크림브륄레 도넛 만들기 l Creme brulee Donut Recipe l 서담(SEODAM)

바삭하고 달콤한 크림브륄레 도넛 만들기
재밌게 보시고 구독과 좋아요 버튼을 눌러주세요 :)
재료
커스터드 크림 : 계란 노른자 3개, 설탕 50g,
우유 300ml, 버터 30g, 강력분 25g
반죽 : 강력분 250g, 우유 130g, 이스트 5g, 설탕 40g,
소금 3g, 버터 20g, 계란 1개
토핑용 설탕 조금 / 설탕 100g, 물 50g
Material
custard cream: 3 egg yolks, 50g sugar, 300ml milk,
30g butter, 25g cake flour
Dough: 250g of cake flour, 130g of milk, 5g of yeast, 40g of sugar,
3g of salt, 20g of butter, 1 egg
a little sugar for topping / 100g sugar, 50g water
*만들기*(7~8개)
커스터드 크림 만들기
1.우유를 따듯하게 데운다.
2.계란,설탕,밀가루를 섞고 걸쭉하게 될때까지 저어준다.
3.우유를 3~4번에 나눠 크림이 익지 않게 섞어준다.
4.3을 체에 걸러 약불에 걸쭉해질때까지 끓여준다.
5.크림이 걸쭉하게 끓기 시작하면 불을 최대한 약하게 줄인다음
버터를 넣고 섞어준다.
6.크림을 용기에 담고 비닐랩을 밀착시킨다음 차갑게 식혀준다.
빵반죽 만들기
1.밀가루를 체친다음 이스트,설탕,소금을 나눠 섞어준다.
2.계란 우유를 넣고 반죽을 섞어준다.
3.반죽이 뭉쳐지면 바닥에 반죽을 붓고 반죽이
매끄러워질때까지 치대준다.
4.반죽이 매끄러워지기시작하면 버터를 넣고 반죽을 치대준다.
5.반죽이 매끄러워지면 깨끗한 볼에 옮기고
젖은 면보를 올려 2배로 부풀때까지 발효시켜준다.
6.발효된 반죽은 0.5cm두께로 펼쳐
7~8cm쿠키커터를 이용해서 반죽을 잘라준다.
7.반죽을 간격을 넓게 해서 깔아준 다음 젖은 면보를 덮고
2배로 부풀때까지 발효시켜준다.
8.기름을 충분히 달군 다음 반죽을 앞 뒤로 노릇하게 익혀준다.
9.다 튀겨진 도넛은 구멍을 뚫고 커스터드 크림을 채워준다.
토핑
1.설탕을 뿌려 토핑
2.설탕 물을 섞고 짙은 황금색이 될 때까지 끓인 다음
1~2번 코팅시켜 굳힌다.
*봉구 일상 채널 / @봉구쓰밥머거
*인스타그램 www.instagram....
개인문의 [e-mail]
비지니스/광고/제휴 문의 [e-mail]
#CookingASMR #homebaking #SEODAM

[@seodam]

안녕하세요 서담입니다. 이번 영상 소개글 중 빵과 크림브륄레를 응용해 만들었다는 제 댓글을 보시고 시청자분들께서 레시피 저작권에 대해 피드백을 요청해 주셨습니다. 이 영상의 메뉴는 처음부터 크림브륄레 도넛을 만들 계획은 아니고 기본 빵 메뉴를 고르다가 커스터드 도넛을 선택하게 되었습니다. 그동안 탕후루 만들기 영상에서 댓글로 종종 빵후루(빵+탕후루)를 만들어 달라는 요청댓글이 있어서 같이 한번 만들어볼까 해서 커스터드 도넛 탕후루 라고 검색을 했고 검색을 타고 들어가다가 유튜브 채널 ‘쿠캣’과 외국 도넛가게 ‘도넛바’의 크림브륄레 도넛의 이미지와 제목을 보고 크림브륄레 도넛이라고 만들게 된것입니다. 기존에 있던 메뉴를 응용했다고 안내 드린것과 피드백을 요청해주신 시청자분들께 답변이 아닌 수정을 해서 불편을 끼쳐드리게 된 점 죄송합니다. 앞으로 정보 안내에 대해 더 신중하게 행동하겠습니다.

[@OxXxc]

제가 잘 몰라서 그러는데 음식 레시피도 저작권이 있어요?

