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Madame das Frutas apresenta a Kinkan (Fortunella margarita)!
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Conforme prometido segue a receita da Kinkan recheada com cocada:
Ingredientes:
Para a laranjinha:
1 kg de Laranjinha Kinkan
1 l de água
½ kg de açúcar cristal
Para o recheio:
1 lata de leite condensado
100 g côco ralado
3 gemas peneiradas
q/n de açúcar cristal (para finalizar)
Modo de Preparo (laranjinha):
1. Lave bem as laranjinhas. Depois, faça um corte em forma de cruz do centro até a metade da fruta. Não retire a polpa.
2. Coloque em uma panela a água e o açúcar. Deixe ferver.
3. Adicione as laranjinhas na panela. Deixe cozinhar por, aproximadamente, 1 hora em fogo médio.
4. As laranjinhas estarão no ponto quando ficarem com a casca brilhando. Retire da panela.
5. Com auxílio de uma colher de sobremesa, retire a polpa das laranjinhas. Preserve a casca.
Modo de Preparo (recheio):
1. Em uma panela, coloque o leite condensado, as gemas peneiradas e o coco ralado. Mexa até desgrudar da panela. Deixe esfriar bem antes de rechear as laranjinhas.
2. Passe manteiga nas mãos para enrolar os beijinhos. Depois, coloque o beijinho dentro da casca da laranjinha.
3. Passe no açúcar cristal. Coloque em uma embalagem para doce e sirva.
Espero que gostem!