ร้านเหล้าออสเตรเลีย คนไทยเปิดบาร์ขายยาดอง - ค็อกเทล "ปังหรือแป้ก"(?) เสรีเวิลด์ บาร์ไทยซิดนีย์ EP.45

#ร้านเหล้า #ออสเตรเลีย #บาร์
การเปิดธุรกิจบาร์คงเป็นธุรกิจในฝันของใครหลายคนเลยใช่ไหมคะ แต่การจะเปิด ธุรกิจนี้ให้สำเร็จนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย โดยเฉพาะการเปิดในต่างประเทศ เพราะต้องเผชิญกับการแข่งขันและความท้าทายหลากหลายด้านเลยทีเดียว
วันนี้เราจะพาทุกคนมาที่บาร์แห่งหนึ่ง ย่านไทยทาวน์ เป็นบาร์สไตล์ไทยแท้ที่มีเป็นคนไทยเป็นเจ้าของและบาร์แห่งนี้มีชื่อว่า “เสรีเวิลด์” เสรีก็คืออิสระผมไม่ขึ้นอยู่กับใคร ไม่ต้องเป็นลูกน้องใคร อยากจะทำอะไร อยากจะครีเอทอะไร ผมสามารถทำได้ตามใจผม คือไม่ต้องมีแรงกดดันไม่ต้องมีอะไรทั้งนั้น แล้วก็มันเป็นความหมายที่ดีที่เวลาคนเขาได้ยินคำว่าเสรี มันจะรู้สึกว่าคือ Freedom มันคือแบบว่ามันอิสระภาพมันเป็นการปลดปล่อยครับผม
และตอนนี้นะคะเราก็อยู่ที่หน้าร้านเสรีเวิลด์ค่ะ อยากรู้ไหมคะว่าธุรกิจบาร์หรือผับในออสเตรเลียจะแตกต่างกับที่เมืองไทยยังไง อยากรู้ก็ตามมาเด้
ชื่อไผ่ ชื่อจริงวศิน วัชรเลขะกุลครับ เป็นไดเร็คเตอร์และเป็นเจ้าของร้านนี้จุดเริ่มต้นมาจากความรักความหลงใหล คือเป็นความฝันตั้งแต่เด็ก ๆ เลยว่าอยากจะมีร้านเหล้าเป็นของตัวเอง เพราะว่าตอนเด็กเป็นคนชอบเที่ยวอยู่แล้ว อันนี้มันก็เริ่มต้นจากจุดนั้น
ทำไมถึงเลือกที่จะเปิดร้านเหล้าที่ออสเตรเลีย เท้าความเดิมเมื่อ 10 ปีที่แล้วประมาณอายุ 28-29 ปี ผมเริ่มต้นจากการเป็นนักร้องนักร้องอะคูสติก ผมเป็นนักร้องวงแรกที่ไปออดิชันที่มิสเตอร์บีแล้วก็ร้องตรงนั้นได้ 6 เดือน แล้วผมก็ทำ Thai Night ช่วงนั้น หลังจากนั้นมาได้มาเป็นดีเจและทำมาร์เก็ตติ้ง ทำอีเว้นท์กับมิสเตอร์บีมายาว ๆ เลย จนกระทั่งประมาณเมื่ออายุมันผ่านไปเราก็เริ่มรู้สึกว่าเราน่าจะต้องมีอะไรเป็นของตัวเองได้แล้ว ผนวกกับร้านเหล้าที่มันอยู่ในไทยทาวน์ผมยังรู้สึกว่าไม่ใช่ร้านเหล้าจริง ๆ มันยังไม่ใช่ร้านคนไทยจริง ๆ โดยบรรยากาศ โดยทุก ๆ อย่างเลย โดยส่วนตัวแล้วเนี่ย ถึงแม้ผมเป็นดีเจอยู่ในผับช่วงนั้นแต่ผมเป็นคนไม่ชอบเที่ยวผับเลย ผมกลับเป็นคนที่ชอบไปนั่งบาร์ค็อกเทลที่แบบว่าแนว ๆ ที่แบบบาร์ใต้ดิน บาร์ลับ บาร์อะไรพวกนั้นอะ แล้วเราก็เลยได้คอนเซ็ปต์อย่างนั้นมา เราบอกว่าเราคิดว่าบางทีผมเดินข้างถนนผมเห็นทางหนีไฟอะไรอย่างนี้ ผมจะคิดเลยนะแบบเดินผ่านหน้าไทยทาวน์ ตรงนี้ถ้าเดินลงไปนะแมร่งเป็นบาร์ค็อกเทลแบบสวย ๆ แบบบาร์ยาว ๆ มันคงจะโคตรเท่ห์เลย เป็นแรงบันดาลใจตั้งแต่ตรงนั้นเป็นต้นมา แล้วก็หลังจากนั้นได้บังเอิญขึ้นไปกินข้าวที่ร้าน Peppercorn บน Civic ตอนนั้นมีรุ่นน้องที่รู้จักเขาทำงานอยู่ในนั้น และเราก็เห็นว่าข้างหลังนั้นมันเป็นที่ปิดไว้อะไรอย่างเนี่ย เราก็เลยถามเขาว่าตรงนี้ไม่ได้ใช้อะไรเลย และจุดเริ่มต้นโดยตอนนั้นผมก็รู้จักกับเจ้าของอยู่แล้วก็เลยเทคข้อความ เขาก็เลยชวนมาทำด้วยกัน นั่นคือจุดเริ่มต้นเลย เสรีมันก็คือการที่อยากจะหลุดออกจากความสะดวกสบายมาเพื่อมาทำอะไรเป็นของตัวเองครับผม
