Эклеры. Возможные ОШИБКИ. Почему не получается???

Эклеры. Возможные ОШИБКИ. Почему не получается???
Подписка на канал / @user-pb8zu2yj3g
Благодарю всех посетителей моего канала
за просмотр и за лайки. Спасибо всем за подписку.
Канал VLOGI.Всё из Жизни. Болтология. / @lyubovkrasnova
Мой канал домашние цветы / @user-te5ne6cz7u
ВЯЗАНИЕ для начинающих. / @user-dg7nj2ty8o
ЗАКУСКА с КРЕКЕРОМ • ЗАКУСОЧНЫЕ мини-ТОРТИ...
СУПЕР ВКУСНЫЕ ЧЕБУРЕКИ • ЧЕБУРЕКИ Супер вкусные.
САЛАТ Крабовый • САЛАТ КРАБОВЫЙ С ри...
САЛАТ с ГРИБАМИ • Салат праздничный на...
ПАШТЕТ ПЕЧЁНОЧНЫЙ • ПАШТЕТ Печёночный. Вк...
money.yandex.ru/to/4100144624...
Помощь на развитие канала или просто оказать
помощь yasobe.ru/na/ulana78ll
Кошелёк Яндекс 410014462407256

[@user-ex3ot9pl6w]

Как Вы мне понравились! Особенно Ваш ответ про вантуз просто смеялась до слез! Большого человеческого счастья Вам!

[@user-pb8zu2yj3g]

Благодарю.

[@user-cu4rp8gp1o]

Спасибо большое за то , что рассказали про ошибки) Сегодня на ночь сделала заварное тесто , другой рецепт у меня , завтра буду выпекать . Я делала на 125 мл молока и 125 воды

[@Liudmilia_MILA]

Спасибо большое за видео!!! Информативно. Буду пробовать...

[@user-xw2sw2th6r]

Вкуснятина. Люблю их с заворным, с безе, вареньем или сгущёнкой а можно и так их с чайком. Спасибо за рецепт. Очень классные эклеры. Хочу хочу такую вкусняшку с готовить. Удачи вам. 😀😀😀

[@1nika1001]

очень понравился рецепт с полезными советами. Спасибо! Лайк!💖💖💖👍👍👍

[@elenashew4uk731]

Спасибо , что поделились своими ошибками ( не всем это дано)!!! :))) на плохие комментарии не реагируйте, плохой результат это тоже результат ! Удачи вам!

[@user-od3gu6cb5k]

Спасибо Вам! Теперь понятно почему не получалось! Счастья Вам! Жду новых рецептов ! РАБОТЫ НАД ОШИБКАМИ! Хотелось от Вас рецепт вкусных ГОЛУБЦОВ!

[@user-pb8zu2yj3g]

Благодарю.

[@user-hq7ej3pe6h]

Спасибо огромное!! Получилось приготовить по Вашему рецепту с первого раза !!! Спасибо !!

[@user-pb8zu2yj3g]

Благодарю.

[@user-lz4bh5wx8u]

Спасибо большое за рецепт с первого раза получилось, 😃😋😚😚😚

[@user-ie4oz1vv4m]

Очень кстати ваше видео попало мне на глаза. Сегодня первый раз пекла эклеры и как говорится первый блин комом. Не удались. Посмотрела видео поняла в чем моя ошибка. Спасибо.

[@tanka2111]

СПАСИБО ВАМ Вы ответили своим видео на мои вопросы-ошибки Тоже делала с молоком и была плохая бумага Дно эклера осталось на ней Снимайте видео У Вас все понятно😊

[@user-fh7tg2rr5u]

У меня тоже все дно на бумаге осталося

[@user-eb2zl2uw9s]

@@user-fh7tg2rr5u И у меня такое бывает😲

[@user-ew7xk9ed9w]

Спасибо, Вам огромное!:)все понятно!

[@audiozakon-kz2932]

молодец показала как есть!!!

[@user-pb8zu2yj3g]

Спасибо.

[@user-pt9fr6yh8m]

Спасибо за видео, на выходных буду пробовать 🤗

[@feodoraagvarius7866]

Получается?

[@Parahali]

Вы молодец, не стесняетесь. Я спекла тоже самое получилось, но вкусно 😋

[@user-pb8zu2yj3g]

Благодарю. А зачем стесняться у каждого может с первого раза не получится. Но всё равно вкусно. 😁

[@user-zt4sw5kx1j]

У меня не получалось я злилась говорила куплю готовые пирожные,но заело.4раза клялась но любопытство взяло верх, сейчас спокойно делаю Это тесто и уже в магазине эклеры не покупаю.Главное не падать духом и настроиться что всё будет хорошо

[@user-pb8zu2yj3g]

Благодарю.

