Monter un Layer Cake - Comment couper, fourrer et couvrir un gâteau de Cake Design - MyCake

[@MyCakeTv]

❤️N'oubliez pas de vous abonner à ma chaîne surtout ! 👉bit.ly/3jEmeoW

[@stephaniemuhozi3889]

Bonjour Jessica. Juste savoir si pour faire cette couverture vojs avez vraiment utilisé près de 900g de chocolat dans votre ganache?

[@MyCakeTv]

@@stephaniemuhozi3889 Bonjour Stephanie, je vous avoue que cette vidéo date d'il y a 7 ans, je ne me souviens plus bien. ^^

[@pascaletisserand]

Bonjour votre site est super c’est la première fois que je n’ai pas besoin de chercher partout pour avoir les quantités pour différents moules. Merci pour tout et vos vidéos sont très claires. A très vite

[@MyCakeTv]

Avec plaisir Pascale ! ^^

[@sosodisney6411]

Tout les tutos que je regarde c toi la meilleure ❤️ Tu expliques tout les détails et les raisons , j'adore j'adhère.... Grand bravo à toi 😉

[@MyCakeTv]

Merci beaucoup, ton commentaire me fait ultra plaisir ! J'espère que les prochaines vidéos te plairont tout autant ! ^^

[@sosodisney6411]

+Jessica “MyCake” Quillet 😉👍🏼

[@lauriejulien369]

Merci pour vos astuces et conseils. Je réalise mon 3e « cake design » et en suivant vos vidéos pour les ganaches, la couverture etc jusqu’à là je peux déjà affirmé qu’il sera bien plus réussi que mes deux premiers 😁 Merciiiiii tout plein

[@MyCakeTv]

Avec grand plaisir Laurie ! ^^

[@evilxslyth]

Je viens de tomber sur votre vidéo et comment dire qu'elle est excellente. Je crois bien que c'est la première fois que je n'ai besoin de poser aucune question tellement que les explications sont très simples et claires ! Merci pour votre travail ! +je m'abonne :)

[@MyCakeTv]

Merci beaucoup, ça me fait super plaisir ! ^^

[@khalidlaouad1721]

Merci pour vos explications ,c'est claire et simple vous êtes la meilleure

[@MyCakeTv]

Merci beaucoup, vous êtes adorable ! ^^

[@ouafabent8954]

Je viens de te découvrir ! Mais tu es super pour expliquer, c est clair, concis et précis. Je suis bluffée. Je me suis abonnée car des tutos comme les tiens ne courent pas les rues!!👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼

[@MyCakeTv]

Merci beaucoup Ouafa, ton message me fait ultra plaisir ! ^^

[@MsBoukraa]

mile merci moi qui débute dans le domaine de pâtisserie je trouve que vaux vidéo sont très intéressent tu nous facilite vraiment les tache bonne continuation je m’abonne

[@MyCakeTv]

Merci beaucoup ! J'espère que les prochaines vidéos te plairont également ! ^^

[@mellesavanah]

Vos pas vaux 😱 tu débute en orthographe aussi ?

[@sorayatolbi6599]

Ca paraît tellement facile avec toi merciiii infiniment

[@MyCakeTv]

Je t'en prie ! A partir du moment où on a les bonnes informations, tout est possible ! ;-)

[@charlottedemiribel8841]

Bravo pour tes vidéos, ton site et tout ce que tu partages ! Grâce à toi, j'ai fait des progrès incroyables ! Merci !

[@MyCakeTv]

C'est avec grand plaisir Charlotte, merci de ton message. :-)

[@vanessah1878]

Votre site et votre KZbin est vraiment une bible ! Merci beaucoup ! Très intéressant ! Je vais pouvoir m'améliorer en cake design, j'en fais tous les ans pour l'anniversaire de ma fille 😁😍

[@MyCakeTv]

Je suis ravie que mon travail vous plaise Vanessa ! ^^

[@rosacci9469]

🍰 vidéo superbement bien détaillée et tu partage une énergie incroyable 👌❤ merciiii

[@MyCakeTv]

Merci beaucoup des compliments, ça me fait très plaisir Rosa ! ^^

[@justemalika]

J'a-dore t'es TROP CUTE !!! 💜 j'ai vu toutes tes vidéos, elles sont super bien faites, bravo !! 😆

[@MyCakeTv]

Ouaaah, t'es trop mignonne, merci beaucoup beaucoup beaucoup ! ^^

[@ilhamlakhssassi4352]

Bonjour jessica je suis ravie de trouver ta chaine depuis le temps que je cherche .

[@MyCakeTv]

Avec grand plaisir ! ^^

[@leilasadif4018]

Waw ! tout est bien expliqué et bien fait bravo Jessica bonne continuation

[@MyCakeTv]

Merci beaucoup ! ^^

[@TheMlleKimberley]

Superbes explications, merci!