เสรีเกิดขึ้นเมื่อปี 2561 ประมาณช่วงเดือนกันยายน รวม ๆ ก็ 3 ปี และปิดโควิดไปช่วงหนึ่ง แต่ถ้าเป็นร้านใหม่อย่างที่เพิ่งเปิดประมาณ 3 เดือนครับ ช่วงที่เริ่มต้นทำธุรกิจหรอครับทุกอย่างเลยครับ มาแบบเดี๋ยวเครื่องดูดควันพัง เดี๋ยวท่อน้ำตัน เดี๋ยวเตามีปัญหา คือทุกอย่างครับ และก็แก้กันไป คือในแต่ละวันของผมคือแบบตื่นมาเนี่ยมีลิสต์ที่ต้องทำอะไรเรียงเป็นตับเลย
เปิดร้านแรก ๆ เลยอุปสรรคที่เจอเลยเนี่ยก็อันดับแรกหนึ่ง ด้านบนเลยครับ เพื่อนบ้านก็คือเขาจะหยุมหยิมเรื่องเสียง ซึ่งตอนแรกผมก็ยังรู้สึกว่าเกรงใจ แต่ตอนหลัง ๆ ก็คือก็เลยยื่นคำขาดเลยว่าถ้าคุณอยู่ข้างบนไม่ได้ เดี๋ยวผมจะเช่าข้างบนให้หมดเลยแล้วกัน หลังจากนั้นก็เงียบหมดเลย แล้วก็บางทีก็มีบ้างครับลูกค้าฝรั่งเคยเจอครั้งหนึ่งแบบอยู่ดี ๆ ตอนนั้นเปิดประมาณได้ 2 สัปดาห์ สัปดาห์ที่ 2 เดินเข้ามาแบบเขาก็ไม่ได้เมานะ คือเราปิดร้านแล้วแล้วเขาก็เดินเข้ามา ลูกค้ายังอยู่เต็มร้านอยู่ แล้วเราก็บอกว่าเราขอโทษด้วยร้านเราปิดแล้วเราไม่ขาย แล้วเขาก็เหมือนกับว่า เฮ้ย!ทำไมลูกค้ายังเต็มร้านเลย ผมก็บอกว่า นี่ลูกค้าเขามาตั้งแต่ตอนแรกแล้วก็รอให้เขาจะกลับบ้าน แล้วเขาก็เหมือนกับเริ่มพูดเหยียด ๆ แบบว่าแบบเนี่ยพวกคุณกลับประเทศคุณไปให้หมดเลย แล้วคราวนี้ก็เหมือนเดินออกไปแล้วเราก็ปิดประตูเขาไม่พอใจก็เตะประตูแล้วเขาก็เดินออกไปแล้วประตูพังอีกวันหนึ่งเราก็ต้องมาซ่อมครับ แต่ก็เนี่ยแหละครับประสบการณ์ที่ดี
ตอนเปิดแรก ๆ กลัวไหมว่าจะไม่ประสบความสำเร็จหรอครับ บอกตรง ๆ ว่าไม่กลัวเลยครับผม กลัวไม่ได้ทำมากกว่าครับ จุดเด่นของร้านนี้หรอครับอันดับแรกเลยบรรยากาศครับก็คือที่เห็นอยู่มันคือตัวตนที่ว่ามันเติบโตมากับผมตั้งแต่ตอนเด็ก ๆ เลย และผมก็รู้สึกว่าที่ซิดนีย์เนี่ย ที่บอกว่าหลาย ๆ ร้านเป็นร้านเป็นบาร์คนไทยอะไรอย่างนี้ ไม่ได้มีบรรยากาศอะไรที่แบบไทยเลย เราเลยต้องการที่จะสร้างร้านที่แบบว่าคนที่เขารู้สึกมาคือไม่ใช่แค่คนไทยหรือแม้แต่ต่างชาติไม่เคยไปเที่ยวเมืองไทย เขารู้สึกว่าถ้าเขาเข้ามาที่นี่ นี่แหละเมืองไทย ผมอยากให้เขารู้สึกแบบนั้น
จุดเด่นของเครื่องดื่มของร้านเลยนะครับ ซิกเนเจอร์ของเราเลยครับ นี่เลยครับผม ยาดองครับเสือ 11 ตัวใช่อันนี้คือแบบว่าเป็นความฝันตั้งแต่ตอนร้านเดิมแล้วจริง ๆ โถที่ยังอยู่บนเชลวางมีอยู่ตั้งแต่ร้านเดิมละ แต่ไม่เคยได้ใช้เลยเพิ่งมาได้ทำตรงนี้ ก็เนี่ยครับอยากให้คนไทยได้สัมผัสการดื่มด่ำอย่างไทยแท้
ถ้าอยากประสบความสำเร็จในการทำธุรกิจอันดับแรกเลยนะครับต้องรักมันต้องหลงใหลกับมันครับ ถ้าคุณไม่หลงใหลกับมันไม่รักมันคุณไม่สามารถที่จะอยู่กับมันได้ทั้งวันหรอก
ถ้าคนนึกถึงเสรีเวิลด์หรอครับให้คนนึกถึงอะไรใช่ไหมครับ นึกถึงยาดองและก็นึกถึงบรรยากาศไทย ๆ เพลงไทย นึกถึงวันเก่า ๆ
ร้านเสรีเวิลด์ทำให้เรานึกถึงเมืองไทย เพราะการตกแต่งร้านที่ดูเก๋คลาสสิค ที่เหมือนยกร้านเหล้าจากเมืองไทยมาตั้งไว้ที่นี่ ใครที่ผ่านมาแถวไทยทาวน์นะคะ อยากลองหาที่นั่งชิล ๆ บรรยากาศไทยที่แท้ทรู Guไปเรื่อยของแนะนำ เสรีเวิลด์ค่ะ