[@user-ny1ds7jt9u]

Елена Дроздова Я делала рецепт по госту, строго по рецепту, несколько раз! То очень хорошо получались, то ужас, плоские лепешки, тесто очень жидкое получилось. Когда муку засыпала, получилось муки многовато (хотя по рецепту!!), еле вымешала его в тесто. Потом добавила яйца, и получилось жидкое тесто!! 🤦🏻‍♀️Духовку разогревала как надо, не заглядывала и тд..🤷‍♀️🤷‍♀️ но что/то пошло не так.. Жаль продукты и дети расстроились😕😕

[@nataliastotski888]

А я ещё наловчилась делать на топленом масле , получаются всегда! Вот на просто сливочном иногда не получались ( сверху красивые,а донышки были втянутые),а на топленке всегда красивые пухлые

[@nataliastotski888]

XOX 100XOX Попробуйте на топленом масле,получаются всегда:1 стакан воды,100 гр топленого масла,чуть соли и потом 5 яиц

[@user-ny1ds7jt9u]

Natalia Stotski Спасибо. Нужно тренироваться🙂

[@user-ll4kd1ow7j]

Я на фольгу клала маслом смазала, неприлипают были 2 партии первую просто на лист клала прилипли вторую на фольгу позавчера делала первый раз ,спасибо буду учитывать рецепт был другой ,маленькие вышли ,но всеравно съели, 😊

[@inna716]

вы так старательно все для нас рассказали ❤ спасибо 🌺

[@narimansuleymanov9986]

Spasibo vam mne ponravilos 😋😋😋

[@leracecoeva5292]

Умница. Без пафоса. 🍬

[@user-pb8zu2yj3g]

Благодарю.

[@user-zb1fh7tc7r]

Большое спасибо хозяйке, не хвастается, что умеет, а именно для тех кто не умеет все показала, я не умею и не пробовала, но есть их люблю.

[@user-pb8zu2yj3g]

Благодарю Светлана.

[@LULANE2024]

Вообще заварное, и из заварного теста пирожные, и изделия, очень вкусные сами по себе, нежные, Я не очень люблю пироги из дрожжевого теста, потому как остаётся запах дрожжей... которые ничем нельзя устранить

[@_valentina_nikolaevna_]

@@LULANE2024приготовьте тесто длительного холодного брожения, там на 200 г муки один грамм дрожжей, за сутки в холоде всё прекрасно поднимается, ферментируется, и никакого дрожжевого духа.

[@ananbaban6312]

Vi mne ponravilis, vse dobro, spasibo , i udaci Vam vo vsem

[@user-pb8zu2yj3g]

Many thanks

[@user-rd3xy3pn9m]

Спасибо за советы!!!

[@user-ms9cc3lm8f]

Мне тоже очень нравится на воде, всегда эклеры пушистые и высокие, попробовала с молоком- не понравились, плохо поднялись и, как Вы сказали, немного сдобные...

[@elenakhayd7022]

Благодарю!!!

[@user-ew8cm4dq1r]

Подскажите как лучше сделать глазурь ,я делала она у меня почему то не застыла Благодарю заранее

[@s.havezoriva5775]

Благодарю вас. Очень полезный ролик был.

[@user-pb8zu2yj3g]

Спасибо.

[@vitaliknemov]

Похоже, видео должно было называться "Мои красивые эклерчики", но что-то пошло не так))) В общем. Работа над ошибками. 1. Берём муку с содержанием белка от 13% 2. Тщательнее подсушиваем тесто на плите. 3. Не добавлять слишком много яиц. Чрезмерная влага тоже идёт во вред. 4. Контроль температуры. Слишком высокая разрывает тесто. 5. При перекладывании в кондитерский мешок тесто утрамбовать, дабы исключить, по возможности, пузыри воздуха. 6. Если пользуетесь миксером, то смешивать на низкой скорости. 7. Духовку во время выпекания не открывать! Наблюдать и облизываться исключительно через стекло)

[@user-pb8zu2yj3g]

Благодарю.

[@user-re9vo8du6u]

Виталик у меня эл печь и все равно сырые . Я 5 заходов делала и 50 мин пекла . Все равно внутри сырые 😢😢😢😢

[@user-re9vo8du6u]

А где посмотреть 13% белка , на пачке нет этой инфы

[@_valentina_nikolaevna_]

@@user-re9vo8du6uесть. Нужно смотреть содержание белка в граммах.

[@user-ek5rz1jt4m]

Мне кажется у меня тесто жидковатым стало из-за яиц. Думаю одно стало лишним. Что делать, подскажите пожалуста

[@user-eu9sb2xp9k]

готовила по такому рецепту 3 раза. первый раз идеальные, много места для крема было. Второй раз переборщила, как оказалось, с яйцом. Разползлись. Третий раз почему-то не были пустотелыми)). Видимо стремиться нужно именно к показанной на видео консистенции. Благодарю за видео. Удачи!

