음식으로 이야기하는 정체성? 흑백요리사와 미식 외교 | 흑백요리사, 미식외교, 음식문화

[@muse1318]

단순히 트랜드를 리뷰 한다거나, 보도자료처럼 풀이하는 것이 아니라, 정치외교라는 특수성으로 흑백요리사를 분석하는 것에 매우 훌륭한 컨텐츠라 생각됩니다.

[@포기하지마-e4y]

저도공감해요..제가최애하는두유튜브채널인지식플레이

[@macchoi2]

에드워드 리 x 김지윤 박사님 콜라보 기대해봅니다.

[@Kjy_Play]

오오오~~ 켄터키 함 뜰까요?^^

[@sojeongyi]

워싱턴 디씨에도 에드워드 리 셰프의 레스토랑이 3개가 있어요. 그중에 하나는 최근에 오픈된 거라 자주 오실거같아요. 박사님이 디씨에 오실때 콜라보를 추진해주시면 어때요?

[@oooeee4574]

냉장고를 부탁해 시즌2 차 한국 방문하실 거 같긴한데 미국 본토에서 성공한 외식사업가로거의 에드워드리 인터뷰를 해봐주시면 박사님 채널만의 콘텐츠가 될 것 같습니다 *_*

[@uptownguy7]

루이빌가서 버번 위스키, 미국 남부 정치, 링컨&무함마드 생가, sk온과 포드의 2차전지 공장 투어 ㅋㅋㅋ생각보다 재미있을 수 있겠습니다. 거기 한인교회도 보수세가 강하게 다이나믹할 겁니다.

[@yannick006]

❤새로운 인사이트 감사합니다 😊

[@VintageXO79]

제가 지식플레이 콘텐츠 지금까지 빠짐없이 다 본 것 같은데, 물론 다 좋았지만 오늘은 특히나 참신하고 다채로운 이야기가 알차게 한 영상에 다 들어가 있는 것 같아요. 마치 고급 레스토랑 잘차려진 풀코스 밀 먹고 가는 기분입니다. 뭔가 배부르게 많이 배운 느낌. 😋😋😋🥰🥰🥰

[@GorgeousLife9]

고급진레스토랑의 풀코스~! 저도 공감했어요~~😊

[@김세진-t9e4i]

비빔밥,,,✍️ 한국인의 맛이란? 서로 다른 환경과 성격 함꼐 모여서, 하나의 공통점을 찿아서, 기쁨과 즐거움을 알아가는 좋은 친구,입니다,👍 즐거운 주말 되시고 건강 하세요 ,,🙏

[@chaostar88]

정작 현실은 비빔이 제대로 되질 않고 격차 사회로 가고 있음.....

[@stronghu1]

에드워드 리 가 소개하는 비빔밥 아니 이균이 소개하는 비빔밥은 이민간 한인 1세대 그리고 2세대로 넘어오면서 그들의 성인으로 커가면서 격었을 혼란스러운 정체성, 고민, 그리고 마침내 자신만의 방법으로 정리한 정체성 을 그 음식에 투영시켜서 보여줬다고 봅니다. 그가 소개하는 비빔밥은 덮밥같이 보이거나 크로켓같아 보이기 도 하지만 그 속을 보면 우리가 흔히 알고있던 비빔밥 나오게 되지요. 교수님도 아시다 싶이 한국에서 아메리칸 드림을 꿈꾸고 이민을 간 한인1세대 분들은 그곳에 정착을 위해 많은 고생을 했습니다 낮에는 아시안식당에서 그릇을 닦고 저녁에는 슈퍼마켓에서 일을 하고 그러면서 그들은 일식당, 중식당에서 많이 일을 시작했는데 그러면서 그들은 점심 저녁을 중식, 일식을 먹게 됩니다 당시 일본이라는 나라의 문화는 한국사람들에게는 피눈물이 나는 역사를 가지고 맞이해야 했던 문화였지요.... 그러면서 돈때문에 어쩔수 없이 일식, 중식을 먹고 자라면서 속에는 ' 그래도 난 한국사람이다' 라는 것을 보여주듯이 고생고생하며 정착을 하고 자식을 키우면서 보낸 세월이 고스란히 나타났던 음식이 아닌가 싶습니다 심사를 위해 백종원 대표께서 수저를 잡을지 포크와 나이프를 잡을지 에 대해 혼란스러운 장면또한 평생을 수저,젓가락만 사용해왔던 그들이 피부로 겪었던 혼란스러움을 잘 보여주는 한 장면이 아닐까 합니다. 그들의 희생과 노력이 있었기에 지금의 K푸드 , 한식을 좀더 쉽게 미국에서도 만나볼수있는것이 아닐까 합니다.