[@stoichr3324]

솔직히 어째서 사과까지 해야하는건지 모르겠네요. 일부러 그런 것도 아니고. 이렇게 신경써서 올려주시는 영상이 즐겁고 고마운데. 법적으로 특허청이 문제 삼지 않는한 (사실 친언니가 그쪽 사무관이에요) 일일이 이렇게 사과할만한 일은 아니라고 생각해요. 사람이 있는 곳은 특히 온라인에서 생각 성격 가치관이 다 다른 사람들을 일일히 맞춰가는건 쉽지않기 때문에 그것에 너무 연연 하지말고 지금 하시는대로 해주시면 되요.

[@정하나-y9x]

음식레시피에 저작권이 어디있겠어요 다만 그거는 뭐랄까.. 양심?같은거 아닐까하는데.. 내가 고생해서 만들어다놓은 레시피를 누가 스리슬쩍보고 따라만들어서 자기가 만든거다 그러면 이제 약간의 문제(?)가 있겠지만 그게 아니라 어디서 퍼온건지 출처를 밝히고 응용해서 만들었다라고 한다면 불편러들에게 질타받는일이 없는거죠.. 근데 누가 따지고드는것도 웃긴게 본인도 다른 레시피에서 조금씩 새로운거 추가해서 한게 대부분일텐데 그럼 애초에 본인들도 어디 레시피인지 밝혀야하는거아닌가싶어요.. 어디서 일부 레시피를 가져왔고 응용을 했는지.. 본인들이 따라만들라고 공개적으로 내놓는 레시피 아닌가요? 그걸 따라만들어서 영상찍었다고 뭐라하는건 진짜 무슨 심리지...;; 애초에 레시피가지고 심술을 부리는게 본인 밥줄이 걸린 일이라 이해는 가는데 비공개레시피 뚬쳐온것도 아닌데 뭐라하는건 진짜 어후...;;;

[@leekoko7289]

토마토 파스타 원조찾아서 다 못팔게 해야함

[@강갱-o2l]

와 이제 빵으로 탕후루를 하시네

[@jkr1002]

앜ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@ORI_GUNGDI]

빵후루...😘

[@_dish50]

ㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷ

[@Crasher-u4d]

빵탕후루

[@munchdrunkpurp]

유성일조 빵후루지 빵탕후루는 좀..

[@hororororok]

설탕입히시는건 다 잘하시는구나 ...

[@ziptionroseperfect1249]

Bruh I thought it was clay cracking

[@miradookie]

this donut is a good inspiration for that kinda thing actually

[@sburi_]

@@miradookie ...for real..??

[@Passingman_]

이거 보고 따라했더니 타이밍을 놓친건지 뭔지는 모르겠지만 크림브륄레가 그냥버릴래가 되었습니다

[@딸기-q6u5t]

ㅋㄲㄱㅋㅋㅋㅋㄱㄲㅋㅋㅋㅋㅋ

[@flyheehee]

ㅋㅋ

[@woo_ttin_ang]

이젠 빵후루 인건가요 서담님...!

[@seodam]

안녕하세요 오늘은 바삭하고 달콤한 크림브륄레 도넛을 만들어봤습니다. 크림브륄레는 커스터드 크림을 오븐에 구워 설탕을 뿌리고 토치로 지져서 깨먹는 디저트인데, 먹어보니 딱! 제가 생각하는 크림브륄레 맛과 식감이랑 흡사했습니다.👍🏻 첫맛은 굉장히 바삭하고 끝은 커스터드의 고소하고 달콤한 맛으로 마무리해주는게 한개로는 안끝날것 같은 맛이었어요.. :) 막 만들어서 뜨끈뜨끈할때까 제일 맛있으니 여러분들도 한번 만들어보세요 과정은 살짝 복잡하지만 그만큼 가치가 있는 맛이었습니다..(최고) 오늘도 맛있는 하루 되세요 + 안녕하세요 서담입니다. 이번 영상 소개글 중 빵과 크림브륄레를 응용해 만들었다는 제 댓글을 보시고 시청자분들께서 레시피 저작권에 대해 피드백을 요청해 주셨습니다. 이 영상의 메뉴는 처음부터 크림브륄레 도넛을 만들 계획은 아니고 기본 빵 메뉴를 고르다가 커스터드 도넛을 선택하게 되었습니다. 그동안 탕후루 만들기 영상에서 댓글로 종종 빵후루(빵+탕후루)를 만들어 달라는 요청댓글이 있어서 같이 한번 만들어볼까 해서 커스터드 도넛 탕후루 라고 검색을 했고 검색을 타고 들어가다가 유튜브 채널 ‘쿠캣’과 외국 도넛가게 ‘도넛바’의 크림브륄레 도넛의 이미지와 제목을 보고 크림브륄레 도넛이라고 만들게 된것입니다. 기존에 있던 메뉴를 응용했다고 안내 드린것과 피드백을 요청해주신 시청자분들께 답변이 아닌 수정을 해서 불편을 끼쳐드리게 된 점 죄송합니다. 앞으로 정보 안내에 대해 더 신중하게 행동하겠습니다.