[@user-zm6ti5sj7q]

Добрый день ,скажите пожалуйста растеклись а на вкус как получилтсь?

[@user-fj2ev2ri6i]

У нас отлично получилось спвсибо

[@user-pb8zu2yj3g]

Благодарю. Я рада.)))))))))))

[@user-qg2vw4my2d]

Спасибо

[@sevilhajiyeva9942]

Спасибо Вам большое ., не расстраивайтесь, бумагу точно надо смазать маслом .

[@user-pb8zu2yj3g]

Благодарю.

[@ganjina9995]

Спасибо вам

[@olgabatymir2885]

Спасибо что поделились своим опытом! Это бесценно. Моя мама кстати тоже только на воде делает, и мне советовала, а я скептически относилась к её советам, теперь посмотрев это видео уверена что на воде лучше делать😊как говорится самая вкуснятина внутри, а сверху можно ещё глазурью полить

[@user-pb8zu2yj3g]

Благодарю.

[@user-eb2zl2uw9s]

Я тоже думаю, что на одной воде они лучше, мягче как вроде, спасибо за видео, советы. Почему так долго у всех они пекутся, моим хватает 15 минут на 200 и 10 на 170,а то и меньше.

[@weriperitak]

Есть один секрет: можно молоко не добавлять:)) получается одинаково!:))

[@Elen35]

У меня получаются отлично и без молока, на воде😊

[@tatsianayskauleva2334]

Ну это всё идёт от головы, когда люди знают, что там молоко ,то наверное это вкуснее, чем просто вода ,хотя я на воде люблю больше и даже блины

[@mukaddamkhussainkhan8898]

Здравствуйте испекла заварные по вашему рецепту и хочу сказать результат превзошел все ожидания спасибо большое. Р.с. правда кондитерский мешок порвался в самый неподходящий момент пришлось ложить ложкой но тесто супер

[@user-pb8zu2yj3g]

Благодарю.

[@MaryamMaryam-sn1xv]

Представляете у меня тоже самое произошло вчера когда я хотела наполнить эклеры кремом и пришлось ложечкой наполнить их кремом.

[@alenagusarova1561]

Можно воспользоваться полиэтиленовым пакетом или файлом, срезать уголок и вперёд. И для теста и для крема использую.

[@user-hm6no6dc6n]

Я так давольнп ,что вы показали ошибки.Я думала ,что молоко в рецепте хорошо,а оно оказывается и вообще ненужно.Сделаю без молока на воде.Спасибо.

[@user-yh3nc8tw4l]

А я первый раз делала молоко и вода, все получилось. Возможно причина в качестве продуктов? Ну кто не рискует............

[@elinaoreshek537]

Да уже сто лет понятно, что дверцу духовки не надо открывать! Не в этом дело, есть какие-то другие причины..

[@user-yh3nc8tw4l]

Спасибо за разъяснение. Все понятно. Я правда делала по рецепту другой хозяйки, у меня все получилось с первого раза. Духовку раскаляем до 200- 210 градусов, ставим эклеры и выпекаем в течении 10 мин. Потом температуру убавляем до 170 и выпекаем еще 30 мин. Не заглядывая в духовку. Все получается классно.

[@user-eb2zl2uw9s]

Так долго вы печёте их? А у меня 15 на 200 и 10 на 270

[@_valentina_nikolaevna_]

Везет вам. А у меня час стоят и всё равно опадают. А такие красивенькие через стекло, пышные. Но всегда опадают, всегда. :(((

[@user-pb8zu2yj3g]

Температуру сделайте выше. И не заглядывайте.

[@_valentina_nikolaevna_]

@@user-pb8zu2yj3gесли газовая духовка неравномерно дает тепло, ничего не поможет, всё равно опадут. Когда уже раза три-четыре не получилось, лучше не травить себе душу, расслабиться и купить эклеры в магазине. Это я говорю как человек, у которого с его духовкой ни разу в жизни не получились эклеры. Перепробовала всё что можно, любые температурные режимы от 250 до 150 градусов и дополнительные противни во всех местах. Тесто заварное обожаю замешивать, оно прекрасное в работе, знаю все тонкости и нюансы уже, у меня любые эклеры поднимаются, и на густом, и на жидком тесте, никогда не лопаются, не трескаются. Но опадают всегда, никогда еще в качестве пирожных не приходилось мне есть свои эклеры, а только в качестве плоских сухариков к супу приходится.

[@user-tk9em7gm5z]

Важно очень температура при выпечке не ниже 200 время 10- 20,а потом температура 180 и до золотистого цвета.Главное регулировать температуру.И никто не говорит,но еще нужно правильно отсаживать тесто из кондитерского мешка на всю толщину трубочки,а трубочка идет ребристая,грубая

[@user-pb8zu2yj3g]

Благодарю.