[@MyCakeTv]

Avec plaisir ! ^^

[@nadouce7150]

merci je viens de m'abonner a votre chaine et j'apprends pas mal de choses qui simplifient le travail merci beaucoup

[@MyCakeTv]

Je suis ravie que ma chaîne vous aide ! N'hésitez pas à découvrir mon site aussi si vous ne le connaissez pas : www.mycake.fr

[@odetteam183]

C est un plaisir de voir vos vidéos....!!!😃👍

[@MyCakeTv]

Merci Odette, c'est adorable de votre part ! ^^

[@luciep.3617]

Moi qui n'aime pas le chocolat noir, au monte la ganache était très bonne ! J'ai hâte de goûter le résultat cet après midi. Merci pour toutes ces vidéos très explicatives. Ton (je me permets le tutoiement) site est vraiment super également. Il y a tellement d'infos et détails, c'est vraiment génial ! Merci et bravo :D

[@MyCakeTv]

Merci Lucie de ton message, j'espère que la dégustation était à ton goût ! ^^

[@luciep.3617]

Eh bien oui, c'était très bon !! J'étais agréablement surprise. Merci pour tous les conseils que tu mets sur ton site, c'est vraiment super ! Bonne continuation =)

[@chantallachapelle9306]

Super vidéo qui semble simple et facile

[@MyCakeTv]

Ca l'est, n'hésitez pas à essayer ! ^^

[@KLamia]

Tu wa top vraiememt ! Tes vidéos sont très bien expliquées..merci pour le partage, je me suis inscrite!

[@MyCakeTv]

Merci de ton retour, ça me fait plaisir ! ^^

[@mariedesbleds6268]

Merci beaucoup pour le partage et surtout vos explications par votre expérience 🍾🥂🍾👍🏾👍🏾

[@MyCakeTv]

Je vous en prie, c'est avec plaisir. :-)

[@juliettesamraoui]

J'aime beaucoup tes vidéos Merci mille fois L'explication et les raisons y sont boen expliquées Bonne continuation

[@MyCakeTv]

Merci beaucoup de ton message, c'est adorable ! ^^

[@Sam-wl2qt]

Merci beaucoup pour toutes tes vidéos tu es géniale ❤️ encore plus plus de vidéos 😘

[@MyCakeTv]

Ca arrive, ça arrive ! ^^

[@adahbarbara7115]

Excellente vidéo ca mérite que je m'abonne,🥰😀

[@MyCakeTv]

Merci de ce retour, ça me fait super plaisir ! ^^

[@sorayatolbi6599]

Merciiii t 1 des meilleures tutoriels que j regardé 😍💕

[@MyCakeTv]

Merci beaucoup, ton message me fait super plaisir ! ^^

[@vrignaudjennifer2358]

J’ai la pression je réalise ce week-end mes deux premiers molly cake avec ganache chocolat et pour le couvrage c’est la crème suisse. Je stress énormément du résultat car c’est pour deux babyshower 😂 je regarde tes vidéos en boucle pour me rassurer !

[@MyCakeTv]

Tu sais que tu peux t'y prendre en avance et congeler tes gâteaux si ça peut te permettre de moins stresser. :-) Et "au pire du pire", si tu as un souci avec tes molly cakes, il te suffit de faire un gâteau "plus simple" comme le gâteau à la crème fraîche. ;-) Regarde cet article si ça peut t'aider : www.mycake.fr/premier-gateau/ Mais ne t'en fais pas, ça va être super ! ^^

[@sorayazidelmel3905]

Mille bravo chère chef.

[@MyCakeTv]

Merci de votre message Soraya. :-)

[@soniabelabed6971]

Super tes explications !bravo

[@MyCakeTv]

Ravie que ma vidéo te plaise ! ^^

[@delicefatihaofficiel6607]

Bravo superbe vidéo,je viens de m'abonner sur ta chaîne KZbin bon continuation 👍

[@MyCakeTv]

Merci beaucoup, c'est adorable ! ^^

[@maicheroqiya8111]

Merci bpc T es la meilleur

[@MyCakeTv]

Avec plaisir ! ^^

[@kihe833]

Super cette vidéo, c'est gentil pour le partage

[@MyCakeTv]

Avec grand plaisir ! ^^

[@alimatadiarrasouba244]

Vous etes la meilleur

[@MyCakeTv]

Merci beaucoup, vous êtes adorable ! ^^

[@amandinepreteux6095]

Maintenant, j'aimerais savoir comment recouvrir/décorer mon cake design 😉

[@MyCakeTv]

Désolée Amandine, entre temps j'ai sorti ma formation en ligne où j'enseigne toutes les bases du Cake Design. Par respect pour mes élèves, je n'ai donc pas présenté le recouvrement en pâte à sucre sur ma chaîne KZbin. :-)

[@amandinepreteux6095]

@@MyCakeTv ok je comprend, dommage car vous expliquez bien

[@ablarettab7237]

Merci beaucoup pour cette vidéo j'ai appris bien

[@MyCakeTv]

Avec grand plaisir ! ^^

[@yelesoro4920]

Tu es la meilleure. Mercii ❤❤❤❤❤❤

[@MyCakeTv]

Merci de ton message, c'est adorable ! ❤

[@julie-annecosta2500]

Quelle générosité merci !

[@MyCakeTv]

Avec grand plaisir Julie-Anne. :-)

[@fatitou4847]

Merci beaucoup et bon courage

[@MyCakeTv]

Merci beaucoup de votre message. ^^

[@leilalef12]

Heureuse de vous trouver ❤️❤️

[@MyCakeTv]

Moi aussi ! ^^

[@khadidjataibi421]

Merci pour la bonne explication

[@MyCakeTv]

Avec plaisir ^^

[@khadidjataibi421]

@@MyCakeTv Svp continuez de faire des vidéos 🎂🍰

[@fatitifati9721]

J'ai adoré ta chaine tes conseils Dommage que ya plus de video ....