[@insam3246]

댓글 수정하셨네요. 처음에는 원래 있는 레시피를 가져다가 레시피 자체를 서담님이 고안한 것처럼 말씀 하시더니(크림브륄레를 어디에 응용할수 있을까 생각하다가 도넛과 어울릴거 같아서 만들어 봤어요~) 그새 별다른 언급도 없이 댓글 지우시고 수정하셨네요?

[@insam3246]

기존에 있는 레시피를 그대로 가져다가 자기가 만든 것처럼 채널에 올리고 수익창출을 하는건 엄연한 저작권 위반이라고 생각됩니다. 별다른 해명도 없이 글만 살짝 수정하는건 별로 좋게 보이지 않네요.

[@단감-y3q]

@@insam3246 헐 옛날에 해피쿡님도 ㄷㄱ 한테 레시피 도용 당해서 많이 힘들어 하시지 않으셧남... 레시피도 다 저작권이 있다던데 진짜면 서담님 해명이 필요하실듯....

[@김명명]

점토굳힌거에 매니큐어바른 거 빵모양 많이봤었는데 딱 진짜 그거같다..반땩반땩하고 부숴지는 소리 개좋구

[@Yeoil_Ha]

코팅을 매니큐어라고하시다니 귀여웡(성분은 비슷하지만 ㅎㅎ)

[@리리-w5e]

서담님은 매끈빤짝하게 코팅된 음식을 좋이하시나봐요

[@gekkeju]

english recipe soon seodam! i love this!

[@eunjun4996]

They look so delicious! What a great idea to turn a fancy dessert into something more approachable! Thanks for sharing! Lots of hearts from a small baking & cooking youtube channel! ❤️❤️❤️

[@deloreanjones4628]

To be honest if anything this is more difficult than creme brulee. Still cool though.

[@regandehaven4705]

@@deloreanjones4628 Haha I was thinking the same thing! But it looks very good, I may try, but maybe without the crunchy sugar? It seems like it wouldn't be that good.

[@닁닁닁-e1p]

자꾸 제가 모르는 음식들을 만들어 내시네요. 완전 최고십니다👍

[@프랑-h6i]

그 ASMR중에 찰흙에 메니큐어얇게바르고 부수는(?) 그런느낌이다.....🤤

[@Kelsey-es1vb]

Looks great! If you dust your towel with flour, the dough won't stuck to it. 🙂

[@alexs8421]

5:42 I felt the urge to slap it really badly😂😂😂😂😂

[@지니어스민트바닐라]

크림브륄레도넛에 설탕시럽 입히셨나요? 맛있겠네요 😍😍 서담님 제니쿠키도 만들어주세요

[@tplle3325]

i thought i clicked on a clay cracking video on accident

[@gimoddakk]

진짜 실력이 예술이에요 ㅠㅠ 나오는 영상마다 꼭 끝까지 시청합니다 😆

[@양말-j6s]

미쳤다 진짜 이가 깨지도록 먹고싶어요ㅠㅠㅠㅠ

[@jinie4515]

썸네일보고 감 씨인줄 알았어요ㅋㅋ😂

[@jailynjao8436]

Hi I was just wondering can you translate the procedure in English? I kind of want to make it but I couldn't really understand it thank you 😊

[@mariamaldajani8296]

I was looking for an English translation too 💔

[@김짱구녀석]

와...영상으로 힐링ㅎㅎ빵반죽하는거는 왜케 빠져드는건지...👍

[@stinkpie]

Looks awesome! Wish I could read the words though.

[@oldbarnmenagerie2783]

Oh, how scrumptious looking these doughnuts are!❤️

[@laurabell551]

Ikr

[@moss_yt]

Those crackles at the beginning? That was a one hit kill. This looks and sounds amazing!

[@monddubb9792]

Combination of the 2 best sweets to eat on the planet...truly made for one another 🙏

[@lily-sg4ke]

빵후루

[@지서-q8c]

서담님이랑 같이살면 나가서 안사먹어도 되겠다

[@majestic6303]

Oh God they look good! You forgot to include vanilla essence in the description box.

