KIMCHI CAŁY PRZEPIS OD A DO Z PYSZNE I ZDROWE

KIMCHI CAŁY PRZEPIS OD A DO Z PYSZNE I ZDROWE
SKŁADNIKI:
kapusta pekińska 2 sztuki duże lub 3 małe
KLEIK:
mąka ryżowa 0,5 szklanki
woda 250ml
cukier 1 łyżka
WARZYWA:
marchewka średnia 3 szt.
kalarepa 1szt
gruszka 1szt
szczypiorek 1 pęczek
pietruszka 1 pęczek
SOS:
imbir 3cm
czosnek 14ząbków
cebula 2 szt.
sos rybny 100ml
Papryka Gochugaru użyłem 3/4 szklanki później dodałem jeszcze połowę szklanki początkującym z KIMCHI proponuję dodać tylko 3/4 szklanki żeby nie było zbyt ostre.

[@barbaralewinska9503]

Człowiek się uczy całe życie: w życiu tego nie jadłam ale dokupię słoików i zrobię to cudo. Wielkie dzięki za przepis 😊

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Polecam serdecznie 👍

[@jolantamilczarek8422]

Witam to prawda nie ma jak przetwory swojej roboty super pozdrawiam was serdecznie wszystkich 👍😋😘

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Również pozdrawiam serdecznie Damian 👍

[@andrzejkozlowski5633]

Jak zwykle bardzo fajny przepis ! Ale można bardziej spolszczyć , bo zamiast sosu rybnego dodaję śledzie (rozmiksowane) , wtedy jest jeszcze lepsze 😋😋😋

[@ElżbietaKaczor-j2z]

Dzień dobry Panie Damianie. , robiłam już kimchi. Mnie też odrzuca od sosu . Następny robilam bez, też tak można, polecam bez. Pozdrawiam całą rodzinę, szczególnie synka❤

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Po ukiszeniu zapach znika

[@strusiek6910]

Oryginalnie kisi się to w glinianych lub kamionkowych naczyniach, ze specjalnymi pokrywkami i rynienką wypełnioną wodą. Jest ujście gazów fermentacyjnych, jest uszczelnienie wodne jak w naszych balonach fermentacyjnych, nie ma bezpośredniego dopływu powietrza i drobnoustrojow z zewnątrz. Nasze słoiki powinny zrobić robotę, tylko wypada się modlić, żeby wytrzymały, bo jak to czerwone pójdzie po n.p. białej ścianie, to i malowanie może nie pomóc. 😀 Kiedyś przytkalo mi rurkę fermentacyjną, co to był za wybuch... miałem zawartość nawet na suficie. Ale jak ogórki wytrzymują to i kimchi wytrzyma. Powodzenia.👍

[@joannas7736]

Fajny przepis. Tez robie podobnie. Ten kleik mozna pominac jezeli to bedzie ucisniete w sloiku bo bedzie mialo wystarczajaco duzo soku. Oni yen kleik dodaja to pasty chilli tylko jak fermentuja kapuste w calosci . Wtedy pasta jest gestsza i jest pewnosc że zostanie na lisviach a nie splynie na dno beczki. Pozdrawiam😊

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Ok SUPER pozdrawiam serdecznie Damian 👍

[@AgnieszkaKonieczna-z9z]

Nigdy nie jadłam kimchi, ale spróbuję ❤️😋👍 muszę tylko dokupić słoików 😂 pozdrawiam Cię serdecznie i całą Twoją cudowną Rodzinkę ❤❤❤ życzę Wam miłego wieczoru 🤗🤩😘

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Również pozdrawiamy serdecznie 👍

[@polias1033]

Spoko przepis. Jutro będę próbował. Uważałbym tylko z blendowaniem cebuli, bo potrafi wyjść strasznie gorzka. Lepiej zetrzeć cebulę na tarce, na najmniejszych oczkach.

[@magdalenar7736]

Witam serdecznie 😊 Kimchi super sprawa. Pyszne i zdrowe. Pytanie jak żyć po zjedzeniu 😂😂? Wyjść do ludzi? Czosnek unosi się przez parę dni! Mam porobione sloiki, ale serio nie mam kiedy podjeść bo w pracy wszyscy komentują 😅 😒😒🙄😵🤪pozdrawiam wszystkich 🍀😊

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Komentują bo zazdroszczą 😅

[@GokuRoman008]

Siemka, nigdy nie jadłem Kimchi ,ale może kiedyś spróbuje. Chociaż ten przepis jest dość kosztowny i skomplikowany. Mimo, że starałeś się jak najlepiej wytłumaczyć zawiłości i tajniki przepisu na Kimchi 😉👍

[@lovedrive88]

Super, zaciekawiłeś mnie i zrobię w wolnej chwili. No ale napisz gdzie odstawić te słoiki na ile kiedy zakręcić czy w ogóle nie zakręcać kiedy do lodówki dać nic tu nie jest powiedziane.

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

odstaw w kuchni np na parapet tylko daj talerz pod słoik kiszenie około tygodnia później zakręć i w chłodne i ciemne miejsce

[@lovedrive88]

@@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI super, dzięki. Jeszcze patrzę za mandoliną ale już znalazłem co to za sprzęt ;) podpowiem AliExpress ;)

[@grazynabarowska9326]

Damian, kup sobie tłuczek płaski pod spodem. Ja taki mam od lat nim ubijam i dociskam ❤

[@aleksis784]

👍😋😘pozdrawiam.

