Klassische Lasagne. Womit fängt man an, wie viele Schichten sollen es sein. Hier die Antworten.

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Күн бұрын

Пікірлер: 10

@novisgeniesserstuebchen 2 ай бұрын

Moin Kalle😍, das hast du spitze erklärt 😍👍‼️Deine Schichtung finde ich sehr interessant 😍👍‼️Das Ergebnis schaut klasse aus 🤤🤤👌‼️Liebe Grüße, die Novi 😍👋🙋‍♀️

@kostbyfrost 2 ай бұрын

Moin Novi, danke für dein Feedback. Freut mich, dass es dir gefällt 🙂

@joerglasch8255 2 ай бұрын

Hallo Kalle. Da wir auch immer Ragù Bolognese eingekocht haben, gibt es Lasagne relativ oft als einfaches Essen mit Salat. Vor fast exakt 41 Jahren habe ich Lasagne machen von einer italienischen Mama gelernt. So fange ich mit der Bechamel an und jede Schicht endet auch mit dieser. In die Bolognese kommen noch zusätzlich gekochte Erbsen mit rein. Ergibt bei uns immer 4 Schichten, da die Bolognese dicker ist, als bei dir. Nach dem Backen etwas warten und dann läßt es sich prima aus der Form heben. Immer wieder so ein tolles Gericht. Bei uns gibt's gleich Rotbarschfilets nature, Spinat und Sellerie-Kartoffel-Stampf

@kostbyfrost 2 ай бұрын

Moin Jörg, ich hatte ja mal eine eigene Pizzeria und mit einem italienischen Koch zusammengearbeitet. Er war es, der mir erklärte, dass die Bolognese viel feiner ist, als wir sie in Deutschland machen. Deshalb bekommen wir auch nicht so viele Schichten hin. Mit Erbsen kenne ich die Lasagne auch, aber dadurch werden die Schichten natürlich dicker.

@joerglasch8255 2 ай бұрын

@kostbyfrost Da ist es auch so wie immer. Regional und Familientradition überall unterschiedlich. Im Norden kenne ich dort auch fast nur die, welche weniger Schichten hat. Letztens in Neapel waren es auch sehr viele Schichten und nicht jede mit Bechamel. Mir persönlich ist die mit weniger aber tatsächlich lieber, da nicht so nudellastig. Aber auch hier wie immer die unterschiedlichen Geschmäcker. Fängt ja schon bei der Bolognese an.

@kostbyfrost 2 ай бұрын

@@joerglasch8255 Absolut korrekt. Zum Glück gibt es so viele verschiedene Varianten. Würde ja sonst langweilig werden 🙂

@joerglasch8255 2 ай бұрын

@@kostbyfrost absolut. Jeder, der selbst kocht, kann das ja nach seinem Geschmack machen. Wir persönlich mögen auch nur unser Ragù Bolognese am liebsten. Das echte niedergeschriebene in der Accademia italiana della Cucina finden wir nicht würzig und deftig genug. Daher immer alles selbst machen 💪🍻

@kostbyfrost 2 ай бұрын

@@joerglasch8255 Richtig so!