[@danltc9392]

can someone kindly put english translation? much appreciated

[@tankatrina2995]

I want to ask that did she put a teaspoon of vanilla extract into the custard cream since i can't understand korean and it wasn't stated in the ingredients 😅 Ps : Thx for ur helping 😊 Hope u have a nice day and stay safe😉

[@charlottechong7269]

I think so, i also curious about that😂

[@leejinki5365]

Yes it is 1 tsp of vanilla extract

[@kkobi417]

씁 뭔가 맨처음에 점토에 매니큐어 발라서 뿌시는 챌린지?하시는거 같아요

[@FrankKnight8846]

Holy Shit those donuts look so good 😋😋😋❤️❤️ Thank you for sharing ❤️👍🏻

[@치카포카-d8w]

눈:그래서 이거 만들순있냐? 손:당연하지 내가 못만드는게 어딨냐! 뇌: ㅉㅉ

[@SakuCruisin]

Thank you for this recipe~ I just tried this and it tasted AMAZING! The donuts were really soft even though I had to add a lil more cake flour while kneading it because mine came out too sticky lol. But in the end, it was still perfect. I would suggest giving cup/tbsp/tsp measurements because I had a hard time trying to figure out what 5g of yeast and 3g of salt were because I don't have a smaller weighing scale. 🙃😅 Pretty sure I didn't add the exact same but whatevs still turned out well LOL

[@차차-f4z]

와 진짜 맛있겠다 이런 빵 파는 데 어디 없나요...

[@user-qx7xu4qg1h]

김아임 올드페리도넛에 이미 크림브륄레 도넛이라고 팔고있어요!!

[@ProfessorASMR]

Wow! The results look so good! 😃 Thank you for sharing a recipe with us, Seodam😊

[@secharm1005]

빵후루다 빵후루~~

[@최민희-q1r]

세상에 ㅇㅂㅇ!!!! 서담님 너무 대단하세요!!!! 아이디어가 정말 좋으시다~~~~ 저도 리틀포레스트 보고 크렘블레레레렐레렐렐레 먹어 보고 싶었는데!!!!!!!!!!!! 전 잘 못만들거 같으니깐 서담님이 한번 만들어서 입에 직접 넣어주세요❤️뀽!!!!!

[@siruoo]

시작할 때 요염하게 누워있는 곰과 .. 정말 맛있어보이고 쮄득해 보이는 빵의 조화라니.. 심장 탁 때리고 갑니다

[@눈오리-b1z]

와 진짜 오오오오지게 맛있겠다.. 마카롱도 크렘..?크림브륄레 이거밖에 안먹는데..ㅠㅠ

[@민지-w7i]

그냥 빤딱빤딱해서 들어와 봤어요 ㅎㅎ

[@asmr-russia2825]

*Канал что надо, класс*

[@LuvieIrene]

This reminded me of cracking clay

[@NULLWOODD]

holy shoot TAKE NOTES KRISPY KREME, TAKE NOTES

[@AA-os7lm]

I want to make this but yeast is sold out everywhere 😩 Edit: can the yeast be substituted with baking powder?

[@noahpearsall]

Sadly, it can’t. Try contacting your local bakery. Many are selling yeast.

[@이루루-h4e]

나만 매니큐어 바른 점토(?)인 줄 알고 들어온 건가

[@무중력물고기]

커스터드는 전날 만들어서 냉장보관해놔도 되나요? 그리고 만들때 바닐라빈이나 액스트라는 필순가요?

[@권동하-u4p]

비주얼이...👍 곰돌이칭구들 넘ㅁ귀엽잖어

[@gwoo8102]

다 좋았고 잘됬는데 위에 설탕소스 올리는레시피에 물양을 줄이면 더 잘나오는것같아요 ....

[@_aiko020]

Well shit I didnt know I clicked on a food porn video...

[@MaureensKitchenDSingingCook]

Yum😊😋😋

[@지원-g6g5v]

처음에 부수는거 보고 점토부수기인가..?! 분명 쿡방인데..왜 점토를 부수나 했다....🤣

[@Eun-ae-02]

7:04 하얀색..털같이 생긴 무언가

[@nappylappy]

i like your work its simply artistic :)! ps ; English subtitles would be so much appreciated !

[@cantabibile]

can anyone translate the steps in english/add english subtitles in the video?? it would help very much haha (btw i tried translating the steps in the description with google translate but it was over the word limit, just sayin)

[@jeerathidan8463]

Hi there, i really do like the recipe and would love to try but do anyone know how to see it in English? Thx in advance!

