Khủng khiếp lò bánh ú tro lá tre lớn nhất Sài Gòn, muốn ăn bánh phải đặt trước 2 tháng

Tết Đoan Ngọ được xem là ngày Tết quan trọng thứ 2 trong năm, sau Tết Nguyên Đán. Vào ngày Tết Đoan Ngọ (mùng 5 tháng 5 âm lịch), những mặt hàng như bánh ú nước tro, cơm rượu nếp… bán “đắt như tôm tươi”.
Với tuổi đời hơn 50 năm, nằm trên đường Phạm Thế Hiển, phường 5, Quận 8, TPHCM, làng bánh ú lá tre vẫn còn giữ nguyên được nghề truyền thống mà cha ông để lại. Mặc dù chưa đến Tết Đoan Ngọ (rơi vào thứ năm, mùng 5 tháng 5 Âm lịch), nhưng bánh ú nơi đây đã liên tục "cháy hàng", ai nấy cũng đều tất bật làm bánh để kịp giao cho khách.
Nằm sâu trong con hẻm nhỏ đường Phạm Thế Hiển, gần 20 lò làm bánh ú đang tất bật chuẩn bị bánh cho khách.
Năm nào cũng vậy, bắt đầu từ mùng 2.5 Âm lịch, cả con hẻm lại bắt đầu ngâm nếp, rửa lá, gói bánh, luộc bánh... khá nhộn nhịp.
Trong đó là bánh ú của anh Nguyễn Văn Trí được xem là lò bánh lâu đời nhất ở đây và cũng là địa chỉ cung ứng ra thị trường với số lượng khủng nhất.
Thành phần làm bánh có vẻ đơn giản nhưng để làm ra chiếc bánh ú nước tro thì phải trải qua nhiều công đoạn hết sức công phu.Nếp là nguyên liệu chính để làm ra những chiếc bánh ú. Không nên ngâm nếp với nước tro quá lâu để tránh mùi nồng của bánh, thường thì người ta sẽ ngâm trong khoảng thời gian từ nửa ngày đến một ngày. Sau khi ngâm xong, vớt nếp ra, xả lại bằng nước sạch để ráo. Bánh chủ yếu có nhân đậu xanh ngọt. Đậu xanh ngâm qua đêm cho nở, nấu chín và tán nhuyễn với đường cát, ngoài ra có lò cho thêm sầu riêng và bí đỏ.
Khi gói bánh, người ta cuốn một đầu lá thành hình chiếc phễu, cho vào một ít nếp, nhân, bên trên thêm một lớp nếp nữa và gói lại thành một hình tam giác cho thật kín, dùng dây lạt buộc chặt bên ngoài.Những chiếc bánh ú được gói công phu, bánh có hình chóp, to bằng nắm tay người lớn.
Sau khi luộc khoảng 4 tiếng, người ta vớt bánh ra, rửa sơ qua nước lạnh rồi để nguội cho bánh không dính rồi mới đếm cho thương lái.
Điều đặc biệt là bánh ú nước tro là không bán lẻ từng chiếc như các loại bánh khác mà nó được buộc thành từng chùm 12 chiếc, mỗi chùm 12 chiếc có giá bán từ 60 - 80 ngàn/chục tùy theo nhân và trọng lượng.
► SUBSCRIBE kênh Street Food Thảo Vy để xem video mới nhất tại: / street food thảo vy
► Theo dõi Facebook : : www.facebook.c...
#streetfoodThaoVy

[@emtran7905]

Khủng khiếp luôn Hết biết nhưng nhiều quá người gối đông quá đẹp luôn

[@anitag8034]

Các cô gói nhanh,gọn,đẹp❤️❤️❤️❤️.

Dạ

[@HangNguyen-ox9zu]

Lần đầu thấy làm bánh ú lá tre, mấy cô gói bánh khéo tay 👍👍👍👍👍👍👍👍👍

Cảm ơn chị

[@anhnguyen7704]

Thấy các Cô gói bánh mà thương… ngồi lâu đau lưng lắm… Chúc các Cô bán đắt hàng… thấy năm nay Ở chợ bán hơi ế … mọi năm 9-10g là hết sạch rồi

cảm ơn anh chị

[@tuyetvanthai3668]

Ngon quá Thảo ơi cảm ơn em

Dạ anh chị

[@bepcotu7030]

❤❤❤❤❤❤ 8:23

[@phungtien8772]

Thích quá ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

Cảm ơn bạn

[@emgaique3120]

Nhìn thấy gói bánh mà nhớ quê hương nhà quá cô bác ơi , mấy cô khéo tay và nhanh , dạ thông cảm ạ mình góp tý ý kiến nhé quý vị chủ bánh, khi bánh vớt ra mình tiện lấy cái gì đó kê phía dưới như vậy thì thức ăn sẽ tốt hơn .. vâng cảm ơn ạ !

