ครองแครงเผือกมะพร้าวอ่อนกะทิสด ร้านหอมป้อมหอมเป (2/2) 13 มิ.ย. 66 ครัวคุณต๋อย

Рет қаралды 33,136

Жыл бұрын

ครองแครงเผือกมะพร้าวอ่อนกะทิสด ร้านหอมป้อม หอมเป อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย
(ร้านหอมป้อม หอมเป โทร. 09 9262 9999 , 09 1625 0199)
ครองแครงเผือกมะพร้าวอ่อนกะทิสด
ส่วนผสมตัวครองแครง
1 แป้งมันฯ 200 กรัม
2 เผือกนึ่งบด 500 กรัม
3 น้ำต้มใบเตย 200 กรัม
4 แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
5 หัวกะทิ 50 กรัม
6 น้ำอัญชันเข้มข้น ตามชอบ
7 น้ำสะอาด สำหรับต้ม
8 น้ำเย็นจัด ตามชอบ
วิธีทำ
1 ตักแป้งมันฯ ใส่อ่างผสม ตามด้วยเผือกนึ่งบด เคล้าให้เข้ากัน ใส่แป้งข้าวเจ้า ค่อย ๆ ใส่น้ำต้มใบเตย นวดให้แป้งเหนียวเนียน ใส่หัวกะทิ นวดให้ส่วนผสมเข้ากันดี
2 แบ่งแป้งข้อที่ 1 ออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน ส่วนที่ 1 ใส่น้ำดอกอัญชันเข้มชน นวดมห้แป้งเป็นสีม่วง ความเข้มสีตามชอบ พักไว้ นำแป้งส่วนที่ 1 และส่วนที่ 2 มาแป้งเป็นก้อนขนาดตามชอบ คลึงให้เป็นก้อนกลม ใส่ในพิมพ์บบีให้เป็นครองแครงพักไว้
3 ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง ต้มให้น้ำเดือดจัด ตักครอลแครงที่เตรียมไว้ (ข้อที่ 2) ลงต้ม รอให้ลอยขึ้นผิวน้ำ ช้อนขึ้น แช่น้ำเย็นจัดทันที่ สรงขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ ใส่ภาชนะพักไว้
ส่วนผสมครองแครงเผือกมะพร้าวอ่อนกะทิสด
1 หัวกะทิ 500 มิลลิลิตร
2 น้ำมะพร้าวอ่อน 250 มิลลิลิตร
3 น้ำต้มใบเตย 250 มิลลิลิตร
4 น้ำตาลมะพร้าว 200 กรัม
5 เผือกนึ่งหั่นเต๋า ตามชอบ
6 เนื้อมะพร้าวอ่อน ตามชอบ
7 น้ำตาลทราย 300 กรัม
8 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
9 ตัวครองแครง ที่เตรียมไว้
10 งาขาวคั่ว ตามชอบ
วิธีทำ
ตั้งกระทะ ใส่หัวกะทิ ใช้ไฟกลาง ตามด้วยน้ำมะพร้าว น้ำต้มใบเตย คนให้เข้ากัน รอให้เดือด ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย เกลือ เผือกนึ่ง เนื้อมะพร้าว คนให้เข้ากัน รอให้เดือดสักครู่ ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ โรยด้วยงาขาวคั่ว พร้อมเสิร์ฟ
#ครัวคุณต๋อย #ครองแครง #เผือก #มะพร้าว
ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่
กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
KZbin : / borntvofficial
Facebook : / todayshowtv
Website : www.kruakhuntoi.com
Googleplus:plus.google.com/u/0/b/1121499...