[@MyCakeTv]

Je vais revenir bientôt, promis ! ^^

[@sorayatolbi6599]

Hé Jessica t est la meilleure🌸

[@MyCakeTv]

Merci ! Tu es adorable ! ^^

[@nawelboudjemaa4170]

Merci beaucoup 😍

[@MyCakeTv]

Si ça peut vous aider, c'est le principal ! ^^

[@nawelboudjemaa4170]

Jessica Quillet C' est géniale

[@nsangouladifetou5117]

Merci pour cette vidéo

[@MyCakeTv]

Avec plaisir ! ^^

[@elodiebeaumont9400]

Hmmmmm ça a l'air délicieux 😋

[@MyCakeTv]

Ôh que oui !!! hihi ^^

[@chaton190274]

Je ne comprends pas pourquoi elle imbibe généreusement puisqu'elle dit dans la vidéo du molly cake que "c'est une recette qui est tellement moelleuse qu'on n'a pas besoin de l'imbiber donc un gain de temps"

[@MyCakeTv]

En effet, il n'est pas nécessaire d'imbiber le Molly Cake. Néanmoins, je préfère toujours imbiber mes biscuits pour leur apporter encore plus de moelleux. ^^

[@margauxloosveldt4950]

Bonjour, merci pour toutes vos astuces 😍❤️ j'ai une petite question, où trouver la bouteille pour le sirop de sucre elle est géniale ❤️

[@MyCakeTv]

Bonjour Margaux ! Vous pouvez retrouver la bouteille pour sirop de sucre ici : www.mycake.fr/conseils/269/4/ Ravie que ma vidéo vous plaise ! ^^

[@soniavln]

Moi qui déteste la pâtisserie tu me donnes envie de faire des gâteaux 😱

[@MyCakeTv]

Aaaaaaaaaaah, tu ne pouvais pas me faire + plaisir qu'avec un message comme celui-ci ! ^^ Merci Sonia !

[@soniavln]

Jessica Quillet je te dirai ce que ça donne 😉

[@likeNYC]

Coucou Jessica. Merci pour tes jolies vidéos et pour ton blog qui m'a donné envie de réaliser mon premier cake design =) j'aimerai ne pas recouvrir mon gâteau de pate a sucre. Je peux faire une ganache de couleur pour le recouvrir? J'aimerai faire un dégradé de rose. Merci bisous.

[@MyCakeTv]

Cela me fait très plaisir de t'avoir donner envie de te lancer dans le Cake Design ! ^^ Tu peux entièrement faire une ganache colorée sans souci ! Mais pour un jolie dégradé de rose, je te conseille plutôt une chantilly mascarpone bien blanche (car la ganache au chocolat blanc et la crème au beurre ont un petit rendu jaunâtre) : www.mycake.fr/chantilly-mascarpone/

[@jennifer59139]

J'adore tes videos vivement qu'il y en ai toujours +++ lol Je vais faire mon premier gateau pour samedi et regarder tes videos m'aident beaucoup Ce n'est pas trop sucrer tout ses mélanges ???

[@MyCakeTv]

Je suis ravie que mes vidéos te plaisent. ^^ C'est certain que ce gâteau est assez gourmand, mais tu peux choisir des recettes moins sucrées comme un Molly Cake (www.mycake.fr/molly-cake) fourré de Lemon Curd (www.mycake.fr/lemon-curd-sans-oeuf) et recouvert d'une ganache au chocolat noir (www.mycake.fr/ganaches). :-) J'espère que tu me montreras le résultat de ton gâteau dans la galerie du site ! ^^

[@jennifer59139]

super sa me tenter bien aussi le lemon curd mais j'avais peur qu'avec le chocolat cela ne suivent pas merci de tes conseils mon papa n'est pas tres gateau mais il adore le citron ;-) Bonne continuation ;-) Garde ta bonne humeur ^^

[@MyCakeTv]

Mon Papa aussi adore le citron, et ce gâteau lui plait beaucoup. J'espère que ce sera pareil pour ton Papa ! ;-)

[@mayanamg504]

merci beaucoup pour cette vidéo ;)

[@MyCakeTv]

Avec plaisir Jeanne ! ^^

[@elodar1054]

Bonjour et merci. Pouvons nous à la place de la pâte à sucre, mettre de la crème au beurre au dessus de votre ganache svp ? Et vous me conseillez plutôt une ganache au chocolat blanc ou noir svp ? Pour un Weeding cake de 3 étages en été pays chaud

[@MyCakeTv]

Bonjour, Si vous souhaitez utiliser de la crème au beurre en couverture de votre Layer Cake, alors de mettez pas de ganache au chocolat autour, la crème au beurre seule suffit. 🙂

[@elodar1054]

@@MyCakeTv bonjour et merci infiniment pour votre réponse. Je mets simplement le manteau de miettes en ganache ? Car ça sera un gâteau à la ganache et curd passion. Merci

[@MyCakeTv]

@@elodar1054 Même le Crumb Coat, vous pouvez le faire avec la crème au beurre. On utilise la même garniture pour les boudins de protection, le crumb coat et la couverture. Dans mon exemple j'ai utilisé de la Ganache au chocolat comme garniture, mais vous pouvez entièrement la remplacer par de la crème au beurre. :-) Et si vous souhaitez un parfum chocolat et passion, je vous conseille plutôt dans vos étages de fourrage de mettre en quinconce de la crème pâtissière sans oeuf au chocolat et du curd passion. La texture sera plus agréable à la dégustation (et le goût "chocolat" ne prendra pas trop sur la passion, alors qu'avec une ganache, il arrive que le goût soit "trop fort" en chocolat).