[@Oatkimhun]

เพิ่งเห็นมันขึ้นแนะนำ สาระดีมากครับ ภาพสวยอีก ให้กำลังใจให้ทำต่อไปเรื่อยๆครับ❤️

[@guyoutube]

ขอบคุณมากค่ะ​ 😍😍🙏🙏

[@thetigerofficial54Size]

ไปออสจะแวะไปครับพี่ ถ้ามีโอกาสไปแถวนั้น

[@guyoutube]

แล้วเจอกานค่ะ

[@jackieTrucker]

ร้านนี้ผมเคยไปมาครั้งนึง ติดใจเลยครับ

[@guyoutube]

ร้านนี้บรรยากาศไทยจริง​ ๆ​ค่ะ​🎉🎉🙏🙏

[@Infinitymusic168]

ดูเพลิน จบซะแล้ววว เพลงสนุก โย่ววว ชอบมากค่ะ เพลงไรเอ่ย..? ชื่นชมพี่เจ้าของร้าน ประสบการณ์เยอะ ฟังพี่เค้าเล่าเพลิน จนดูเหมือนง่าย แต่ก่อนที่พี่เค้าจะมาถึงจุดนี้ ต้องผ่านอะไรมาบ้าง ช่องนี้ผลิตคอนเท้นดีๆแบบนี้ ตลอดไปนะ เชื่อว่าอนาคต ช่องดังพลุแตกแน่ๆ สุดยอด ชื่นชม #Guไปเรื่อย🏆👍