Cảm ơn bạn

[@huely8076]

Nên ăn bánh đặt đúng nơi chất lượng ngon

Cảm ơn bạn

[@yenchung4732]

Làm bánh hây wa ngon đẹp 👍👍💕💕💕💕

Cảm ơn anh chị

[@lehuong9802]

Nhìn ngon quá, chỗ đồng Nai mình củng có bán nhưng ăn ko ngon bằng bánh ở sài gòn

cảm ơn bạn

[@hoachuthi7451]

Dân tộc mình làm bánh gio, gio lấy từ cây lá ngải cứu mang về phơi khô đốt lấy tro về ngâm lọc lấy nước về ngâm gạo rồi gói bánh thơm phức mà ko hề độc hại gì hết nha

Hic

[@hoahongxanh7188]

Bánh này ăn rất độc vì ngâm bằng vôi gọi là cho tàu kim biên chợ lớn

[@hatrieutrieu7623]

Ngâm tro lâu ko ạ

[@hanhnguyen-yd8ef]

Nhìn rất ngon và sạch sẽ

Dạ cảm ơn anh chị

[@cuulongle1602]

Nhìn bánh thấy gói to hơn hẳn. Nhìn thấy là biết chất lượng 👌 👌 👌

Dạ cảm ơn anh chị

[@vodung5867]

Công phu quá

Dạ

[@tecutable]

Cái thích đầu tiên của lò bánh này là gói bánh bằng dây lạt. Đa phần bây giờ họ gói bánh bằng dây nhựa không .

Dạ

[@NhuNguyen-yp3uq]

Nhìn nhớ cảnh lúc mình còn ở trọ dương bác trạng chủ nhà làm bánh này bán mùng 5-5 quá trời

Dạ

[@HoaVu-nf7re]

Tuyệt vời. Lò bánh làm quá là nhiều. Nhìn nhân bánh , hoa hết cả mắt.

Dạ cảm ơn anh chị

[@khoetran]

Thấy bánh ú là thấy qia nửa năm rồi .buồn ghê .già ròi mà chưa làm đuọc những điều mình mong muốn .chúc bạn luôn thành công nhé ủng hộ bạn .

Dạ nửa năm ngồi ở nhà

[@springp3363]

Thick wa nho que Thuong ❤️❤️❤️

Dạ

[@danghana8743]

Nhà e ở gần chợ Rạch Ông, q8. Có biết một chú bán bánh chạy từ Long An lên bán, chú bán thay đổi nhiều chợ. Bánh ú tro chục có 15k à. Siu siu rẻ luôn ạ. Mà giờ dịch chưa thấy chú bán lại

Cảm ơn bạn

[@thehuynh93]

Cách gói và cuộc bánh hơi khác quê mình...hihi... cuộc ít quá k biết bánh bị nông nước k nhé..cái vỏ k biết sau, lá tre k biết xử lý chưa. K xử lý kỹ vỏ bánh bị đắng...hi

[@benn4764]

Chuyên gia cãi tào lao là đây.

Cảm ơn bạn

[@UtOi_Cuocsongmy]

Co này gói ẩu quá

Hic

[@van54mai]

cach goi banh than ky,nhanh ,gon ,dep,khoi can dem

Hihi

[@TinhPhan-lm2xu]

Có thể cho mình xin địa chỉ chổ làm bánh này được không bạn

Bạn xem dứoi mô tả của video

[@thaiut9571]

E thảo gởi quá trời ở đâu bánh ngon và đẹp mắt là e tìm ra. Nhìn thèm

Dạ cảm ơn anh chi

[@lehuong9802]

Nhìn thèm quá muốn ăn ngay

Cảm ơn anh chị

[@yen-xj5ho]

Banh u....thay ngon wa....