[@elodar1054]

@@MyCakeTv C'est vraiment très très intéressant. Merci beaucoup

[@sophieramelet9265]

Bonjour, je trouve vos vidéos juste génial ! Je me régale rien qu'a les regarder et j'apprend plein de choses étant débutante. Petite question: Est on obligé de mettre du sirop de sucre ? Et surtout est ce nécessaire d'imbibé son gâteau ? Merci d'avance !

[@MyCakeTv]

Si vous faites votre gâteau le jour même ou pour le lendemain, ce n'est pas obligatoire. Mais sinon, c'est mieux. :-) J'en parle dans mon article sur le sirop de sucre : www.mycake.fr/sirop-de-sucre

[@tissouab7184]

Merci bcp ❤

[@MyCakeTv]

Avec plaisir ! ^^

[@charlythiallier2988]

Merciiiii !

[@MyCakeTv]

Avec plaisiiiiiiiiiir ! ^^

[@Natalie-baltenweck]

Bonjour, c'est vraiment super toutes ces videos tres bien expliquées! merci! je suis en train de faire ma liste pour Noel... ou puis je trouver la video pour recouvrir un layer cake de pate à sucre, impossible de trouver, merci!

[@MyCakeTv]

Bonjour Natalie, Ravie que les vidéos vous plaisent ! Je n'ai, en effet, pas pu publier la vidéo pour recouvrir le layer cake de pâte à sucre car j'ai sortie une formation en ligne entre temps : formation.mycakeacademy.fr/ Par respect pour mes élèves, je n'ai pas voulu mettre de contenu trop similaire ensuite sur ma chaîne youtube par rapport à la formation, désolée.

[@haniahania353]

tout simplement geeeenial

[@MyCakeTv]

Aaaah, ça me fait plaisir, merci ! ^^

[@farid1831]

Bravo et 1000 Bravo

[@MyCakeTv]

Merci beaucoup ! ^^

[@bakewithme6252]

merci beacoup pour cette recette

[@MyCakeTv]

Avec plaisir ! ^^

[@youss3645]

Bonjour, j'aime beaucoup ce que vous faite c super bien expliquer. Je voudrais savoir si on peut s'arrêter a cette étape et faire la décoration directement sur la ganache ? Merci

[@MyCakeTv]

Bonjour, merci du compliment. ^^ Oui, aucun souci à s'arrêter là et à le décorer directement sur la ganache. C'est ce que l'on appelle des "Nude Cakes" ou des "Naked Cakes" car ils n'ont pas de pâte de recouvrement au dessus. :-)

[@gwenaellefourdrinoy9107]

Bonjour, merci pour votre vidéo qui explique très bien les étapes. Étant toute débutante dans le cake design je me demandais si il était possible de recouvrir notre molly cake de ganache au chocolat blanc ou devons nous forcément le recouvrir de pâte à sucre ? Merci beaucoup ☺️

[@MyCakeTv]

Bonjour Gwenaelle, Vous pouvez totalement recouvrir le gâteau uniquement de ganache, il n'y a aucun souci. :-)

[@gwenaellefourdrinoy9107]

@@MyCakeTv merci beaucoup pour votre réponse quel colorant je peux utiliser pour avoir un rose pâle ? En poudre en gel ?

[@MyCakeTv]

@@gwenaellefourdrinoy9107 Je préfère les gel personnellement. J'en parle en détail dans cet article : www.mycake.fr/colorant-alimentaire/

[@AtelierTamia]

C est tellement beau ! Mise à part le sirop de sucre on sait imbibé avec quoi d autres ? :) tu fais des gâteaux depuis combien de temps ? Tu as tellement de conseil qu à mon avis ça faut un moment haha

[@MyCakeTv]

On peut imbiber avec un sirop de sucre aromatisé. Mais il faut l'aspect "sirupeux" du sirop, sinon cela mouille le biscuit et le délite. Je fais des gâteaux depuis mon enfance, mais je fais du Cake Design depuis 2014 (lors de ma 1ère grossesse). ^^

[@emiliearbiyine9525]

Bonjour je veut faire un gateau avec une garniture mousse chocolat qui me servira aussi de couverture et je veut rajouter une pate a sucre de recouvrement ces possible avec la mousse au chocolat ???