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Pozdrawiam serdecznie Damian 👍

[@Margot4454]

Jutro zrobię kimchi (juz drugi raz), ale mam pytanie : w teście kimchi sprzed roku zachęca Pan do użycia 3 głowek pekińskiej zamiast 1,5 jak na filmie. To co oglądamy to były składniki na 2 główki pekińskiej, no a na 3 ?? Czy ta sama ilość składników dodatkowych jest ok ? Ja wiem ze to nie apteka :) i tez bedzie ok, ale czy Pan by dał wiecej dodatków na 3 główki ? Czy nawet sie nie szcypac i juz ?

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Spokojnie będzie ok składniki te same to jest tylko kapusta chodzi głównie o kiszenie jak lubisz dodaj ananasa jest świetny pozdrawiam serdecznie 👍

[@katarzyna72]

Czy zrobił pan 2 cz filmu o kimchi? Bo szukam na kanale i nie mogę naleźć 🥴

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Dziś premiera ogórków kimchi

[@ElżbietaKaczor-j2z]

Oczywiście miałam na myśli sos rybny, wszystko inne jak najbardziej

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Spoko jasne 👍

[@miragawowicz5102]

Ja dodaje sos ostrygowy o wiele lepszy zamiast cukru miód pozdrawiam całą grupę d,ieki Panie Damianie

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Ok pozdrawiam serdecznie Damian 👍

[@mirkar3097]

Czy ktos robil ta kapuste? I jak smakuje?! Kubusia robie z pana przepisu non stop!! Wielkie dzieki!

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Ja robię ją cały czas jeśli nie lubisz mocno ostro zrób z połowy papryki

[@qrisgames]

Przepis jak inne ale jakoś tak dokładniej pokazany, i najważniejsza końcówka żeby zostawić wieczka luźne tego brakuje w innych filmach i człowiek bez doświadczenia nie wie jak to powinno być zrobione

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Ten przepis polecam często z niego korzystam

[@suszarek007]

Witam, jak wyszło to kimchi?

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Jest pyszne jeśli chcesz mniej ostre dodaj mniej papryki teraz robię z dodatkiem ananasa polecam serdecznie 👍

[@michalmd]

Komus wyszlo?

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

Tak mi 😎

[@iwonna61]

🙂

[@ab-ow2jy]

A ten kleik ryzowy to nie mozna ugotowac ze zmielonego ryzu.

[@strusiek6910]

Mało kto u nas mieli ryż, już raczej zblendować ugotowany, problemem jest odpowiedni rodzaj ryżu, tzn kleisty, jak n.p. ryż do sushi. Ryż pomaga też w fermentacji beztlenowej, oprócz konsystencji kleiku jako smarowidła, tak jak powstaje alkohol ryżowy, a w kolejnej fazie ocet ryżowy. Oba w odpowiednim stężeniu zatrzymują fermentację i pomagają konserwować żywność.

[@Margot4454]

chyba nie, to jest z innego ryżu niż w Polsce jadamy - z takiego kleistego. Nawet ma napisane na torebce "skrobia z kleistego ryżu". To sie dodaje tylko zeby ten sos sie kleil do kapusty i nie splynal na dno, zwlaszcz ze w takich gigantycznych kamionkach i beczkach robia. Żeby gola kapusta nie lezala. Chyba nawet taki ryz hoduja tylko na ten kleik do kimchi.

[@strusiek6910]

@@Margot4454 większość ryżu w Azji to ryż kleisty, u nas w handlu w większości to ryż zwykły, sypki. Z tąd też konieczność mączki z ryżu kleistego. Kwestia zastosowania. W fermentacji ryż to ryż, ale w konsystencji pasty to już co innego.

[@zofiak5071]

Można unas w marketach kupić mąkę ryżową,ja tak robię i pasuje, robię kimchi już od kilku lat, eksperymentuję ale zawsze wychodzi bardzo dobre.Pozdtawiam

[@wandawolicka1653]

Nasza kiszona kapusta kimci jest najlepsza na swiecie koreanska chinska,japonska. nie dorowna naszej,nie jest Smaczna,futuro,. Pozdrawiam ze slonecznej Itali.

[@aliabdul3063]

pol godziny gadac bez sensu... polecam skracac troche te filmiki bo zasnalem jak ogladalem

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

SŁODKICH SNÓW😂😅😂😂😂😂

[@jolantakaczor8710]

A może śpiewać? A może wogole nie mówić nic tylko pokazywać 😅

[@magorzatagrzywacz5766]

Damianie za dużo gadasz jest to irytujące poprzednie filmiki były ok

[@danielagajda3055]

I schabowego z bigosem . Rozwijaj się człowieku. Ktoś Ci to poda i będziesz się dziwił 😮😨😱

[@DAMIANKUCHNIAODKUCHNI]

No ale co ci chodzi?

[@mariakowolik2796]

A ja tam wolę nasz polski kapuśniak z kiszonej kapusty z kiełbaską a na kimczi mogę sobie iśc do koreańskiej knajpy raz w roku,