[@김민서-q3f2m]

박사님~ 표정이 매우 신나 보이세요. 주말 잘 보내시고, 늘 행복하세요~~^^

[@Kpopjoahagirl]

한식의 세계화를 하려고 한 이유를 어릴 때라 잘 몰랐는데 박사님의 설명을 들으니 왜 하려고 했는지 이해가 잘 되네요!😊

[@Wifio2-n8q]

이명박 정부의 주요 정책중 하나였던 기억이 있는데 약간 실무자들에서 처음 잡채 신선로 한정식 이런위주로 홍보를 했지만 지금 알려진건 아이러니 하게도 갈비 삼겹 김치 비빔밥 이런것들...비주얼보단 맛이 더 중요한것 같네요

[@normal77079]

엠비 정부가 해외에서 사용한 예산 중 영부인 예산과 관련있었죠. 말같지도 않은 떡볶이의 세계화라고 해야하나? 거기에 kbs는 엠비 정부 기조에 맞춰서 한국 음식을 평가 받겠다며 츠지요리학교 강사부터 피에르 가니에르에게 선보이는 다큐까지 만들었다가 욕쳐먹었어요. 한국 음식에 대한 이해도조차 없는 사람들에게 무슨 평가를 받겠다는건지.

[@kdrcho1]

깊이있고 유쾌한 콘텐츠 감사해요..

[@꼬라푸]

구독하고 가끔 보는 사람입니다. 흥미롭고 이해가 잘 되는 영상 감사해요👍

[@user-zv1qo8ln5m]

주제가 다양하니 질리지 않고 재미있네요!

[@walkingmom1302]

이렇게 해석할 수도 있군요 지식을 얻어갑니다

[@김수일-v7b]

진짜 귀에쏙쏙 들어오는 김지윤선생님

[@jinseo4850]

오늘도 제대로 한 수 배웠습니다. 고맙습니다!

[@funnysam5994]

항상 잘 시청하고 있습니다. 다만 각 문화마다 도살방식에는 차이가 있고 옳고 그름을 이야기하기 힘든데 할랄 방식 도축에서는 의식이 있는 동물의 목의 동맥을 절단하여 이슬람에서 부정하게 생각하는 피를 제거하기 때문에 그 장면이 그렇게 인도적으로 보이지는 않습니다. 과거 우리가 개를 식용할 때 도축이 더 잔인하긴 하지많요. 그래서 할랄방식 도축을 동물복지로 볼 수 있을지는 다시 생각해보아 주시면 감사합니다. 이미 도축 전에 전기나 이산화탄소로 기절시키는 방식을 대부분 국가에서 이용을 해서 고통을 줄이고 있는 상황에서, 굳이 의식있는 동물의 목 동맥을 이슬람식 기도하며 칼로 절단하는 할랄도축 방식은 생각할 여지가 있습니다.

[@funnysam5994]

kzbin.info/www/bejne/eHmucolnhs-keJYsi=eXuSHCq2fQkWpNy7

[@DustinJ3]

콘텐츠 넘 유익하고 재밌어요~~~

[@홍상혁-p7r]

유대인들 중에 해외 있는 유대인들은 코셔 인증이 있는 음식을 먹기 힘들어서 코셔와 규정이 비슷한 할랄 인븡 음식을 먹는다고 하네요~. 그래서 무슬림 인구보다 많이 나오는 것인거죠~

[@gigs-]

박사님 전공으로 바라본 흑백요리사 리뷰 잘 봤습니다. 유현준 교수님도 본인 시각에서 리뷰하셨던데 다양한 시각에서 보니 재미있네요ㅋㅋㅋ 참.. 최근에 트럼프가 당선되면서 비트코인 가격도 치솟고 트럼프의 비트코인 공약 11가지가 화제가 되고 있는데 그 중에, 국가전략자산으로 비트코인 비축, 미국을 비트코인(암호화폐) 수도로 만든다는 거에요. 이 부분에 있어서 미국학 전문가이신 박사님과 비트코인 전문가이신 오태민 작가와의 콜라보 기대합니다. 오작가님이 '힐빌리의 노래'도 자주 언급하시는데 박사님께서는 영화까지 이미 섭렵하신 분이라 그 부분도 재미있게 얘기가 될 것 같아요!