[@MyCakeTv]

Bonjour Emilie, la mousse de chocolat est généralement trop souple pour supporter un recouvrement en pâte à sucre. Je vous invite à lire mon article sur les garnitures de couvertures utilisées généralement en Cake Design : www.mycake.fr/la-couverture-du-gateau/

[@isabelleallain7190]

Bonjour, je suis ravie de vous avoir decouvert. Je viens d apprendre plein de choses car vous expliquez très bien et très simplement. J ai bien compris le boudin de protection, (ce qui explique pourquoi, avec moi, ca coule toujours) mais ce boudin de protection, est-ce la même ganache avec laquelle on fourre le gâteau ou est-ce recette differente ? En effet, la texture a l'air plus épaisse que le fourrage. Merci pour votre réponse et surtout continuez. 😊😊

[@MyCakeTv]

Bonjour, et merci beaucoup de votre commentaire ! ^^ Pour le boudin de protection, il faut utiliser la garniture que vous utilisez pour la couverture de votre gâteau, et non celle du fourrage. Dans ma vidéo, mon fourrage est une ganache de carambar, alors que ma couverture (et donc mon boudin de protection) est une ganache au chocolat classique. :-)

[@isabelleallain7190]

@@MyCakeTv d accord, merci. Donc, lorsque vous notez dans votre recette que la ganache peux servir pour la couverture, on peux s en servir de boudin aussi. Merci vraiment beaucoup. J adore vos tutos, ils resouds les problèmes que j ai rencontré. Et merci pour votre réponse aussi rapide.

[@laulauniot8490]

Bonjour, bravo et merci pour vos très bonnes explications, ma question est si je fourre mon Molly Cake avec une ganache montée dois-je aussi faire un boudin de protection de ganache de couverture ? Merci d’avance et bonne journée .

[@MyCakeTv]

Si vous utilisez une autre garniture de couverture, alors oui, il vaut mieux. :-)

[@fflanchetou]

Pourrais-je savoir où vous avez trouver le contenant du sirop de sucre. Merci pour votre réponse. Ah j'oubliais vos vidéos sont formidables. A bientôt

[@MyCakeTv]

Merci beaucoup pour le compliment Florence ! ^^ Voilà la bouteille que j'utilise, je l'adore : www.mycake.fr/conseils/bouteille-sirop-mycake-2/ J'espère qu'elle vous plaira !

[@celinepellizzari9765]

Bonjour, une fois le gâteau recouvert de ganache comment fait on pour par la suite l’enlever du plateau tournant ?

[@MyCakeTv]

Bonjour Céline, le mieux est de le laisser un peu durcir au réfrigérateur. Ensuite, on passe la pointe d'un couteau sur le bas contre le plateau tournant pour "décoller" la ganache du plateau et atteindre la semelle fine en carton. On glisse la lame du couteau en dessous de la semelle et on le soulève délicatement. On peut alors glisser sa main en doucement pour le soulever entièrement. :-)

[@oceanedeplebain8565]

Bonjour Je viens de découvrir votre vidéo, très bien détaillée et expliquée, je suis fan. Bientôt mon anniversaire, je souhaiterai faire un layer cake simple, avec votre génoise et une ganache mascarpone-nutella pour fourré mon gâteau et le recouvrir avec la même ganache et ensuite poser des décorations (kinder-ferrero..) C’est possible de préparer ma ganache et ma génoise 2 jours à l’avance ? Ensuite dois-je recouvrir mon gâteau d’un film alimentaire ? ( peur d’abimées mon lissage sur le dessus et sur les côtés..) Et au dernier moment le jour J faire ma décoration ? Je suis un peu perdue... Bonne continuation et merci encore 😍🥰

[@MyCakeTv]

Bonjour Océane, Ravie que mon travail vous plaise ! ^^ Je vous invite à lire mon article sur le planning d'un gâteau : www.mycake.fr/planning-pour-faire-un-gateau/ Juste attention si la ganache est "montée", sa conservation est de 48h après avoir été faite. Et il faut la pocher au moment où elle est montée (car après, elle devient "mousseuse" quand elle fige), donc si la déco nécessite du pochage, il faut le faire en même temps que la couverture. Si votre réfrigérateur ne contient pas trop d'odeurs (fromage, viande, poisson, oignon etc.), ce n'est pas une obligation de mettre du film alimentaire si vous avez peur d'abimer la couverture. ;-) Bon Anniversaire bientôt Océane ! ^^

[@ismaelclamy9124]

Bonjour Jessica c'est possible de savoir comment vous faite votre ganache au caramel

[@MyCakeTv]

Désolée, je n'ai pas encore définit de recette de ganache caramel. Par contre si votre question est pour la ganache carambar, c'est à cette adresse : www.mycake.fr/ganache-carambar

[@melanyfoubert2417]

Je voudrais juste savoir à quoi sert le sirop sucre , désolé je suis débutante. En tout cas merci pour tout vos conseil :) c est génial

[@MyCakeTv]

Ne soyez pas désolée, vous avez raison de poser des questions. :-) Un sirop de sucre permet (entre autre) d'imbiber des gâteaux pour qu'ils soient bien moelleux à la dégustation. J'en parle en détail dans mon article : www.mycake.fr/sirop-de-sucre

[@mouniadabari8882]

Ils sont très claire tes explications, j'aimerai savoir si on peu préparer le gâteaux 2 jours à l'avance

[@MyCakeTv]

Oui sans soucis, à partir du moment où vous les conserver au réfrigérateur.

[@coolcoolcool8916]

merci

[@MyCakeTv]

Avec plaisir ! :-)

[@niniyacherkaoui852]

Bonjour alors un tout grand merci pour tout vos explications et le temps que vous consacré.❤🙏 Je vais réalise un gâteau 3 étage pour samedi (anniversaire de mariage) J'ai pensé à faire un layer cake (moly çake, j'espère que c le bon choix ? ) tout blanc avec en déco tout simplement des rose 🌹 rouge, Peut ton faire un fourrage ganache monté Et pour la couverture une crème au beurre meringue suisse ?