Dạ

[@ucdo4703]

Các cô goi bánh chuyen nghiệp quá, này đếm dây khỏi đếm bánh

Cảm ơn anh chị

[@uongnguyen9137]

Cô nầy khéo tay quá

Dạ làm kinh nghiệm bao nhiêu năm mà

[@tamthu3029]

Gần nhà mẹ chị cũng có làm bánh này nữa cho hoi phải ơ quân 8 đường bông sao ngang trường HOÀNG MINH ĐAO có hẻm đi vô cùng làm nhiều lắm

Cảm ơn chị

[@thintrieu8310]

Nghe tên tháy lạ..nhưg thc tế ở ngoài bắc dầy luôn Gói còn dep hơn trog sg nữa

Dạ

[@theflash9394]

Bánh thấy ngon qua dĩa chỉ ở dâu ? Cho biet dể dên dât. Bánh tên anh trí cam on

Cảm ơn bạn

[@hanselena9126]

a đăng trên instagram đi, cho mấy bạn trẻ biết các món ngon đúng chuẩn chứ trên IG có nhiều bạn trẻ review nói món nào cũng ngon, nhưng thử rồi chẳng thấy ngon gì hết .. đúng chán. Trên IG dễ xem đọc tt cũng nhanh nữa

Cảm ơn bạn

[@phannhatdo]

Ngày thường có bánh không bạn hay mùng 5 tháng 5 mới có

Cảm ơn bạn

[@hanhphanmientay]

Nào giờ mình ko mua bánh này ăn bao giờ, ăn ko quen ăn nghe hoi mùi tro khó ăn

[@hienthu7677]

Thế thì là do b mua chỗ k ngon đó. Chứ phía bắc mình có bánh tro họ dùng tro củi lá trồng trên rừng rất thơm k có mùi hoi bao giờ

[@marleyn]

Mình cũng ko chịu được mùi trò tàu. Với thêm ngâm nước tro nếp trong ăn giống bột năng dai dai. Ở nhà mình dùng baking soda thay nước tro, luột ra có độ dai nhẹ và vẫn cảm nhận đc hạt nếp dẻo, đặt biệt ko hề có mùi. Nhưng nghe nói bánh ú tro phải có mùi và trong thì mới gọi là thành công. 😊

Hic

[@vananhdao3649]

@@marleyn vậy là bn làm chưa chuẩn CT rồi,mình cũng làm từ baking soda ăn ko khác gì bánh làm từ gio của cây đâu bn

[@speedfoods_channel]

👍👍👍

Cảm ơn bạn

[@thanhthilam5005]

Lá tre mạnh tong

Cảm ơn bạn

[@duongnhuthuy9216]

Nếp nguyen hạt sao nấu thành trong veo , truoc giờ tưởng bột bánh , hay thiet

Dạ đó là công phu

[@xuandiep641]

Dương Như Thuý nếp đem ngâm với nước tro nhiều ngày khi gói bánh đem nấu bánh 9 nhìn trong veo giống như bột

[@vietanhdo3442]

Do ngâm nước tro mấy ngày nên vậy đó, khi đem gói là sờ hạt nếp miết là tan rồi nha

[@laplam2865]

Mấy cô gói chậm quá, lên nhà mình nhìn là choáng liền.

[@HoangAnh-cr1cp]

Nhà bạn cũng goi bán hả cho mh sdt khi nào cần mh alo

Nhà bạn ở đâu vậy ạ? Cho mình sdt đi

[@OkOk-po7nf]

Nươc tro la hôi xưa bây giô ho ngâm băng nươc vôi kg ha nhưng ăn cung kg sao hêt

Hic

[@hoamuoigiongochaianh712]

Cô đeo 2 bao tay gói bánh khéo tay hơn

Dạ

[@nganguyen-dx7eb]

sg banh nầy chơ nao co bán ngay mụng .5 minh nuon mua.chơ quê kg co

Cảm ơn bạn

[@NgaNguyen-nm8wg]

Lá tre có luôn sơ k chị?

Hic

[@NgaNguyen-nm8wg]

Có luộc k, bấm lộn luôn ấy,

[@NgaNguyen-nm8wg]

Nhung đã biết rồi ,,cảm ơn

[@muoivan7165]

Cho mình xin địa chỉ lò bánh này dc hok bạn

Dạ hình như em có ghi

[@vanluu8778]

Cho xin đc lấy sỉ

Bạn xem trong video

[@ngocloi4917]

Ban ngon lam nha chi nam nao cg lay ban khach an thich lam .cam on em.