[@user-tx1lr4vp7y]

У меня советская брошюрка, 220 градусов 15 минут печь, потом 200 ещё 15 минут!

[@user-ut6oy7yc4c]

Наверное, поэтому и дырки

[@user-dm5kt8yw6h]

Спасибо Вам большое!!!

[@user-pb8zu2yj3g]

Благодарю.

[@user-wr1zg3sc7d]

У меня тесто было жиже но эклеры получились хорошие были с верху идеально гладкие

[@user-yh3nc8tw4l]

За ошибки спасибо.

[@stefaboityk7990]

Большое спасибо ц меня тоже пристали а я не знала почему.

[@LULANE2024]

Здравствуйте, спасибо большое за видео , то есть получается ошибки только в том, что вы не промазали маслом бумагу Однажды?

[@user-wt9eb5ks8g]

у меня эклеры поднялись,но внутри не пропеклись😢. Спасибо что сказали!

[@user-yf9vg9en4e]

Именно так, с молоком у меня тоже и прилепают и лопаются

[@margaritahartung4040]

Спасибо за рецепт. Но 200 градусов на 20 минут, это многовато для эклеров, подгорят. Всё зависит от самой духовки. 180 градусов на 15 минут. У меня отлично получились эклерчики!

[@user-pb8zu2yj3g]

Благодарю.

[@ysourt]

Похоже у меня та же проблема 200 у меня подгорают

[@Svetlana-Mendus]

Как все легко кажется, когда показывают, а вот только стоит самой попробовать - обязательно не получится. Люба, вы как кондитер. Все у вас вкусно. Все делаю тоже хорошо, эклеры не делала ни разу еще.

[@user-pb8zu2yj3g]

Спасибо.))) Я тоже учусь. Иногда столько продуктов испортишь )))))))))))))))))

[@user-eb2zl2uw9s]

@@user-pb8zu2yj3g Это точно, согласна...

[@asselbekisheva8787]

У меня сдулись впервый раз😅, духовку открывала заглядывала и по окончанию сразу вытащила из духовки. Сейчас понимаю что это большая ошибка. Спасибо за советы🙏🏽🌹

[@user-pb8zu2yj3g]

Благодарю за отзыв.

[@ozodalimanekeyev6085]

Я готовлю в пароконвекторе получаются идеальные

[@user-zs9wf6ey8t]

Помогите пожалуйста разобраться в моих ошибках! Рецепт на воде, положила 4 яйца, температура 210 градусов, духовку не открывала, бумага с силиконом. Консистенция теста - с лопатки падало с язычком. Результат - лепешки не поднялись. Заранее благодарю за ответ.

[@gulnarasadykova9533]

Я тоже делала,уменя получилась мягкая это ошибка пораньше нельзя открывать дверцу шкафа,надо хорошенько подсушить.у вас все нормально, я вам желаю успехов и удачи.спасибо.

[@user-pb8zu2yj3g]

Благодарю.

[@katerinaabat]

Спасибо за мастер класс Любаша!!!

[@user-pb8zu2yj3g]

Спасибо Катюша.

[@smekahomemade4127]

Спасибо вам за это видео! А я не понимала почему профитроли дырявые получились. Попробую купить бумагу и сделать эклеры по вашему рецепту :))

[@user-pb8zu2yj3g]

Благодарю.

[@user-ut6oy7yc4c]

Обычная калька, присыпанная мукой.и никакого масла-лучший опробованный вариант. Дырявые -может. от молока в тесте, от бумаги не зависит(проверено).Не поднимались,расползались , оседали, пока училась, но дырявые не получались никогда.Рецепт на воде.И я выкладываю ложкой..И духовку очень хорошо разогреть.Пеку в обычной духовке,Теперь уже как макароны варю.

[@user-il4df2qr6d]

Самая большая ошибка это недостаточная температуры.Я пеку при температуре выше 250™а потом немного уменьшают,чтобы подсохли.Они выростают и внутри очень много места для крема.

[@user-pb8zu2yj3g]

Благодарю.

[@user-ht1wj7cy1d]

Вот спасибо!

[@user-kx2bl4cc3q]

А у меня снаружи твердые получились (

[@user-cu8ot7yy7k]

"Хороший рецепт"😅 Пол бакалчика😅

[@ozodalimanekeyev6085]

Да

[@elenasor3874]

Спасибо за рецепт, а можно ли выпекать на фольге,если да то какой стороной?

[@user-pb8zu2yj3g]

Благодарю. Можно. Но лучше просто смазать противень маслом и тоже не будет прилипать а если фольга то блестящий.