[@MyCakeTv]

Bonjour, Vous le pouvez, mais attention au temps de conservation à température ambiante (30 min avec une ganache montée). Je vous invite à lire mon article des Mythes du Cake Design à ce sujet :-) : www.mycake.fr/mythes-du-cake-design

[@veroniquedebortoli1677]

Bonjour félicitations pour votre site, je l.utilise régulièrement ! Pouvez vous me dire poli j’ai régulièrement un petit renflement qui se forme à la moitié du gâteau lorsque j’ai fini de ganaches , ça fait comme un petit bourelet

[@MyCakeTv]

Bonjour Véronique, Désolée, j'ai beaucoup de mal à répondre aux questions si elles ne sont pas centralisées. Pourriez-vous me la reposer : - Soit sur la plateforme de la formation si vous êtes élève de Cake Design Masterclass : cdm.mycakeacademy.fr/ - Soit dans le forum de la communauté : www.mycake.fr/communaute/forums/ Merci beaucoup et à bientôt ! ^^

[@katiadicharry]

Bonsoir jessica, bravo pour ta vidéo très bien expliquée une fois de plus. Penses tu que je peux faire la même chose avec une chantilly au mascapone, est ce que ça tient assez ?

[@MyCakeTv]

Merci Katia ! ^^ Oui, tu peux totalement faire la même chose avec une chantilly mascarpone, surtout si celle-ci n'est montée que avec du mascarpone (sans crème liquide en partie, qui la rendra certes plus souple, mais avec moins de maintien). Par contre, cela ne vaut que pour un Naked Cake, tu ne peux pas rajouter de pâte à sucre par dessus (celle-ci fondrait avec l'humidité de la chantilly). :-)

[@katiadicharry]

Merci Jessica, donc pas de creme liquide dans ma chantilly, meme pas un peu ? J'ai jamais fait comme ça sans crême :-)

[@MyCakeTv]

J'ai peur que ta chantilly manque de tenue sur les côtés du gâteau si tu y mets de la crème... A mon goût, je la ferai "pure mascarpone". Voilà les proportions que j'utilise, ce sont les mêmes que pour mon topping de cupcake pour débutant : www.mycake.fr/cupcake-pour-debutant#2 Mais si tu as l'occasion de tester avec une version plus légère avec de la crème, n'hésite pas à revenir me dire ce que tu as pensé du résultat niveau tenue ! ^^

[@katiadicharry]

Merci je vais faire pur mascarpone :-)

[@LindaGasnot]

Bonjour Je souhaiterais faire un number cake. Comme garnitures je pensais à de la ganache. Puis-je la faire la veille? Est-ce que cette garniture permettra un bon maintien de mon number cake ?😊

[@MyCakeTv]

Bonjour, Pour un Number Cake, je te conseille de faire une ganache montée avec des proportions un peu différente de ma recette classique. Je conseille de mettre 2/3 du poids “chocolat + crème chaude” plutôt que le même poids, comme je le conseille habituellement. Par exemple, si tu as 150g de chocolat noir et 150g de crème liquide chaude, rajoute uniquement 200g de crème froide (et non 300g). Pour les quantités de garnitures à prévoir pour ton Number Cake, va voir mon article, je t'y explique tout pour que tu puisses faire tes propres calculs indépendamment 🙂 : www.mycake.fr/number-cake

[@laurencetivo6708]

Bonjour , dans les pays comme les DOM tom ou il fais 31 dégras, la couche en couverture de chocolat tien bien sous la pâte à sucre svp ? Car j’y utilise de la crème au beurre habituellement.

[@MyCakeTv]

Il est vrai qu'en été (quand il fait 30°C en France), c'est plus difficile de gérer le montage. Mais en "jouant" avec des aller-retour au réfrigérateur, ça le fait ! :-)

[@UmmLitshi]

Bonjour, Je pensais qu'on avait pas besoin d'imbiber un molly cake ? C'est d'ailleurs pour ça que je me suis intéressé à ce gâteau parce que je lisais partout qu'il est parfait pour les cake design et tres moeulleux sans imbibé... ?

[@MyCakeTv]

Bonjour, Tout à fait, il n'y a aucune obligation d'imbiber son Molly Cake. Je l'ai fait pour ma part, + pour montrer cette étape dans la vidéo, mais mon Molly était bien assez moelleux pour ne pas avoir besoin de le faire. :-)

[@nadcake_1564]

combien de temps avant je peux fourrer et glacer mon gâteau avant de poser ma pâte à sucre merci et j'adore tes vidéo elles sont super

[@MyCakeTv]

Pour ma part généralement, je cuis mon gâteau et mes fourrage/couverture 2 jours avant pour les laisser refroidir une nuit. Puis je coupe/fourre/couvre mon gâteau la veille. Et pour la pose de pâte à sucre, soit la veille également, soit le jour J en fonction de mon planning. ^^

[@cydsinga1033]

En peux utilisé aussi cette couverture pour une pièce montée ?