[@guyoutube]

ขอบคุณนะครับ​ เพลงที่ใช้ประกอบคลิป​ เป็นเพลงที่เจ้าของร้านแต่งเอง​ ร้องเองครับ m.kzbin.info/www/bejne/n4CZhmyFp9BoacU#dialog

[@pill-yu9xi]

มีทรงพระเจริญด้วย

[@tellerholicwithple]

เข้าไปแล้วนึกถึงไทยจริง ๆ แสงสวย

[@natsichawetchasart3908]

รอบหน้าต้องไปจัด คอกเทลยาดอง โอ้ยย นี่ติดใจ 😆

[@tellerholicwithple]

ไม่รู้ว่ามียาดอง😂😂

[@guyoutube]

@@tellerholicwithple ต้องกลับไปจัดมันดีมาก

[@ice9633]

สุดยอดมาก ปูกับพี่เอ ชอบๆคะ 👍🏻

[@natsichawetchasart3908]

ขอบคุณค่าาพี่ไอซ์♥️🙏

[@guyoutube]

ขอบคุณจ้า

[@สายชลทองรอด-ร4ง]

เพ้ครับ ผมอยากไปทำงานที่ออสเตรเลีย แต่ผมมีเรื่องอยากจะสอบถามครับ ผมสามารถคุยกับเพ้ทางไหนได้บ้างครับ

[@BaifernStory]

ภาพสวยอย่างฟินเลยคะ่

[@guyoutube]

ขอบคุณหลาย​ๆเด้อค่ะ​🙏🙏😍😍

[@An-yh3ow]

บรรยากาศดีสบายๆ ชิวๆดีครับ

[@guyoutube]

มาเที่ยวซิดนีย์จะพาไปนะครับ

[@applezidery1514]

ช่องนี้มีสาระมาก ❤️❤️

[@guyoutube]

ขอบคุณค่ะ

[@fernistabeautybytakky4301]

ชอบเพลงสุดโย่ววว

[@guyoutube]

เพลงของเจ้าของร้าน แต่งเอง ร้องเอง

[@topphisitphon5313]

ที่ไทยดันผิดกฏหมายมา 2 ปีละ

[@เถลิงศักดิ์ศิริประภา]

เจ๋งดีครับ

[@guyoutube]

ขอบคุณค่ะ

[@happyman2537]

ผมมีความฝันอยากทำบาร์มากเลยครับ 😭 เสียดายทุนต่ำไป

[@guyoutube]

สู้​ ๆ​นะคะ​ สักวันความฝันจะเป็นจริงค่ะ​ 🎉🎉

[@ซุกสุขซุกสุข]

ชอบอ่ะ

[@guyoutube]

ขอบคุณค่ะ🙏🙏

[@เวียงศักดิ์สุวรรณรัตน์]

พลีสโอเพ่นประตูหนีไฟ เพื่อไปพบเจอShe.

[@absoluteaa5326]

บาร์แนวไหนครับ

[@jaygunchanel7226]

ผมอยากทราบว่ายาดองกินกับน้ำแขงได้มั้ย เหมือนกินวอสก้าหรือเบียใส่น้ำแขงเยนๆครับ

[@guyoutube]

ไม่แน่ใจเหมือนกันนะคะ​ ถ้าเจอเจ้าของร้านจะสอบถามให้ค่ะ

[@Lucky13-p7n]

ยาดองต้องเพียว

[@molihua6131]

ร้านเท่มาก

[@guyoutube]

ขอบคุณแทนเจ้าของร้านด้วยค่ะ

[@chanchan-ob2pj]

เนื้อหาดีน่าสนใจ แต่นำเสนอไม่ดี

[@guyoutube]

ขอบคุณค่ะ​🙏🙏

[@ชื่อจริงเล่นๆชื่อเล่นจริงๆ]

จุดเริ่มต้นน่าจะเกิดจารการเป็นวัยรุ่นทรงแอ๊คแบดก่อน