[@samiraxankishiyeva3871]

Здравствуйте, я хотела спросить у меня духовка греет либо низ либо верх. Если печ только верхним газом то низ сырым остаётся и приходится открывать и включать сначала низ по том верх через минут 10. Как мне быть?

[@user-pb8zu2yj3g]

Благодарю. Нельзя открывать духовку. Первые 20 минут. И лучше вообще не открывать 40 а то 50 минут пока они не и пекутся. Ну а с вашей духовкой я не знаю я такова ещё не встречала либо либо низ. Не могу не чего сказать.

[@user-vp2yt6pl5k]

Хочу испеч,впервые,электро.печь,спираль автоматом,вкл,и выключается,не осядет выпечка?включить конвекцию,горячий воздух?Посоветуйте,пожалуйста

[@user-pb8zu2yj3g]

Благодарю. Я не могу сказать вам. Но люди вроде пекли в электрической духовке. Почитайте комментарии. Только открывать нельзя. Установите температуру сразу 200 градусов и выпекайте. Минут 35 - 40. + - 5 мин Сразу после выпечки не вытаскивать дать постоять минут 10. .

[@DrHous-fg9wz]

Здравствуйте.На воде и растительном масле,всегда получаются эклеры,профтроли.

[@user-pb8zu2yj3g]

Благодарю. Попробую.

[@user-ey1kn5tg8k]

Хорошо все рассказали да бывает что не получается,на это раз у меня получиться благодарю

[@enesa64medjydowa37]

А скажите пожалуйста, огонь в духовке должен гореть снизу и сверху одновременно? Просто в моей духовке сперва нужно зажечь низ, а потом верх, короче одновременно комфорки не горят, а крышку открывать нельзя , как мне быть? Спасибо заранее

[@_valentina_nikolaevna_]

Никак, лучше не печь в такой духовке заварные пирожные, только расстраиваться. Если включите только низ, они у вас не окрепнут сверху и опадут, а если верх, они после выпечки выгнутся арочкой снизу (то есть как бы тоже опадут, но со стороны донышка), кремом в любом случае не сможете наполнить их. От духовки на 99% всё зависит.

[@user-og8zx7jg5n]

Только что смотрела рецеит на растительном масле.

[@user-pb8zu2yj3g]

Благодарю.

[@ozodalimanekeyev6085]

Надо тренироваться чаще)

[@user-ew8cm4dq1r]

Я делала 2 раза и рецепты разные и с водой и молоком второй раз лучше тесто только упали, когда вытащила из духовки,а в духовке такие пышные были,а почему то упали, буду ещё пробывать делать пока получаться,я очень люблю эти пирожные

[@user-pb8zu2yj3g]

Благодарю. Немного дольше надо держать в духовке. Они не пропеклись по этому и упали. У всех духовки разные и время выпечки может быть разное. Поэтому надо к своей приспосабливаться. А глазурь тоже сделать проще сливки и шоколад растопить или немного молока. Так проще.

[@user-ew8cm4dq1r]

@@user-pb8zu2yj3g Благодарю за ответ, буду пробовать

[@user-tx1lr4vp7y]

220 градусов 15 минут ещё 200 градусов 15 минут, не доставать пока не остынет! У меня советская брошюрка! Яйца взбить заранее, чтоб потом не рвало тесто!

[@aliazavat4741]

спАсибо за совет

[@yuliaabc1802]

Здравствуйте! Подскажите, а если хорошо поднимаются, но потом опадают (духовку не открываю)

[@user-pb8zu2yj3g]

Благодарю. Если они хорошо пропеклись то не опадут. Возможно вы их не допекли по времени. Так как духовки у всех разные. И ещё совет не торопитесь вытаскивать сразу дайте им ещё немного постоять минут 10. После того как отключите. Я выпекаю при 200 градусов Минут 40.и они не опадают.

[@yuliaabc1802]

@@user-pb8zu2yj3g спасибо за быстрый ответ. Здесь больше проблема в том ,что опадают именно вовремя выпечки, а не после открытия духовки. Так сказать в процессе. Не могу найти причину...и ответ(

[@user-pb8zu2yj3g]

А вы их не открывали случайно во время выпечки. Их нельзя открывать первые 20 а то и 30 минут может кто то вам помог подсмотрел😄 У меня опадали кода рано откроешь то тогда они точно сдуются.

[@yuliaabc1802]

@@user-pb8zu2yj3g хм.... вот теперь задумалась 🤔, есть у меня маленький помощник))

[@_valentina_nikolaevna_]

@@yuliaabc1802ваша духовка (скорее всего, газовая) просто неравномерно дает тепло. С такой проблемой эклеры не получатся.