[@조병수-q8e]

감사합니다 김지윤 박사님❤❤❤

[@fiction_Cloud]

유튜브계의 미슐랭 3스타

[@Charlie-vd5of]

마이 브로 다양성 보소 ㄷㄷㄷ 그러면서 채널 클라스는 유지하는!!!

[@이규문-g6e]

박사님~ 영상 올려주셔서 고맙습니다^^

[@김선령-c3j]

새로운 시각으로 생각할 수있는 식견을 갖게해주셔서 또 지식1 업되어 갑니다! 감사합니다😅

[@김경아-t9e]

박사님 건강잘챙기시구 계시지요? 잘듣겠습니다 ^^ 항상 감사합니당

[@esshin8332]

오!! 컨텐츠 아이 라이크!❤

[@prof_sup]

서구권에서 김치의 유행과 인식 변화를 보면 우리나라가 세계적인 영향력의 컬처파워를 갖고 있다는 것이, 또 그것이 얼마나 중요한 것인지가 실감이 납니다. 너무너무 다행이에요.. 아 여담입니다만 막걸리빚기 또한 김장처럼 2021년 유네스코 지정되었고, 막걸리 또한 김치처럼 동북공정으로 공격받고 있습니다.

[@김규환-v7w]

KIMJIYOON 김지윤박사님 넘나좋아합니다

[@user_usual]

정체성 얘기하셔서 생각났는데, 박사님은 꽤 신뢰도가 높으십니다

[@WD40a]

안된다. 딴 건 다 좋아도 먹는 건 안된다. 벌써 삼겹살 가격이 1.5배, 김 값이 2배가 됐다. 안된다 이놈들아

[@ryuscookingstudio]

너무 쉽고 좋은 주제 잘봤습니다

[@chinadrummlb]

음? 오늘 댓글 수준 왜 이러죵...

[@유선형-v5z]

외국에서 살면서 한국 음식을 고집하는 남편이 늘 강조하던 딱 그 마인드… 최소1.5배 정도 더 드는 식재료 값도 이젠 절대 아까워 하지 말아야 겠네요…😊

[@너동-q5x]

바로 봐야징

[@mmying]

you are what you eat 의 유래를 알려주신게 너무 좋아요! 다만 영상을 보기 전에는 어떻게 외교적 효과가 어떻게 드러났는지 사례를 조금이라도 소개해주실줄 알았는데 그부분은 좀 아쉽네요, 우리나라 궁중음식축제의 사례도 그렇구요. 유익한 영상 감사합니다!

[@jiwonkim4794]

썸네일 *에드워드 리*로 어그로 끄는건 좀 별로에요. 그래도 김지윤 박사님은 늘 좋아요 😊

[@Min.Kyeong-cheol7Div.637fa]

Gastrodiplomacy라는 용어도 미식외교(味食外交)라는 것도 오늘 방송을 통해 접하게 되었습니다. 정체성(正體性)이라는 것을 음식문화를 통해 확인한다는 신선한 충격? 교훈?도 얻었고요. 김치의 주체성도 《흑백요리사》라는 영화를 통해 세계인들에게 각인시킬 수 있었다면 말씀대로 아주 훌륭한 외교 성과라고 할 수 있습니다. K-Culture가 단순한 것이 아니고 다양하다는 것을 보여줄 수 있고, 그런 문화의 근본적 시원이 대한민국이라는 것을 보여줄 수 있으며, 그것을 자랑스럽게 생각하는 한국인이라는 것을 각인시킬 수 있다면 대단한 외교적 성과임은 틀림없습니다.

[@정태영-b1x]

박사님은 어떤 음식 좋아하시나요?

[@payernoop6955]

👍

[@kittyholic2351]

유료 광고라고 떠 있던데 근데 뭘 광고하신 건가요..?

[@Shine_eats_lives]

우리의 마음음 울렸는데 안성재 쉐프를 못울리신 😂😂😂

[@빛과소금-s7f]

평화를 빕니다.