[@MyCakeTv]

Oui bien sur ! ^^

[@lilylouvbo]

Bonjour! Merci pour toutes ces explications c'est vraiment top! Je me demande au montage pour un molly cake avec la ganache linder bueno montée , dois je faire le contour en ganache non monté et le centre en ganache monté? Je ne veux pas recouvrir le gâteau mais faire plus en mode nude cake. En effet sur la vidéo de comment monter un gateau, on voit qu'il faut faire un boudin sur le côté... Je débute, merci pour ta réponse

[@MyCakeTv]

Bonjour Camille, Ravie que mon travail te plaise. ^^ Ma recette de ganache Kinder bueno montée est assez fluide, donc je te conseillerai de faire peut-être un boudin de ganache "classique" pour la contenir en effet. :-)

[@uhuuiikubbgh9662]

Bonjour, j'ai une question 😊 Il existe plusieurs crèmes pour garnir les gâteaux, mais qu'elle est pour vous la meilleure crème pour recouvrir un gâteaux ? Personnellement je fait toujours Chantilly/mascarpone parce-que je trouve que c'est léger et j'aime pas trop les textures grasses en bouche. Mais malheureusement je trouve qu'elle est pas pratique pour recouvrir un layer cake... Que me conseillez vous ? Je vous remercie par avance 😊

[@MyCakeTv]

Bonjour, Alors en effet, au niveau du goût, j'adore également la chantilly mascarpone. Mais d'un point de vue pratique, je préfère la ganache au chocolat ou la crème au beurre mais version meringuée (beaucoup plus légère !). Voilà la page où je regroupe toutes mes recettes de couverture si cela peut vous inspirer :-) : www.mycake.fr/la-couverture-du-gateau/

[@uhuuiikubbgh9662]

@@MyCakeTv Merci pour votre réponse rapide et clair 😊🙏

[@Sarah_98-d9e]

Je vous admire vraiment svp peut je savoir vous avez fais qu'elle école et quel parcours ? Merci

[@MyCakeTv]

Merci, c'est gentil ! :-) Vous pouvez retrouver "ma petite vie résumée" sur ce lien : www.mycake.fr/jessica-quillet

[@agnesdieth2312]

Bonjour, merci beaucoup pour les astuces . je découvre votre super chaîne et en suis ravie. Peux on utiliser la même technique pour mettre du curd à l'intérieur? Et si on désire ajouter de la ganache sur le curd comment fais t'on svp? merci

[@MyCakeTv]

Tout à fait pour utiliser du curd à la place. Pour rajouter de la ganache par dessus, faite le à la poche à douilles. :-)

[@Lesucreaufour]

Avez-vous essayer la technique de lissage a l'envers? Cest tellement rapide 😃 et parfait!

[@MyCakeTv]

Oui tout à fait, j'ai fait un article dessus également :-) : www.mycake.fr/montage-gateau-a-l-envers

[@joetsadolcevita7995]

Bonsoir Jessica j’adore ce que vous faites je voulais vous posez une question est ce que dans mon gâteaux je peux mettre une crème pâtissière mascarpone et mettre la ganache autour ??

[@MyCakeTv]

Si vous conservez bien votre gâteau au frais toutes les 30 min, il n'y a pas de souci. :-)

[@rosiclaireantoine8206]

bonjour, Je viens de decouvrir votre site et j'ai à pris par mâle de chausse, au niveau de matériel. j'aimerais que tu nous montré comment posée un image sur gâteau anniversaire par exemple.

[@MyCakeTv]

Je ferai surement un article à ce sujet par la suite, mais merci de la demande ! ^^

[@hindkharboui6495]

Bonjour ou avez vous acheter le récipient où vous mettre le sirop de sucre svp?

[@MyCakeTv]

Vous pouvez la retrouver sur ce lien : www.mycake.fr/conseils/bouteille-sirop-mycake-2/

[@sasita75]

bonjour et merci pr la vidéo! on peut imbiber puis mettre la ganache du gâteau et le garder au frigo combien de tps avant la déco? d'avance merci

[@MyCakeTv]

Bonjour, voilà un lien où j'indique un exemple de ma gestion de planning : www.mycake.fr/questions/planning-pour-faire-mon-gateau/

[@sihem5627]

Bonsoir, pouvez vous me dire comment vous faites le sirop de sucre? J ai beaucoup apprécié votre vidéo et je vous encourage vivement à continuer.

[@MyCakeTv]

Bonsoir, voilà mon article sur le sirop de sucre :-) : www.mycake.fr/sirop-de-sucre Merci pour les encouragements ! ^^

[@divinemoussounda319]

Merci beaucoup et je voulais savoir après avoir décoré le gâteau comment faut il faire pour le retirer du plateau tournant ?

[@MyCakeTv]

Si vous avez bien mis une semelle fine en carton en dessous, il vous suffit de passer la lame d'un couteau délicatement sur le tour en bas, et il devrait se déplacer facilement. :-)

[@helenecouratier]

Très jolies vidéo bien expliquées ! Je suis totalement novice en pâtisserie... j’ai fait 1 layer cake dans ma vie ( sans couverture, génoise chocolat fourré compoté de framboise ) et je voudrais, pour le premier anniversaire de ma fille (😍) lui faire un beau gâteau décoré en pâte à sucre. Je voudrais savoir si ce type de gâteau ( Molly Cake couvert de pâte de sucre ) peut fonctionner si on garni entre les couches de compotée de fruit rouge ? Au départ je voulais mettre des fraises fraîches et de la crème mais j’ai vite compris que la pâte de sucre risquait fort de ne pas apprécier l’humidité du gâteau ou du frigo. Merci ☺️

[@MyCakeTv]

Je vous invite à lire mon article sur les Mythes du Cake Design, je parle de cela notamment :-) : www.mycake.fr/mythes-du-cake-design