[@raisaibragimova1419]

Много раз их пекла, и каждый раз недовольна...Мой опыт- на воде лучше, чем на молоке( даже 50/ 50 не то, лучше только на воде). Ещё, если у вас муки мало, а яиц много, эклеры опадают и внутри тоже влажные...если у вас мука 160 или 180 гр, а яиц 5 или 6, опять ни то, лучше 250 гр муки и 5 или 6 яиц...и температура 200 гр мне не подошла. Сверху испеклись а внутри влажные и липкие...170 ГР, ИЛИ 150ГР- хорошо пропеклись и внутри и снаружи , а главное не опали, духовка у меня электрическая....

[@user-pb8zu2yj3g]

Благодарю. Да каждый подбирает сам для себя. ❤️🙏

[@user-no6rb8zh2o]

Добрый день, у меня еклеры лопаются при выпекании,все делала правильно😕

[@user-pb8zu2yj3g]

Благодарю. Вот и у меня тоже. Я думаю не чего страшного. В магазине продают иногда тоже потресканые и не чего покупают. 😄

[@tatsianayskauleva2334]

Это хорошо, что трескаются чуточку Когда вы их достанете ,горячий воздух будет выходить из них,перед тем ,как вы их заполните кремом ,что сделает тесто не влажным ,а таким как и должно быть у кондитеров оно внутри А если они у вас не треснули ,то ножичком надо потыкать каждый, чтобы выходил пар и всё для того же

[@xafi1366]

Здравствуйте, я приготовила по вашему рецепту но у меня они с наружи пропеклись а внутри остались сыроватыми. В чём моя ошибка. Спасибо.

[@user-pb8zu2yj3g]

Благодарю. Возможно рановато вынули из духовки. У всех они разные другой раз попробуйте дать им постоять немного после того как отключите духовку. А вообще то они всегда немного влажные в нутри.

[@xafi1366]

@@user-pb8zu2yj3g Обязательно попробую ещё раз приготовить по вашей подсказке. Спасибо большое за совет и с праздником Вас.

[@user-kc1cz5of9o]

Здравствуйте! а весы вы ещё не купили. мы не знаем сколько литров воды и молока и что за кружка.

[@user-pb8zu2yj3g]

Благодарю. Плохо что вы не смотрите внимательно до конца. Всё стараются быстро пролистать а потом вопросы задавать. Если у вас 250 мл стакан воды то и муки тоже такой же стакан.

[@user-xx7br2vu8y]

Здравствуйте! При выпечке чувствовал запах омлета. Короче, запах яиц перебивал выпечку. Отчего это?

[@user-pb8zu2yj3g]

Благодарю. Так как много яиц. У меня так-же

[@_valentina_nikolaevna_]

Так бывает, когда в заварную основу слишком рано добавляют яйца. Основа должна остыть, иначе яйца в ней заварятся и потом при выпечке будут пахнуть.

[@elenashew4uk731]

Спасибо , что поделились своими ошибками ( не всем это дано)!!! :))) на плохие комментарии не реагируйте, плохой результат это тоже результат !

[@rashidtasybaev2777]

У меня что не получилось куры бройлеры хрум хрум и съели вес 5 5 кг за лето в сибири

[@user-pb8zu2yj3g]

Благодарю.

[@ElenaP-tc7iz]

Скажите как делать крем для эклеров чтобы был густой?

[@user-pb8zu2yj3g]

Благодарю. Я делала белкозаварной.

[@user-ut6oy7yc4c]

Сгущенка с маслом.-самый -самый

[@user-ut6oy7yc4c]

А я бумагу просто посыпаю мукой.И вообще нет проблем.Попробуйте. А за видео спасибо.

[@user-pb8zu2yj3g]

Благодарю.

[@user-kx2bl4cc3q]

Я так тоже желаю, когда пеку пироги

[@marsol23]

Если долго мучиться, что-нибудь получиться. Почитала комментарии:все такие знающие хозяйки, все всё умеют, только свои видео почему-то не записывают 🤷‍♀️

[@user-pb8zu2yj3g]

Благодарю.

[@user-ep8mu9nt6v]

А Вы не думали. Что мне например видео не нужно записывать? У меня хватает клиентов . И реклама мне не нужна. Они сами меня рекламируют. А на видео у меня и времени нету. Так как заказов много. Видео записывают для пиара и рекламы. Хто хочет раскрутиться. И не всегда дают правильные рецепты ( может специально) что бы вы потом на платные курсы к ним шли.

[@alinakirilowa7343]

@@user-ep8mu9nt6v ну скажите тогда свой отзыв, всё правильно было на видео или с вашего опыта что-то не так?

[@user-ep8mu9nt6v]

@@alinakirilowa7343 я что помню о чем это видео? Это было месяц назад. Мне что опять его пересматривать??

[@user-ep8mu9nt6v]

@@alinakirilowa7343 и мой комментарий был не Вам.