[@Annileeze]

I’m addicted to your channel, and I can’t get enough of the little guy who supervises. 😂 😂 😂 These recipes are sensational. Thank you!

[@micanikko]

I wish i understood what this video is saying. @-@

[@janeteholmes]

You need to spray some oil on the top of the dough before you lay the towel over it to stop the towel sticking.

[@아-u5e6p]

이거 리틀 포레스트영화에서 본것같은 느낌이...! 겉에있는 설탕 깨먹고 싶네요

[@8802-m6q]

대박참신해 천잰가봐

[@kiwibird659]

썸네일보고 함박스테이크인줄 알았어요ㅋㅋ

[@미녀미남치즈고미의일]

설탕시럽옷 입은 도넛과 설탕가루옷 입은 도넛중에 어떤게 더 맛있으셨는지 궁금해요!

[@funmeat1998]

i cringed so hard when the dough stuck to the cloth

[@goooooooooooooooooooooooooooo]

밀가루 반죽할 때 손이건 바닥이건 아주 찰싹 달라붙어서 빨래하듯이 할 수가 없던데 ㅜㅠ

[@mariamaldajani8296]

Can someone please translate the instructions to English? Please 💔

[@바보임]

아 진짜 이분운 반짝반짝 매끈매끈한 걸 좋아하는게 틀림없다

[@sam-vh1ru]

I don’t understand nothing 😔✌🏻

[@jj-vi5ci]

asian cooking videos have the best food but so many of them have this strange asmr aspect to them. i dont get it.

[@여주-l4v]

서담님 집에서 잘 따라할 수 있게 레시피 알려주셔서 감사해요 항상 잘보고 있고, 서담님 레시피면 항상 실패없이 잘 만들 수 있어서 즐겨 본답니다

[@Theehephzibah]

Cake flour to make the cream filling or i read that wrong. I want to make tomorrow

[@EoungsiotEoung]

크림브릘레 리틀포레스트에서 나왔었죸ㅋㅋㅋ 진짜 있는줄은 몰랐네요

[@pepp440]

저 곰새키 어느 앵글에서든 끼여있는거 넘 웃긴다 어떻게든 같이 볼라고

[@stacycarlos3630]

Hello can you please translate the procedure too in english?

[@이담-x1g]

진짜 설탕=서담 느낌..설탕으로 하는건 아무도 못이겨여

[@생갈치일호의행방-r8e]

이분 하버드대학교 설탕공예과 수석 졸업하셨다던데 !!

[@MrDvneil]

that melted sugar taste good, and looks good, but usually it ends too hard to chew. Great job, they look awesome

[@colewagner2632]

I love your videos. They are so satisfying to watch and they sound amazing.

[@시연-e5y]

도넛은 너무 달아서 그닥 좋아하진 않는데 저건 맛있어 보여요😁

[@hobbitthe277]

집에서 저렇게 만들면 해 먹을 맛 나겠다...부러워요 손재주 ㅠㅠㅠ

[@heeseul5942]

와대박ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ... 먼치킨 탕후루도 완전 맛날 것 같아요

[@기맹은]

빵후루다 빵후루

[@nena73]

That looks sacred

[@니얼굴-h5y]

빵탕후루 ㄴㅇㄱ

[@andrewt7251]

can i you lower the brightness? its too bright

[@simon7888]

어쩌면 이누나 파티쉐일수도있어...

[@jh0208]

이거 왜 점토 뿌셔버리는거 같지

[@꾸가-e5c]

첨에 점토에다 메니큐어 바른 점토인가 했다ㅋㅋㅋ신메뉴?

[@infp_caratmel]

역시 서담님 오늘도 빤딱빤딱하군뇨...

[@김준서-j2i9h]

와 대박..밤같아서 완전 귀여워요

[@badralmalki5066]

😋😋

[@asajirehgracel6847]

Koreans are obsessed with ASMR

[@carrotisnotafruit1620]

Get a load of this CrUnChY donut

[@user-surfer]

서담님 이젠 탕후루도 모자라 빵후루까지???

[@senastinson5563]

do you let the dough rest for 2 hours twice?

[@Crux161]

This is awesome, but they would be cuter and easier to eat is they were at least ½ to even a ¼ of the size shown here. Also, how cute could the be in a cup, served with a little pick! And variations on the cream, like banana 🍌 .....looks SO Good! 👏 💕 👍

[@hudaanis8142]

Is that powdered sugar for the dough?

[@유설님-v2u]

부전공이 도넛 이시군요.. ㅇㅁㅇ

[@ss-uw6cl]

Nossa parecia que tava estourando o tumor