[@helenecouratier]

Jessica Quillet , merci pour cette mine d’information ! Après lecture des deux premiers points ( frigo et fruits ), cela m’aide a confirmer mes choix. Je ne vais pas tenter le diable pour un premier, avec des fruits frais etc, ce serait dommage que tout s’écroule si j’ai mal géré l’humidité de mon gâteau 😅 J’ai hâte de m’y mettre et j’espère être à la hauteur ! ( sans mauvais jeux de mot 🎂 😂)

[@MyCakeTv]

Mais oui, ça va être top ! N'hésitez pas à lire ma rubrique sur comment faire un gâteau de Cake Design de A à Z, et il n'y a pas de raison que ça n'aille pas. ^^

[@helenecouratier]

Jessica Quillet , j’ai mis de côté votre blog et les vidéos pour le jour J !! 😜 J’ai d’ailleurs découvert le « molly cake » grâce à vous et ça a sonné chez moi comme une évidence... ma fille, pour qui sera ce gâteau, s’appelle Molly ! Haha

[@fadwaandalousi4666]

Bonjour , je peux avoir la recette de molly cake? Le siro de sucre on peut le faire nous même Ét le conserver?

[@MyCakeTv]

Bonjour, Vous pouvez retrouver la recette du Molly Cake dans la description de la vidéo, en voilà le lien : www.mycake.fr/molly-cake ^^ Pour le sirop de sucre, vous pouvez totalement le faire de vous même. Mettez dans une casserole autant de poids en eau qu'en sucre et faites chauffer jusqu'à ébullition (pas beaucoup plus, sinon le sirop va se transformer en caramel). :-)

[@tatianabouvencourt1780]

Bonjour, peut-on faire la même recette avec du chocolat praliné ?

[@MyCakeTv]

Voilà la recette que j'utilise avec du chocolat praliné :-) : www.mycake.fr/ganache-praline

[@alicemussard3559]

Bonjour, merci pour cette vidéo super!!! J'aurais une petite question toutefois. une fois le gâteau recouvert de ganache et qu'on le laisse reposer au frigo (avant la pate a sucre) la pate a sucre ne va t elle pas transpirer ??? C'est ma hantise!! En + j'habite à l'ile de la Réunion et avec la chaleur j'ai peur du choc thermique!!

[@MyCakeTv]

Si, la pâte à sucre va transpirer, mais elle va sécher ensuite. :-) Le problème avec la pâte à sucre n'est pas tant la chaleur que l'humidité en fait. Je parle d'astuce pour gérer cela dans mon article des Mythes du Cake Design : www.mycake.fr/mythes-du-cake-design

[@greedphoenix2727]

Bonjour, si on s'arrête à cette étape on peut continuer la déco comme pour un layer cake ?

[@MyCakeTv]

Bonjour, oui tout à fait ! ^^ Par contre, juste pour information, je vous conseille de lire le point n°6 de mon article sur les Mythes du Cake Design pour savoir ce qu'est réellement un Layer Cake :-) : www.mycake.fr/mythes-du-cake-design#6

[@greedphoenix2727]

Jessica Quillet merci beaucoup !

[@MyCakeTv]

Avec plaisir ! ^^

[@naimakhadir7875]

bravo..

[@MyCakeTv]

Merci ^^

[@sorayatolbi6599]

Une fois terminé de ganachee on peut recouvrir de suite sans remettre au frigo ?

[@MyCakeTv]

Oui Soraya, c'est possible. Mais ce sera plus simple si vous la laissez quand même au moins 30 minutes au réfrigérateur pour que la couverture fige un peu. :-)

[@sorayatolbi6599]

@@MyCakeTv très bien merci😘

[@Hinata.w88]

Bjr jessica cette chaine youtube est dedie juste au adhérants des Master classe ou pour ts public. ?

[@MyCakeTv]

Bonjour, Cette chaîne est dédiée à tout le monde, pour ma formation en ligne Cake design Masterclass, il y a une plateforme particulière (et les vidéos sont encore plus détaillées). :-)

[@christianehernandez777]

Bonjour j'aurais une question je sèche j'ai fait un molly.cake chocolat puis je le fourrée de cbmi parfumer à la vanille? Car ils souhaites chocolat vanille je vais aussi m'en servir pour la couverture et poser une pate a sucre cela ne vas pas trop etre lourd ?par contre au niveau de conservation je l'emmène chez des amis mais il y a presque 2h de route est ce que sa risque merci pour votre retour.

[@MyCakeTv]

Bonjour Christiane, Oui vous pouvez tout à fait le fourrer de CBMI vanille. Mais si j'étais à votre place, je ferai plutôt une Crème Pâtissière Sans Oeuf (CPSO) à la vanille pour le fourrage et je garderai la CBMI pour la couverture. Voilà ma recette de CPSO si vous le souhaitez : www.mycake.fr/creme-patissiere-sans-oeuf Pour le trajet, 2h c'est le maximum. Essayez qu'il ne fasse pas trop chaud dans la voiture (on évite le chauffage et on privilégie la clim s'il fait chaud pour atteindre une température de maximum 20°C). Et dès que vous arrivez chez vos amis, vous mettez le gâteau au réfrigérateur et vous le ressortez à température ambiante 30 min avant la dégustation. :-) Bon gâteau !