[@lr3616]

Моя печь готовит по одному противню.сначала снизу потом сверху румянат мои пироги.что делать.не открывать 25 минут пока она печётся снизу ,и потом открыть ипечь сверху да.смогла ли я вам обяснить.

[@lr3616]

У меня газ такой по одному печёт

[@user-ut6oy7yc4c]

Все методом проб.Попробуйте сначала на полпорции.И лучше ложкой десертной выкладывать. Или чайной с верхом.Надежнее.

[@larabeketova]

Молодец. Сходите на канале Ирина Белая эклеры

[@dls8647]

У меня проблема в том что отсаживаешь из кондитерского мешка с насадкой,а в духовке разносит так,что она кудрявая как облако,в разные стороны,,и от насадки ни следа..

[@user-pb8zu2yj3g]

Спасибо. Да от насадки мало что остается. ели заметны след. Но если её сильно раздувает и рвётся то попробуйте сделать температуру своей духовке ниже примерно 190 градусов и не заглядывать минут 30. Не бойтесь они не сгорят. Я один раз забыла про их и они просидели у меня 1 час. и не чего только подсушились и всё. А вы случайно соду не добавляли? в рецепте её нет.

[@dls8647]

+ДОМАШНИЕ Вкусняшки. Lyubov Krasnova. Соду не добавляю,температура 200 -20 минут и 170-15 минут

[@user-pb8zu2yj3g]

Надо 20 минут при тем-200 гр. и ещё 20 минут попробуйте не снижать температуру. во общем выдержите 40 а то 50 минут при 200 гр. Я тоже подстраивалась к выпеканию своих Эклеров. к своей духовке. Удачи вам.

[@user-nq7dv6vy9m]

ДОМАШНИЕ Вкусняшки. Lyubov Krasnova. В

[@user-mt8vv2wr3d]

Yuliya Som поставьте в низ духовки миску с водой и вместе с водой включайте духовку, пусть греется, потом только выпекаете, я то всегда ставлю в низ воду и никогда не разрывает. Этот совет я услышала от шеф-повара.

[@manegrifer3174]

Ск--ко я делаю не получилось теперь как вы стакан воды стакан муки и масло может получится вернее ( кружку )

[@user-pb8zu2yj3g]

Благодарю. Пробуйте.

[@user-pv6it1ur7z]

Я яйца много добавила, поэтому тесто жидкое, помле яиц можно опять муку добавить и вскипятить тесто

[@user-pb8zu2yj3g]

Благодарю. Делайте так как есть, я думаю не надо добавлять муки.

[@user-ec8yf1oe3q]

Здравствуйте, у меня они обитают после того как их вытащить из духовки.

[@user-pb8zu2yj3g]

Благодарю. Не вытаскивайте сразу. Давайте им ещё постоять немного 10 - 15 мин. После того как выключить духовку. Или увеличить температуру при выпечки.

[@nursezimsapabekova9777]

спасибо

[@6osysgsjs31]

Пекла сегодня на молоке с водой.Ничего не трескается.Красота.Температура:200 градусов 16 минут, снизить до 170 - 15 минут.Электрическая духовка.Всё пропекается.Чётко выдерживаю это время всегда.

[@user-pb8zu2yj3g]

Благодарю.

[@user-eb2zl2uw9s]

У меня 15 минут на 200 и 10 минут на 170, и им хватает

[@kustozochka]

Спасибо вам а на тупые ответы или вопросы не отвечайте для дома для семьи это очень вкусно а у некоторых даже нет продуктов на разные выпечки хахаха а вы молодец

[@user-pb8zu2yj3g]

Благодарю.

[@katerinademidova8576]

Доброго дня. В чем может быть проблема? Эклеры поднялись, а потом осели. Я духовку не открывала. Пекла 50 минут: 20 минут на 180 градусах, а потом 30 минут на 160

[@user-pb8zu2yj3g]

Благодарю. Их надо печ при 220 - затем при 200 градусов. Или просто при при 200 градусов минут 40 а то 50. А так конечно они у вас опали по тому что сырые.

[@lulupuma5912]

А у меня раздулись по сторонам: и в длину подросли, и в ширину, внешне увеличились. Но не отделяется верх от низа! Как будто слиплись. Но тесто пропеклось, даже слишком! Начинить не пооучилось. Не знаете, почему так бывает?

[@user-pb8zu2yj3g]

Выпекали при маленькой температуре. Надо t 200 20 или 25 мин. Только затем убавлять на 180. Ещё смотря какая духовка у вас.

[@user-re9vo8du6u]

@@user-pb8zu2yj3g можно немного куркумы добавить они будут жёлтенькие

[@_valentina_nikolaevna_]

@@user-re9vo8du6uнельзя куркуму добавлять, когда не получаются эклеры. Человек и так не может понять, готовы у него пирожные или нет, так у него единственная возможность оценить цвет эклеров сверху, а желтая окраска от куркумы его только с толку собьет.