[@선유도민]

멋있다

[@등심스테이크-b9s]

박사님의 ‘익힘’정도는?

[@Kjy_Play]

일단 이븐하게.

[@할머니의4씨방교실.마]

음식 유전자 정말 맞아요. 해외 입양자들 모두 김치 잡채 불고기 좋아 하는것 보고 피는 못속이는것ㄹ이 음식 . 요즘엔 입맛도 세계화 되어 여행 가녀온 나라들 음식이 먾이 생각납니다. 그래도 뱃속에서 먹었던 엄마의맛이 바로 정체성. 오늘영상 보면서 많은걸 생각 합니다. 총 칼 무기 대신 문화를 존중해 주는 지구촌 상상해 봅니다 . 감사드립니다 👍 👍 👍

[@xile-q7h]

프랑스나 미국에 가짜 한식당 중국인 심각합니다 한국 정부는 태국정부 본받아 하루빨리 인증제 시행해야합니다

[@gabicoreano4998]

❤

[@ezkimkr]

😊

[@arisukim3074]

석열씨도 트럼프 데려다가 윤식당 한번 오픈 하면 안되나. 골프보다 훨씬 효과좋을거 같은데. 트럼프 앞에서 계란말이 하나말아주면 파급력이 클듯

[@김동현-l8n]

멍청한 소리 작작해라

[@headbreaker1761]

한국은 매운 음식의 성지임. 맵고 뜨거운 음식의 성지

[@후흑-m9s]

태국은 약소국이고 디아스포라 규모도 적은데 왜 서구에서 태국요리가 인기있을까요?😮

[@DAngeloLee-rs2bl]

관광 대국이라서 그런 것 아닐까요?

[@fislen-e1d]

나름 관광대국이잖아요 예전부터 관광지로 유명했죠 인도네시아 발리 태국 방콕 치앙마이 이런 곳..

[@gnu228]

그만큼 매력이 있으니까 그렇겠죠. 불체자 이슈로 태국을 싫어하든 동북공정 때문에 중국을 싫어하든 간에, 국가의 대외적 인식을 핑계로 음식과 전통문화를 폄하하는 것은 매우 수준낮은 일이라 봅니다. 반대로 외국에서 한국문화를 볼 때에도 마찬가지겠죠

[@user-lk1fn7co2w]

그들에겐 태국음식이 한국음식보다 맛있는거죠 뭐

[@leejason2355]

김치는 지들 꺼라 우기면서 빠쓰 빼앗아간적도 없는데 빼앗아갔다고 부들부들대는 중국이 정말 싫다. 넷플 서비스도 안하는데 어찌 본건지.

[@isue811]

내용은 좋습니다만, 썸네일 낚시는 좀...

[@PPongPong]

연성 문화 정치학...

[@junghohwang7153]

덕분에 좋은 내용 많이 접하였 읍니다 간단한 질문 있읍니다 한국은 경재인의 정치에 개입은 정경유착 이니 하며 중 죄로 취급 하는데 미국의 일런 머스크는 자랑스럽게 트럼프를 지원 하는데 뭐가 옳은 것인지요

[@lalalaal9934]

음식에 자꾸 정체성을 섞고 나아가 외교까지 논하는데 그렇게 따지면 중국은 둘째 치고 태국과 베트남은 이미 한국을 저 발치 아래에 둬야 할 것임 우리가 어떤 나라의 음식을 좋아한다고 혹은 싫어한다고 그게 그 국가에 대한 호불호로 연결되지 않는 걸 앎 근데 그 상식이 자기 문화 자기 음식일 때는 전혀 발동되지 않는지 난 그게 참 신기함 제발 음식이든 음악이든 하나의 컨텐츠, 관광 상품이나 수출 상품이란 의미를 뛰어 넘어 민족의 우수성이나 엄청난 국가적 영향력으로 포장질 좀 그만 봤음 함 올림픽 금메달을 가지고 대한민국을 세계에 알리니 뭐니 하는 쌍팔년도 인식 수준에서 전혀 발전 못 한 걸로 보임

[@hyoungucho]

그건u의 시각이 좁아서임 문화는 그국가의 인식을 확장시킴 그게 상식임 당신이 말한 상식은 당신만의 생각일뿐임

[@lalalaal9934]

