Классические стейки: хранение, созревание, виды, прожарка стейков. Рецепт стейка на гриле O-Grill

Друзья, сегодня мы побываем в гостях у Константина Лайпакова в ресторане Steak House
и поговорим о классических стейках. Костя расскажет и покажет весь путь классических
стейков - от выбора отруба до готового блюда. Также обсудим разницу в сухом и влажном
дозревании, сравним украинскую и импортную говядину.
Узнаем почему стейки стоят дорого и на какие уловки идут некоторые рестораны.
Ну и как же без приготовления? В конце ролика Юра и Костя приготовят один из
классических стейков - T-Bone на портативном газовом гриле O-Grill.
В съемках использовались:
Портативный гриль O-Grill 900: bit.ly/3HulkYo
Фартук кожаный TM GRILLI: bit.ly/3qKHRu4
Электрическая перцемолка GRILLI: bit.ly/3oBB7My
Распылитель для масла GRILLI: bit.ly/3cjZwAv
Щипцы для гриля 45 см стальные GRILLI: bit.ly/3nU7RAk
Тайм код:
0:00 - вступление
0:40 - приветствие
1:14 - как долго Костя работает с мясом
1:37 - камера для сухого созревания мяса
2:20 - разница между сухим и влажным созреванием
2:49 - подробнее о сухом созревании
3:59 - влажное созревание
4:40 - сравниваем украинскую и импортную говядину
5:59 - что такое классический стейк?
6:42 - выбираем отруб
7:39 - пила для мяса
8:07 - виды стейков из отруба
8:40 - отходы при подготовке стейка и рекорды Кости
10:13 - нарезаем стейки пилой
12:28 - зачистка стейка ножом
13:18 - разница между стейком Рибай на кости и Томагавком
13:33 - уловки некоторых ресторанов
13:52 - делаем стейк Стриплоин
16:05 - разделываем второй отруб
18:47 - разница между стейками Портер Хаус и Тибоун
19:07 - зачищаем Тибоун
20:21 - самый мужской стейк Томагавк
21:01 - переходим к готовке
21:55 - когда солить стейк?
22:25 - солим и перчим стейк
23:20 - жарим стейк
27:18 - нарезка стейка
28:22 - дегустируем блюдо
ПЕРЕХОДИ НА НАШ САЙТ: grili.com.ua/
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ КАНАЛ: inlnk.ru/r7OYK
Добавляйте нас в соцсетях:
Facebook: / grili.com.ua
Instagram: / grili.ua
Не забудьте поставить лайк и написать комментарий, а так же нажать на колокольчик, чтобы не пропустить новые интересные выпуски!
#классическиестейки #рецептстейков #стейк #GRILICOMUA #гриликомюа #грили #барбекю #газовыегрили

[@vadimermolin420]

Ресторан... над ним работало много коллективов ... Оформлением и отделкой занималась студия БиленКО. Атмосфера уюта и первобытности, где слились воедино брутальность и изысканность... Мне приятно побывать снова здесь и видеть, что у ребят все хорошо! Ой.. уже полночь, а мне захотелось мяса😃👍👍

[@user-xi9es4vf4u]

Це найкраще відео що я бачив за сьогодні 🤣 🤣вам лайк 👍!, заходьте в гості 👍👉🐟.

[@plift850]

Подивився першу частину відосіка! Ловіть рецензію! Відео тримає від початку й до кінця! Далі по порядку! Medium rare - то моя прожарка! Тих хто замовляє well done - одразу потрібно на виселицю (виключенням є тільки м‘ясо невідомого походження, але ж ми такого не вживаєм! Тому однозначно виселиця! Турки нехай нас вибачать😁) Т-bone! І тут прямісінько в ціль! Мій улюблений стейк!!! А обвалка м‘яса це, взагалі, не обговорюється! Я цим займатись можу цілодобово!!!😂 Цікаво слухалось про витримку м‘яса, види стейків! Правильні питання задавав ведучий! Одним словом: нічого лишнього!!! На черзі друга частина!😁

[@GRILICOMUA]

Дякуємо!

[@user-ds5zn1hk1c]

Реально цікаво та інформативно ! Також приємно бачити Grili !)

[@GRILICOMUA]

Дякуємо, ми старалися)

[@GodKeepsYou]

Здесь нужно еще учитывать ферментацию, если сухая тогда Rare(Medium Rare) иначе Medium(Medium well) будет вкуснее, как по мне. Спасибо за видео, очень классное.

[@user-cx6oh9vh6k]

Дякую за чудове відео ! Супер👍

[@emaema5421]

Надо обязательно побывать в этом ресторане.Подача супер!

[@user-uh5ml2oy2m]

Дякую, дізнався багато нового. Було би цікаво порівняти смак мармурової вирізки і вирізки звичайного відкорму.

[@GRILICOMUA]

Дякуємо за оцінку і можливу ідею на наступні випуски

[@user-vj4wg9vw6w]

Super клёва !

[@lu--chesk7517]

а де замовити стейки від цього мʼясного майстра? :) хочу зкуштувати

[@GRILICOMUA]

тільки в цьому ресторані)