[@milanadaniar1545]

Как положить крем?

[@user-pb8zu2yj3g]

Благодарю. если нет насадки разрежте и чайной ложкой.

[@user-qf3wy9bj8o]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@Irina-xi5oc]

..а почему верх потрескался? Я делала только на воде и верх потрескался....

[@user-pb8zu2yj3g]

Не могу сказать у меня тоже так бывает.

[@pervayapervaya]

Здравствуйте ! Я ставлю в разогретую духовку но они у меня не поднимаются и подгорают оставаясь комочками. Внутри тяжелые и липкие. Почему так?

[@user-pb8zu2yj3g]

Благодарю. Возможно ошибки в замесе теста. Так трудно сказать. Нельзя открывать духовку первые 20 минут а то и 30. Соблюдая температуру. Если правильно замесили тесто то всё получится.

[@pervayapervaya]

@@user-pb8zu2yj3g спасибо ! Я вот ещё попробовала включить вентиляцию в духовке и вроде они пропекаются внутри лучше , и приподнялись немножко

[@user-pb8zu2yj3g]

Пробуйте приспосабливаться к своей духовке.

[@pervayapervaya]

@@user-pb8zu2yj3g нужно попробовать , спасибо вам !

[@LULANE2024]

@@pervayapervaya Да я даже где-то слышал что без конвекции вы не получите хороших эклеров

[@Elen35]

Если не сложно,пишите состав под видео. Спасибо. Я готовлю на воде,вообще ничего сложного,сразу получилось все отлично) Силиконовый коврик очень хороший помощник на кухне.👍

[@user-pb8zu2yj3g]

Благодарю.

[@LULANE2024]

Будьте осторожны с выпечкой на силиконовом коврике , силиконовые коврики тоже бывает как выяснилось не одинаковые, безопасный стоит 2.000 3.000 руб за коврик , а другие чтобы подешевле могут содержать свинец и олово, а это не безопасно и потом до конца не изучено, что может выделять силикон при температуре 200 градусов.. мнение по этому поводу расходятся, поэтому Пользуйтесь бумагой для выпечки , Так безопаснее

[@Elen35]

@@LULANE2024 спасибо вам за информацию. Дай Бог вам здоровья и вашим близким 🙏Воспользуюсь вашим советом.

[@LULANE2024]

@@Elen35 Не за что! Будьте здоровы ! Божьих вам благословений! Спасибо за добрые слова😁💓💓

[@LULANE2024]

@@Elen35 Да я сам однажды хотел готовить на силиконовом коврике, поскольку мне показалось что так сэкономишь на пергаментной бумаге, но как выяснилось я прочитал подробное исследование, что силикон при привышении 200 градусов, может выделять опасные вещества, тем более не все же коврики как выяснилось одинаковые... Я имею в виду технология изготовления силиконовых... Я вообще до этого не знал я думал что это одно и тоже.. но нет... Дьявол кроется в деталях.. Так что не будем экономить на своём здоровье...

[@user-pv6it1ur7z]

У меня тесто получилось жидкое, что делать

[@user-tx5rz9cy8t]

Аманда Краулер жидкое тесто можно исправить только таким же тестом. Т. Е надо заваривать новое тесто и соединять.

[@rashidtasybaev2777]

Коврики из китая и готовоа под масло не полезно

[@user-td6tw5ed8p]

Надо выпекать на фольге

[@user-pb8zu2yj3g]

Благодарю.

[@user-xu1tz6ps7s]

Здравствуйте, я не новичок в кулинарии и выпечка у меня неплохая, люблю пробовать, но как дело доходит до эклеров, все, просто сомневаюсь, вдруг, да не получатся, а сын любит😊Но у меня другой вопрос, купила мини печь, ну настольный и теперь пеку все с опаской, имею ввиду температуру... Кто-нибудь пробовал печь эклеры в мини печи, при какой температуре выпекать? Уж очень не хочется ошибиться, не то что продукты жалко, а не люблю вбивать яйца в тесто, как-то нудно😁

[@user-pb8zu2yj3g]

Благодарю. Сложно сказать.

[@batmaakmatova1613]

Ыы лвы́ддвцдцзцз

[@batmaakmatova1613]

Цдвдызф

[@batmaakmatova1613]

Ущвзщшушуушуушушшу3у ФФ

[@user-re9vo8du6u]

Наталия у вас получились ? У меня не получаются

[@istanbul_takzimozdilek-pek1973]

Молодец у меня плохо получилось, но съели😒😒😒😒😒😒может яйца не очень, духовку не открывала...😔😔😔😔😔БАКУ

[@susannasaqanyan2592]

Постораитес..оформлять..красыво

[@user-pb8zu2yj3g]

Благодарю.