@@hyoungucho 내가 인식과 상관 없다고 했니? 아니면 호불호랑 상관 없다고 했니 식견 같은 단어 끄적거리기 전에 글이라도 읽는 능력이나 좀 키워라

[@lalalaal9934]

@@hyoungucho 그리고 한 국가의 문화 그리고 다양한 컨텐츠는 그 문화권을 외부에 알리는 데 큰 도움을 주는 거 맞아 근데 내가 그걸 지적한 거냐? ㅂ아? 그게 국가 자체의 호불호랑 연결도 안 되고 과도한 의미부여와 이에 대한 집착을 뭐라 하는데 문화는 인식이 어쩌구 저쩌구 식견이 어쩌구. ㅂ같이

[@Sunkim-g5k]

I couldn’t agree more.

[@normal77079]

흑백요리사 후일담을 보면 제작진이 일반 사람들과 전혀 다른 인식을 갖고 있더군요. 선민의식이 강하다고 해야하나? 아마 연출 같은데 그 사람 하는 이야기는 시청자들은 흑수저의 언더독을 더 좋아할 줄 알았는데 백수저를 좋아해서 의외였고 사람들 의식이 높다 생각했다죠. 하지만 그냥 생각해봐도 백수저의 언더독이 더 강했으면 강했지 흑수저 중 누가 언더독인가 싶더군요. 밑바닥부터 차근차근 올라온 백수저와 유학파 출신이 대다수인 흑수저 중 누가 더 호감일지. 과거 한국음식 세계화를 시도하며 영부인 예산을 만들어 사용했던 엠비 정부처럼 사람들을 혹세무민 하려들었죠.

[@세상세-q2f]

눈빛이 이상해요 어디 아프신가요 많이 지쳤어요... 몸을 먼저 챙기세요

[@시르-g1t]

니 뇌가 더 이상해 😢

[@donghyeonkim9958]

한국인은 중국 욕할 자격없음. 삼각김밥을 한국음식이라고 하고 일본가서 김밥같이 생긴건 다 김밥이라고 부르더만 중국을 욕할 자격이 있을까...

[@시르-g1t]

삼각김밥을 한국음식이라고 주장(?) 하는 사람이 어딛냐 이 바퀴벌레야. 만약 진지하게 그렇게 생각하는 사람이 있다면 어디에 하자가 있는 소수겠지

[@user-vo6yl7fo8w]

역사적으로 한강 북쪽지방에는 만주인들(여진. 말갈족)이 살았었는데, 그들은 절임음식을 김치라고 하였고 한강이남 삼남지방(경상. 전라. 충청을 포함 강원도까지) 사람들은 절임음식을 짠지라고 하였습니다. 그런데 만주라는 곳이 오늘날 중국의 영역에 속하게 되어 중국이 만주의 역사와 문화를 중국의 것이라고 하는 동북공정을 하고 있는 것입니다. 그런 관점으로 보면 중국이 김치를 자기들의 것이라고 하는 것도 이해는 할 수 있습니다. 그리고 한민족은 더 넓은 만주에 대한 로망으로 (한국은 동의하고 싶지 않겠지만) 패망한 부여, 고구려, 조선(고)이라는 만주의 역사를 한민족의 역사에 편입(삼국사기. 유사)시킨 만주공정을 중국에 앞서 고려. 조선시대에 먼저 시작했다는 것을 알 필요가 있습니다.

[@Torrx3]

5빠

[@LD-fr2wz]

2빠

[@user-jc7cd3748]

너 안 본다며

[@Kjy_Play]

제가요? 저 봤는데용??

[@최태성-b1u]

ㅋㅋㅋㅋㅋ 아 이거 왜이리 귀여우시지

[@vietnamkim]

이분 댓글모음 보니까 완전 악플러네;;

[@user-jc7cd3748]

@@Kjy_Play 롱테이크에서 그랬자나

[@user-jc7cd3748]

@@vietnamkim 나 김지윤 아들인데.

[@sakurapcj]

두부요리 지옥도 재밋엇는데.ㅎ

[@조금진-b7m]

사람들이 거짓말하고 남을 모함하면안대지

[@이우진-c2e]

신김치가 아니라 묵은지였는데 디테일이 떨어지네

[@Kjy_Play]

맞아요. 제가 나이를 먹으니까 거시기가 거시기.. 처럼 되네요 ㅠㅠ 넓은 마음으로 양해를..