Cảm ơn anh chị

[@minhtuantran2316]

Loi Ngọc cho mình hoi ở day lay sỉ một thiêng bánh là tinh giá bn vay b

[@phatvan2601]

bạn cho mình xin địa chỉ và số phone lò bánh anh trí được không ạ, cảm ơn bạn

Mình có quay danh thiếp trong video á

[@phinphanthi2760]

Sao k vo bằng rá cho đỡ hao nước

Hic

[@tienlac5148]

Đeo khẩu trang mà chừa cái mũi ra thì đeo chi

Hic

[@thimailuu6587]

Giá bao nhiêu vậy bạn sao kg đăng giá

Cái này chủ có nói rõ trong video bạn ơi

[@loanphan8736]

Đặt zậy thôi nhịn cha cho khoẻ...kkk

Huhu

[@ThuNguyen-tn8gb]

👍👍👍👍👍

💚💚

[@nomemenolife6350]

Cho mình xin địa chỉ đc ko a

Bạn xem trong video có đó

[@yenphamthibach6260]

Ghe vậy à? Thế lúc được mua thì cái co nó dài cả thuoc nên cũng hết thèm bánh rồi..

Hic

[@vanutla4626]

Sao thảo k ghi đc rỏ vậy?nói p vs q 8 k sao ai bít?

Hẻm đối diện công an q8 ạ. Vào hẻm hỏi nhà anh Trí bánh ú là người ta chỉ

[@quocanh5226]

Quá tuyệt vời

Dạ

[@quyenle6167]

Län dåu tiên möi thāy gói bânh úvlávtre

Dạ

[@lantruong1889]

Dang Len ma khong co so dien thoai, khach muon dat banh, de lam tu thien, khong biet lam sao lien lac

khách muốn đặt bánh thì đến nơi để liên hệ đó ạ.

[@NgaNguyen-nm8wg]

Lá tre sao to vậy,quê tui lấy tro của than làmngon lắm luôn, có chỗ sao như bột ,mấy chị làm vậy k bị bột đâu ,vì đi Sài gòn tui mua ,,,,ngon như bánh tét ,

cảm ơn anh chị

[@NgaNguyen-nm8wg]

Nếp ngâm gì 4,5 ngày ,chua và nát sao,,,,,?

Đó là cách làm riêng mà bạn

[@hoahongxanh7188]

Bánh này ăn nhiều bịnh lắm vì có ngâm vôi ..tui ko có mua ăn bánh khác ngon hơn ...

Cảm ơn anh chị

[@hhshsh8093]

Bỏ mối đó c... mọi năm e bán 4ngan bạnh mà k pai ở lò này..dịch qa k dam đặc.

Cảm ơn bạn

[@loibui2127]

Bánh gio sao mà có nhân đc.o ngoài bắc gói bánh gio chỉ gạo ngâm với nước gio và gói thôi . chứ ko có nhân đâu

Huhu

[@tecutable]

Bánh này là bánh ú chứ không phải bánh giò .Bánh giò làm bằng bột gạo còn ú làm bằng nếp .

[@user-mn3xk7oe5j]

A oi bữa nào quay tiệm cơm chay 2.000₫ vc ac kim long đj a...

Bạn cho địa chỉ ạ

[@user-mn3xk7oe5j]

@ 49/1 Trịnh Đình Trọng. P5 .q.11 ..a co the len youtube tìm quán cơm tùy tâm. Của ac chủ quán kim long là ra ạ ..

[@tranth9693]

Nhin goi banh wa troi da lun 👍

Dạ

[@phaptv7792]

Lúc trộn nếp thấy có bột gì trong thau vậy ta

Hihi cái đó riêng của người ta bạn ơi

[@phaptv7792]

@ theo mình đoán đó là muối mặn hay gọi là baking soda

[@loanphan8736]

Chắc là bột năng đó bạn..vì mấy loại vánh này thương an có độ dẻo và dai...

