다시 찬찬히 노력해볼께요 :-) ! 좋은내용 감사합니다 !

@김경희-l3w 3 жыл бұрын

라방봤는데 정리를 더 잘해주신거 같애요. 한번보고 갈 수 없는 내용이니 또 보러올께요. 감사합니다

@chanwoongpark9267 3 жыл бұрын

바로 이거예요.. 기다리던 거였어요.. 센서리까지는 아니어도 커린이에겐 최고! 필수! 라 생각됩니다.. 늘~~ 감사해요.. 고맙습니다..

@juheegrapher 3 жыл бұрын

커피 센서리 스킬 기초 강의도 언스페셜티 에듀에서 얼른 만나보고 싶군요🧡

@cafesanda 2 жыл бұрын

커피강의 또 들으러 왔습니다ㅡ보고느끼고 실험할것들 또 찾아봅니다ㅡ고맙습니다

@불량아빠-y2j 3 жыл бұрын

이게 표현을 할려면 많이 마셔보고 내 커피를 찾는게 중요한거네요 또하나 배웁니다

@이나무-u3e 3 жыл бұрын

이제 홈카페 2년정도 넘어가지만 아직도 게이샤를 맛보기에는 내 혀가 못따라가는 느낌 스페셜티를 온전히 그 가격이 아깝지않게 온전히 느낄 수 있을 정도로 감각이 높아졌으면 행복하겠다 22년

@페노-o8k 3 жыл бұрын

커피에 대해 공부하면서 느끼는 점은 제일 중요한건 결국 맛을 제대로 느끼는지가 항상 최우선이더라구요. 얼른 강의 나왔으면 좋겠습니다..ㅎ

@김혜미-r9h 3 жыл бұрын

우와. 정말 강의수준이 대단해요. 센서리 기초수업수강하였는데 훨씬 이해가 잘되네요.

@dryoonpeople7549 11 ай бұрын

윤선희 전문가님. 설명 잘 들었습니다. ❤

@stronghu1 3 жыл бұрын

와.,.. 이건 언제 월커라이브였나요??? 이런걸 왜 못들었을까....

@sanghopark1204 3 жыл бұрын

내용 너무 좋네요

@choibyeongwoog988 3 жыл бұрын

잘 들었습니다..안스타를 통해 많이 배우고 느끼고 있습니다..원두를 상품화 하기전에 이미 시음으로 맛을 평가한 전문가들의 의견이 종합된 객관적인 맛의 평가가 있겠지만 일상에서 커피의 맛의 호불호는 개인이 취향이 젤 많이 좌우한다고 봅니다... 향은 맛보다는 좀 객관적인거 같고요...와인과 여러가지 닮은점이 많다고 생각합니다...그리고 맛은 커피를 기회 닿는대로 많이 많이 마셔보아야 조금씩 구분이 가능하다고 봅니다..신맛, 쓴맛은 확연히 구분되고 단맛도 비교적 구분이 잘 되는편. 같은 맛끼리는 정도의 차도 구분이 가능하고요.그외는 이런 맛들의 조합이라고 생각합니다...맛의 표현은 정말 쉽지 않더라고요...많은 맛의 경험을 해봐야 아아 이런맛 하고 나오는데 그렇지 못한 경우가 많아서요..저는 개인적으로 향이나 크레마의 멋진 색깔과 농도를 코와 눈으로 느끼고 즐기고 싶으면 아메리카노를 선택하는 편이고 깔끔한 커피의 진정한 맛을 느껴보고 싶을때는 드립으로 내려서 마시고 있습니다...제대로 나온 게이샤 품종 같은 경우는 정말 그 맛의 느낌이 삼킨후에도 잔향이 남았습니다..

@흰토끼-w2w 3 жыл бұрын

와...한잔의 커피로 이렇게 다양한 표현을 하는게 정말 흥미롭네요 ㅎㅎ 귀한 영상 감사합니다

@hyo2_hyo2 3 жыл бұрын

라이브 때도 무척 이로웠는데 편집 영상으로 시간이 지난 뒤에 다시 보니 또 새로운 게 들리고 그러네요👍 안스타님, 윤선희 이사님 양질의 내용 들려 주셔서 감사합니다

@리홈바리스타 3 жыл бұрын

고퀄리티 내용인것 같아요! 전문가는 역시 🤙🤙

@onlycup_ 3 жыл бұрын

쉽게 센서리 파운데이션 을 잡아주심 최고입니다

@서윤경-h9u 3 жыл бұрын

제가 커피하면서 가장 좋아하는분이 나오셨네요! 라이브 놓쳐서 아쉬워요~

@rhasu2003 3 жыл бұрын

김사해요! 🥰

@대퇴사랑-o2n 3 жыл бұрын

시간이 지남에 따라 커피의 향과 맛이 변하고 어느정도 검증된 커피일수록 시간이 지나면서 다양한 맛이 발현되는 거 같더군요. 오늘 스페셜티와 게이샤 품종의 스페셜티를 마시고 왔는데 게이샤의 첫맛은 뭔가 심심하고 달큼한 정도 였지만 시간이 점점 지나면서 처음에 느껴보지 못했던 다양한 맛이 느껴지고 본연의 탄탄함도 유지해서 게이샤는 게이샤인가보다 했습니다. 향미를 느끼는 것도 좋지만 커피의 맛을 느껴가며 천천히 음미하는 것도 참 좋은 거 같습니다. 오늘도 좋은 내용 잘 봤습니다. 감사합니다!