[@phaptv7792]

@@loanphan8736 kh phải đâu bạn

[@phaptv7792]

Muối mặn á làm bánh trong vs dai

[@thienquanquach8173]

Bạn có thể cho xin số đthoai để mình đặt mua bánh được ko?,,,

Dạ không có sđt đâu bạn

[@nhahientaiwan8728]

Bánh u ngon nhưng ko dc an nhieu

Hic thì ăn được 2 cái nè

[@yenthuong6369]

Đúng rùi bánh này ngon lém nhưng nhìu chất độc hại lắm k dám ăn nhìu

[@uongnguyen9137]

Mỗi bạn chỉ đc 2 cái thui

Hic

[@marleyn]

Nếu sợ độc hại thì bạn nướng baking soda thay cho nước nước tro tàu. Ở nhà mình thường xuyên làm kiểu này. Nhưng nói chung giờ ăn gì cũng độc hại, ăn đừng quá nhiều chắc cũng ko sao. 😊

[@vananhdao3649]

@@marleyn baking soda nếu dùng đúng liều lượng tốt cho sk đó bn. Nó có nhìu công dụng lắm

[@phuongphanthi4984]

Gọi xong để dưới đất nước do vậy

Hic

[@HoangAnh-cr1cp]

Co sdt đặt bánh ko e

Dạ không có sđt ạ

[@yenthuong6369]

Ở gân nhà mình ngày xưa có chị nhà cũng gói bánh này bán để nc ngâm nếp trong chai nước chỉ sơ ý k biết uống nhầm vô cháy lun cuốn họng nge nói nặng lắm lâu lắm r h k biết sao

Cảm ơn bạn

[@chinhhuynhkim5414]

đặt trước 2 tháng thì khỏi ăn

Hic

[@nguyetthu3388]

Xinh dum so dt nha thao

Dạ có trong video

[@user-he1xj1hg6s]

Bạn cần đặt bánh đúng ko

[@user-he1xj1hg6s]

Mình có gói bánh

[@nguyenthang5375]

Lá này có phải la tre k?hay lá j khác

Thì người làm bánh nói là lá tre mà

[@bachho4671]

Ở PQ mình kêu là bánh trạng

[@thaominh1274]

Bánh bá trạng là nhân mặn, có thịt trứng muối, đậu phộng...

Cảm ơn bạn

[@bachho4671]

@@thaominh1274 ở quê mình kêu là vậy

[@lebinh4828]

Thảo minh nói đúng đó

[@tytranthi7346]

Ngày mai thứ 3 là mùng 5 á bạn

Dạ

[@hdyikjj1532]

Bà áo đỏ này gói ăn bớt gạo . Gạo đổ kg kín cái nhân .

Huhu thấy hay vậy ta

[@toannguyen-yh7px]

Ở Hà Nội bánh Ú 15ngh/1c

Hic đắt quá

[@phuongyentran1793]

Nấu củi ngon mà k tốn tiền ga

Cảm ơn ban. Mà vẫn phải mua củi mà

[@romtra8636]

Lúc trc thích ăn lắm, mà khi tận mắt chứg kiến quy trình làm bánh thì ôi thôi r k dám ăn luôn, nào là hàn the, nào là muối diêm, nc tro ngâm nếp toàn hoá chất

Hic

[@vananhdao3649]

Chính xác bn,nếu tự nhiên thì bánh sẽ ko ra màu vàng như vậy dc đâu

[@thuvando1971]

Noi bay qua.

[@thanhkim7773]

Ngon nè .cho xin cái bánh coi kkk

Cảm ơn bạn

[@mannguyen5151]

Năm có một lần gói bánh này bán lời gấp 3 lần

Cảm ơn bạn thì bán phải lời chứ

[@mannguyen5151]

@ biết mà hôm Nai ở bên mình cũng gói bán nữa mà dịch quá ko có người gói mọi năm 10g gói

[@kimlee4329]

người ta buồn bán thì phải có lời de có cơm ăn qua ngày , kg có lời bán làm gì, nếu bạn giỏi thì làm thư đi , đừng có xem clip mà phê phán người ta ,

[@lehong5997]

Người ta bán lẽ hây bõ mối mà dữ vậy thảo con

Dạ khách đặt không đó ạ

[@TrangNguyen-ky5zo]

Có khách đặt mà k nhận. Chảnh zậy...

Anh chủ nói có nhận ạ. Nhưng nhận trước lâu lắm

[@ThangTran-js9ug]

Nhớ lúc nhỏ mẹ tôi hay mua cho tôi ăn, cắn từng góc, từng góc xong cắn vô nhân đậu...ôi vị ngon tuổi thơ...

Cảm ơn bạn

[@phatnguyen1806]

mấy cô buộc dây vậy đâu có đẹp

Bánh ngon là được nè

[@VinhBui_2k]

Đúng rồi..phải buộc tất cả các cạnh 😁

[@maiphan9556]

👍👍👍👍

💚💚

[@khangNguyen-ok6kf]

👍👍👍👍

Cảm ơn bạn