@리엣-o8u 3 жыл бұрын

이런 좋은 이야기를 들을 수 있어서 행복해요💛 감사합니다❤

@khancho8886 3 жыл бұрын

와~ 이건 정말 인상깊은 영상이네요 커피를 더욱 재미있게 즐길수 있을것 같아요.

@bible729 3 жыл бұрын

늘 많이 배우고 있습니다.

@raina1461 3 жыл бұрын

오~~~이런 멋진 강의는 역시 안스타에서 볼 수 있군요. 홈카페를 즐기는 전 커피의 노트를 보고 이건 느껴지고 안느껴지고 했는데......이사님 말씀처럼 맛을 먼저 느껴봐야겠어요. 많은 도움이 됐습니다. 고맙습니다~~!!!👍👍👍🥰🥰🥰

@chan9981 3 жыл бұрын

SCA 센서리 스킬 수강 할 때 이런식으로 진행됐어요. 아로마키트 활용 하면서 처음부터 뭔가 정확한 걸 찾으려는게 아니라 추상적인 것에서 점점 더 구체적으로... 유기산 훈련도 처음에는 잘 구분이 안 되었었는데, 6가지 산을 계속 맛보다 보니 산미의 정도가 구별 되더라고요 윤선희 이사님 말씀들으며, 그때 공부 했던게 떠올라서 정말 좋았습니다. 😄🙏🏻

@cest_la_vie_beans Жыл бұрын

훌륭해요 설명을(어디커피다 어떤 맛이 향이 나는 커피다등) 다 읽어보고 커피맛을 볼려면 강한 고정관념에 그맛을 찾기에 급급하죠 맛을 충분히 보고 어느정도 판단을 한뒤에 설명을 보거나 한다면 내가 느끼는 부분이 어떤지 알아보는 재미를 느끼기에 좋죠

@김쫑-m1m 3 жыл бұрын

센서리 정보.. 너무 소듕해요..!! 이해가 잘 되게 설명해주니 넘 행복합니다😭❤ 감사합니다 !

@jihyunkim6351 3 жыл бұрын

진입장벽과 향미에 대한 유익한 접근 설명 풀이 감사합니다!

@usu-u6z 2 жыл бұрын

언스페셜티 에듀 센서리 수업 언제 개강예정인가용>!

@heetori 3 жыл бұрын

매번 머릿속에 구름이 둥둥 떠있는 것 같았는데 싹 정리해주시니 선명해지는 느낌이 드네요^^ 큐그레이더 공부해보고 싶네요 ㅠㅠ 커핑을 몇번 해보다보니 오히려 처음 커핑할 때보다 커피맛의 변화가 잘 안느껴졌었는데 향미는 더 잘 찾는 느낌이었거든요.. 향미를 찾는데 집중하느라 맛의 변화를 못 느끼게 된 거였나보네요!ㅠㅠ오늘도 좋은 영상 감사합니다!!! 🙌🏻✨

@마이네임김흰자 3 жыл бұрын

어려운 커피................너무 어려워....

@janet.0. 3 жыл бұрын

아 내가 원했던 거 이거!

@burning7517 2 жыл бұрын

좋은 강의 감사합니다~!! 카페에서 일하면서 에스프레소 세팅잡는거 공부중인데 아이스 아메리카노로 세팅을 잡거든요 그런데 에스프레소 추출 후 아메로 만들어서 바로 먹었을때와 한두잔 더 뽑아서 먹어본 뒤에 다시 처음 잔을 먹었을때 맛이 다른느낌인데 이유가 혹시 향은 빨리 날아가서일까요... 예를들면 첫입은 분명 단맛이 강했는데 몇분뒤에 먹었을때는 신맛이 강하게 느껴지는 식으로... 이 영상에 맛도 변한다고 하셨는데 그게 한모금을 음미하고 완벽히 삼키기 까지의 과정에서 다채롭게 느껴지는 맛의 순서를 변한다고 표현하신걸까요.. 아님 크레마나 향미나 이런것들이 날아가고 그런이유로 맛이 변한다고 설명하신걸까요.... 커피의 세계는 너무도 어렵습니다ㅜㅜ

@cafesanda 3 жыл бұрын

강의 굿